潍坊地区马家沟芹菜-紫色马铃薯-半结球白菜设施高效栽培模式

徐立功 ，孙莎莎 ，韩太利 *，孙继峰 ，许荣升 ，曹守润

（1.潍坊市农业科学院，山东潍坊 261071；2.潍坊市峡山区王家庄街道农业农村综合服务中心，山东潍坊 261300）

芹菜 富含纤维 、维生素和矿质营养，具降血压、降血脂、抗癌等食效，马家沟芹菜作为空心芹菜中的佼佼者及地理标志产品保护的特菜品种，更是深受消费者青睐。紫色马铃薯为彩色马铃薯的一种，蛋白质、糖类、花青 素等含量丰富，其中花青素有增强免疫力、防治高血 压、延缓衰老等保健作用。快菜素有“菜中之王”美誉，生育期短，产量高，适应性强，可周年栽培，耐热半结球生产可满足人们“夏淡”对叶菜的需求。连作障碍一直严重影响设施栽培作物的产量和品质，通过不同类型作物的轮作，可有效改善土壤微环境、减少病虫害。笔者根据不同种类作物的生长特点及多年生产实践，研究设计出了马家沟芹菜 -紫色马铃薯-半结球快菜一年三茬设施栽培模式，并在潍坊市寒亭区和寿光、昌邑等地进行了种植示范，累计推广面积近千亩。该技术利用设施生产高品质蔬菜，马家沟芹菜产量 60 000～75 000 kg/hm2，产值 30.0万～37.5 万元 /hm2，紫色马铃薯产量 22 500～30 000 kg/hm2，产值 13.5万～18.0万元 /hm2，夏半结球白菜产量 60 000～75 000 kg/hm2，产值7.2万～9.0 万元 /hm2，三作年总产值 50.7万～64.5 万元 /hm2。该栽培模式不 仅满 足了北方市场 对高 档蔬菜多样化的需求，还有效提高 了设施土地利用率 、增加了农民收入 ，为设施蔬菜轮作及种植业结构调整提供了新方法[1-4]。

1 种植茬口安排

芹菜于9月播种育苗，10 月中下旬定植，12 月底开始收获，包装入冷库上市；紫色马铃薯于1月下旬播种，4 月下旬开始收获，新鲜上市或冷库储存；快菜5月下旬播种，6 月遮阴降温栽培，7 月上旬开始收获，陆续鲜菜上市。

2 马家沟芹菜设施栽培技术

2.1 育 苗

2.1.1苗床准备。由于播种期正值秋季高温季节，应覆遮阳网降温平畦育苗。苗床宜选在土壤疏松透气、排灌方便的地方，按栽培面积苗床∶种植田 =1∶5 的比例准备。育苗土要能保水保肥，施 45 000～60 000 kg/hm2优质有机肥和450 kg/hm2氮磷钾三元复合肥作苗肥。播种畦宽 1.0～1.2 m，长 6～10 m，埂高 10～15 cm，育苗土层厚度 10 cm 以上。

2.1.2播种。播种前苗床浇足底水，播种宜选在傍晚进行。苗床用种量 2～3 g/m2，播后覆 0.5～1.0 cm 潮湿细沙土，再覆盖一层稻壳，待苗出齐后架小拱棚并覆盖遮光率 75%的遮阳网遮阴。

2.1.3苗期管理。苗期温度宜控制在 20℃左右。出苗后，保证苗床土壤早晚湿润、中午见干见湿。待幼苗长至5叶时控制水分，防止幼苗徒长。幼苗 2～3 片真叶时要逐步撤掉遮阳网，并进行间苗、除草。幼苗 5～6 片真叶、苗高 10 cm左右时，即可移栽定植。

2.2 定 植

宜选用具保温设施的大拱棚或日光温室种植。前茬作物收获后，及时将残留物清除，并扣膜熏棚消毒。整地时施用优质有机肥 60 000 kg/hm2、复合肥 600 kg/hm2、尿素 150 kg/hm2作基肥，混匀耙平后做宽 1.0～1.2m的平畦。

10 月中下旬，选阴天或傍晚进行定植。按照行距 20 cm、株距 15 cm 的密度定植，栽后及时浇水。

2.3 田间管理

2.3.1水肥管理。定植后缓苗期浇小水保持土壤湿润。1个月后进入旺 盛生 长期，应依 墒情灌水 保持 土壤见 干见湿。芹菜生长后期外界温度过低，适当降低浇水次数和浇水量。芹菜株高 15 cm 时进行第1次追肥，施 150 kg/hm2尿素。芹菜旺盛生长期可结合浇水，追施尿素 150 kg/hm2、磷酸二氢钾 30～45 kg/hm2、硫酸钾 30～45 kg/hm2，15d追肥1次。

2.3.2温度管理。芹菜最适生长温度为 15℃～20℃。幼苗期外界气温较高，除通风降温外，还要结合喷水降低温度。11 月中旬外界温度降低，注意扣棚保温及晴天中午适当通风，维持棚内温度白天 15℃～25℃，夜间不低于 10℃。进入寒冷季节，注意极端天气预报，宜覆盖保温被或加膜覆草苫保温防冻害。

2.4 病虫害防治

2.4.1斑枯病。及时清理病株，病情严重时可使用 37%苯醚 甲环 唑水分 散粒剂 150 g/hm2或25%咪鲜胺乳油750 mL/hm2喷雾防治。

2.4.2叶斑病。合理灌溉，降低棚内湿度，发病初期用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1050 g/hm2喷雾防治。

2.4.3蚜虫。易发季节可用 70%吡虫啉可湿性粉剂 30 g/hm2或 25%噻虫嗪水分散粒剂 75 g/hm2喷雾防治。

2.5 收 获

根据 市场行情，一般选在元 旦期间去根去老 叶分批采收，包装入冷库储存或直接上市。

3 紫色马铃薯设施栽培技术

3.1 整地施肥

芹菜收割完毕，清理棚室后深耕，深度大于 25 cm。紫色马铃薯喜肥，宜施用有机肥 22 500～30 000 kg/hm2、过磷酸钙1200～1 500 kg/hm2、硫酸钾 225～300 kg/hm2、尿素225 kg/hm2作基肥，施肥深度 15 cm 左右。施肥后混匀耙平起宽垄，垄高 25 cm，垄宽 50 cm，垄距 40 cm。

3.2 种薯处理

选择皮色深、中早熟的脱毒紫色马铃薯种薯，不宜选自留种。播种前1个月，将种薯置 15℃～18℃的室内催芽20 d。芽长 0.5～1.0 cm 时切块，种块 40～50 g，保证每个种块上有 1～2 个幼芽，50g以下小薯可整薯播。切好的种薯过杀菌剂沥干，装入纱网袋稍晾晒，平放盖无纺布保湿催芽至2cm。

3.3 播 种

设施栽培于1月下旬进行播种。采用双行垄作，垄宽50 cm 左右，垄距 40 cm，株距 30 cm，深度 6～10 cm，种植密度 75 000株/hm2左右。播种时覆可降解黑地膜打孔定植，注意芽眼朝下或侧向，栽后细土封严膜孔。

3.4 田间管理

3.4.1肥水管理。苗期追施催苗肥，现蕾期追施 0.5%磷酸二氢钾叶面肥，开花后不施肥。生长期保持土壤湿度60%～80%，主要在齐苗期、现蕾期、薯块膨大期浇灌，注意浇水时不要漫过垄顶。收获前 15d停止灌溉，利于贮藏。

3.4.2温度管理。马铃薯生长前期，夜间棚室温度低于5℃注意加盖保温被或草苫保温。生长后期，白天棚内温度高于 25℃时注意通风降温。

3.4.3中耕培土。齐苗后第1次中耕除草，深度 8～10 cm；10～15d后第2次中耕，深度比第1次浅；现蕾期第3次中耕，深度比第2次浅。中耕结合培土，厚度少于 10 cm 为宜。

3.5 病虫害防治

3.5.1病害。马铃薯主要病害有晚疫病、黑痣病等。晚疫病宜通过铲除发病中心，使用 50%氟啶胺悬浮剂 450 mL/hm2或 80%代森锰锌可湿性粉剂2250 g/hm2叶面喷雾防治。黑痣病可于播种时用 25%嘧菌酯悬浮剂 750 mL/hm2喷雾沟施防治。

3.5.2虫害。马铃薯主要虫害有蛴螬、蚜虫等。蚜虫用70%噻虫嗪可分散粉剂 30 g/100 kg 种薯拌种防治；蛴 螬用40%氯虫·噻虫胺悬浮剂 225 mL/hm2沟施防治。

3.6 收 获

4 月下旬，马铃薯茎叶大部分开始枯萎，选择晴天开始收获。收获后的马铃薯宜根据价格新鲜上市，或入库储存。

4 半结球白菜栽培技术

4.1 品种选择

宜选用速 生、耐热、抗病、商品性好、结球较紧实的半结球快菜新品种种植，如‘早熟5号’、‘京研’系列快菜等。

4.2 整地施肥

紫色马铃薯收获后及时整地，施用优质有机肥45 000～60 000 kg/hm2、过磷酸钙 675 kg/hm2作基肥，深翻25 cm 以上耙平作畦。

4.3 播 种

快菜于5月下旬撤膜罩防虫网直播，气候不适时可提前 15d用 72 孔穴盘育苗移栽。宜平畦沟播，畦面宽1m，畦埂高 20 cm，造墒后每畦播5行，直播用种量3750 g/hm2。

4.4 田间管理

4.4.1 间苗定苗。应在拉“十”字时及时间苗，2～3 cm留1 棵苗；5～6 片真叶时定苗，株距 15 cm。定苗后浇遍小水，同时喷 15%啶虫脒乳油 75 mL/hm2防治蚜虫。

4.4.2 适时遮阴。进入6月，气温升高，宜在莲座后期，采用遮阴率 50%的遮阳网降温栽培促进结球。

4.4.3 合理浇水。半结球快菜生育期短，根系分布较浅，整个生长期宜根据天气和墒情喷灌 2～3 次。每次喷水要充足，既能满足生长需求，还可以避免菜品带泥影响商品性。雨后及时排水。

4.4.4 适时追肥。快菜生长速度快，基肥要施足。追肥一般在苗龄 10d后进行，追施高氮冲施肥 225 kg/hm2。以后每10d左右追施1次高氮冲施肥 150 kg/hm2。收获前 10 d停止施肥。

4.4.5 中耕除草。定植缓苗后适当深中耕。莲座叶覆满地面前浅锄除草。封畦后无需中耕。

4.5 病虫害防治

快菜生育期短，生长迅速，病害较少，利用防虫网、黄板等物理措施防治蚜虫可有效防止病毒病的传播，控制喷水次数降低田间湿度可防控霜霉病，雨天及时排水能防止软腐病的大面积发生。

若病虫害发生严重，可使用 75%百菌清可湿性粉剂2 250 g/hm2或70%丙森锌可湿性粉剂2400 g/hm2喷雾防治霜霉病，100 亿芽孢 /g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 900 g/hm2或 50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂 750～900 g/hm2喷雾防治软腐病，16 000 IU/mg 苏云金杆菌可湿性粉剂3000 g/hm2喷雾防治夜蛾、菜青虫等。

4.6 收 获

一般于7月上旬，快菜单株质量 250g左右时开始采收。宜根据成熟度和市场行情提前或延后分批上市。收获时去掉根和底部老叶，4～5 棵扎成一捆销售。