冰激凌与阿基米德

熊秉元

“沾美西餐”的董事長陈登寿讲过两个故事：高中毕业后，他进入职场，在餐饮业打拼，而且业内渐有令誉。然而，他毅然放弃高薪，争取到德国学习餐饮的机会。在等签证的几个月空当里，他到西门町看电影，发现人手一个冰激凌。他觉得闲着也是闲着，卖冰激凌也不错。所以，陈登寿在电影院门口的角落，弄了个小摊位。

冰激凌一个球八块钱，买的人多，但是要找钱很麻烦。他开始动脑筋，怎么样才能增加周转率。他想起初中学到的数学，球体的体积是圆周率乘半径的立方。用5号冰激凌勺，一升可以挖200球左右；用小一号的勺，却可以挖400多球。可是，在外观上，两种冰激凌的大小相去不远。因此，他就推出前所未有的“两球十块钱”。既不用找零钱，顾客又觉得划算，结果大发利市。两三个月之内，他这个新手的业绩，就遥遥领先全行业其他七八百位同行——两个月可以赚八九万块钱，当时可以在新店买一栋房子！他当然可以继续卖冰激凌，数钞票。但是，他背着行李，一个人飞到人生地不熟、几乎是另一个世界的德国，到了之后在酒吧里任职，重新开始摸索。因为细心耐心又肯学，所以很快又有一片天。当然，他一直睁大眼睛，放大耳朵。

他发现，每个月总公司定期派人来盘点。一瓶酒通常容量20.4盎司，可以倒18杯上下。盘点时以目测估算酒的存量，再和营业额查核是否相当。目测费时，不容易精确，又干扰正常营业。陈登寿左思右想，想起初中物理的“阿基米德定理”——酒瓶加酒的重量，减去瓶重（固定），就是酒的重量。因此，盘点时只要把酒瓶往秤上一摆，很容易就能掌握瓶里的酒量！他用不甚流畅的德语，和负责盘点的犹太人比手画脚，口里不停地重复“阿基米德、阿基米德”——为了阿基米德，他甚至还打长途电话请教朋友这个名字怎么发音。

犹太人半信半疑地走了。两周之后，他被请到总公司做简报。他忐忑不安，怕德语词不达意。可是，当他踏进会议室时，所有公司的高层都站起来鼓掌，向他致意！

陈登寿的故事可以做很多引申，其中之一当然是他的工作态度——他不只是在做事、做人，他还一直在动脑筋，希望把事情做得更好！

栋梁//摘自《生活的经济解释》，东方出版社/