关于南宁香蕉运输模式新路径的探索

温艳丽 吴 峰 伍习兰 刘昊朗

（南宁师范大学师园学院 广西壮族自治区南宁 530000）

一、运输发展现状分析

香蕉具有较强的季节性，在储存过程中容易变质腐烂，所以对运输过程中的环境要求高。长期以来，南宁地区的种植者只重视生产，却忽视采后处理，运输过程中在室温下长时间储存使香蕉更容易变质，厂商损失严重，造成南宁香蕉缺乏市场竞争力，难以满足人民群众对消费果品的高质量需要。当前，南宁的运输方式较偏向传统，存在运输风险大等诸多问题。自2015年以来香蕉产后损失率高达近50%，远远高于我国果蔬采后的平均损耗率的25%和发达国家的5%。因此，利用冷链运输技术进行保驾护航，加快南宁香蕉标准化运输建设刻不容缓。

（一）传统运输仍待转型升级

现阶段，南宁香蕉的运输方式较偏向传统，采收后商品化处理及储运较为落后，且保鲜严重滞后，在香蕉长期的运输过程中没有进行低温管理，再加上这两年疫情的影响，严重阻碍了香蕉的运输量。据统计，自2019年以来，在香蕉的运输模式中，冷藏车运输在所有运输方式中的所占比重最大，高至45.4%；选择空运与普通货车运输则次之，分别占比25.75%与17.5%；还有8.1%的选择棉被车运输，剩下的3.25%则会选择其他方式运输。

常见的运输模式有敞篷车运输、集装箱运输。其都较偏向于传统，夏季运输还要求减少装载量，在顶部应留有一定空隙，让空气能在开车时迅速流通，在高温季节香蕉装车前最好预冷，使果温降至适合香蕉储运的温度；在冬季，运输时需用棉被、稻草等保温材料在车厢进行铺设。可见，继续使用传统的普通货车进行运输，会造成香蕉质量差、档次低的现象。所以，改变传统的运输模式，建立稳健发展的冷链物流体系势在必行。

（二）运输物流标准化低质量发展

南宁地区农产品的冷链物流运输存在着标准化水平参差不齐的问题，间接性地影响了香蕉到达消费者手上的时间与质量。种植香蕉的农户没有制定统一的科学物流标准，无法保证香蕉的质量。因此，冷链运输物流的规范性与标准性，使得各个区域的农产品物流管理工作存在地域方面的差异，对南宁香蕉物流领域的健康可持续发展有着严重的影响，加上现阶段的物流信息化程度过低，容易造成物流信息的不对称。对此，进一步提高冷链物流标准化水平的意义不言而喻，有助于推动物流高质量发展和标准规范的协同互联，减少物流环节中的无效作业，提升物流的效率。

（三）产品规模小运输成本高

目前存在的物流问题有物流环节繁杂、流通效率低下。而造成运输过程中成本高、物流效率低下的原因有两个：第一，企业和种植户仍是独立的个体，还没有形成组织，部分种植户的香蕉种植基地较分散，小规模经营的同时阻碍了生产成本的分摊，从而降低了生产收益率，阻碍了香蕉生产组织模式的发展，最终导致运输成本高；第二，考虑到香蕉在储存过程和运输过程的环境要求较高，再加上现阶段的物流体系不完善，使得香蕉产业的发展处于“瓶颈”阶段，间接带来了运输成本高、物流效率低等问题。

我国农产品物流成本仍然较高。从生产者的角度看，物流成本约占农产品总产品的10%至30%，其中包括冷藏、加工、包装、运输、损耗等环节；从物流企业角度看，路桥费、燃油费、人工费等各项费用都逐年走高，这三者加起来的成本占到物流总收入的80%以上。（数据来源：中物联冷链委）

二、产品运输决策

广西经济发展较慢，而南宁香蕉的种植、采摘、仓储、冷链物流建设等，都需要大量经济支持。政府对于这方面的扶持力度欠缺，直接限制了技术的创新，仍采用传统的运输方式，也没有控温设备，仅采用冰块草席及棉被等作为降温保温材料，再加上南宁市香蕉由于产期集中、运输量大，常因产品在运输和销售过程中损伤严重，导致不必要的损失。南宁香蕉运输物流存在标准化水平参差不齐，这也是使得香蕉在运输方面存在较多限制的原因之一，还存在产品规模小从而导致运输成本高的问题。

以下针对现有问题，提出相应决策，分别从冷链物流链运作模式、推进标准化冷链物流建设、完善产业规模，健全运输体系三个方面展开阐述。

（一）冷链物流链运作模式

1.冷链物流的必要性

香蕉易腐烂的特性使其具有时效性，这便要求冷链物流体系中的各个环节需具有更高质量的保障。目前冷链现有的运输模式，没有发挥冷链物流各环节中主体、客体、信息和监管的协同效应。常见问题有“断链”和“冷端”，出现这两种情况的时候，都可能导致香蕉变质，这时冷链模式便成了摆设。所以，对冷链运输进行严格监管是很必要的。应用冷链物流新技术，对冷链运输实施温度、湿度、气体浓度监控，及时进行调控措施，提高冷链运输监管水平，保障香蕉质量安全，成就高品质的冷链物流，实现提质增收。

2.推进冷链物流的实现

针对广西南宁物流配套条件较为落后这一特性，加快实现南宁对冷藏车的定位跟踪和冷链物流信息的管理。

结合南宁的区域特征，可利用冷链技术、车载移动终端构建水果智能运输系统。具体操作为在配送过程中，利用GPS定位和可视化技术对冷链运输中车辆的位置、运行速度、运行轨迹及人员进行远程监控，为物流业的车辆调度和指挥提供及时有效的反馈信息，实现对冷藏车辆的配送和动态管理。同时，可以随时随地查询容量、储存条件等数据信息，从而提升物流效率。高效整合物流资源，降低供应链各个环节的物流成本，还有利于搭建南宁特色水果物流流通平台，保障农产品的配送质量。

（二）推进标准化冷链物流建设

1.提高物流标准化水平

在我国当前的农产品消费环节中，有30%以上为冷链物流中必要的农产品消费。就南宁的地域特征来看，需要利用冷链技术构建一套专属于南宁香蕉的标准冷链体系，必须从生产源头就构思“一条龙”优质服务，引导南宁香蕉生产业从生产基地就实现低温处理与控制，从生产者出发，就要制定统一的物流标准体系，以促进产销冷链流通有效衔接。

在交通方面，结合南宁与东盟的海陆空立体交通网络以及铁路可直达越南首都河内这一硬性条件，完善现有南宁香蕉冷链物流标准化建设。在冷链运输材料的选择上，尽可能经济环保，符合可持续健康发展战略的要求。政府及管理部门应大力支持香蕉衍生品产业、完善香蕉物流的配送体系，在冷链体系上完善运输物流标准，进一步优化行业标准、地方标准体系结构，并积极拓展第三方冷链物流服务的社会效益，进一步扩大冷链运输的规模、提高冷链物流标准化水平、加快物流效率，才能进一步促进冷链运输系统的完善。

2.优化冷链物流信息程度

信息化程度是保证物流运输稳健流通的现实要求，对此，进一步加快物流信息平台规划，提升物流信息化程度是推动产品流通的必要手段。

首先，完善现有的冷链物流信息基础，加强农产品冷链物流的信息化建设，可借鉴现有其他物流产品的模式，加强冷链物流信息的共享，形成与当下南宁香蕉的物流运输相匹配的物流信息平台。其次，加快南宁农村公路建筑，加强运输设备的升级，加速有关的信息农产品的快速传播，进一步拓宽产品线上的网络信息化产业和物流信息配合使用。最后，生产商、冷链物流企业、中间商、零售商是重要环节的经手人。在众多的环节中，AitaY学者对农产品冷链物流的综述中，认为制造商与管理结构的物流创新波动性缺乏相关机构与国家财政支持，需要强化冷链物流信息的管理与监管，形成一整套从生产到零售都统一的标准化流程。见下图。

（三）扩大产业规模，健全运输体系

南宁位于广西中部偏南且处于“一带一路”主要节点，具有商业化发展作为背景和独特的气候条件，促使南宁成为秋冬熟香蕉的优势产区。目前，针对冷链物流面临着成本高、协调性不足、流通率不高等问题，需要进一步优化香蕉冷链物流协同运作体系，发挥冷链物流各环节中主体、客体、信息和监管的协同效应。政府监管部门要积极发挥监督和指导作用，构建冷链物流标准体系，为冷链物流健康发展提供保障。此外，消费者也应积极参与到冷链物流体系的改造之中，及时进行监督和反馈。

1.规模效应

所谓的规模效应，是生产者通过自身生产规模的扩大，进而提高生产率、降低平均成本，最终实现规模报酬。通过引导厂商在原有的销售渠道方式上加大对香蕉衍生品的投入，比如香蕉味薯片、香蕉果干、香蕉面膜等，力求通过不断延长产业链，统筹安排香蕉产前、产中、产后环节，使产供销各个环节得到协调发展，提升香蕉的附加值。这不仅拉长了南宁香蕉的产业链，而且会激发消费者的潜在需求，从而促使利润进一步提高，实现规模经营。政府应持续加大水果产业政策扶持的力度，不断加强区域化、规模化发展水平，使优质香蕉生产基地不断发展壮大。目前，南宁香蕉种植者仍是独立的个体，企业还没有形成组织设立以香蕉为市场的供销点，没实行组织规模化农业发展。因此，需使众多分散的小规模生产经营者联合起来，形成统一的、较大规模的经营群体，实现香蕉生产的规模效应，同时针对运输区域远、成本高这一问题出发，进一步提高产品运输的效率。

2.运输体系

香蕉在流向市场的运输活动中，力求将成本、时间和能源消耗最小化，以最短的路径、最少的环节、最少投入成本，组织好产品的运输活动，避免不合理运输的情况，消除运输中种种浪费现象，充分发挥运输的效能，节约社会劳动力，支援南宁的现代化经济建设。

首先，完善运输管理的系统，用于优化运输手段，顺利将新鲜的香蕉从收集点冷藏式运送到销售地。针对南宁香蕉产业结构发展模糊的问题，确定完成交付的运输工具，优化其生产的发展规划，选择与之相吻合的运输路线，规划路线达到长度最小化，减少所花费的费用，从而降低香蕉产品成本，提高香蕉的市场竞争力。

其次，优化技术层，技术人员要具备一定的专业能力，为冷链物流提供技术支持，在专业水平、操作熟练程度、自律性等方面出发，加强对香蕉物流协同体系中的员工培养，按期进行科学的考核。在招聘与培训方面，要选拔高素质物流人才，同时为员工制定相应的激励政策，共同打造香蕉冷链物流协同运作的人才支持体系。

最后，优化管理层，使管理人员充分协同运作，发挥管理主体地位，从横向和纵向两个层面制定协同发展战略，加快农产品冷链物流的发展，促进南宁香蕉产业链的高质量发展。同时增加就业岗位，对乡村振兴、促进农民持续增收以及保障消费安全，具有非常重要的意义和作用。

三、结语

本文总结了南宁香蕉运输现状、影响运输决策的主要因素及运输决策的选择三个方面，结合南宁优越的区位优势及政策优势，大力推动南宁香蕉的产业发展，利用南宁香蕉的产品规模效应，降低产品的平均成本，并使产业规模逐渐向标准化发展，提升农民的经济收入。

最后提出水果冷链物流协同运作的概念，这也是促进南宁香蕉物流体系稳健发展的重要先进手段。香蕉冷链式流通，能够最大限度地保障香蕉的品质，有助于缓解当前水果冷链物流面临的难题。由此可见，优化香蕉产业冷链物流模式是促进乡村产业振兴、满足消费者对优质香蕉需求的有效途径，为保障冷链产品的安全以及稳定冷链市场具有重要的现实意义。