浅谈广西罗非鱼养殖管理的问题及对策

黄淇松

广西百色市西林县农业农村局水产技术推广站，广西百色 533599

罗非鱼是一种产自非洲的热带性鱼类，因具有生成快和产量高等特点，在鱼类销售市场上需求量较大，逐渐形成了专门养殖和捕捞的产业链。为促进罗非鱼养殖产业的可持续发展，养殖户必须按照罗非鱼健康存活的标准要求，完备罗非鱼养殖的条件，掌握罗非鱼养殖技术，并对养殖环境和养殖技术进行科学管理。本文以广西罗非鱼养殖生产情况为例，分析罗非鱼养殖管理存在的问题，并提出对策。

1 广西罗非鱼养殖管理的问题

1.1 养殖生产方面的问题

目前，广西罗非鱼水库养殖面积在缓慢扩大，而对水库养殖生产的管理却不够全面，养殖生产管理者片面认为水库养殖具有大量优点，属于养殖生产的新规划，对罗非鱼养殖环境具有较大的改良作用。但是事实上，水库养殖同样会因为密度较大而容易受到水温影响[1]，相比于池塘养殖，水库养殖涉及对地形位置和水陆气温的考察，很多养殖户一次性大量投入罗非鱼的种苗，如果没有在稳定的生态环境下管理和监测，会容易导致养殖的罗非鱼全部受到不良环境的波及，这也正是水库养殖对比池塘养殖的缺点。

当前，链球菌病成了罗非鱼养殖过程中最大的干扰因素。罗非鱼的养殖生产能否扩大范围，取决于罗非鱼是否赢得市场效益。而安全卫生是罗非鱼市场价值体现的关键优势，但链球菌病的出现却给罗非鱼的安全性带来了威胁。很多养殖户由于找不到解决链球菌病的最有效方法，对罗非鱼的养殖生产随之缺乏信心，从而给后续的资本投入带来极大影响。罗非鱼在每年的夏秋两季生长迅速，也是最容易受到链球菌感染而发病的阶段。虽然近几年来在有关技术的指导下，部分养殖户开始选用磺胺类的药物对链球菌病进行防治，并且取得了一定的成效。但是就目前来看，磺胺类的药物并不能完全根治链球菌病，遗留的许多药物成分反而容易加快罗非鱼的病变，对罗非鱼的食用安全产生不利影响。长时期使用这种药物，使罗非鱼的抗药性也发生了变化，很难再维持原有的风味。对此，养殖罗非鱼的产业人员必须要安排人手，及时对养殖罗非鱼所使用的水库定期检查，并不断挖掘整治链球菌病的专项技术。

1.2 经营管理方面的问题

虽然罗非鱼的出口量不断增长，但是近年来，因为所属罗非鱼经营的不同部分产业，在经营思维上无法形成全域发展的格局，很难持续提高协同发展的水平。在经营的人力资源和技术资源分配方面，并没有同步建构创新的系统管理体系。在加工厂和养殖户以及综合性公司等主体划分养殖管理权责后，按部就班地分配各自管理的资源，一旦某个主体部分进行自主创新，其他部分却没有稳步跟进。

以加工为例，通过网箱养殖生产的罗非鱼要进行深加工的科学清理，才能具备进入市场的专业品质。目前加工厂采用的流水线加工流程如下：经暂养过的活罗非鱼→放血→清洗消毒→剖片→剥皮→磨皮→整形→挑刺修补→灯检→鱼片发色→臭氧水消毒→浸液、漂洗→吸水→真空包装→速冻→定重→装箱→金属探测→成品冷藏，鱼片出肉率一般在33%～35%，取片后剩下的鱼头、鱼肉、鱼鳞等加工下脚料大部分是以废物丢弃，少部分可以转化成鱼粉等饲料，能够充分利用这些产品进行蛋白粉、胶原蛋白等精深加工产品的比例少之又少。从中可以发现，罗非鱼在加工方面不够科学，并没有构建转化机制，没有引入专业的技术予以改良[2]。正是因为长期依赖于出口带来的利润，虽然罗非鱼经营管理的主体组织不断完善，但是仅仅延伸了罗非鱼生产养殖的链条，并没有细化各链条中的目标，导致罗非鱼的一体化养殖水平难以提升。

2 广西省罗非鱼养殖管理的策略

2.1 加强病害攻关，规范标准化养殖生产

池塘养殖相较于网箱养殖和水库圈养的程度较高，能够储存大量的水分，又不容易遭受水污染物质的干扰，减少了链球菌感染的可能。但由于环境变化，罗非鱼链球菌病并没有得到有效遏制。因此，有关人员必须要及时投入定向资金，对链球菌病防控进行科研，组织一定的人员加强对链球菌病来源的控制，使用优良的科技良好处理链球菌病检测的全过程，对罗非鱼养殖的水质和用药等情况进行科学分析并精确处理，保证链球菌病的感染源被有效控制。2016年7月国务院食品安全办公室等五部门联合发文，启动了长达 17 个月的“畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动”，显示出国家对违禁药物监管控制、食品安全风险的高度重视。广西罗非鱼养殖行业也急需相关各渔业主管部门加强执法机制和队伍建设，保障规范用药，减少药残问题。

2.2 持续扩大市场，改良技术化经营模式

养殖户将养殖的罗非鱼转卖给企业，企业再运输到不同地域的市场，而养殖户与企业签订了合同，由养殖企业安排人力监管并联系加工厂，为养殖户提供类似于水产品加工和包装的服务。这种方式虽然给养殖企业带来了丰厚利润，但是很多养殖户所养殖的池塘面积较小，在和其他养殖户竞争培优的过程中很难获取优良技术，又因为养殖户缺乏成熟的经验，在养殖环境要求的改变后无法作出有效的探索，造成养殖的罗非鱼产量较小且质量较差。

为了改变这一弊端，广西罗非鱼养殖业管理者需要逐步探索新的经营模式，如通过综合性公司和饲料厂以及养殖大户构成的一体化经营模式，公司与合作社投资建设养殖基地并辐射周边企业的协同发展模式[3]。只有经营模式逐渐改变，罗非鱼养殖出口量才能逐渐增长。从现阶段广西罗非鱼加工生产的情况来看，罗非鱼片和冻罗非鱼等单一的罗非鱼品种依然在市场大行其道，罗非鱼的内销市场并未得到全面拓展。养殖罗非鱼的人员必须要基于不同地域的人群需求，开发出多样性口味的罗非鱼产品，并且利用多重推广渠道，搭建各区域消费者与罗非鱼的多元接洽服务平台，使罗非鱼养殖生产的产业链逐步延伸，呈现科学高效的质量发展业态。

3 结 语

综上所述，随着时代的发展，广西罗非鱼养殖规模在不断扩大。但是，有关养殖人员必须明确，只有了解罗非鱼养殖的现状和问题，才能分析下一阶段理应调整的战略和采取的措施；只有不断提升罗非鱼的产品质量和养殖效益，才能真正推进罗非鱼产业的可持续发展。