沧州冬枣生长期气象灾害分析及防御措施

何璇

（沧州市气象局，河北沧州 061001）

冬枣也称为贡枣、苹果枣，属于鼠李科枣属，主要分布在河北黄骅、山东沾化等渤海临近地区，距今约有3 000年的栽种历史。冬枣是一种晚熟鲜食优良品种，具有皮薄肉脆、个大核小、鲜嫩多汁、色泽鲜明的特征，独特、优良的品质使其在反季节供应上占据优势。沧州冬枣白熟期含糖量32.2%、总酸量0.367%，每100 g果肉含VC约354mg，是苹果、梨、葡萄等水果的50～150倍。此外，冬枣还含有较多的氨基酸、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、VA、VE、钾、钠等微量元素和抗癌物质[1]，可护肝排毒、补气血、健脾胃、美白抗衰老、软化血管、降低胆固醇、预防心血管疾病等。作为我国名贵品种之一，冬枣先后获得了国际最高金奖（1998年第2届国际“一村一品”名优土特新产品博览会）、“中华名果”称号（1999年昆明世界园艺博览会）。沧州市冬枣主要种植地为黄骅市，其先后获得“中国枣都”“中国冬枣之乡”称号。现主要以黄骅市为例，对沧州市冬枣生长期气象条件及气象灾害情况进行分析。

1 沧州市冬枣生长适宜气象条件

沧州市主要冬枣种植地黄骅市属于属暖温带半湿润季风气候区，又因为其靠近渤海湾而具有一定的海洋性气候特征。春季温暖少雨、干燥多风，夏季炎热多雨，秋季雨稀气爽，冬季干旱多风，有着气候温和、光照充足、降雨集中、四季分明的气候特征[2]。冬枣生育期可分为萌芽期（4月）、抽枝展叶期（5月上中旬）、开花前期（5 月下旬）、花期（6 月）、幼果期（7 月）、果实膨大期（8 月）、果实生长期（9 月）、果实成熟期（10月）、休眠期（11月至翌年3月）。冬枣环境适应性较强且喜温喜光、耐盐碱。影响沧州冬枣生长发育的气象要素有温度、日照、湿度、降水量等。

1.1 温度

冬枣属温带落叶果树，在生长发育过程中对温度要求较高。结合沧州的气候条件发现，各月温度完全满足冬枣各阶段生长需要。萌芽、抽枝展叶期的角度较低，有利于抑制枝条过分生长，减少养分消耗，并缓解树体营养分配矛盾。温度回升（≥20℃）后进入开花前期，直到7月上旬终花坐果。在花期，花粉发芽对温度要求极高，即连续3 d日平均温度为24～26℃。若温度过低，则昆虫传粉受到影响；若温度过高，则花粉发芽率下降。适宜温度可促进冬枣花粉发芽及坐果。至果实膨大、生长期，日平均气温需要达到25～27℃，有利于果实膨大与果实品质提高。果实成熟期日平均气温要求14～20℃，有利于果实正常发育及营养积累。

1.2 日照

冬枣喜光，光照强弱与日照时数可直接影响光合作用，进而影响冬枣的产量与品质，其生长发育要求日照时数不低于2 300 h。在保持光照充足的情况下，植株可健壮生长，坐果率及品质较高。适宜光照有利于树体的物质积累和正常生长，随着光照强度下降，花芽的数量与质量会受到影响，进而影响果实的坐果与发育，即果实的色泽、含糖量和VC含量等，还会影响果树根系生长。萌芽期寡照（连续4 d无日照或连续7 d日照时数低于20 h）则影响发芽及芽体健康，花期寡照则花芽分化减少，增加“花而不实”现象。在冬枣整个生长期（4—11月），黄骅市日照百分比高达58.2%，有利于果树光合作用；又因黄骅市临近渤海湾，温度日较差较大，有利于增加有机物积累并减少呼吸消耗，提高冬枣的产量与品质。

1.3 湿度

冬枣花期、幼果期需要较高的空气湿度，授粉受精要求空气相对湿度达到75%～85%。若空气相对湿度低于50%则影响花粉发芽及花粉管伸长，使授粉受精不良，进而加重落花落果，影响枣果生长[3]。若空气相对湿度较大，也会妨碍花粉发芽，这是因为花穗上有大量雨水堆积，导致呼吸窒息及沤花现象。

1.4 降水量

冬枣生长期需要较多水分。黄骅市降水集中在7—8月，可为果实膨大提供充足的水分。9月雨量稀少，有利于果实的色泽鲜亮、口味甜美，有利于冬枣的正常发育及稳产、丰产。若9月降雨过多，则影响冬枣成熟，引发裂果、烂果等，进而影响产量和品质。

2 沧州冬枣生长期间主要气象灾害

从沧州市林业局了解到，影响沧州冬枣生长的主要农业灾害为气象灾害和生物病虫害。凭着多年种植经验的积累和大量研究，各种生物病虫害基本可通过喷洒或灌溉农药有效预防。因此，现阶段冬枣主要农业灾害为气象灾害，包括冰雹、大风、高温、秋季连阴雨、干旱等[4]。

2.1 冰雹

冰雹是冬枣生长发育过程中破坏程度最大的自然灾害，在1996—2015年这20年中，6—10月沧州市共发生冰雹61次（6—10月频率分别为0.23、0.16、0.10、0.07、0.05，总频率 0.61）。 冰雹一般伴有短时大风天气，具有来势猛、强度大、破坏强的特点，使落果增加。2014年8月，黄骅市共14个村庄降下冰雹，近154.8 hm2冬枣受到不同程度的损伤，严重地区2/3枣果被砸落，树上残余枣果近80%被砸伤。2015年10月，沧州冬枣冰雹降下面积约200 hm2，损伤率70%，减产2 100 t。2016年9月，黄骅市14个村庄发生强降雨伴冰雹，农作物受灾面积达426 hm2，绝收面积186 hm2，经济损失高达2 236万元。一般损伤程度与雹块大小、降雹范围、积雹密度、降雹时间有关。

2.2 大风

冬枣在不同阶段抗风能力不同。若开花期遭遇大风，则导致落花落果；若大风和干热风相伴而来，则导致焦花，影响授粉。幼果期因果实较小、质量较轻，抗风能力较强；成熟期果实较大、质量较重，抗风能力较差。相关研究发现，成熟期冬枣遭遇6～8级大风（风速 10.8～20.7 m/s）时，短期枣果掉落率为14%～46%，并伴有大量的枣吊、枣叶脱落。在2000—2015年，沧州市10月6级以上大风平均持续日数为1.56 d，部分年份可持续6 d。由此可看出，大风灾害对冬枣生产有严重影响。

2.3 高温

开花后5～6 d进入受精坐果阶段，需要此时日平均气温为23℃，在26～28℃授粉、受精、坐果效果最好。若气温持续高于28℃，则影响冬枣坐果，甚至出现焦花。高温不仅影响坐果，还会抑制冬枣生长成熟[5]。气温达到30～35℃时，开始抑制冬枣生长发育；达到36～39℃时，严重影响冬枣生长发育；一旦超过40℃，则会破坏冬枣内部生长结构。持续的高温还会使叶片气孔关闭，蒸腾作用加大，树体失去水分，导致枣果停止生长。2005年6月，黄骅市持续5 d日最高气温超过35℃，其中2 d日最高气温超过40℃，严重影响冬枣生长，最终年终产量减产率超过50%。2014年7月，沧州市出现连续7 d日平均气温超过35℃的高温日，大量枣果萎蔫，枣叶脱落。因此，高温是影响冬枣正常生长的因素之一。

2.4 连阴雨

冬枣进入成熟期后，在成长初期不溶于水的原果胶渐渐从果实纤维分离出来，并分解成可溶性果胶，果肉渐渐松散，果皮逐渐变薄[6]。若此时大量降雨可导致成熟枣子裂果、烂果，严重影响冬枣品质。在2007年10月，沧州市出现连续4 d降雨，使区域内大量冬枣出现裂果、霉变，受灾面积占总种植面积的70%以上，造成严重的经济损失。除成熟期外，果实膨大、生长期出现严重连阴雨也会影响冬枣生长，使小枣大量脱落，再加上光照不足，增加炭疽病、浆烂病等病害发生概率，严重影响产量。2013年8月，连续连阴雨使大量冬枣近乎绝产，减产率约60%。因此，连阴雨是影响冬枣的产量与品质的重要因素。

3 防御措施

3.1 加强气象灾害防御

目前的生产条件下，气象条件仍然是影响冬枣产量和品质的决定性因素。在气象灾害防御上，要加强灾害性天气预测，提高预报预警的准确率和提前量。加强气象部门与政府的合作，做好灾害性天气的预警及应急系统建设，并加大人工影响天气工作力度，做好人工增雨和防雹作业，尽可能减少灾害性天气对冬枣生产的不良影响。

加强气象防灾减灾知识宣传普及。可通过多媒体宣传、气象信息员培训、编制《农业气象灾害防御手册》、制作农业气象服务产品等方式让农民充分了解气象防灾减灾知识，强化气象防灾减灾意识，不断提高自身管理水平。通过多方面的举措做到灾前科学防御、灾后高效补救，把气象灾害损失降低到最低限度。

3.2 改善枣树生长环境

发挥本地生态环境和气候资源的优势，进行合理规划，科学选择冬枣种植区域，合理安排种植方式和种植密度。加强冬枣园建设，对土壤进行改造，提高水土肥力，并根据冬枣的特性和需求进行科学施肥。

因为沧州冬枣受气象灾害的影响较大，冬枣生产可选择大棚种植技术，以人工方式对棚内小气候进行调节，尽可能满足冬枣生长的需要，可在较大程度上避免各项灾害天气对冬枣的影响。

3.3 选育枣树抗逆性品种

通过育种技术，选育抗逆性强的冬枣品种，如加强抗病虫害、抗裂果品种的研究和育种，提高冬枣植株本身的适应能力。

3.4 针对不同生长阶段区分管理

3.4.1 萌芽期管理措施。萌芽前进行枣园灌水，不仅满足萌芽阶段对水分的需求，同时可以预防低温冻害；选取优良品种进行高接换种，可提高产量和品质；萌芽后及时抹除无用芽。

3.4.2 抽枝展叶期管理措施。中耕除草，保持土壤疏松，减少养分消耗；采取环切的方式抑制植株生长过旺；及时防治病虫害。

3.4.3 开花期管理措施。修剪枝条，保留健壮结果枝组，促进开花坐果；在炎热干燥天气，进行人工喷水，避免焦花，促进花粉发芽和花粉管生长，利于授粉受精；合理施肥，提高坐果率；引进蜂群，加强授粉；中耕除草，雨后松土保墒，铲除不作繁殖用的根蘖。

3.4.4 结果期管理措施。在幼果膨大期保证灌水量；去除杂草，减少其对水分和营养的竞争；及时剪除病害、虫害严重的枝条；喷施叶面肥，提高果实品质。

3.4.5 成熟期管理措施。田间含水量过大易造成土壤缺氧，会使根系吸收功能受损，导致树体各器官生长受阻，造成落果、烂果、裂果。果实发育后期到成熟期注意氮、磷、钾肥料的配合施用，防止田间含水量过大，以保证果实品质的提高。

3.4.6 越冬期管理措施。枣树休眠期需“休养生息”，此阶段需施足肥料、做好病虫害防治措施，为树体补充能量、积蓄储藏营养，提高枣树抗寒、抗病能力，提高存活率，从而确保来年丰产。