洋葱头探险记

文/范晶 苏州幼儿师范高等专科学校附属花朵幼儿园点评/张斌 江苏第二师范学院学前教育学院

一、活动背景

开学初发现我们小二班的孩子挑食现象比较严重，很多孩子不爱吃蔬菜，对有气味的蔬菜更是比较排斥。每次吃洋葱鳝丝面的时候，很多孩子哭闹不愿吃，有的甚至将洋葱扔得到处都是。洋葱是蔬菜中的“皇后”，是帮助我们杀菌消毒的“宝贝”，11月初正值秋冬传染病高发季节，通过饮食提高孩子的免疫力也尤为重要。《3—6岁儿童学习与发展指南》的健康领域指出：成人帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食，少吃或不吃不利于健康的食品，养成良好的饮食习惯。在这个契机下，我们开展了关于洋葱的主题活动。孩子们通过一系列活动，进一步探索与发现洋葱的秘密，从而爱上洋葱，喜欢吃各类蔬菜。

二、主题活动资源

（1）园内资源：利用幼儿园种植地进行种植与观察；邀请经验丰富的花匠师傅为幼儿传授种植经验；利用专用室（炊事室）。

（2）图书资源：结合主题收集相关图书、图书漂流。

（3）家长资源:亲子参与制作调查表、小报、美食、成长日记等。

（4）网络资源：查找与洋葱相关的网络资料。

三、主题活动过程

（一）探秘洋葱

1. 一本有趣的书。

在“蔬菜水果人人爱”主题中我们一起收集了各种有关蔬菜水果的绘本，其中一本名叫《小洋葱大作战》的绘本引起了孩子们的关注。故事中的洋葱形象生动可爱，故事情节简单又富有趣味，绘本深受孩子们的喜爱。在不知不觉中《小洋葱大作战》成为了班级本学期的畅销书，更有孩子提议将图书带回家和爸爸妈妈一起分享，于是我们开展了班级特色活动——图书漂流。（图1-图3）

图1

图3

2. 小洋葱大调查。

（1）第一次投票。

绘本中洋葱勇敢正义的形象深受孩子喜爱，可是在现实生活中呢，孩子对洋葱的认识和喜爱程度又是什么样的呢？我们进行了第一次投票（图4），结果有17个孩子不喜欢洋葱，只有13个孩子喜欢洋葱（图5）。

图4

图5

对于投票结果孩子们争论不休，产生了分歧：

★ 喜欢的理由：

小沈：妈妈说洋葱很有营养，能杀菌。

民民：我喜欢吃炸的洋葱圈。

豆豆：洋葱里面一圈圈的，很好玩，像套圈。

楠哥：洋葱开出来的花像蒲公英，白白的，很漂亮。

★ 不喜欢的理由：

美美：洋葱太臭了。

夕夕：奶奶每次切洋葱，我都要流眼泪。

豆豆：我讨厌它的味道，太熏了。

小天：我一吃就要呕，想想都恶心。

（2）我的调查表。

究竟洋葱是一种怎样的蔬菜呢？大家围绕着洋葱产生了很多的问题。于是我们将问题抛给孩子，请孩子回去和爸爸妈妈一起亲子调查，从洋葱的外形特征，种类、用途与作用等方面进行探秘，在爸爸妈妈的协助下制作了调查小报。大家将自己的调查与发现进行交流，探索的同时，寻求问题的答案（图6-图11）。

图6

图11

★我们的问题：

洋葱为什么那么“臭”？ 洋葱有哪些颜色？ 洋葱会开花吗？ 洋葱有多重呢？洋葱在水里长得快还是在土里长得快？ ……

图7

图8

图9

图10

3. 洋葱博物馆。

今天我们的班级变成了“洋葱博物馆”，大家收集了各种各样的“洋葱宝宝”，和老师一起开启了洋葱的探秘之旅。孩子们拿着洋葱又是看，又是闻，像极了“小侦探”，在观察的过程中不断传出孩子们的讨论声与惊叹声。大家通过闻一闻、摸一摸、看一看、剥一剥、尝一尝从多种感官入手，了解洋葱的种类、味道、外形特征等（图12、图13） 。

图12

图13

“老师，我们已经发现了很多洋葱外面的小秘密，那圆圆的洋葱切开是什么样的呢？”孩子们提出了自己的想法。就让我们一起切开一探究竟吧！老师先把洋葱横着切开，孩子们惊喜地发现：“里面的心是白白的”“ 有的还有点淡淡的绿色”“里面是一圈一圈的，圆圆的，好像树的年轮”（图14）。老师又拿起一个洋葱竖着切开，看看又有什么新发现？“洋葱里面是一层一层的像花瓣一样”，孩子们伸出小手来数一数里面有几片洋葱花瓣儿，“一片两片三四片……”“数也数不清，眼睛都花了。”还是排好队数得更清楚（图15）！“哎呀！什么东西？怎么那么辣眼睛。”“ 不行了，洋葱太辣了！”豆豆一凑近就忍不住流眼泪（图16）。老师经常说洋葱杀菌，奶奶说洋葱生吃营养更多，今天大家就来试试，用舌头轻轻舔一舔洋葱会发生什么事呢？“老师我的舌头都麻了！”“老师辣死了！我要喝水。”（图17）通过品尝，孩子们还发现紫洋葱比黄洋葱更辣。

图14

图15

图16

图17

（二）制作品尝

1. 我喜欢的洋葱美食。

洋葱营养丰富，有什么好办法把辣辣的洋葱变成大家爱吃的美食呢？洋葱可以做哪些好吃的美食呢？在爸爸妈妈爷爷奶奶的协助下，孩子们开启了洋葱的美食之旅。大家分头行动，做出了很多洋葱的美食，如洋葱酥、洋葱土豆泥、洋葱牛肉丝、洋葱拌杂菜等（图18），我们还通过投票一致选出精致又美味的洋葱圈为“舌尖上的洋葱”冠军美食（图19）。

图18

图19

2. 美味洋葱圈。

在炊事活动前我们已经小组商量好了各自的分工，一切准备就绪，孩子们选择了自己喜欢的工作并分头行动，他们有的用小刀切培根，有的用剪刀剪葱段，有的孩子大胆尝试切洋葱，剥一剥洋葱圈，还有的孩子打一打鸡蛋，每个人都很投入，工作有条不紊地进行（图20-图23）。最后由老师帮大家在平底锅里煎制成型，孩子们一起现场观看了烹饪的过程（图24、图25）。他们惊喜地发现，洋葱在制作的过程中变香了，也没有辣辣的熏眼睛的感觉。品尝过程中孩子们还发现洋葱煮熟后辣味变成了甜味，硬硬的洋葱变成了软软的透明的。通过这次有趣的炊事活动，孩子们对洋葱美食不那么排斥了，他们还将这次有趣的经历通过成长日记记录下来（图26、图27）。

图2

图20

图21

图22

图23

图24

图25

图26

图27

（三）我的游戏我做主

1. 种植活动。

孩子在假期里和爸爸妈妈一起种植了洋葱，在种植的过程中他们选择了不同的种植方式，有的孩子运用了土培的方式，有的孩子运用了水培的方式，哪种方式洋葱长得更好呢？带着问题我们开始了种植之旅，每天给我们的洋葱朋友浇浇水，进行观察，并将自己的发现记录下来 （图28-图31）。

图28

图29

图30

图31

班级里的洋葱还有很多，怎样才能合理利用呢？有了亲子种植的经验孩子们讨论后决定把班级多余的“洋葱宝宝”种植在我们天台的班级种植箱里。每次饭后散步时，孩子们都要去给它们浇浇水、除除草（图32-图34），看看它们有没有发芽，隔三差五来看看它们的变化，了解洋葱的生长过程。为了让其他班级的小朋友也来和我们一起照顾洋葱，大家一起制作了种植牌（图35、图36）。

图32

图33

图34

图35

图36

种植活动中，孩子们悉心照顾洋葱，观察着它的变化。每周值日生都会将洋葱的变化记录下来，跟老师一起讨论，孩子们欣喜地发现洋葱宝宝发芽了长出了绿色的头发，头发越来越长，老师还从泥土里挖了一个“洋葱宝宝”给大家观察，原来它还会长白白的“胡须”，这是洋葱的根。孩子们迫不及待地把自己的发现记录下来（图37、图38）。

图37

图38

2、区域游戏。

区域游戏中我们会和“洋葱宝宝”一起做各种各样好玩的游戏，印一印（图39、图40）、撕一撕、贴一贴（图41）、摆一摆（图42-图44），制作了很多精美的作品。

图39

图40

图41

图42

图44

活动后大家对于洋葱的态度有没有发生变化呢？带着各种好奇孩子们进行了第二次的投票（图45），结果令我们欣喜：大家都把票投给了“喜欢洋葱”。

图45

图43

美美：我现在喜欢吃了，它不臭了，是香的。

小天：洋葱很厉害，帮助我们打败身体中的细菌。

小泠谷：洋葱可以做很多好玩的游戏，我喜欢跟他一起做朋友。思思：洋葱可以做很多好吃的，洋葱鸡蛋饼超级好吃。

四、主题活动结语。

1. 活动中的幼儿发展。

洋葱是孩子们生活中最为常见的蔬菜，可是由于它特殊的气味让幼儿产生了厌恶感，从而忽略了它的营养价值。对于刚入园的小班幼儿情况尤为突出，教师抓住契机以洋葱为例开展主题活动。

幼儿运用多种感官感知洋葱的基本特征。在看看、说说、做做、比比的过程中激发对洋葱的探究欲望。

通过调查活动了解洋葱的奥秘，学习用简单的语言在集体面前大胆讲述对洋葱的认识与发现。

乐意参加种植活动，能在成人的协助下了解洋葱的生长环境，关注并照料洋葱的生长过程。

尝试运用涂色、撕贴、造型等方式来表现洋葱。

通过主题的开展孩子们克服了洋葱的气味，从讨厌、害怕洋葱、渐渐喜欢并接受洋葱，最终爱上洋葱和洋葱成为好朋友，逐步养成不挑食的好习惯。

2. 活动中的教师感悟。

“洋葱头探险记”来源于幼儿的生活，通过观察发现幼儿午餐环节中挑食的问题而展开的一系列活动。活动中遵循小班幼儿年龄特点，幼儿通过调查、种植、烹饪等方式来探究洋葱的秘密。

充分调动幼儿的感官，在摸一摸、闻一闻、尝一尝、说一说、做一做的活动中与洋葱产生连接，激发幼儿爱上洋葱的情感。在家长的参与下，在家庭生活中幼儿探究热情得到进一步激发。家长带幼儿逛超市、菜场寻找洋葱的秘密；与幼儿一起在家中种植洋葱，观察洋葱的生长变化，并绘制成长日记；与幼儿一起调查洋葱美食，制作各种洋葱的美味佳肴；发挥创意一起将洋葱做出各种创意造型；用洋葱拓印、制作撕贴画。

在教师、幼儿、家长全参与的过程中，幼儿不仅收获了关于洋葱的知识，还产生了对周边事物探究的兴趣和好奇心，掌握了初步的探究方法，更促进了师幼关系和亲子感情，获得了“全丰收”。

点评：

幼儿生活是幼儿园主题活动话题的重要来源之一，这也是对幼儿园课程要回归幼儿生活这一理念最好的诠释与落实。而需要强调的是，这里所说的“生活”一定是幼儿真实的、生动的生活，主题所指的话题一定是幼儿切实需要解决或解答的问题。本期的小班主题活动《洋葱头探险记》正给了我们这样一个范例。

不喜欢吃有气味的洋葱，是该班幼儿较为普遍的问题，改善挑食问题促成了主题活动的诞生，活动本身着眼于对幼儿面对真实的“生活问题”的解决；同时，幼儿通过调查、品尝、炊事、种植、游戏等活动接触洋葱、探索洋葱、利用洋葱，而这个过程的种种手段又是与幼儿在园生活的各种活动本身是一致的。也就是说，《洋葱头探险记》是一个缘于生活、寄于生活、成于生活的主题。它看似简单朴素，实则紧扣了幼儿园课程的要义。