肉羊养殖中存在的问题及应对策略

周秀琴

(山丹县畜牧技术推广站，甘肃 山丹 734100)

1 肉羊养殖优势及市场前景

肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，且具有良好的养殖价值，原因在于肉羊具有食性广、良种多、耐粗饲、抗逆性强的特点、肉羊养殖有投资少、周转快、效益稳、回报率高、肉用性能高、市场容量大等特点，相关研究表明，羊肉的蛋白质和必需氨基酸含量高于猪肉、牛肉、鸡肉，胆固醇含量低于所有肉类，脂肪含量低于猪肉，因此，其能有效满足现阶段人们对高蛋白、低胆固醇、低脂肪的肉类食品的需求。有数据显示，肉羊蛋白质含量高达8%～9.5%，人食用后的消化率高达90%以上，且羊肉能提供大量的热能，其提供的热量为猪肉的2倍以上。另外，从我国的羊肉市场容量来看，我国人均占有羊肉1.19 kg，低于世界平均水平，这一数据提示我国羊肉市场供需矛盾突出，羊肉市场潜力巨大，因此，肉羊养殖市场前景广阔，这也是推动肉羊养殖业发展的巨大动力，基于此，肉羊养殖现已成为我国黄金产业之一，备受各地养殖户青睐[1]。

2 肉羊养殖存在的问题

2.1 品种相对滞后

较好的肉羊品种是确保肉羊健康养殖和提高肉羊养殖效益的关键要素，尤其是在现阶段肉羊市场竞争日益激烈的环境下，若不能从品种这一关键环节取胜，必然会对肉羊养殖整体的竞争实力产生不良影响。目前，我国肉羊养殖主要有2种繁育方式，一种是传统的自繁自养模式，一种是引种养殖模式，在自繁自养过程中，因不少养殖人员缺乏专业的繁育技术，导致肉羊品种相对较差，不仅未保持肉羊品种的稳定，甚至导致肉羊品种退化，从而致使肉羊生产性能和肉羊养殖质量显著下降，这样现象不仅会影响肉羊养殖规模的扩大，同时还会降低肉羊养殖市场竞争力[2]。

2.2 养殖人员专业技术水平低

目前，我国大部分肉羊养殖场主要位于农村，养殖户大多是农民，这些养殖户普遍存在文化水平低、肉羊养殖专业技术水平低等问题，且不少年老的养殖户仍沿用传统放养养殖方式进行肉羊养殖，不仅难以保证肉羊养殖质量，同时也无法满足新时期肉羊市场对羊肉数量和品质的要求。

2.3 舍饲养殖管理认识不足

肉羊养殖人员对舍饲养殖管理理念认识比较模糊，不能明确区分养殖区和生活区，或为了节省前期投入成本，未在圈舍建设隔离区，这种圈舍建设方式会给肉羊养殖带来巨大的安全隐患，如新购进的羊存在传染性疾病，若养殖人员未及时发现羊染病情况，就会导致羊群在短时间内感染这种疾病，不仅会对羊群的生命安全构成严重威胁，同时还会给养殖场带来巨大的经济损失。

2.4 饲养模式较为粗放

现阶段，我国肉羊养殖饲养模式主要有2种:散养模式和牧场养殖模式。散养模式投资成本相对较少，可以较少的成本投入获取较高的养殖效益，但是，其在饲养过程中饲养管理较为粗放，从而易导致肉羊生长存在一定的滞后性，进而会影响肉羊养殖效果，牧场养殖模式能在一定程度上达到专业化、科学化的养殖要求，但是，仍有不少牧场养殖条件、技术等均无法达到规模化养殖要求，且部分牧场养殖管理不严格，会导致肉羊养殖投入和产出出现严重的比例不协调问题，从而影响肉羊养殖效益。

2.5 饲养环境卫生较差

整洁、卫生的饲养环境是保证肉羊健康养殖的基本条件，然而，从我国当前的肉羊养殖现状来看，不少养殖人员的卫生意识较差，未及时清理羊舍内的羊粪便、分泌物或其他污染物等，导致羊舍内空气质量较差，从而易增加肉羊染病风险。其次，不少肉羊养殖场均未严格落实各项消毒管理制度，未能定期对羊舍和整个养殖场进行消毒，也有部分养殖人员仅将消毒工作限于羊舍内，对进入羊舍、养殖场的外来人员、进出车辆等未进行消毒管理，从而也会增加肉羊染病的风险[3]。

2.6 养殖人员防疫意识薄弱

在肉羊养殖过程中，受各种因素的影响易导致肉羊染上各种各样的疾病，如肺炎病、臌气病、水腮病、羊快疫，这些疾病不仅会对肉羊生长发育造成不良影响，严重时还会威胁肉羊生命安全，因此，需要养殖人员高度重视肉羊疾病防治工作。然而，在实际养殖过程中，不少养殖人员的疫病防治意识较为薄弱，主要表现为养殖人员将合理饲养管理和全面消毒看作是肉羊防疫工作的重点，忽视疫苗接种工作对肉羊防疫的重要性，导致肉羊疫苗接种落实不到位，导致疫病高发季节肉羊机体缺乏有效的抗体而染上疫病，从而导致疫病迅速扩散和蔓延，进而给肉羊养殖带来巨大的经济损失。

2.7 养殖资金缺乏

当前，不少养殖场和养殖户在肉羊养殖过程中还存在养殖资金不足的问题，缺乏充足的资金支持，导致其在养殖过程无法引进优良的品种和技术，也无法配备充足数量的专业养殖人员、优良的饲料、饲养设施和清洁、消毒设施等，从而会严重影响肉羊养殖的健康发展。

2.8 肉羊产业链建设不完善

完整的肉羊产业链是推动肉羊养殖业健康发展的重要条件，一条完整的、基本的肉羊产业链包含了肉羊引种、牧草、饲料供给、成长、屠宰、销售等环节，只有建设完善的肉羊产业链，才能确保肉羊养殖各环节管理安全，然而，当前大部分养殖地区均未建设完善的肉羊产业链，这会阻碍肉羊养殖的健康发展[4]。

2.9 存在肉羊产品安全问题

肉羊养殖是为了给市场供给数量充足且品质良好的羊肉，以此促进肉羊养殖业的发展和提高肉羊养殖经济效益，然而，在实际养殖过程中，有不少养殖人员为了追求自身的经济利益，将发病肉羊或病死肉羊投入市场，不仅会对羊肉市场的安全稳定产生严重的不良影响，同时还会给社会民众的生命安全构成严重威胁。

3 解决策略

3.1 积极培育和改良肉羊品种

为从源头上保障肉羊养殖健康发展，养殖人员首先要积极培育和改良肉羊品种，在培育良种过程中，需对种羊机体健康水平进行严格把控，采用接种或换种方式促进肉羊品种改良。在引种过程中，则需要依照相关规定和条例到正规单位引入优质肉羊品种进行养殖，引种过程中，可具体从外貌特征、品种特性、生产性能等方面考察品种的优良性，尽可能挑选体型健壮、采食性广、牧草利用率高、生长快、产肉多、适应性极强的品种，如波尔山羊、小尾寒羊、无角陶赛特羊等。引种过程中，还须对肉羊进行严格的安全检疫，确保引进的肉羊机体健康。只有引进优质肉羊品种才能培育出更好的羊群和形成高品质的肉羊群体，并能促进肉羊品种的全面改良。

3.2 加强养殖人员的专业技术培训

养殖人员是肉羊养殖工作的主要执行者，其专业技术水平的高低直接影响肉羊养殖质量。因此，为提高肉羊养殖质量和推动肉羊养殖健康发展，就需要加强养殖人员的专业技术培训，如地方畜牧站可定期组织技术人员或畜牧养殖方面的专家对养殖农户、养殖场工作人员进行肉羊养殖相关的专业知识和技能培训，在培训过程中，主要引导养殖人员了解肉羊养殖的发展趋势，认识和掌握最新的养殖管理理念及方法，重点给其讲解肉羊饲养管理方法，使养殖人员认识到需根据肉羊品种、年龄等合理进行饲料配比，才能满足肉羊在不同生长阶段的营养需求，从而能促进其健康生长发育[5]。

3.3 强化养殖人员对舍饲养殖管理理念的认识

为减少肉羊受到疾病传染的概率和促进肉羊养殖健康发展，还需要强化养殖人员对舍饲养殖管理理念的认识，使其能合理进行羊舍选址和构建，在羊舍选址和构建过程中，尽可能将羊舍选在光照充足、清爽干燥、通风良好的区域，避免在高污染地区建造羊舍，这样不仅能保障羊舍空气环境良好，还能有效避免肉羊受到病原菌的侵害，从而能保障肉羊健康生长和提高肉羊生长速度。构建好羊舍后，养殖人员还须根据羊舍面积合理确定羊舍养殖数量，一般按照公羊占30%，母羊占70%的比例进行养殖，这样的养殖方式不仅有助于肉羊繁殖，还能提高肉羊养殖的经济效益。

3.4 进行科学饲养管理

为促进肉羊健康生长，养殖人员需要改变以往相对粗放的饲养模式，对肉羊进行科学饲养管理，可按照肉羊的实际情况和生长的不同阶段选择合适的喂养模式，选用营养均衡的全价饲料及营养添加剂对其进行饲养，如可给肉羊喂饲青贮型日粮饲料，该种饲料以青贮玉米为主，具有基础饲料来源广、饲料成本低、整体营养浓度高等特点，不仅能有效调节肉羊的日粮营养，还能满足肉羊生产对平衡营养的要求。在饲养过程中，养殖人员须根据肉羊的实际生长情况合理调整饲料和营养物质的喂饲量，如生长情况不良的肉羊应适当增加营养物质的喂饲量，生长良好肉羊应减少营养物质的喂饲量，才能避免肉羊出现营养不良或营养过剩的现象。另外，在饲养过程中，养殖人员还需要做好肉羊饲料的存储管理，避免肉羊饲料受潮或受强光照射而变性，更不可给肉羊喂饲变质、过期、发霉的饲料。

3.5 加强养殖环境卫生管理

加强养殖环境卫生管理可为肉羊生长创造良好的条件，从而有助于肉羊健康生长，因此，养殖人员须全面做好养殖环境卫生管理工作，如每日将羊舍内的羊粪便及其他污染物等清理干净，每周对羊舍进行一次消毒，每月对整个养殖场进行一次全面消毒，并在养殖场及羊舍门口配置消毒设施，要求外来人员进入养殖场和羊舍前进行消毒，以便阻断可能引发肉羊染病的一切感染源。其次，还需加强肉羊饮水水源卫生管理，禁止给肉羊饮污染、浑浊和太冷的水，尽可能给其饮深井水和温度约为10℃的室温水。另外，养殖人员还需要定期对羊舍进行开窗通风，确保羊舍空气清新，也能在一定程度上减少肉羊染病概率。入冬前，需要做好羊舍保暖工作，避免肉羊着凉或感冒。

3.6 加强肉羊疫病防控

疫病防治是保障肉羊健康养殖的关键环节，因此，就需要养殖人员加强肉羊疫病防控管理，具体可从以下2个方面进行管理:①严格执行免疫接种工作，配合地方动物疫病防控部门，结合养殖场的实际情况制定科学合理的免疫方案和程序，并根据免疫方案和程序，严格执行免疫接种工作，以提高肉羊的机体免疫力和抗病能力，也可在地方畜牧技术人员或疫病防控工作人员的指导下采取合理的药物进行疾病防治，降低肉羊发病概率。②养殖人员还需要加强与当地兽医卫生部门的沟通和交流，以便及时配合其完成肉羊检疫工作，通过检疫能早期发现和治疗肉羊存在的传染病，从而能最大限度地避免肉羊传染病扩散和蔓延。

3.7 加大对肉羊养殖的扶持力度

为解决肉羊养殖过程中存在的养殖资金不足问题，需要相关政府部门加大对肉羊养殖的扶持力度，如政府部门可划拨专项资金用于肉羊养殖，也可联合银行给肉羊养殖户提供低息贷款，进行减免税金等活动，以确保养殖户有充足的资金用于肉羊品种引进和改良工作。除给肉羊养殖提供资金扶持外，政府部门还需要给养殖户提供一定的养殖技术支持，如组建专业的技术团队定期对养殖户开展肉羊养殖相关技术培训，不断提高肉羊养殖的专业化和科学化，提高肉羊养殖质量和效率。

3.8 完善肉羊养殖产业链

肉羊养殖的健康发展离不开政府部门与社会企业的支持，因此，就需要政府部门与社会企业联合完善肉羊养殖产业链，建立统一的肉羊优良品种培育站、统一的肉羊收购站，才能最大限度地保障肉羊引种的优良性和解决养殖户产品无处销售的问题[6]。

3.9 做好肉羊食品安全管理

肉羊食品安全不仅直接影响到肉羊养殖的健康发展，同时还会影响广大消费者的生命健康安全，因此，就需要食品安全管理部门严格做好肉羊食品安全管理工作，如定期对肉羊养殖进行全面检查，发现肉羊养殖场存在病羊，须及时对病羊进行免疫检查，若检查发现肉羊存在传染性疾病，须及时报告疫病防控部门进行处理，以便对病羊进行隔离治疗和对整个羊群进行合理处理，对病死羊须及时进行无害化处理。食品安全管理部门还要做好肉羊食品检疫工作，严禁检疫不合格食品流入市场。另外，食品安全管理部门还需要加强对肉羊养殖户进行食品安全相关的知识和法律宣教，引导肉羊养殖户诚信经营、合法经营，可有效避免染病的肉羊流入市场，从而能有效减少肉羊食品安全问题发生。

4 结语

肉羊养殖质量的高低不仅会直接影响我国肉羊养殖业的健康发展及肉羊养殖经济效益的提升，同时肉羊养殖质量还会影响羊肉品质安全，而羊肉品质安全又会影响消费者的身体健康安全，因此，就需要养殖人员遵守肉羊养殖规范，尽可能提升肉羊养殖质量，才能使我国肉羊养殖业取得稳定健康发展。

从我国当前的肉羊养殖现状来看，不少地区肉羊养殖仍存在较多的问题，如品种相对滞后、养殖人员专业技术水平低、对舍饲养殖管理理念认识比较模糊、饲养模式较为粗放、饲养环境卫生较差、养殖人员防疫意识薄弱、养殖资金缺乏、肉羊产业链建设不完善、肉羊产品安全问题，为解决上述问题，就需要探寻相应的策略，如积极培育和改良肉羊品种、加强养殖人员的专业技术培训、强化养殖人员对舍饲养殖管理理念的认识、对肉羊进行科学饲养管理、加强养殖环境卫生管理、加强肉羊疫病防控管理、加大对肉羊养殖的扶持力度、完善肉羊养殖产业链以及严格做好肉羊食品安全管理，这样不仅能加快肉羊生长速度，还能最大限度地预防或降低各类肉羊疫病的发生和保障肉羊食品安全，从而能有效保证肉羊养殖产业健康发展，并且也能满足市场对肉羊食品的需求，进而能推动肉羊养殖健康可持续发展。