一码看清 餐餐放心江苏省泰州市创新推行学校集体用餐配送“一码清”

钱小萍

为规范学校集体用餐配送管理，督促配餐单位不断提高食品安全管理水平，切实保障学生在校用餐安全，江苏省泰州市市场监管局在全省创新推行学校集体用餐配送“一码清”，让学生在校用餐更透明、更安全。

近年来，泰州市学校集体用餐配送量增长迅速。目前，全市有109所学校采取集体用餐配送方式供餐，为学校提供配餐的单位也从2021年的5家增加到8家，每日供应学生用餐达95750份。为实现学校配餐食品安全信息公开透明，推动食品安全社会共治，泰州市市场监管局开发上线学校集体用餐配送“一码清”，依托食品安全智慧监管平台，通过二维码实时公开配餐单位每日供餐食品安全相关信息，解决配餐供餐食品安全“信息不对称”问题，让家长一码看清，餐餐放心。

智慧监管覆盖全程

据泰州市市场监管局相关负责人介绍，“一码清”管理系统运用人工智能、物联网、大数据等智慧化手段，对食材采购、加工、制作、配送全过程进行实时监管，出现问题实时预警、及时处理。同时，系统在前端抓取当日配餐的实拍照片、菜单名称、菜品来源、检测报告、制作过程、配送情况、营养分析等食品安全相关信息，赋予数字食安二维码，贴在送餐保温箱上，供接收老师、家委会代表和社会各界扫码了解，实现学校配餐食品安全信息公开透明。

作为配餐单位之一的嘉和中央厨房配餐有限公司，日均供餐量3.7万多份，覆盖泰州主城区大部分学校。今年，在泰州市市场监管局的指导下，该公司接入“一码清”监管系统，依托智慧监管平台，打破时空限制，在全省率先实现“食材来源全监测，加工过程全监控，检测结果全公开”，为提升食品安全信息化管理水平提供了积极探索。

织密食品安全“防护网”

“推进‘一码清’建设，是食品安全由‘传统监管’向‘智慧监管’的转型升级。通过‘互联网+’技术，实现线上线下同质监管，拓宽了监督渠道。”泰州市市场监管局相关负责人说。在泰州，学校食品安全管理员、监管部门执法人员、学生家长等社会人士，都可以通过扫描二维码实时查看配餐单位加工操作流程和食品安全信息公示情况，全方位构建了以学校管理、部门监管、社会监督为保证的监管体系，共同织密校外供餐食品安全“防护网”，也进一步夯实了配餐单位食品安全主体责任，促进其食品安全管理更加规范、质量不断提升。

目前，“一码清”监管系统已覆盖泰州城区22所学校进行试点。下一步，该市将组织学校集体用餐配送单位进行专题培训，完成软硬件功能提档升级，在今年秋季新学期开始前，实现全市学校集体用餐配送单位全覆盖。