益生菌制剂在水产弧菌性肠炎预防中的综合应用

王壬巍

（天津农学院水产学院，天津 300000）

1 水产养殖中弧菌性肠炎的流行现状

弧菌为一种水产养殖业中较为常见的水生动物病原，其存活能力、感染速度、发病速度、死亡率和病原在饲养水体内的残留率均较强，且目前无较好的方法对其进行预防和治疗，传统的抗生素治疗法不仅效果不佳，也会影响苗种生产的质量，并有培育出强抗药性的弧菌菌株的可能，属于水产业中较为顽固的病原种类。在水生动物育苗标粗和生产性饲养过程中，肠炎是严重影响水生动物苗种存活的重要因素，其中又以弧菌性肠炎暴发最为普遍、发病快、前期症状不明显、致死率高。在各种水产的生产过程中，都能见到弧菌感染的情况，无论是观赏鱼育苗还是经济性鱼类育苗，外塘养殖还是循环水养殖，鱼类还是虾蟹类，弧菌感染引发的疾病所带来的损失都是不可估量的，可以说它是水产养殖业的头号敌人也不为过。弧菌由于分布广泛、芽孢存活能力强、感染发病迅速但病期久、早期症状不明显，导致弧菌性肠炎在预防和治疗上难度均较大，传统治疗弧菌性肠炎的方式通常是投喂含抗生素的饲料、隔离病鱼、勤换水，降低未发病鱼与以达到发病浓度阈值的病原接触的机会来降低感染风险，阻断水体内弧菌密度的进一步上升和继发性的弧菌感染。但由于弧菌病原会在养殖池池底淤泥、污物等缺氧环境中长时间存活停留，所以这些方案的效果在实际生产中使用时并不佳。目前对于各种弧菌性疾病，尤其是弧菌性肠炎的预防和治疗，业内还未有较为理想成熟的方案。

1.1 弧菌性肠炎病原与发病症状

弧菌种类较多，各种弧菌对病鱼的感染位置也各不相同，其中感染消化道比例较大的种类为鳗弧菌和溶藻弧菌。鳗弧菌引起的弧菌性疾病复杂多样，流行性强。感染鳗弧菌的鱼虾最初的疾病症状会出现局部褪色，鱼各个鱼鳍基部和下鳃发红、充血，泄殖孔红肿，大面积肌肉组织出血、溶解，体表变黑，鳍溃疡，对死鱼进行解剖检查时会发现有明显的粘性组织液渗出，肠道黏膜组织腐烂、脱落。溶藻弧菌，同样为一种可作为弧菌性肠炎的病原，会引发鱼体消瘦，体表红斑状溃疡等情况，最终导致死亡。在实际养殖过程中这两种弧菌为主要的病原感染类型。感染后水生生物前期首先会出现食欲下降、活动力减弱，进一步发展为收口、贴边游动、白便，最终消瘦死亡。也有部分水产动物在感染后处于与弧菌共存的状态，但此状态下的水产动物基本不生长，且弧菌能够通过粘膜等代谢物感染同环境下未患病的个体。

1.2 弧菌性肠炎的引发因素

弧菌性肠炎引发的因素较多且复杂，但其在不同弧菌种类之间引发的因素基本一致。一般来讲最常见的诱发因素即为弧菌浓度升高超过感染阈值，通常原因是投喂量过大导致水体有机物含量超标，引起的水体溶氧下降，导致厌氧性的弧菌活动繁殖力增强，浓度上升，继而诱发弧菌感染。也有一些情况的弧菌感染来自于外源性的感染，如投喂的活体饵料培养环境较差，携带大量弧菌，投喂后造成鱼苗大面积感染死亡。亦有间接性的弧菌感染情况，如人工配合饲料储存条件不佳出现的投喂后鱼免疫力下降，或水质条件较差、更换新水体，密度较高，造成的个体应激，引发间接性弧菌感染死亡。

1.3 弧菌性肠炎的常见预防方式

目前水产生物使用药物预防弧菌性肠炎的方式较少，通常是以增加水体溶氧量，减少养殖容器污染，减少养殖密度，减少应激的基础方式来降低弧菌对养殖水生动物的感染概率。

亦有使用接种疫苗的方法，来降低鱼感染的概率，但由于该方法成本较高且无法对苗种进行接种，实际生产中仅应用于一些高价值的水产品种，如工厂化养殖使用的老鼠斑、东星斑苗种，适合在标粗至5～7厘米后全面对该疫苗进行接种。较有经验的养殖者，会通过使用弧菌专性的TCBS检测板监测弧菌密度，并调控水中的溶氧浓度，减少水流死角造成的缺氧区，并对引进水体系统的生物和饵料进行严格消毒。这样的操作是能够对弧菌进行一定程度的预防的，但由于操作繁琐严格，一旦某环节出现失误，就会大大提高将弧菌引入系统的风险。

2 益生菌制剂在水产业中的综合应用

水生动物益生菌制剂是在水产养殖全面禁止检出抗生素后，所研发出的一类由益生菌和其他微生物的代谢物以及其休眠孢子所制成的对水产动物具有一定诱食、改善脏器代谢、改善肠道、提高免疫力等积极饲养效果的产品。目前市面上主要以芽孢杆菌类、乳酸杆菌类、酵母类和光合细菌类作为主要的产品生产菌种，这些品种的益生菌尤其能在肠道层面上产生改善肠粘膜活性、拉长肠绒毛细胞、提高对营养物质的吸收、减少应激、合理化肠道菌群的积极功能。研究表明饲料中添加益生菌可以提高军曹鱼幼鱼的肠道蛋白酶活力，改善杂交鲟肠道微生物环境，在大菱鲆的高密度养殖中也可以应用于提高饵料转化率，改善生产性能。而在对眼斑双锯鱼的饲养中添加益生菌的相关研究表明益生菌可以显著提高其肠道内蛋白酶的活性。

2.1 在饲料中添加益生菌制剂使用对弧菌的预防

益生菌制剂的使用理论上可以直接或间接地对弧菌感染肠道，诱发弧菌性肠炎的情况进行预防。从肠道菌落角度来看，益生菌休眠孢子在补充进所饲养水产动物的体内后一定程度上可以在水产动物肠道内定植繁育并起到一定积极作用，当水产动物肠道内有益菌群占优作为优势种群时，即使弧菌浓度能够达到感染阈值，也未必能够快速感染个体并令个体发病，若个体体质较好，甚至能够避免弧菌性疾病的发生。体质一般的个体，亦能够为弧菌性疾病发病治疗，隔离争取时间。从间接的角度来看，弧菌未达到发病浓度阈值时，仍有一定几率对群体内亚健康的个体进行感染，感染后进一步提升水体内弧菌浓度，进而造成全部鱼只感染的效果。而在饲料中添加益生菌制剂不仅能够提高鱼体免疫力，减少弧菌感染的可能。也能够在鱼排出代谢物后活体益生菌在水体内与弧菌进行竞争，占据弧菌的生长空间和生长资源，将其浓度控制在该系统的感染阈值以下，大大减少了弧菌感染水生动物个体，引发肠炎的机会。

2.2 特殊的益生菌制剂蛭弧菌对弧菌的预防

蛭弧菌为一种专性寄生于其他细菌，且能够引起其他细菌裂解的革兰氏阴性菌，相比较于传统的杀菌物质，其安全性高，对许多水产致病菌均有良好的杀灭裂解效果，且摄食蛭弧菌对水产动物无毒害作用。其隶属于蛭弧菌科，尺寸小于一般的细菌，能够通过细菌滤器，蛭弧菌不仅能够杀灭有害的致病菌，还作为一种好氧性细菌，能够对氨氮，亚硝酸盐，含氮有机物等水体污染物进行代谢氧化分解。其诸多特性也使其适合应用于弧菌感染的预防。

3 结语

目前弧菌病在国内水产种苗业和养殖业内传播流行较为严重，其中又以弧菌性肠炎的暴发速度最快、造成的损失最大。尤其对于近海海水鱼如石斑鱼、军曹鱼等粘膜较厚品种的苗种生产造成的影响尤为强烈。而传统采用高浓度抗生素进行治疗的方法对于已经发病的苗种效果不仅不佳，更容易造成弱苗、僵苗的现象。对水产养殖的苗种生产工作是较大打击，且会连带性地对整个水产业造成影响。通常对于养殖业来说，七分防、两分养、一分治，面对各种致病性强的弧菌，以益生菌制剂作为预防手段，能够一定程度上提高养殖个体对于高弧菌浓度水体的耐受能力和抵抗弧菌感染的能力，也能够间接地降低水体内弧菌的密度。通过多种益生菌制剂联用作为预防弧菌的手段，能够较大限度地降低水产动物感染弧菌的概率，从而起到降低育苗和养殖风险、提高养殖成功率的作用。