农产品连锁超市物流配送方案设计研究

2022-12-23 14:54:51王志峰
中国储运 2022年11期
关键词:华丽物流配送连锁

文/王志峰

配送是物流管理不可或缺的一环,也是物流管理的核心内容,物流中的很多问题都和配送相关,如今连锁超市在中国发展得十分迅速。本文首先阐述了物流配送的相关理论,接着对超市的物流配送系统的现状进行分析,指出华丽港超市员工的不规范操作手法及不科学的管理思想。并通过借鉴其他连锁超市的成功经验,运用现代的物流配送管理理论和方法以及现代信息技术对华丽港物流配送中心物流系统进行研究分析,总结其在物流配送中的问题,并提出优化方法及注意要点。农产品物流是以农业产出物为对象,通过农产品产后加工、包装、储存、运输和配送等物流环节,做到农产品保值增值,最终送到消费者手中。由于农产品本身特质,以及产销地域广阔分散的特点,对农产品物流规划、方式和手段提出了比较高的要求,这个物流过程是农产品实现市场价值的关键环节。作为现代物流的新业态,农产品物流统一组织货源,进行检验检疫、整理清洗、分拣包装,根据订单要求直接送到消费者手中,完成农产品从“田间”到“餐桌”的全程服务,具有安全、高效、便利的特点。在农产品物流整个过程中,农产品配送中心的选址决策发挥着重要的影响。农产品配送中心是连接农产品生产基地与消费者的中间桥梁,其选址方式往往决定着农产品物流的配送距离和配送模式,进而影响着农产品物流系统的运作效率。

1.新时期下农产品配送新模式

1.1 农超对接。农超对接,指的是农户和商家签订意向性协议书,由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式,主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村,将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来,构建市场经济条件下的产销一体化链条,实现商家、农民、消费者共赢。

1.2 农社对接。农社对接,指的是农户和消费者达成意向性协议书,由农户向社区的消费者直供农产品的新型流通方式,主要是为优质农产品进入社区搭建平台。“农社对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村,将千家万户的小生产与千变万化的社区大市场对接起来,构建市场经济条件下的产销一体化链条,实现农民、消费者共赢。

2.农产品超市物流配送现状

2.1 商品种类多,运作难度高,配送不理想。华丽港超市和国内许多连锁超市一样,有一个共同的通病:经营商品种类众多,涉及食品、玩具、服饰、电子产品等等,这就决定了配送链需要更高的要求。(如:冷鲜肉类、时令水果等在运输和储存过程中需要严格的卫生状况和保温措施,这就需要更专业的运输器械和团队)由于崇利亨超市位置处于北方,北方的运输环境不比南方,因此导致它对供应商的配送服务有些苛刻。所以导致很多供应商的配送服务达不到崇利亨超市所需的服务水平,还有就是我国第三方物流水平参差不齐,物流配送水平比较低。因此,超市在选择第三方物流企业的时候是实事求是,因为只有这样配送效果才能好。

2.2 物流配送的需求扩大。现在人们的生活变得越来越好,在购物方面的需求也在增长,加上中国人民的人均收入的提高,追求生活质量的提高,人们已经不满足于吃饱穿暖,也在向好的方面发展,这一现象使得超市项目类型多样化,品种产品多元化同时也带来诸多问题。比如配送问题,物品品种的数量少物流配送简单,物流品种的数量增多物流配送也会变得复杂。因为物流配送已经不满足于点到点或点到多个点,而是在向点到面发展。所以说随着超市物品品种数量的增多物流配送的规模也应相应的扩大。

2.3 物流配送成本增大。随着经济水平的发展,华丽港超市的物流配送基础设施也得到了一定的改善,物流配送也有了显著的提高,但是对比物品品种的增长来看,物流配送还是显得不足。

另外一方面是物流配送设备较为陈旧有的甚至还没有,配送条件差和配送方式不得当,导致物品在配送过程当中的损耗增大,也就增加了配送成本,致使超市收入减少。所以我们应加强和完善物流配送基础设施建设提高配送效率。

2.4 物流配送结构网通畅。我国现如今的运输网络结构还是很畅通的,通常用到的交通工具都具备,除了地铁还没有涉及,公路、高速公路、铁路都很畅通,高铁和机场都在建设当中,在物流配送中公路、铁路和高速公路的利用率较高,因为相对于高铁和飞机来说公路、高速公路和铁路成本较低。

3.华丽港连锁超市简介及配送方面存在的问题。

华丽港超市成立于2013年7月11日,位于山西省长治市黎城县鼓楼街。从开业至今华丽港超市始终坚持以服务百姓提高自身为公司发展的宗旨,走属于自己的道路,并贴近当地的风俗习惯和城市融为一体。目前已成为集采购、配送、仓储、加工等为一体的连锁超市,在当地打造出了自己的品牌。

3.1 超市配送方面存在的问题

(1)观念落后,人才素质低。连锁超市的配送中心是与现代化相联系的一个概念,华丽港超市物流配送中心引进物流管理概念的时间不长,企业对物流配送的认知程度不深,参与研究的专业人员不多,在制定物流方案、实施管理、经营管理等方面都十分缺乏专业人才,而且,从整体情况看,工作人员素质较低,对物流业的理解仍旧滞留在运输、仓储的概念上,还没有上升到物流服务的理念,整体物流环节效率低下,进一步造成企业总体的物流成本居高不下。华丽港超市的配送人员很多都是各种百货超市内的普通员工,虽然对运作流程有一定的了解,但都缺乏专业的物流培训,工作效率和服务水平较低,而且配送过程中存在暴力操作,一味追求工作量而不顾质量的现象。

(2)物流配送中心信息化程度不高。物流配送是超市物流的基本功能之一,物流配送中心是超市物流的重点。物流配送中心的配送配备(集货、加工过程中的产品、商品、货物的拣选)如果配送中心的信息化程度不高,那么在交付给客户和商店的过程中带来的损失是不可估量的。

(3)物流配送人才短缺。华丽港超市的管理人员之前从事的是传统超市的工作,他们了解市场,熟悉市场但缺乏专业的物流管理知识。华丽港超市的理货员、收银员等日常操作人员更是缺乏专业性培训,工作效率和服务较低。随着社会的发展对专业人才的需求也在增加,因此,扩张华丽港现代物流专业人才的培养,对于发展华丽港超市起着至关重要的作用。

(4)物流配送功能不健全,服务水平不高。由于华丽港超市以前是传统超市所以在对配送和服务方面的要求也就不高,在其转型为连锁超市之后所需要的配送和服务也就变得系统化了,但从目前华丽港超市的配送及服务来看:一方面做到了存货、分货、配货、拣货但因为缺乏自己的物流配送车辆从而导致无法送货上门,虽然实现了仓库仓储的功能,也致使配与送相脱节。再从服务这方面来看:从前的配送服务只在于送,就是在厂家或供应商那里取得货物(比如超市中的农副产品)然而有的产品需要分类,加工,包装作业然而缺乏对产品的深加工功能,从而限制了配送商品的种类,难以增加产品的附加值。从而导致了不能按照客户的要求提供全面的服务,使得服务水平低下。

4.物流配送方案优化设计

4.1 更新观念,提高素质。在推进华丽港超市配送中心的发展,必须更新观念的同时,通过具体的行动对配送中心的人员造成的重视,鼓励培训工作的开展和推进,学习国际先进的物流管理经验和方法;以组织中大型物流配送企业、连锁企业的有关人员进行集中培训和实地考察等,从而为华丽港超市配送中心培养一批现代物流管理的专业人才,以确保配送中心的顺利运转,使物流更加合理,从而提高连锁超市的整体效益。

4.2 解决超市物流配送问题。物流配送问题是超市物流的重中之重,不可马虎大意,配送就好比后勤,在战场上如果后勤出现了问题,那么葬送的是成千上万士兵的性命,如果配送出现问题,那么就可能会导致超市破产,所以说配送是物流中不可或缺的一环。

如今华丽港超市的配送问题越来越突出,所以加强物流配送方面的建设是现在的首要问题,华丽港超市面临的物流配送问题可以从以下几个方面入手。

加强物流配送中心信息化建设。加强专业人才培养和超市内部人员培养或招聘专业人才,完善物流配送中心基础设施,在原有的设施和设备的基础上通过加强管理和改善服务来减少成本,然后在通过各种融资渠道来改建配送中心信息化基础设施,一步步建立具有现代化的物流配送中心。

加快信息系统的建设。随着零售市场的日益扩大,华丽港超市从前的信息系统已经跟不上时代的潮流,要想面对激烈的竞争必须把建设新的信息系统放在首位,现代零售业的连锁经营和物流配送都依赖于信息系统,只有将信息系统建设好才能在竞争的过程中取得最大优势,物流信息系统的使用可以提高零售物流的运作效率,降低物流的运营成本,使商品的售价降低,可以更好地吸引顾客,提高超市在市场中的竞争力,还可以将超市、供应商、顾客三者之间的需求,供给更加清晰地罗列出来展现在超市顾客眼前。

基金:2021年度江苏高校哲学社会科学研究项目《“互联网+”背景下农产品网络营销发展问题研究》(项目批准号:2021SJA1142)

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