潍北高产环保型凡纳滨对虾工厂化养殖关键技术

凌涛，张晓彦，徐涛，魏玉婷，王光全，徐宏刚，马康，郑润玲

(1.潍坊市渔业技术推广站，山东 潍坊 261061；2.潍坊滨海区海洋渔业和水利局，山东 潍坊 261108；3.山东省渔业发展和资源养护总站，山东 济南 250013；4.寿光市海洋渔业发展中心，山东 寿光 262700)

潍北发展工厂化养虾已有20余年，以冬春季二茬养虾为主。经过多年摸索，逐渐形成了一套成熟的高产环保型工厂化养殖技术，并逐步实现工厂化养虾与环境协调发展。现将该技术总结如下。

一、虾苗选择

虾苗质量是工厂化养虾成败的先决条件，应选择规格均匀、胃肠饱满、附肢完整、色泽正常、体表干净、逆水性强、腹部肌肉饱满、弹跳有力、大触角鳞片平行并拢、尾扇完全张开的凡纳滨对虾苗。购苗时查看检疫报告，有条件的可用便携式仪器现场检测或委托有资质的机构送实验室检测，保证虾苗不携带特定病毒。

二、病害防控

放苗前对车间进行全面消杀，养殖池用含氯30%的漂白粉按130克/米3用量浸泡2天，棚顶等空间用分子超悬浮消毒设备或打药泵喷杀。投苗1周后再次检测特定病害，防止池内感染，做好病害源头防控。养殖车间与周边环境隔离，严格限制外来人员出入车间，切断病害外传途径。每个水泥池或一个养殖单元，生产工具单独使用并定期消毒，减少池间横向传播。

三、虾苗标粗与分池

建设专门的标粗车间或预留10%水体，提前30～40天投放P5期仔虾进行标粗，密度0.8万～1万尾/米2，以缩短生产周期、节约成本。规格250～300尾/千克开始分池，用网箱集苗、塑料桶带水分苗，防止虾苗受伤。分池时严格打标，布苗密度一致，布苗密度700～1 200尾/米2，夏季适当减少密度，冬春季适当增加密度。

四、分段疏虾养殖

根据实际效益安排生产，一般以冬春两季为主、夏季为辅，从标苗开始到全部销售约4个月。冬季春节前上市，春季“五一”前上市，秋季中秋节前上市，以获得最大收益。根据市场需求和养殖密度，规格30尾/千克以上即可疏虾销售，一般每月疏虾1次，每茬虾销售2～3次，总产量可达15～20千克/米2。

五、科学投喂

每天6餐，白天多喂，晚上少喂，少量多餐，以八成饱为宜。饵料沿水泥池四周均匀投喂，使多数虾均能在1小时内快速摄食，避免投料不均造成浪费和水质污染。标苗期投喂虾片、卤虫幼体和专用配合饲料，分苗后投喂全价配合饲料，根据虾的摄食、消化吸收情况和饲料蛋白质水平确定投饵量。虾越大投饵率越低，一般标苗期日投饵率15%～20%，分池到规格50尾/千克日投饵率12%～15%，50～30尾/千克日投饵率7%左右，30尾/千克以上日投饵率3%～5%。投料1小时后及时查料，根据虾的吃食情况适量增减饲料。

六、控温、控光、控盐

拱棚顶使用塑料布、无纺布、玻璃钢瓦覆盖，并进行加固和遮光处理，利于保温控光。标苗期水温29℃，养殖水温保持在26～28℃，使凡纳滨对虾各项生理指标保持最佳。上市销售前水温在25℃左右，并根据运输时间进行低温驯化，以适应远距离运输。光线过强对有益菌繁殖和凡纳滨对虾生长都不利，若棚顶遮光处理效果不理想，可使用腐植酸钠调节水色，以减少水体透明度。地下咸水盐度一般在30～60,且含离子成分比较复杂，需兑淡水至盐度15～28，并进行锰砂过滤和充分曝气。

七、底部充分增氧

水体溶氧均匀，保持在5毫克/升以上，一般使用气石和纳米管在底部增氧。每1 000米2使用2台11千瓦罗茨鼓风机，每0.4米2放1个气石，气石距池底15厘米左右，均匀分布。每天检查气头，及时安装掉落的气头，避免充气管道压力降低导致充氧效果下降、充氧不均匀。每半个月使用盐酸浸泡、毛刷清洗气石，避免气石堵塞导致鼓风机内压过高、功率消耗增大。水面气泡呈沸腾状，利于破碎大颗粒的残饵、粪便，使小颗粒物不集结成较大颗粒并呈悬浮状态，易于微生物黏附增殖，加快有机物、氨氮等营养物的分解吸收。也可使用纳米管代替气石增氧，纳米管增氧压力大、气泡小，溶氧可达到7毫克/升以上，但水体旋转过快，易把饲料带到排水口，造成饲料浪费，需要在池壁加装设施以降低水体旋转速度。

八、构建虾体内外微生态系统

用芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等构建养殖水体微生态系统，以净化水质、抑制弧菌暴发。每2～3天补充1次有益菌，使总菌量保持在106～107CFU/毫升以上。每周检测弧菌的种类与数量，数量达到104CFU/毫升以上时，泼洒弧菌噬菌体裂解弧菌，稳定微生态系统。随着有益菌的衰亡、水质老化、弧菌繁殖加快，检测到弧菌大幅超过临界值后，夜间泼洒过一硫酸氢钾(KHSO5)消毒，可搭配过氧化钙(CaO2)、过碳酸钠(2Na2CO3·3H2O2)增强氧化性、防止缺氧，或与有机酸混合使用，增强药物渗透性，提高抑杀效果。养殖水体中的有机物会降低消毒效果，消毒前要先排污换水。消毒6小时后及时换水，减少余氯给虾造成的危害，并泼洒有益菌迅速占据生态位，抑制弧菌等有害菌繁殖。随着池中虾生物量的增加，可提高盐度、泼洒腐植酸钠，以减少氨氮等给虾造成的毒害，并补充钙质、提高外观品质。每隔1周用葡萄糖氧化酶、杜仲叶提取物、丁酸梭菌等连续拌饵5～7天。

九、定期使用免疫增强物质

要定期使用生物活性物质、中草药、益生菌、复合维生素等拌料，每5～7天拌料1次，每次连用5～7天，每天投喂2次。拌料后晾干投喂，减少溶失，提高药效。定期泼洒活性钙镁等营养盐，促进对虾蜕壳、甲壳硬化，增强对虾抵抗病害和敌害生物的能力。定期泼洒VC，提高抗应激能力。

十、定时、定量排污换水

养殖池采用方形或圆形抹角水泥池，每个水泥池30米2左右、锅底型、中间设排污口、最大深度1.3米，利于通过池水旋转集污排污。投喂颗粒饲料1～1.5小时拔管排污，及时排出残饵、粪便，同时检查残饵数量。每天早晚固定时间换1～2次水，使水质保持在正常范围。根据水体中对虾生物量大小，前期少量换水，后期加大换水量。标苗的头7～8天水深50厘米，不换水，逐渐加水至80厘米，日换水10厘米左右；分池养殖第1个月水深50～60厘米，日换水30厘米左右；第2～3个月水深70～100厘米，日换水50厘米左右。

十一、上市前低温驯化

水温低于18℃凡纳滨对虾摄食显著减少，能量和氧气消耗较低，经30多小时运输，成活率可达98%以上。根据销售情况，上市前1个月降温至25℃左右，对凡纳滨对虾进行低温驯化，降低养殖、运输温度差，减少运输过程中的应激反应，以提高长途运输成活率，增加销售收入。

十二、清洁能源加温

地下咸水、淡水勾兑后温度在16℃左右，需要加温至27～28℃。冬春季养虾应使用电力锅炉、地热能等清洁能源加温，避免造成大气污染，触碰环境红线。养虾尾水温度在25℃左右，可进行尾水余热回收利用，提高能源利用率，减少能源消耗，实现减排目标。尾水余热回收系统由带保温设施的尾水回收池塘、污水源热泵、污水收集管道、加热管道、热交换器组成。养殖尾水从养殖车间流入尾水回收池塘，再用水泵抽到污水源热泵回收余热，之后在配水池用于水体加温。

十三、尾水达标排放和资源化利用

通过尾水处理设施净化尾水，实现达标排放；或将尾水排入外塘进行沉淀、杀菌、解毒，之后接种有益菌、微藻、卤虫等净化水质并培养基础饵料，最后进行虾、蟹、鱼等的生态混养；或集中收集养殖尾水，作为盐及盐化工原料，实现尾水梯级利用。