“老字号”闪耀进博会

□ 《民生周刊》记者 王迪

传承不守旧，创新不忘本。借助进博会的东风，“老字号”正在守正创新中迸发出新的活力！

上海的正广和、大白兔，北京的一得阁、内联升，陕西的同盛祥、老孙家，山东的东阿阿胶、德州扒鸡……11月5日至10日，在第五届进博会上，各地方参会的“老字号”企业，表现亮眼，让人耳目一新。

作为配套活动之一，11 月7 日，会展期间召开第二届中华老字号创新发展大会，为“老字号”企业的发展指明方向，提振信心。大会现场，来自全国各地的16家“老字号”企业现场展演匠心匠技，向与会嘉宾全面展示“老字号”焕发的新活力。

“老字号”拉动新经济

“这几年的进博会，每年都有参展企业向我反映说‘展品带少了’。他们本来以为进博会就是一个产品展示、品牌推广的交流平台，没想到这里充满了商机。”山东省“老字号”企业协会秘书长魏子杰向《民生周刊》记者诉说道。

徜徉在进博会国家级步行街，山东“老字号”场馆内人声鼎沸，十分引人注目。作为进博会的“老朋友”，山东馆组织了50家“老字号”以及非遗企业共同参与本届进博会。

“潍坊嵌银、广育堂、福人楼、纸皮包子等‘老字号’品牌，在本次展会中均表现不俗，极大提升了品牌知名度和美誉度。”

据不完全统计，本届展会期间，山东馆的客流总量超7 万人次，仅现场销售额就高达652.6万元，意向订单金额7150万元，赋予“老字号”更高产业价值，助力“老字号”企业成为拉动现代经济的新动力。

“普洱茶配鲜花饼，只有在这里，才能品出独特的民族风味。”来自北京的游女士感慨。走进云南馆，只见数位“老字号”传承人身穿民族服饰，现场展示非遗技艺，手工制作普洱团茶，参观者一边品着百年老茶庄泡的普洱茶和云南传统糕点，一边欣赏传统非遗技艺，尽享味觉与视觉交织碰撞。

此次进博会之旅，为云南“（中华）老字号”提升了知名度和美誉度，越来越多的海内外采购商走近云南“老字号”，洽谈合作，体验和购买产品。

据统计，6天的展期，云南参展的8家“老字号”企业现场成交金额35万余元，意向成交金额76万余元，与123家参展商达成合作意向，累计客流量达4万多人次。

“老字号”传播新文化

“老字号”历史悠久，一般拥有着世代传承的产品、技艺或服务。从一定意义上说，“老字号”满足了人们精神世界和情感寄托；保护好、传承好、发扬好“老字号”，就是保护和弘扬中华优秀传统文化，守住中华文化的根脉。

聚焦本届进博会，陕西省以“三秦之地”应邀参加，从场馆设计到产品展示，陕西的“老字号”处处都在讲述传承与创新的故事，展现出陕西新时代对外开放的新形象。

在陕西人文交流活动步行街和会客厅展区里，名动天下的牛羊肉泡馍、麻酱凉皮、黄桂稠酒等老字号和非遗美食向大众展示着陕西饮食文化，也向世界讲述着“老字号”的新活力。

在“老字号”展台，揉、搓、捏、剪……仅一分钟左右，一只栩栩如生的金鱼状“冰皮饺子”就做好了。作为“中华老字号”德发长饺子非遗制作技艺传承人，马顺莉是进博会的老朋友了。“今年我们推出了不需要蒸煮的冰皮饺子，那些没办法来到西安，可是又想吃我们饺子的游客今后有口福了！”据马顺莉介绍，这是“冰皮饺子”在进博会上的首秀。

在江苏人文交流展区，27家“老字号”企业沉浸式展现出运河商贸文化。其中“中华老字号”12家，整个展区打造了“楚风汉韵、余味淮扬、金陵风雅、吴风流长”四大沉浸式互动体验板块。

书香四溢，琴筝意切。在现场，美食、美乐、美文和茶香、书香相互交融，构成了扬州展区一道独特的风景线，充分展示了扬州的文化和底蕴。

展匠心作品，秀非遗绝活。南京云锦研究所、南京工美、金陵金箔、高淳陶瓷4家南京“老字号”亮相“金陵风雅”板块，向中外友人展示六朝古都的文化魅力和消费潮流。

在“余味淮扬”板块，富春茶点技艺惊艳展现。致力于好吃好看，通过非遗技艺展演深度解读文化富春，两名茶艺师在展位进行富春魁龙珠茶艺表演，面点名师现场演示富春名点翡翠烧卖的制作过程，参观者在茶艺师、面点师的指导下尝试茶艺拼配、冲泡一杯魁龙珠、擀制一只翡翠烧卖。

“对我们而言，进博会首先是一个大窗口，通过这个窗口对外传播、展示国家级非遗项目富春茶点制作技艺和世界美食之都的意义重大。”富春集团总经理徐颖宏表示。

据了解，开展以来，江苏馆扬州展区吸引了多家上市公司、企业集团观演出、逛场馆、谈合作。其中，扬州广陵古籍刻印社所带文创产品，在现场即销售一空。

“老字号”拥抱新市场

传承“老味道”，拥抱“新市场”。

在本届进博会上，“老字号”也被赋予开放共享新内涵。其独特的传承性、包容性和发展性，将人与人、国与国之间的文明连接起来，在现代商业模式下，赋予新时代人文精神内核。

在北京馆，国内外友人亲身体验“老字号”产品的生产过程。因“研制出了世界上第一滴墨汁”闻名的“一得阁”，其现场设立了观墨、制墨、研墨的操作台，广大观展商参与热情高涨。

作为进博会的举办地，此次上海馆登陆“四叶草”中央广场。馆内汇聚了56个上海知名品牌，133件年度新品，还有14款“进博首发”新品同步亮相，展现上海消费品牌的传承与创新。

以“百年华章”为主题打造“老字号”宣传核心，倡导本土化、时代化的新消费品牌，设立了文化故事区、产品体验区两大展区，通过主动构建产品与顾客的联系，搭建了人与人、企业与企业之间的沟通桥梁，打破上海“老字号”孤芳自赏的桎梏。

“我们希望通过进博会这一场家门口的盛会把上海老字号推广出去，让全球宾客都能了解上海‘老字号’、爱上上海‘老字号’。”上海馆负责人表示。

传承不守旧，创新不忘本。借助进博会的东风，“老字号”正在守正创新中迸发出新的活力！