品牌茶和私房茶

◎董枢

习茶几年，我每天都沉浸在茶香中。今日冲泡两款价格相当的乌龙茶，一款是品牌茶，一款是私房茶。

品牌茶一般由规模较大的茶企研制，从鲜叶的采摘到产品研发，都有成熟的团队助力。而私房茶属于珍藏茶，一般是由经验丰富的茶人制作出的少量产品。

怀着对品牌茶的好奇，我充满期待地将两款茶叶分别倒在不同的茶荷里。

从外形来看，品牌茶匀整度稍差，条索虽然粗壮但不够紧实，色泽乌褐暗淡。而私房茶匀整洁净，条索紧实，色泽青褐油润。当然，评价一款茶的好坏，不能只看它的外形，还要看它的内质，包括茶叶的香气、口感、汤色等。

温杯、摇香后，我端起盖碗，缓缓将其移到鼻端。品牌茶的香气浓烈，夹杂着少许糊味。而私房茶则有一阵花香扑鼻而来。

乌龙茶需用沸水冲泡才能激发出她的香气与滋味。我用相同的手法冲泡两款茶，结果口感却截然不同。品牌茶焙火味十足，香气在口中慢慢回旋，不一会儿舌面又干又涩。而私房茶甘甜丝滑，细品花香里还夹杂着些许果香。

随着冲泡次数的增加，品牌茶的汤色由混浊到清透，且汤感也愈加寡淡。而私房茶的汤色由橙黄到橙红，汤感依旧浓稠。

由此可见，我们在认知某一事物时，不能人云亦云，而是要通过自身的体验来进行判断，这样才知道什么是高品质的东西。