‘三饶香稻’优质、高效栽培技术

陈钰炜 廖进勇 林同欢 陈美华 李晓河 刘维才

（1.潮州市农业科技发展中心 广东潮州 521011；2.广东省饶平县山美香水稻专业合作社 广东饶平 515700）

‘三饶香稻’原产于广东省潮州市饶平县三饶镇，是一个富有地方特色的水稻种质资源，在当地有着500多年的种植历史。‘三饶香稻’米粒圆润，光泽度好，香气佳，蒸煮米饭时在普通米中加入些许香米便会满锅桂香扑鼻、沁人心脾，遂有“珠米桂香”之美称[1]。据《饶平县志》记载，1915年，“三饶香米”在美国三藩市（旧金山）举行的巴拿马太平洋万国博览会展出，获金牌奖[2]。由于‘三饶香稻’稻秆高后期易倒伏、产量较低、种植效益差，农民种植的积极性不高。特别是20世纪90年代，随着农业产业结构调整和农村劳动力外出务工，种植面积渐渐萎缩，种质资源濒危。因此，根据‘三饶香稻’品种的特征特性和潮州市的气候特点，研究总结并推广应用了其优质、高效栽培技术，有效提高了‘三饶香稻’的产量和品质，提高了种植效益，增加了农民收入，对进一步推广利用‘三饶香稻’种质资源、促进乡村振兴是十分必要的。

1 品种的特征特性

‘三饶香稻’早造全生育期130 d左右，晚造全生育期125 d左右，均比普通水稻晚熟10 d以上。植株较高，平均株高175.30 cm，株型较分散，后期易倒伏。分蘖力中等，每亩有效穗数18.20万穗，穗长26.50 cm，平均每穗总粒数103粒，结实率76.80%，千粒重21.80g。稻谷赤色且有褐色条纹，米粒短小圆润，米质较优，含硒量高达0.04 mg/kg，而且影响稻米香气的物质2-乙酰-1-吡咯啉含量达到1 413.36μg/kg，因而具有特殊的香气。但产量水平较低，易感稻瘟病、中感纹枯病。

2 潮州市的气候特点

潮州市位于粤东边陲，濒临南海，属亚热带海洋性季风气候区，年平均气温21.4℃，年均降雨量1 685.8 mm，是南方双季稻产区。影响水稻生长的主要灾害性天气有早造育秧期间的低温阴雨天气（倒春寒）、抽穗期间的龙舟水和生长后期的高温、台风暴雨天气，以及晚造生长后期的寒露风。

3 优质高效栽培技术

根据‘三饶香稻’品种的特征特性和潮州市的气候特点，栽培上要做到合理安排播种、插（抛）秧期，确保基本苗数，以及科学施肥、病虫害绿色防控，趋利避害，实现优质高效栽培。

3.1 合理安排播种、插（抛）秧期

合理安排播种、插（抛）秧期有利于水稻安全出穗和齐穗[3]。‘三饶香稻’全生育期较长，比普通水稻晚熟10 d以上，栽培上应注意适时播种、插（抛）秧，在晚造栽培要特别注意保证安全出穗期前（一般在每年的10月10日前）齐穗。在本地区一般早造于2月上、中旬播种，晚造于7月上、中旬播种。采用塑盘育秧的，早造应于2月底至3月上旬初播种，晚造于7月中旬播种。为了防御春季育秧期常遇到的低温阴雨天气，早造要采用尼龙薄膜覆盖育秧。

3.2 打好育秧基础，提高播种质量

（1）选择排灌方便、地力较好的田块作为育秧场地，以便统一抽水灌田，节约用水，减少费用。

（2）秧田施足基肥。根据土壤肥力状况，有机肥与无机肥结合基施。

（3）做到疏播匀播。大田育秧每亩用种量1.5 kg左右，塑盘育秧的每亩用种量2.0 kg。

3.3 做好秧苗的田管工作

（1）盖膜期的管理。早造育秧应重点做好盖膜防寒保温工作，播后至2叶期前为全盖膜阶段，创造适温、高湿、无风的环境，促进出苗齐快，成苗率高。当膜内温度超过38℃时，则要及时通风降温，防止高温伤苗现象。

（2）揭膜炼苗期的管理。当秧苗长至2～4片完全叶时，为通风炼苗阶段，白天适当通风，并灌浅水，夜间密封。应根据天气和秧龄逐渐炼苗，从先通两头至半揭膜，进而全揭膜。秧苗长至4叶后，选择晴天撤膜拆架。撤膜前应灌水护苗，防止出现生理失水现象。

（3）撤膜后的管理。撤膜后1～2 d内应喷防病治虫药剂，亩用75%三环唑可湿性粉剂50 g加18%杀虫双水剂150 mL兑水60 kg喷雾。撤膜后2～3 d薄施接力肥，插秧前3～4 d应重施“送嫁肥”，插前2～3 d要喷“送嫁药”，亩用75%三环唑可湿性粉剂50 g加1.80%蓝锐乳油50 mL加18%杀虫双水剂200 mL兑水75 kg喷雾。

3.4 抓好大田栽培管理工作

（1）不误农时插（抛）秧。要根据苗情和天气状况做到适当早插（抛）。早造一般在4月上旬进行插秧；晚造于8月上旬至中旬初进行插秧，秧龄在7片叶左右。塑盘育秧的应在秧苗4.0～4.5片叶时进行抛秧。

（2）合理密植。一般要求每亩插植1.2万株左右，亩插基本苗6万左右。

（3）合理管水。主要应做到浅水回青、薄水分蘖、够苗后排水露田，减少无效分蘖的产生。抽穗扬花期应灌浅水，满足抽穗需要。灌浆期采取干湿灌溉方法，收获前不要过早断水。

（4）科学施肥。根据‘三饶香稻’品种株高较高、株型较分散、后期易倒伏，不耐肥的特点，提出施足基肥，插（抛）秧前进行犁耙田时每亩施用50 kg的豆麸或者500 kg的腐熟有机肥，培肥地力；在大田栽培管理上采用“前攻、中控、后补”的施肥原则。在施足基肥的基础上，前期早施分蘖肥，促进分蘖，确保有效穗数；中期控水晒田，抑制无效分蘖，争取壮秆大穗，并控制氮肥的施用；早造后期一般不用施肥，晚稻后期可根据叶色和天气适当施壮粒肥。

（5）病虫害绿色防控。‘三饶香稻’品种易感稻瘟病、中感纹枯病，生产上除了防治好常规的螟虫、卷叶虫、稻飞虱之外，重点做好稻瘟病、纹枯病的防治，并严格按照“绿色防控”的原则进行。通常采用的方法有农业防治、物理防治、生物防治，并辅以化学防治。

农业防治上要安排好播插期，培育适龄无病虫害壮秧，通过合理密植和科学的肥水管理实行健身栽培，提高水稻自身抗性。

物理防治上要利用害虫的趋光性，在稻田周围设置振频式诱虫灯诱杀害虫,可以降低二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等多种害虫的危害。

生物防治上提倡用生物药剂防病治虫，如用井冈霉素防治纹枯病，用枯草芽孢杆菌或春雷霉素防治稻瘟病，用农用链霉素防治细菌性条斑病，用苏云金杆菌（Bt）、阿维菌素等防治螟虫、稻纵卷叶螟、稻飞虱。或利用昆虫性信息素诱捕害虫,如采用二化螟性信息素可诱杀二化螟成虫，降低田间落卵量和种群数量。或通过改善稻田及周边生态环境，加强对稻田有益生物如蜘蛛、草蛉、赤眼蜂、黑肩绿盲蝽、蜻蜓、青蛙、蟾蜍的保护利用，发挥天敌对害虫的控制作用。

化学防治上坚持使用高效、低毒、低残留药剂，如每亩用75%三环唑可湿性粉剂50 g兑水50～60 kg喷雾预防稻瘟病，若已发生稻瘟病则采用三环唑复配春雷霉素、吡唑醚菌酯等具有治疗作用的药剂；每亩用20%井冈霉素粉50 g或30%苯甲·丙环唑（爱苗）乳油15 mL兑水50～60 kg喷雾防治纹枯病；每亩用25%噻嗪酮30 g兑水50～60 kg喷雾防治稻飞虱、1.8%阿维菌素乳油100 mL兑水50～60 kg喷雾防治稻螟、稻纵卷叶螟等虫害。

4 高产栽培技术应用成效

近几年来，笔者根据‘三饶香稻’品种的特征特性和本市的气候特点，研究总结并推广应用了其优质高效栽培技术，跟常规栽培比较，取得了明显的效果，主要表现在有以下3个方面。

4.1 提高产量

2021年11月18日，在饶平县山美香水稻专业合作社的‘三饶香稻’种植示范基地，经专家现场测产，‘三饶香稻’优质、高效栽培技术应用示范田平均亩产量为312.00 kg，比常规栽培的‘三饶香稻’平均亩产量257.60 kg增产54.40 kg，增产率达21.10%，增产效果明显。

4.2 改善品质

常规栽培，农户对‘三饶香稻’品种的特征特性不太了解，因其较易感稻瘟病、中感纹枯病，特别是早造生长后期如遇到高温高湿天气更容易诱发稻瘟病和纹枯病，造成防治不及时。推广应用‘三饶香稻’优质高效栽培技术后，特别是实施了科学施肥和病虫害绿色防控，一方面提高了水稻自身抗性，减少了病虫的发生为害；另一方面通过病虫害绿色防控，提高了防治效果，从而有效改善了稻米的品质。

4.3 提升效益

近年来，“三饶香米”因其奇妙的香气特性被作为“调料米”，加上品质的改善，颇受市场青睐。饶平县山美香水稻专业合作社通过“合作社＋农户”模式，保价统一收购稻谷进行加工处理，注册品牌，并制作成“山美珍优”精品礼盒，深受消费者喜爱，经济效益良好，且有力带动了‘三饶香稻’在当地和周边乡镇的种植。