浅析影响中国荷斯坦奶牛产奶量的因素

顾彩红

(甘肃省张掖市高台县动物疫病预防控制中心，甘肃 高台 734300)

0 引言

“中国荷斯坦奶牛”是本地黄牛与引进的荷斯坦奶牛经过不断选育后逐渐形成的适合本地环境养殖的品种，属于肉乳兼用型品种，也是我国饲养最多的奶牛品种，虽然都被称为“中国荷斯坦奶牛”，但是不同个体之间的产奶量会因诸多因素影响产生明显差异，比如高产期奶牛305 d的产奶量可达9 t[1]。不同年龄、胎次的成年奶牛其产奶量具有很大差异，在6～9岁时可达到产奶的最高峰，而养殖环境、饲养方法等诸多因素都会对奶牛的产奶量产生明显的影响[2]。本文根据生产经验，分析、总结影响中国荷斯坦奶牛产奶量的因素，并提出建设性意见，以提高奶牛的产奶量。

1 奶牛品种和个体影响

1.1 奶牛的品种因素

奶牛的品种在遗传特性上存在明显的差异，这种差异会造成产乳量和乳品质组成成分上的差异，这也是品种的特征之一[3]。在正常情况下荷斯坦奶牛的产奶量是最高的，娟珊牛牛乳的乳脂率最高，不同品种的奶牛在乳汁组成成分上存在较大差异的是脂肪，其次才是蛋白质和非脂类固体，乳糖和矿物质差异很小。但是相同品种的不同个体之间也存在很大的差异，比如中国荷斯坦奶牛的乳脂率变异范围为2.6%～6.0%，产乳量的范围在2～20 t，这种差异在相同的养殖环境下是由遗传决定的，这些不同特性也是遗传育种工作中选择的基础，更是某一品种在纯繁条件下，经人工选择不断提高生产性能的根本原因[4]。

1.2 奶牛的个体因素

荷斯坦奶牛的不同个体在年龄、胎次、饲养管理条件相同的情况下，不同个体的产奶量也存在很大差异。正常情况下，体重大、乳用体型明显、采食性好、性格活泼、反应灵敏的奶牛其生产性能相对更高一些，因此在实际生产过程中要注重不同个体的选择，在群体之中要不断地选优去劣，及时淘汰产奶量低的个体，以提高群体的总产量[5]。

2 饲养管理影响

饲养管理条件是影响中国荷斯坦奶牛产乳量的外在因素，也是直接影响乳牛产乳潜力发挥的关键性因素。有效改善奶牛的饲养管理条件对提高产乳量、增加经济效益起关键性促进作用，主要涉及的饲养管理条件有以下几点。

2.1 饲料

饲料是为奶牛提供能量的唯一有效来源，给奶牛供给营养全面、品质好的全价饲料，奶牛的产乳量就相对较高，如果奶牛采食的饲料营养不全面，品质较差，不仅影响奶牛的产乳量，还会影响牛乳的品质。比如饲料中蛋白质含量不足，会影响牛乳中蛋白质和脂肪的含量，在精料水平固定的情况下，可适量添加容易消化的碳水化合物，能促进产乳量和乳脂率[6]。日粮中粗饲料的比例降低时会影响瘤胃中的乙酸比例，乳脂率也会随之受到负面影响，因此对于泌乳期的荷斯坦奶牛，要给予营养成分相对稳定的全价饲料，在季节变换时日粮的变化不易太大，青饲料和粗饲料应搭配适中，饮水充足，尽可能减少饲料因素对泌乳量的影响[7]。

此外，饲料添加剂也会在一定程度上影响荷斯坦奶牛的产乳量。有研究证实，夏季外界环境温度较高时可适量在日粮中添加乙酸钠或磷酸氢钠，有助于提高乳脂率；日粮中添加碳酸氢钠可适度增加乳牛采食量，以达到补偿泌乳期能量不足的目的，同时还能有效延长泌乳高峰期，乳脂率也能增加0.3%，对于高产奶牛来说，盛乳期添加碳酸氢钠也能有效预防酮尿病、瘤胃酸中毒等代谢障碍病[8]。

2.2 喂养方法

奶牛养殖过程中的饲养管理水平对提高产乳量具有积极作用。如正常生产过程中荷斯坦奶牛需要每隔7 h饲喂1次，每天饲喂3次即可。但是对于高产母牛和泌乳盛期，要适度延长饲喂时间，增加饲喂次数，以保证奶牛正常生产所需的营养物质[9]。定量定时饲喂时要保证先给予粗饲料，再给予精饲料，少喂勤添，以保证饲料充分消化，提高饲料利用率，避免因饲喂不当影响产乳量。其次，在舍饲期间要督促奶牛进行适度的运动，不仅能增强体质，对提高产乳量和乳脂率都有积极的作用。再者，及时清理牛体表的污物，保持体表清洁，能防止病原微生物、寄生虫的滋生，利于皮肤呼吸和血液循环，促进奶牛健康，提高产乳量[10]。

2.3 产犊时节

现阶段，最适宜中国荷斯坦奶牛产犊牛的季节在温度偏低的冬、春季节，这是因为对于荷斯坦奶牛来说，其生产环境的温度范围为-13℃～27℃，最适宜温度为0℃～20℃，如果超出适宜的温度范围会影响荷斯坦奶牛的正常生产和产乳量。如在夏季虽然能及时供给新鲜的饲料，但是气温较高会对奶牛的产乳量产生不利影响，尤其对高产奶牛的影响尤为明显，主要是因为高温对奶牛体内的消化机能产生影响，不仅降低采食量，还会降低饲料利用率，因此夏季生产的牛乳乳脂率、乳蛋白水平都低于冬季所产[11，12]。基于上述因素，要在夏季提高荷斯坦奶牛的生产性能，可通过防暑降温以及改善饲养条件来弥补。

2.4 挤奶技术

奶牛的产奶活动是由神经和激素共同作用的结果，条件反射也会对产乳量产生直接的影响作用。众所周知，挤奶过程并不是简单的机械施压过程，而是在神经和激素共同协调作用下进行排乳的过程，因此及时形成母牛排乳反射对于促进奶牛正常产奶具有积极的作用。生产上形成这种反射需要建立科学的操作程序，如固定挤奶员，固定挤奶时间，固定挤奶次数等，对于高产奶牛可将3次/d的挤奶次数适度提高，能将产乳量提高15%～20%。另有报道指出，如果挤奶环境较为安静，在挤奶前进行合理、充分的乳房按摩和热敷，能够提高10%～20%的产乳量[13]。

2.5 奶牛健康状况

奶牛在体况健康的情况下才能正常产奶，如果发生疾病则会降低产乳量，尤其是泌乳期的奶牛容易出现乳房炎、乳头受损等，会对产乳量造成严重的影响，因此在奶牛泌乳期保证奶牛的身体健康，注意平时卫生消毒和疫病防治工作，对保证产乳量具有积极的作用。

3 奶牛生理因素的影响

3.1 奶牛的年龄和胎次

一般情况下，奶牛的产奶量随着年龄和胎次的增加呈现规律性的变化，初产奶牛身体仍处于生长发育阶段，产奶量相对较低，一般情况下初产母牛的体重达到340～360 kg，24～27月龄为最佳，但是此时其产乳量仅达到成年母牛盛乳期的60%左右，之后随着年龄和胎次的增加，奶牛的乳腺机能日趋完善，产奶量也逐渐增加，至4～7胎即6～9岁时可达到一生最高峰，在10岁之后会随机体衰老而逐渐下降，规模化养殖场可根据这个规律及时调整牛群的组成结构，确保3～4胎的母牛为产奶的主力军，随时淘汰低产牛和老龄牛，及时补充后备母牛，以提高经济效益[14]。

3.2 产犊间隔

所谓产犊间隔即本次产犊到下一次产犊之间的间隔时间，这个时间的长短直接影响奶牛总产奶量的多少，理想的产犊间隔时间为1年1胎，但是从经济效益的角度出发，实际生产中很难达到上述产犊间隔，尽可能将其控制在365～400 d，所达到的经济效益是最佳的[15]。

3.3 奶牛泌乳期

泌乳期是指奶牛从产犊后开始泌乳至停止泌乳为止的时间，一般情况下中国荷斯坦奶牛的泌乳期为305 d，在同一个泌乳期，奶牛的产乳量出现规律性的变化，即分娩后产乳量逐渐升高，至第1个月末至第3个月未达到泌乳期的最高峰，维持一段时间后从第4个月逐渐下降，至第7个月后迅速降低，此后产乳量一直持续在较低的水平，直至第10个月停止泌乳进入干奶期。在生产中要根据此规律对处于不同泌乳期的奶牛调整饲养，以最大限度提高奶牛的产乳量[16]。

4 结语

遗传因素、个体特征、饲养管理条件和奶牛生理等诸多因素都会对中国荷斯坦奶牛产奶量产生影响，生产上可根据上述总结的各种因素深入分析，有效避免不良因素，进行积极的改善，促使荷斯坦奶牛发挥最佳的生产性能，提高养殖者的经济效益。