腌笃鲜：难以忘怀的江南味道

腌笃鲜可谓难以忘怀的江南味道。但你知道在这道名菜的背后，有哪些有趣的“冷知识”吗？跟着视频来看看吧！

腌笃鲜并不是春天的味道——腌笃鲜的“起点”是寒冬腊月里的咸肉，确切来说，腌笃鲜是江南冬春交融的恩赐；腌笃鲜是最高效的中文表达——三个字交代了食材的组成和制作方式，同时又给人遐想的空间，真正的“信达雅”；世界上并没有正确的腌笃鲜——腌和鲜两个字都是“开放式命题”，你面前的那锅腌笃鲜，一定是厨师喜欢的样子而已；腌笃鲜是本帮菜里的新网红——腌笃鲜正在被不断“二次创作”，被包进了青团，也被包进了月饼。