中国省域畜牧业绿色发展竞争力时空演变特征

张朝辉，姬一帆，何泽军

（河南农业大学经济与管理学院，郑州 450046）

中国畜牧业已经进入以环保为重点的全面转型升级阶段[1],畜牧业高质量发展必需走绿色发展道路。2020年，国务院办公厅发布《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，提出要坚持绿色发展，不断增强畜牧业质量效益和竞争力。中国畜禽产品消费量逐年攀升，已经成为居民蛋白质主要来源，但面临资源环境约束、质量安全风险等问题，发展陷入瓶颈[2]，需要走生产布局优化、资源利用高效、生态环境良好、产品质量安全的绿色发展道路。

农业绿色发展更加注重资源节约、生态保育、环境友好和产品质量，其高质量发展是以资源环境承载力为基准，以资源利用节约高效为基本特征，以生态保育为根本要求，以环境友好为内在属性，以绿色产品供给有力为重要目标的人与自然和谐共生的发展新模式[3]。绿色发展竞争力是以符合环保、生态、人类健康和可持续发展为目标的绿色经济，具有市场竞争优势的能力和专长[4]。评价畜牧业绿色发展竞争力能够准确把握不同区域畜牧业绿色发展现状与趋势特征，为制定畜牧业绿色发展计划及相应支撑政策提供借鉴。

目前，畜牧业竞争力的研究更多关注国际与现代化发展方面，而较少关注绿色发展。其中，国际竞争力侧重于产业成本和利润状况的国际比较，考察产业发展盈利能力，指出中国畜牧业竞争力提升方向[5]；而现代化竞争力评价侧重综合发展水平，考察产业发展竞争力进步能力，指出竞争力状况及努力方向[6-9]。在绿色发展竞争力评价方面，现有研究更多关注农业（种植业）或工业，其中，农业绿色发展竞争力评价主要是构建农业绿色发展评价指标体系，采用熵权法等对中国不同地区农业绿色发展水平进行评价[10-13]。

有别于国际竞争力评价与现代化发展评价，绿色发展竞争力评价更关注发展方式，更加注重投入与产出过程的资源节约、环境友好、产品安全与产出高效。在当前大力推进高质量发展的背景下，评价畜牧业绿色发展竞争力并探讨其时空演变，有助于为绿色发展活动提供借鉴或参考。因此，本文构建了畜牧业绿色发展竞争力评价指标体系，评价了2009—2019年全国30个省（自治区、直辖市，简称省份）畜牧业绿色发展竞争力状况，分析了其演变特征及推动因素，以期为畜牧业绿色发展实践提供启示或借鉴。

1 材料与方法

1.1 数据来源

本文研究对象为2009—2019年全国30个省份畜牧业绿色发展竞争力，由于数据缺失，不包含西藏与港澳台地区。原始数据来源于EPS数据库（https://www.epsnet.com.cn/index.html）和《中国农村统计年鉴》《中国畜牧兽医年鉴》《中国环境统计年鉴》《全国农产品成本收益资料汇编》，以及第二次全国污染源普查公告（https://www.mee.gov.cn/home/ztbd/rdzl/wrypc/zlxz/202006/t20200616_784745.html）和中国绿色食品发展中心（http://www.greenfood.agri.cn），采用趋势平滑法处理原始数据缺失值。

1.2 畜牧业绿色发展竞争力评价体系

畜牧业绿色发展有其深刻内涵，准确理解畜牧业绿色发展内涵是其竞争力评价指标体系构建的前提，也是全面把握绿色发展现状的关键。

1.2.1 畜牧业绿色发展的内涵 畜牧业绿色发展从属于农业绿色发展范畴。农业绿色发展，“农业”是主体，“发展”是核心，“绿色”是方式与目标[14]。农业绿色发展包含去污（农业生产过程清洁化）、提质（产地绿色化和产品优质化）、增效（绿色成为农业高质量发展的内生动力）3个层次[15]。农业绿色发展是个投入产出系统，从产业投入看，同等产出下投入资源较少，既是“发展”（效率高且经济效益增加）又是“绿色”（投入节约促进排放减少），资源节约是绿色发展必不可少的；从产业产出看，废弃物排放尽可能减少，对环境损害尽可能达到最小，产品产出尽可能安全优质，环境友好与产品安全是绿色发展内在要求；从产业价值看，人均占有产量增加、产值增加、成本利润率增加是“发展”的核心要义，产出高效是绿色发展的目的所在。基于此，本文认为畜牧业绿色发展是指畜牧业在投入产出转换过程中不断趋近资源节约、环境友好、产品安全、产出高效等目标，最终实现人与自然和谐共生的发展模式。

竞争力原指企业或产品在市场上的优势。畜牧业绿色发展竞争力是某区域畜牧业在绿色发展方面相对于另一区域所呈现出来的优势。

1.2.2 评价指标体系 根据畜牧业绿色发展内涵，其评价指标包括资源节约、环境友好、产品安全，产出高效4个方面。

根据科学性与客观性相统一，系统性与层次性相统一,可比性、可靠性与可操作性相统一的原则构建畜牧业绿色发展竞争力评价指标体系（表1），包含绿色投入（A1）和绿色产出（A2）2个一级指标，资源节约（B1）、环境友好（B2）、产品安全（B3）和产出高效（B4）4个二级指标以及13个三级指标。

表1 畜牧业绿色发展竞争力评价指标体系指标Table 1 Animal husbandry green development competitiveness evaluation index systemindex 续表Continued

资源节约主要涉及劳动力、饲料、资产等集约与综合利用状况，反映畜牧业投入过程的绿色理念实施状况。资源节约主要考察资源利用效率，生猪产业是畜牧业的主体部分，本文用生猪产业的相关指标值来代表畜牧产业。相关指标包括：①养殖用工数量，反映养殖过程劳动力利用状况，用养殖单位畜禽产品所花费的时间（d）来衡量[7]；②饲料转化率，表示消耗单位饲料所产生的畜产品增重量，反映饲料利用状况[16-17]；③资产利用率，反映畜牧业资产周转利用状况，用生猪出栏率来衡量。

环境友好反映产业发展与环境的关系，要求产业生产方式清洁化、废物利用资源化，降低产业发展对生态环境的不利影响。环境友好指标体系由污染物排放和治理投资组成。其中，化学需氧量、氮、磷、碳排放量指标全面考察畜牧业水体污染物和大气污染物的排放情况，反映畜牧业对生态环境的危害状况[18-19]，化学需氧量及氮、磷排放量均根据张藤丽等[20]的研究进行测算汇总，碳排放量根据姚成胜等[21]的方法进行测算；环境污染治理投资用以反映各地区对环境的治理强度，代表对环境保护工作的重视程度[6，18]，治理投资越高，环境治理效果越好。

产品安全要求减少有害物质在畜产品中的残留量，强调产出品适应人们绿色、健康、营养的品质安全需求。相关指标主要包括规模饲养、防疫安全、产品质量等。规模化饲养率反映地区畜牧业集约规范养殖状况，用规模化养殖户占全部养殖户比例来衡量，规模化程度越高，养殖过程越规范，产品质量越好[22]，不同畜种规模化饲养率不同，以生猪的规模化饲养率来衡量；畜禽防疫费用率反映畜禽养殖过程中的疫病防控状况，用单位产量畜产品所花费的防疫成本占总生产成本的比例进行测算[23]，防疫费用越高，产品安全越得到保障；安全产品认证量，从产出角度综合反映了畜产品的质量安全状况[23]，由于数据限制，用绿色食品获得的证书认证数量来衡量，认证数量越多则该地区食品安全状况越好。

产出高效包括畜牧业产量、产值和利润等产出效果。畜产品人均占有量反映畜产品产出对社会的贡献程度，代表畜产品产量满足人们需求的状况[24]，由于畜产品涉及不同种类，这里用畜产品蛋白质含量测算畜产品产量（折算比例为：猪肉20.0%、牛肉20.2%、羊肉20.0%、禽蛋13.0%、牛奶3.0%），用人均蛋白质占有量代表人均畜产品占有量[13]；畜牧业产值占农业产值比例从产值角度衡量畜牧业产出状况，比值越大表明畜牧业产出贡献越大，产出状况越好[13,17]。成本利润率代表在单位成本下畜牧业的产出价值，反映经营成果发展状况[25]，本文用生猪的成本利润率来代表畜牧业的成本利润率。

1.3 分析方法

采用熵值法客观评价畜牧业绿色发展竞争力，并用聚类分析法对测算结果进行分类。

1.3.1 熵值法 熵值法基于信息熵原理确定权重，能够保证评价结果的客观准确。为了对不同年份的评价结果进行比较，本文选用面板数据，但是传统熵值法缺少对时间序列的分析。为提高结果合理性，借鉴方大春等[26]的方法加入时间变量对熵值法进行改进，改进后的评价模型如下。

①对数据运用归一法进行标准化处理，为了消除异常值对评价结果的影响，本研究将标准化之后的值均向右平移0.000 1个单位，在此基础上对畜牧业绿色发展竞争力综合水平进行测度。

②计算信息熵。

式中，i、j、t、m、n分别表示指标、省份、年份、样本观察量和指标数量，因此m=11×30=330，n=13；z"i,j,t为j省份t年指标i标准化值平移后所得值；X为初始矩阵；pi,j,t代表贡献度；Ei为熵值；k为常数，k=1/lnm；di即所求指标i的信息熵。

③根据信息熵确定各指标权重wi。

④根据各指标权重wi，采用线性加权法计算各地区畜牧业绿色发展竞争力水平。

式中，Z为所求各地区各年畜牧业绿色发展竞争力测算值。

1.3.2 系统聚类分析法 聚类分析是根据不同个体的特点，按照距离远近进行聚类，距离相近的变量先聚成类，距离较远的变量后聚成类，直到每个变量都归入合适的类中。本文采用组间联接聚类方法，运用SPSS 21.0软件以平方Euclidean距离为度量标准，进行系统聚类中的Q型聚类分析。

2 结果与分析

2.1 畜牧业绿色发展竞争力演变特征

2.1.1 全国整体发展演变特征 运用熵值法求得畜牧业绿色发展竞争力评价体系各指标权重，如表1所示。中国畜牧业绿色发展竞争力中绿色投入权重0.215，绿色产出权重0.785。资源节约维度中，饲料转化率权重（0.416）最高；环境友好维度中，环境污染治理投资权重（0.514）最高；产品安全维度中，规模化饲养率权重（0.425）最高；产出高效维度中，成本利润率权重（0.501）最高。根据权重计算2009—2019年中国畜牧业总体绿色发展竞争力及4个维度的发展演变，结果如图1所示。

图1 2009—2019年全国平均畜牧业绿色发展竞争力综合指数变化趋势Fig.1 Change trend of the national average green development competitiveness index from 2009 to 2019

2009—2019年，我国畜牧业绿色发展竞争力整体平稳提升，2009—2012年畜牧业绿色发展竞争力水平小幅下降，竞争力小幅降低，由0.389下降到0.367；2013—2019年平稳增长，竞争力水平整体稳定，2019年提高至0.425。4个二级指标的共同影响畜牧业绿色发展竞争力水平。

2009—2012年，竞争力水平下降由环境友好、产出高效和产品安全水平下降导致。一方面，环境友好和产出高效水平2012年急剧降低，这主要与畜牧业污染物排放量增多而成本利润率下降有关，2012年畜牧业碳排放量较2009年增长11.6%，氮磷排放量增长5.1%，环境友好水平下降，同时成本利润率仅为2009年的75%，畜禽养殖盈利能力下降，导致其产出高效水平降低。另一方面，2011年双汇瘦肉精事件爆发，畜产品质量安全水平受到质疑，产品人均占有量下降，产出高效水平下降。

2013—2019年，竞争力水平平稳提升主要由资源节约、产品安全和环境友好水平促进。资源节约、产品安全和环境友好水平测算值分别由2013年的0.528、0.222、0.508逐渐增长为2019年的0.541、0.299、0.514，带动畜牧业绿色发展竞争力提升。原因在于，2013年国家制定实施《畜禽规模养殖污染防治条例》，该条例鼓励畜禽规模化养殖，并加大环境治理，划定禁养、限养区，散养户加速退出，规范化、标准化养殖水平逐渐提升。2013年畜牧业规模化饲养率较2012年提升6.8%，2019年提升到16.9%，产品安全得到保障；2013年环境治理投资较前一年增长15.3%，随后投资量一直保持较高水平，污染物得到有效处理，环境污染防治能力增强；规模化发展使饲料转化率于2013年提升0.8个百分点，表明资源节约能力的发展。此外，2015年重新修订编制了《绿色食品产品适用标准目录》，调整了标准和目录，绿色食品认证数量相应减少，产品安全水平在2015年明显下降。

2.1.2 各省份评价结果分析 根据各指标权重，采用综合评价指数法对指标体系进行加权求和，得到2009—2019年中国各省份畜牧业绿色发展竞争力指数，2009、2012、2016和2019年的评价结果如表2所示。

从表2可以看出，2009—2019年大部分省份竞争力均有提高。就竞争力发展趋势而言，山西、重庆、宁夏、河南、陕西、内蒙古、江西和安徽竞争力增长较快，多位于中部地区，原因在于规模饲养率的快速提升和饲料转化率的提高；其中，规模化饲养率提高了1.64倍，饲料转化率提高了1.16倍，推动资源节约和产品安全水平提高。甘肃、新疆、黑龙江、四川、广西竞争力增长较慢，多位于北部地区和西南地区。北部地区以牛羊饲养为主，“十二五”以来国家一直倡导“圈养”，绿色发展竞争力水平始终较高，而竞争力增长速度相对较慢。西南地区竞争力水平不高且增长缓慢，西南地区多为丘陵山区，养殖多用林地，且自然环境较好，因而环境治理投资少且畜产品人均占有量低，使得该地区环境友好和产出高效水平下降，西南各省份2019年人均畜产品占有量为全国平均水平的90%，环境治理投资占GDP的比重也低于全国平均水平。北京、辽宁、上海、广东、贵州竞争力水平小幅下降，多位于东部地区或大中城市；由于南方水网保护以及土地限制，畜产品人均占有量少，且不断下降，至2019年东部沿海省份畜产品人均占有量仅为全国平均水平的40%，导致其产出高效水平降低，绿色发展竞争力水平下降。

表2 2009—2019年各省份畜牧业绿色发展竞争力评价结果Table 2 Evaluation results of green development competitiveness of animal husbandry from 2009 to2019

2.2 空间演变聚类分析

2.2.1 空间演变特征 运用SPSS 21.0软件分别对2009、2012、2016和2019年30个省份畜牧业绿色发展竞争力结果进行聚类分析，并将结果由高到低分为较高、高、低、较低4类（表3）。

表3 2009—2019年各省份畜牧业绿色发展竞争力聚类结果Table 3 Cluster results of green development competitiveness of animal husbandry from 2009 to 2019

2019年与2009年相比，畜牧业绿色发展“较高”和“高”竞争力的省份数量增多，由7个增加为10个，其中高竞争力集聚类型的省份数量从5个增加为7个。2012年和2016年竞争力较强省份（高及以上）分别为8和5个。总体来看，我国畜牧业绿色发展竞争力水平提升，新疆、内蒙古和京津地区畜牧业绿色发展竞争力水平始终较高，甘肃、贵州、四川和广西等相对较低。

畜牧业绿色发展“较高”和“高”竞争力省份集聚在我国北部地区。北部省份竞争力较高与资源和环境禀赋相关，地广人稀，畜禽饲养规模较大，规模化饲养率高于其他地区，2019年东北三省平均规模化饲养率是全国平均规模化率的2.4倍；同时，其饲料转化率是全国平均水平的1.12倍，资源利用效率高；此外，北部省区牧业产值占农业总产值比重是全国整体产值比重的1.4倍，畜牧业比重大，畜产品人均占有量高，产出高效水平高于全国其他地区。此外，2019年重庆、安徽和江苏的畜牧业绿色发展竞争力上升为高水平。

2.2.2 空间演变推动因素 如表4所示，2009—2019年资源节约和产品安全是畜牧业绿色发展竞争力“较高”和“高”省份绿色发展的主要推动因素。2019与2009年相比，北部各省份竞争力多为“较高”和“高”水平，南部和东部沿海省区竞争力水平相对较低。2009—2019年，“较高”竞争力地区产品安全和资源节约水平始终高于其他地区，产品安全和资源节约是竞争力高的主要推动因素。北部省份自然环境好，绿色产品认证数高，2019年仅东北三省的绿色产品认证数量就占全国认证总量的10.5%，产品安全水平高。北部省份饲料、劳动力、土地等资源丰富，规模化饲养率高，畜牧生产资源节约能力较强。

表4 2009年和2019年畜牧业绿色发展竞争力二级指标空间演变Table 4 Spatial evolution of secondary indicators of animal husbandry green development competitiveness in 2009 and 2019续表Continued

表4 2009和2019年畜牧业绿色发展竞争力二级指标空间演变Table 4 Spatial evolution of secondary indicators of animal husbandry green development competitiveness in 2009 and 2019

2009—2019年，竞争力较低省份缺乏竞争优势的原因存在差异。西南省份竞争力较低的原因在于环境友好和产品安全水平低，东南省份竞争力较低的原因在于产出高效水平低。西南省份环境治理投资占GDP比重低于北部地区15.6%，而化学需氧量、氮、磷等废弃物排放量则高于北部地区7.8%；西南地区多为散户养殖，畜禽规模化饲养率仅为北部省区的15%，且绿色食品认证数量不高。东南省份养殖用地资源匮乏，畜产品人均占有量低，2019年仅为北部省份的25%，且东南地区经济发达，种植业与渔业发达，畜牧业产值占比低，2019年仅为北部省份的48%，拉低其绿色发展竞争力水平。

2.3 不同区域绿色发展竞争力优化路径

不同区域畜牧业绿色发展各有特点，由不同因素推动竞争力发展，针对不同原因提出优化路径，能有效提高畜牧业绿色发展竞争力。

2.3.1 持续提升北部高竞争力省份的产品安全和产出高效水平 一是重点提高规模化养殖率，继续加强规模化、标准化养殖场建设，将资金和优惠政策向大规模养殖户倾斜；大力扶持龙头企业，充分发挥其资金、技术、信息、营销等方面的优势，将地区畜牧业凝聚起来，提高整体安全水平。二是提高畜禽养殖成本利润率，根据土地和环境承载力，确定适宜的养殖密度，实现“畜地协调”，在此基础上加强畜禽养殖绿色化技术和自动化、智能化养殖设备的研发与推广应用，提高产品质量和养殖效率，提高利润率和畜禽养殖收益。

2.3.2 提高西南竞争力较低省份产品安全水平一是提升规模化饲养率，鼓励种养结合循环发展，大力发展“公司+家庭农场”养殖模式；根据环境承载力，合理规划养殖数量和区域布局，开展适度规模养殖。二是大力推进安全产品认证工作，建立特色畜产品品牌。发挥地区种养结合养殖模式优势，严格把控产品质量，依靠网络平台开展直播养殖，向消费者展现绿色化饲养过程，将产品安全作为卖点，大力推广优质特色畜产品。通过建立优质畜产品品牌，将西南地区畜产品推向全国和国际市场，保障产品安全的同时提高养殖收益。

2.3.3 提高东南地区畜牧业产出高效水平 重点提高东南省份畜禽养殖的产值和成本利润率。一是通过提高养殖效率来提高畜牧业产值，依托经济发展优势，加强该地区畜禽养殖技术体系创新，实现畜禽机械化、自动化、智能化养殖，提高养殖效率；二是走特色化发展道路，积极开发地区特色产品，如两广小花猪、金华两头乌猪、太湖猪等，发挥地区特色畜种优势，打造地区特色品牌，提高产品附加值。

2.3.4 优化中部地区畜牧业绿色发展结构布局一是根据畜牧业绿色发展竞争力转移趋势，将畜牧养殖活动向北部省份转移，将牛、羊等饲草型牲畜转向东北和西北地区，重点发展生猪、家禽等饲粮型牲畜养殖；二是推进种养结合循环发展。积极促进畜牧业与种植业融合发展，促进畜牧业与第三产业融合发展。坚持“以地定养、有种有养”发展模式，促进畜禽养殖粪污就地消纳；走个性化发展道路，积极推广“认养模式”、农家乐、特色园区、田园综合体等个性化养殖模式，为消费者提供多样服务，兼顾环境保护、产品质量和养殖收益多样需求。

3 讨论

本文从时空演变角度探讨我国畜牧业绿色发展竞争力现状，依据绿色发展内涵，寻找不同地区畜牧业绿色发展的优势与不足，并以此为依据提出各地区的优化方案，为提高畜牧业绿色发展竞争力实践提供具体参考。时空演变与各地区资源环境结合开展分析，从动态变化过程中寻找内在规律，我国畜牧业绿色发展竞争力呈现北部竞争力高，西南与东南竞争力低，中部发展迅速的特征。这一结论比较客观地反映了2009年以来中国畜牧业绿色发展的总体特征以及各区域的发展演变特征。

通过分析时空演变的影响因素挖掘畜牧业绿色发展竞争力增长的深层根源，在4个绿色发展的维度中，资源节约和环境友好对竞争力整体增长发挥主要作用，产品安全作用较小，产出高效存在负向影响，该结论与产业地域分工促进畜牧业现代化发展[9]和产品绿色制约海水养殖业绿色发展[27]等结论有所差别，主要原因在于分析视角不同。本文根据资源、环境、政策等变化特征探寻畜牧业绿色发展竞争力的影响因素，注重“绿色”。

本文基于绿色发展内涵并按照科学、系统、客观的指标体系评价要求，构建出一套指标体系展开水平评价和聚类分析，进而分析演变特征。构建的指标体系具有一定的探索性，可为畜牧业绿色发展研究提供借鉴。竞争力评价中指标选择是关键，但受制于数据可得性，本文选取的指标还存在不足。在指标选取过程中，未找到能准确体现土地节约、能源节约、废弃物资源化利用、优质畜产品产出等状况的指标，因而现有指标代表性还存在欠缺，不能全面反映畜牧业绿色发展竞争力结果，未来研究可以在此方面继续深入探索。