食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨

◎ 孟凡欣

（连云港市赣榆区综合检验检测中心，江苏 连云港 222100）

保证食品的安全，才能保障人们的健康。加强食品安全检测的力度，合理选择相应检测技术，有助于提升食品检测工作落实效率。从工作创新的角度设计检测方案，将食品安全检测技术融合到不同类型的食品安全检测工作中，发现质量问题及时处理，才能更好地保障食品质量安全。食品安全检测技术应用对保障食品行业良好发展有着积极作用，能有效促进食品市场经济发展，从整体上提升食品质量安全。

1 食品安全检测技术对食品质量安全的影响

食品安全检测技术应用是对食品质量安全的影响是深远的，从以下几方面进行阐述。

1.1 应用食品安全检测技术保障食品安全

民以食为天，如果无法保障食品质量安全，必然会对人们的生命健康产生直接威胁。现阶段我国对食品质量安全的监管力度进一步强化，国家在保障食品质量安全方面制定了相关法律法规，将食品安全检测技术作为保障食品质量的重要手段，能大大提高食品整体质量。社会现代化建设发展背景下，科学技术发展迅速，为食品安全检测工作高效化开展提供了技术支持。先进的食品安全检测技术在实践应用中，能有效提高食品安全检测整体效率[1]。多样化、先进性食品安全检测技术能有效监管市场中各类食品的质量和安全，针对违法食品生产商家严厉打击，保障人们吃上放心的 食品。

1.2 应用食品安全检测技术促进食品行业健康发展

食品行业发展中，食品生产加工企业市场竞争日益激烈，为提高各大食品企业市场竞争力，生产企业就要生产出让人们放心的食品。面对激烈的市场竞争环境，食品企业存在着同质化现象，甚至出现了使用违法的食品加工材料，对整个食品行业健康发展造成了严重阻碍。提高食品质量是促进食品行业健康发展的重要举措，通过应用食品安全检测技术，针对食品市场中存在的一些不法生产企业及时处理，规范食品生产加工流程，能够有效提高食品行业整体发展 水平[2]。

1.3 应用食品安全检测技术有效维护食品市场秩序

应用食品安全检测技术是维护食品市场良好秩序的有效手段。食品安全检测工作中，可通过制定完善的管理制度，应用先进的食品质量安全检测技术，有效维护食品市场秩序，保障食品质量能够和市场标准需求相符合，有助于保障市场秩序稳定。采取先进的检测技术方式，可以避免食品发生安全问题造成产业失衡发展，避免让消费者对食品产业链失去信任[3]。人们对食品安全的认识越来越高的情况下，维护好食品市场秩序，必然要做好食品安全监管，通过食品安全检测技术应用发现食品安全问题，并及时应对，能够避免有质量安全问题的食品流入市场。

1.4 应用食品安全检测技术强化食品安全监管

提高食品安全监管水平是保障食品安全的重要举措，而食品安全检测技术的科学运用，有助于提高食品安全监管的整体质量。食品在进入市场前需要检验机构安全检测，监管部门通过检测结果了解食品各类成分是否达到安全标准，从而保障食品质量安全。食品检测中如果发现食品存在质量问题，就不会使其流入市场中，并会针对问题原因详细查找，及时改进，保障食品安全。

2 食品安全检测技术以及检测技术应用问题

2.1 食品安全检测技术

随着技术创新，检测技术类型也向着多样化的方向发展，常见的食品安全检测技术如下。

2.1.1 拉曼光谱分析技术

拉曼光谱分析技术是食品安全检测技术中的重要技术类型，拉曼光谱分析技术在食品安全检测中的科学运用，有助于人们了解食品质量安全状况。拉曼光谱分析技术能对食品中维生素以及蛋白质等成分进行分析，且不会对食品造成损坏。此外，在检测蔬菜方面运用该技术，能够了解蔬菜中是否存在农药残留，且对蔬菜自身的破坏影响并不大。

2.1.2 电子舌检测技术

食品安全检测技术类型中，电子舌检测技术是新型的检测技术。该技术主要是模拟人的舌头对食品自动感应，收集食品信息，信息传输，从而为分析食品成分以及质量安全问题提供相应数据，方便食品安全检测人员了解食品的质量是否达标。该技术通过先进识别系统以及传感系统，能够就食品新鲜度进行检测。此外，电子舌检测技术在酿酒企业中应用比较广泛，能够对葡萄酒以及白酒等自动检测，了解酒水的优良等级[4]。该技术在冷鲜食品的品质检测中应用，也能发挥良好检测的效果，帮助检测人员了解肉质的 状况。

2.1.3 超声波检测技术

超声波检测技术在食品安全检测中应用也能发挥重要作用，该检测技术主要是通过相应波长以及频率对食品检测处理，在传感器的作用下能对食品以及低量超声间关系展开分析，有助于就食品质量状况进行准确判定，就食品变质状况进行针对性判断，获得最终食品分析结果。发挥超声波检测技术作用能够检测出食品中某些物质是否对人体有害，能够明确目标物是否在安全范围。现阶段食品质量安全检测中，超声波检测技术，是食品安全检测中的常用技术之一。

2.1.4 色谱检测技术

食品安全检测中色谱检测技术是比较重要的技术类型，如常用的分离法，有助于通过物质固有沸点来完成对混合物的分离，运用吸附等相应化学手段对混合物中有害物质进行分析。色谱检测技术在食品安全检测中应用有较高的精确度，也能对食品中有害物质进行准确分析。通过色谱仪科学运用，化学物质在色谱柱中停留差距分离，检测的精确度较高，应用在食品安全检测环节能发挥积极作用[5]。

2.2 食品安全检测技术应用问题

现阶段食品安全检测技术在实际应用中，还存在着一些问题，如在具体检测中精准度的问题还未有效解决。食品安全事件的发生，对社会造成的影响是深远的，如果缺乏必要的安全检测或者检测的力度不强，就可能会造成存在质量问题的食品流入到市场中，对人们的身体健康造成影响。食品安全检测技术在实践应用中，存在着多次检测获得的结果不同的现象，未能及时排除安全隐患。

3 应用食品安全检测技术保障食品检测质量的优化措施

保障食品检测质量，提高食品安全，要科学应用食品安全检测技术，从以下应用优化措施方面加强重视。

3.1 注重健全食品检测机构

完善食品安全检测机构设置，科学运用食品安全检测技术，才能有效提升食品安全检测工作的高效开展。食品安全检测机构主要有国家检验检测机构、第三方检测机构、私企机构等，市场准入以官方检测机构为主。而当前食品安全监管人员的工作压力越来越大，单纯依靠官方检测机构已经很难满足市场中食品安全检测工作开展的需要，通过从食品检测安全性能方面进一步强化，有效提升食品安全检测的效率，这就需要第三方检测机构以及私企的参与，完善食品检测机构设置。因此，将现代化信息技术和食品检测紧密结合，才能充分发挥出信息化技术高效便利的优势，从而大大提高食品安全检测工作开展的效率，满足市场食品安全检测工作的需要。

3.2 引进、创新检测技术

食品安全检测技术在实践应用中，结合不同食品类型开展相应检测工作，最大程度提高食品安全检测工作质量。我国在食品安全检测领域发展中，发展起步要晚于西方国家，但是在近些年的不断努力钻研下，我国的食品安全检测技术也有长足进展。未来我国要在食品安全检测技术创新研发环节加强力度，国家要能从政策上积极支持，调动科研人员工作积极性。不只是要注重自主研发，也要注重对先进检测技术引进应用，采用引进和创新相结合的方式，满足我国食品安全检测工作需要。只有充分注重食品安全管理工作的开展，顺利推进食品检测工作，才能为人们创建健康的食品安全环境。

3.3 构建完善的食品安全检测体系

食品质量安全工作开展中，为有效提升工作开展的质量，需要从工作创新的角度出发，有效提升食品安全检测质量水平。通过构建完善的食品安全检测体系，支持食品安全检测工作高效高质开展，最大程度实现食品安全目标。食品安全以及食品检测技术之间有着紧密的联系，只有科学运用食品检测技术，才能有助于保障食品的安全。调整改进当前食品检测系统，食品安全管理部门履行好工作职责，合理安排检测工作，才能保障食品质量安全。构建完善的食品检测体系，优化体系中的不足之处，促进检测工作人员能严格按照要求操作，从而保障食品安全检测技术规范 应用。

4 结语

总之，为保障食品质量安全，做好相应食品安全检测工作至关重要。实际检测工作开展中，要能从多角度进行考量，保障食品检测的安全，从而有助于提升食品检测工作的高效推进。通过对食品安全检测技术应用探究，发挥各类食品安全检测技术优势，有助于具体工作的开展。