病死畜禽的无害化处理技术

刘 雁

（河南省商丘市睢阳区动物卫生监督所，河南商丘 476100）

患疫病死亡的畜禽尸体内存在大量的病原体，是畜禽发生大规模疫病的主要传染源[1]。对病死畜禽采取有效的无害化处理技术，不仅能保障畜禽产品的质量，还能为畜禽提供安全的生长环境，对社会公共卫生安全具有重要的意义。

1 病死畜禽无害化处理存在的问题与现状

我国畜禽产品市场需求量巨大，目前从事养殖畜禽的农牧民和企业越来越多，为扶持农民和养殖企业增收，政府推出了诸多扶持政策，目前畜禽养殖的规模非常大。据统计， 当前畜禽传染性疾病的种类高达200多种，仅生猪每年的病死率为9%～13%，家禽的死亡率为14%～20%。在养殖实践中，无害化处理病死畜禽所占比例较小，主要原因有以下几点：

1.1 适宜深埋的场地较少

深埋是无害化处理方法中成本最低的一种，我国的地域辽阔，南方和北方自然环境差异大，南方大部因人口密集，雨水较多，选择距离居民区远、地势高、下风向的合适场地比较困难[2]。

1.2 对无害化处理不够重视

随着经济的发展，畜禽养殖户越来越多，相互之间的竞争越发激烈。为了降低成本扩大收入，有些养殖户对病死畜禽不做任何处理违法销售给经销商或屠宰场，使得病死畜禽产品流向市场，不仅严重威胁到人民群众的健康安全，还加剧动物疫病的传播速度和范围。

1.3 无害化处理设备购置不足

我国畜禽养殖户众多，目前生产经营的大多数，是过去家庭养殖散户逐渐发展而来的。他们在起初建场的时候，没有考虑长远规划，也没有按照国家行业标准进行建设，在圈舍 和生产设备方面缺乏相应的配套设施，在处理畜禽粪便和死亡畜禽尸体方面，严重违反限行的卫生制度。一些有规模的养猪场，虽然按国家行业标准购买了畜禽废弃物的相关设备，但是因为技术和规划不合理、不到位，造成设备闲置及报废的现象，使得病死畜禽尸体无害化处理不能顺利进行，造成目前病死畜禽无害化处理的结果不理想。

1.4 对病死畜禽违法经营的处罚力度不足

我国2005年开始实施《鲜( 冻) 畜肉卫生标准》，各地的动物检疫机构开始检测畜禽产品的农药、兽药残留、无机砷残留、铅残留。对畜禽产品中是否含有病原微生物方面，还没有检验的方法和标准出台，很多不法商贩受利益驱使铤而走险。

2 不同类型病死畜禽无害化处理方法

根据危害程度不同，将病死畜禽疫病分为：一类动物疫病、二类动物疫病和三类动物疫病。一类疫病危害程度最大，相关部门要做好病死畜禽尸体微生物检测工作，对不同级别和种类的病死畜禽进行有差异无害化处理。

2.1 一类动物疫病

禽流感、猪瘟等是一类动物疫病，特点是发病急促、疾病快速传播、畜禽死亡率高，给养殖户带来严损失。发现一类动物疾病时，应依照《国家突发重大动物疫情应急预案》对畜禽尸体进行无害化处理。由县以上动物卫生监督行政部门对疫区进行封锁，确定疫点和疫区，对已经确诊的患病畜禽进行 隔离、消毒。对病死的畜禽尸体不能随意解刨，更不能随意丢弃，严格按照动物卫生监督部门指定的线路，使用专用的运输车运送到指定地点，统一进行焚烧或深埋，事后对参与的人员、车辆以及设备进行严格消毒，在焚烧和深埋的位置覆土2 m以上 ，并树立醒目标识。避免病原微生物污染环境，造成动物疫病的大规模暴发。

2.2 二类动物疫病

二类动物疫病有布鲁氏菌病、结核病、猪肺疫、猪丹毒等传染性疾病。二类动物疫病虽然不会直接导致人死亡，但是其病菌的变异速度较快，传播方式多样，也威胁着其他动物和人们的健康安全，为防止疫病的传播和扩散，相关部门应严格采取控制措施，在相关动物卫生监督人员监督下，对病死的动物尸体进行深埋或焚烧，对参与的人员、运输车辆以及工具设备进行全面消毒，也要对焚烧、深埋的场地进行消毒。在无害化处理的场地外围树立警示牌，在警示牌上注明死亡畜禽的户主、发病症状、死亡时间、数量、年龄、品种、性别、销毁地点等信息。

2.3 三类动物疫病

三类动物疫病没有一类、二类动物疫病严重，但也需要进行控制和重视，在执行标准上应按照二类动物疫病的要求进行畜禽尸体的处理。

3 无害化处理病死畜禽的具体方法

3.1 焚烧法

焚烧法是病死畜禽无害化处理的方法之一，具体有柴堆火化、焚烧炉、焚烧坑等[3]。一般采用汽油或其他易燃物散布在病死畜禽的尸体、产品或污染物上，通过焚烧消灭尸体中的病原微生物，直至尸体化为灰烬。普通的焚烧，需要消耗一定量的能源，虽然投资成本较低，但在焚烧的过程中，容易燃烧不充分，使得病原微生物不能全部杀灭，不仅造 成空气污染还可能造成二次疫病传播。建议使用焚烧炉焚烧，它能杀灭全部病原微生物，投资成本虽然较高，但能有效保证无害化处理的效果。有些地方可与垃圾焚烧厂合作，充分利用资源降低无害化处理的成本，同时还能保证无害化处理的效果。

3.2 化制法

化制法一般在规模较大的养殖场使用，这一方法能够完全杀灭全部的病原微生物，它是将畜禽尸体肢解然后置于水解反应装置内，在高温高压的条件下化学分解畜禽尸体，经过处理后病死畜禽的尸体被分解为以氨基酸为主的无菌水溶液和干物质骨渣。化制法根据工艺流程可分为湿化法和干化法。干化法是将畜禽尸体肢解后置于高温高压的容器内（温度140℃以上，压力控制在0.5 MPa以上），经过4 h持续作用，动物尸体一部分变成热蒸汽通过废气处理系统排出，一部分变成残渣。为节省操作流程的时间，湿化法是用高温高压的水蒸气处理畜禽尸体，在水蒸气作用下畜禽尸体的液体分离出来，而固体部分再经烘干处理后进行粉碎[4]。

3.3 深埋法

深埋法是无害化处理方法中投入成本较低的一种，利用土壤的自我净化功能达到无害化处理的目的。虽然投入成本低，但是完成无害化处理的时间较长。有些动物疫病还不能用深埋法，如炭疽病、牛海绵状脑病等疫病一般不使用深埋法进行处理。进行病死畜禽尸体掩埋时应注意以下几点：

（1）选择掩埋的地点要远离居民区、饲养场、水源、交通要 道，且位置应在以上场所的下风向。

（2）坑的深度在2 m以上，并且底层高于水位线1 m以上，坑底铺2 cm厚的生石灰。

（3）将病死畜禽尸体用浓度10%的漂白粉溶液喷洒，处理2 h后连同包装物全部放置坑内，覆盖上40 cm的泥土后，再撒一层漂白粉，最后将土填满，填埋高度应略高于周围地面。

（4）在深埋区外围树立警示牌，最后做全面的场地、工具、人 员消杀。深埋法在无害化处理方法中用的比较多，这种方法不易产生气味，能完全杀灭病原微生物，有效控制动物疫病传播的目的，还能够一定程度上增强土壤的肥力，使土壤内有机质含量升高，更利于作物的生长。有些地方将深埋法和焚烧法结合起来用，实践证明这样无害化处理的效果比单一方法更好。

3.4 尸体窖藏法

尸体窖藏法是在养殖场附近选择合适的位置挖坑，用水泥、砖砌成混凝土结构的密封窖池，并且四周做好防漏处理，当有畜禽发生疫病死亡后，经消毒处理后，将动物尸体置于密封池内，尸体会自然腐化、降解。夏季温度高，动物尸体降解的速度快，冬季气温低，尸体腐化、降解的时间要长。

化尸窖法的好处有两点：一是建造化尸窖成本低；二是腐化、降解的过程都是在密封的环境里，防止了病原微生物传播和尸体臭味的外泄，避免了对周围环境造成污染。

3.5 尸体堆肥发酵处理法

堆肥发酵处理法是利用微生物的代谢作用，逐渐降解动物尸体。养殖场发现有畜禽病死，应尽快清理出圈舍，将动物尸体埋与堆肥内部，尸体在堆肥内部经过一段时间，会产生高温，这样的高温能杀灭尸体内的病原微生物，最终将动物尸体变成无害化的有机肥。