体验中学习 感悟中继承——二下《中国美食》教学

文|徐 佳

【学习情境】

阳阳姑妈一家三口即将从国外回来，为了欢迎姑妈一家，奶奶决定开启一场家庭“中华美食荟”，让姑妈、姑爹解解馋，也让从未回过国的表弟青青了解中华美食，感受汉字及祖国饮食文化。

【教学过程】

任务一：菜单定制讨论会

任务情境：阳阳和家人筛选了自己的拿手好菜，列进了家庭“中华美食荟”菜单，他们正在讨论菜单是否合理。阳阳请你也参与讨论，帮他们出出主意。

活动一：佳肴探秘

要参与讨论，帮阳阳出主意，首先得认识这些佳肴，了解这些美食。

1.菜单认读赛。

教师出示“菜单”——《中国美食》教材页，让学生借助拼音和插图自主认读菜名，然后赛一赛，看谁能用最短的时间，准确地认读这些佳肴的名称。

可以通过个别抽读、小老师教读、比赛读、齐读等多种方式进行练习，读准字音。

2.佳肴打包站。

（1）连一连，请把佳肴装进相应的盒子里。

红烧茄子 水煮鱼 葱爆羊肉 蒸饺 小米粥凉拌菠菜烤鸭香煎豆腐炸酱面小鸡炖蘑菇蛋炒饭

（2）说一说，你为什么这么连线。关于阳阳家的这份菜单，你有什么发现？

教师点拨：这份菜单有素、有荤、有主食。相机学习主食里面的生字：饺、饭、粥（字理识字）。

3.烹饪秘诀展。

（1）读一读：读准下列生字，想想它们有什么共同特点。煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

（2）分一分：把以上汉字分类摆一摆，谈谈分类理由。

分类1：根据偏旁部首分。发现这些烹饪方法都要用火，“火”“灬”都代表“火”。把握形声字的构字规律。

分类2：根据烹饪方法分。发现“煎、炸、爆”“煮、蒸、炖”两组烹饪方法每一个之间的细微差别。

教师相机点拨：

“煎、炸、爆”：都要放油，“煎”油少，“炸”油多，“爆”不仅要油多，还要火力大。

“煮、蒸、炖”：以水为主，“煮”时间短，“炖”时间长，“蒸”是隔着水来烹饪。

（3）说一说：生活中还有哪些美食，用到了这些烹饪方法？除了这些，你还知道哪些烹饪方法？（学生说，教师出示相关汉字供学生积累，如汆、烩、焖）

（4）想一想：了解了这些烹饪方法，你发现阳阳家这份菜单还有什么特点？

教师点拨：这份菜单里的菜烹饪方法各不相同，风味也不同。

活动二：讨论菜单

1.学生根据“佳肴探秘”的两个发现，讨论菜单是否合理。

教师点拨：比较合理。荤素搭配，安排了主食；烹饪方法多样，菜肴风味各异。

2.学生根据生活经验，谈谈对这份菜单的看法。

【设计意图：创设真实生活情境，让学生在活动中识字、了解不同烹饪方法与美食门类等，会帮助学生把握形声字的构字组词规律，进而了解中国饮食文化；同时可以引导学生回归生活、热爱生活。】

任务二：食材购买预备会

任务情境：阳阳主动承担了购买食材任务。他发现要买的食材很多，有的还不清楚具体在超市的哪个位置，这下犯难了。

活动一：奶奶的食材宝库

奶奶的食材宝库——冰箱里已经有部分食材了，爸爸妈妈却要阳阳根据提示猜出食材，才能使用。你们愿意帮帮阳阳吗？

1.字谜识字：蛋。［小小一只缸，装满一肚浆，打开看一看，黄白不一样。（打一食物）］

2.字理识字：肉、酱、腐。（教师出示汉字演变过程，解字源，猜生字）

“肉”：小篆就像一块饱满的肉块，中间的笔画似生肉上面的纹理。“酱”：将肉投入酒中浸泡，放在墙角发酵，经过较长时间，就变成了“酱”。最初“酱”字的右上角和“肉”相似。“腐”：表示“肉”烂掉了。

活动二：超市买食材，汉字来领路

请你根据组成这些食材的汉字，为阳阳讲一讲这些食材分别在超市的哪个区域。（教师引导学生分类梳理生字，运用形声字的构字规律解决生活实际问题）

菠菜、蘑菇、茄子、鸡、鸭

“艹”：菠菜、蘑菇、茄，有“艹”的字大多和植物有关。这些可以吃的、拿来做菜的植物，就应该是蔬菜。所以应该去蔬菜区购买。

“鸟”：鸡、鸭，有“鸟”的字大多和鸟类、家禽有关。鸡、鸭是家禽，应该在家禽区购买。

【设计意图：创设“购买食材”这一活动情境，通过字谜识字、字理识字及探究生字形旁与汉字本身的联系等，将枯燥的识字转化成体验生活的乐趣，激发学生的生活识字愿望，让学生了解汉字文化，更加热爱祖国语言文字。】

任务三：用餐服务培训会

任务情境：为了让青青表弟更好地了解祖国的美食和饮食文化，爸爸为阳阳讲解了用餐服务礼仪，还安排他在上菜的时候为大家报菜名、唱佳肴。

活动一：爸爸讲礼仪

教师出示阳阳爸爸讲用餐服务礼仪的微课，学生看后交流。

微课要点：

1.座位设定：年长者和主要宾客安排在尊位。2.用餐卫生：提供公勺公筷。3.上菜顺序：荤素、口味前后搭配。

活动二：阳阳唱佳肴

1.报菜名

请根据我国传统曲艺贯口相声《报菜名》，帮阳阳设计报菜名文稿，并试着报给阳阳听。

（1）播放贯口相声《报菜名》。

（2）学生尝试设计报菜名的文稿（基于学情，只需注意每句字数大致相同，押韵不强求）。

（3）尝试报菜名。

2.说佳肴

（1）讨论可以从哪些方面来介绍（可以从食材、烹饪方法、营养价值、口感味道等方面介绍）。

（2）丰富形容口感味道的词汇。

学习“识字加油站”相关内容。

（3）书写佳肴介绍词，并试着说一说。教师指导学生书写佳肴名称中要求会写的字。

【设计意图：通过“报菜名”“说佳肴”等趣味性活动，复现生字词及指导正确书写，帮助学生巩固识记，丰富语言积累；整合本单元“识字加油站”教学，引导学生系统梳理知识链条，提升课堂实效；借助活动对学生进行用餐礼仪培养，进一步感受中华饮食文化。】

任务四：寻访美食启动会

任务情境：姑妈一家要在阳阳家住半个月，这份菜单不能满足15天的使用。阳阳一家准备寻访更多美食，充实菜单。他们研制了4个美食寻访锦囊，请你选择一个自己感兴趣的，去寻找美食，并制作一份美食推荐小报给他们吧。

锦囊一：文字里的美食◆作家文字：阅读教师提供的汪曾祺的《故乡的食物》和梁实秋的《雅舍谈吃》相关片段，认识作家笔下的美食，了解美食背后的人与事、思与情。◆网络文字：网络搜索中国十大名菜、八大菜系的相关文字，了解各地的风土人情，摘取自己感兴趣的菜肴记录下来。锦囊二：节日里的美食◆中华文化源远流长，传统节日有着各种美食，寄托了人们的美好愿望。赶紧去搜罗吧。锦囊三：文字里的美食◆点击教师提供的链接，观看《舌尖上的中国》，学生从中筛选自己喜欢的美食。锦囊四：文字里的美食◆故乡的美食最难忘，姑妈一家回乡，最想吃的肯定是家乡美食。快去采访街坊邻居吧。

【设计意图：将语文实践活动引入到真实而广阔的生活之中，让学生多渠道收集中华美食，从中体会祖国地大物博，各地人们饮食爱好各具特色，激发学生热爱中华美食、热爱生活之情，增强其民族自豪感和自信心。】