2021年甜樱桃果实裂口与腐烂原因及克服方法

张颜春 刘文林 王云兵 刘文先 李文庆 李仁芳

（1山东省平度市农业农村局，平度 266700；2平度市绿洲植保中心，平度 266700；3平度市旧店镇中于家村，平度 266700；4平度市云山镇观里村，平度 266700；5平度市旧店镇口子村，平度 266700；6平度市福临家园，平度 266700）

2021年青岛平度市露地、大棚种植的甜樱桃均发生了裂果或腐烂现象，果农收入大幅度下降。初步统计，露地甜樱桃裂果率达53%，红蜜达70%以上；因褐腐病菌、灰霉病菌及裂口后其它霉菌侵染所致腐烂果率达21%；大棚裂果率达29%，美早裂果率达35%以上。两种栽培模式产量均按750 kg/667 m2计，露地栽培裂口果为398 kg/667 m2、腐烂果为158 kg/667 m2。按2021年露地甜樱桃不裂口果均价22元/kg、裂口果1元/kg计算，667 m2收入减少11 834元；大棚栽培667m2裂口果218 kg，按2021年大棚甜樱桃不裂口果均价54元/kg、裂口果5元/kg计，667 m2减少收入10 682元。截至2020年底，平度市盛果期露地栽培甜樱桃面积1 867 hm2、大棚栽培甜樱桃面积1 000 hm2，2021年露地栽培、大棚栽培分别减少收入33 135万元、16 023万元，累计减少收入49 158万元，损失惨重。针对这巨大损失，我们冷静思考，理性分析，及时查找发生原因，并提出相应的克服方法，旨在促进甜樱桃产业的持续发展。

1 发生原因

1.1 裂口原因

1.1.1 长时间低温多雨天气 据平度市气象站资料显示，2021年4月下旬至5月中旬幼果生长期，各旬平均温度分别是13.5℃、15.7℃、17.7℃，较往年同期分别低0.8℃、0.9℃、0.1℃。2021年3-5月月降雨量分别是37.5 mm、68.7 mm、69.3 mm，较往年同期分别增加20.8 mm、42.7 mm、21 mm。 3-5月共降雨 34次，总降雨量为175.5 mm，降雨天数占总天数的36.96%，其中全天降雨7次，占总降雨次数的20.6%。而往年同期降雨22次，降雨量为91 mm，打破了多年“春雨贵似油”的常规。

这种低温多雨环境大大降低了露地和大棚甜樱桃幼果外果皮角质层的韧性，果实出现许多小裂缝，在气候环境正常、果实不异常膨大的情况下，这些小裂缝达不到果肉。但今年在果实成熟前后连续不断的阴天、降雨加重了裂缝，大量雨水和大棚内形成的大量水分通过小裂缝和开裂的气孔同时涌入果内，造成果肉迅速膨胀、果皮拉紧，当超过果皮拉力强度的极限时，果皮破裂出现裂口。这是今年甜樱桃果实大量发生裂口的主要原因。调查发现，旺树外围中长果枝上的果、含糖量高的果或坐果过多时，裂口率较高，果实生长期盲目使用含有激素的药和肥、采收前浇大水均会诱发或加重裂口。

1.1.2 果实缺钙 产量的提高和管理技术的不规范加重了果实缺钙的发生。2021年春季长时间低温多雨天气造成空气湿度大，流动性差，叶片蒸腾作用弱，进一步减少了进入果内的钙量，加重了裂口。

1.1.3 雨后骤晴，气温飙升 2021年甜樱桃果实成熟期有多次降雨后突然晴天，气温迅速升高，导致叶片蒸腾速率大幅度提升，根系要迅速吸收适量水分，及时供应叶片才能维持正常生命活动，而己进入成熟期的果实的吸水能力远大于叶片，因此，更多的水分被吸入到果实内部，造成果肉组织急剧膨胀，撑破果皮出现裂口。这种裂口多发生在树冠外围及光照强的部位，裂口面积大，速度快，种植者要引起高度重视。

1.2 烂果原因

1.2.1 特殊气候条件 2021年3-5月出现的低温多雨天气为褐腐病菌、灰霉病菌的繁殖创造了适宜条件，而且导致果实表面出现大量裂缝和气孔开裂，为病菌侵入创造了有利通道。果实成熟期的多次降雨及持续高温，更加重了果实裂口和多种病菌的繁殖侵入，致使大量果实腐烂。

1.2.2 未适时喷药防治 受 “樱桃病虫少不用防治”的误导，秋后不清园、芽前不喷药、幼果期和成熟期每次降雨前后停药的现象屡见不鲜，贻误了防治的关键时期，为病（虫）害的越冬繁殖、侵染危害创造了有利条件，导致病果更多、腐烂更快，果农遭受的损失更大。

2 克服方法

2.1 防止露地甜樱桃果实裂口

2.1.1 全方位、多措施补钙 秋分前后结合施基肥，按每100 kg果实施2～3 kg优质钙肥，当pH＜6时，可选用钙镁磷肥、硅钙镁肥、石灰等偏碱性钙肥，当pH＞7时，可选用过磷酸钙、磷酸钙、石膏等偏酸性肥料，调节土壤pH 6.5～7，促进钙素吸收。

萌芽前后和采收后对盛果期树追肥时，尽量少用 N 肥，适量使用 P、K 肥，达到 N∶P∶K=1∶0.15∶1～1.2。 每次施用三元复合肥（15×15×15）1～2 kg/株。避免过量使用，防止元素间产生拮抗作用，抑制钙的吸收。

谢花后到采收前每隔10～15 d喷1次综合型有机叶面钙肥（氨基酸钙、腐殖酸钙）或硝酸钙，连喷2～3次。也可在采收前3～4周喷施氯化钙、醋酸钙、氢氧化钙，快速补充钙素。

2.1.2 搭建防雨棚 甜樱桃果实着色前，在树顶上方50 cm左右处搭建防雨棚，可有效避免雨水通过裂缝或开裂的气孔进入果内，大幅度减少果实裂口。防雨棚搭建成本低、效果好，有条件的种植者可推广应用。

2.1.3 科学供水，合理修剪 根据甜樱桃果实生长期的需水特点，在做好谢花后10～15 d灌水的基础上，在果实第三生长期小水勤浇，以较长时间保持、稳定土壤适宜含水量，维持或增强根系旺盛的生长力，吸收更多营养，尤其是钙元素，不仅增大果个，促进上色，还能有效防止果实裂口。如果此时继续大水漫灌，不但会延迟采收，还会大量增加果实裂口。

根据甜樱桃枝条生长特点，合理进行修剪。重夏剪，巧冬剪，保留适宜枝叶量，改善通风透光条件，降低园内湿度，减少果实吸水量，均可有效预防果实裂口。另外，选择品质优良，不易裂口的品种（拉宾斯、艳阳、甜心等），对预防果实裂口也有较好的效果。

2.1.4 地面覆盖 果园浇水、划锄2～3 d后进行地面覆草或覆盖作物秸秆，可明显减少水分蒸发、稳定土壤含水量、调节地温。覆草或作物秸秆腐烂后翻入地下，可以提高土壤有机质含量，改善团粒结构，全方位优化根际环境，延长根系生长时间，增加根系生长量，扩大其吸收范围，有力地提高了钙与其它营养元素的吸收。尤其对土壤瘠薄、干旱缺水的山地甜樱桃园，覆草或覆盖作物秸秆，对增强树势、促进钙的吸收、防止或减少果实裂口、提高果品产量与质量等作用更为突出，应大力推广应用。

2.2 防止大棚甜樱桃果实裂口

2.2.1 膜下浇水或滴灌，降低棚内湿度 为防止棚内湿度过大产生水分集聚果面诱发果实裂口，在谢花后 10～15 d、采收前 7～10 d等甜樱桃果实生长需水的关键时期，进行膜下浇水或滴灌。这样不但节约用水，还能明显降低棚内湿度，减少裂口。

2.2.2 大棚遮阴降温 为避免采收期间雨后晴天棚内气温骤升造成果实裂口，降雨后立即在大棚骨架上方布设遮阳网或间隔式铺放保温草苫或棉被，减少射入棚内的阳光，降低棚内温度，减弱叶片蒸腾作用，进而减少进入果内的水分，有效防止或减少果实裂口。

2.2.3 晴天放风降湿 利用晴天中午前后气温较高的有利时机，适当开启大棚顶部或底部薄膜缝隙放风。放风可以带走水气，快速降湿。但要适时适度，防止因过度放风对叶和果造成伤害。

2.2.4 人工补光降湿 果实成熟期遇到较长时间的降雨或连阴天造成棚内光照恶化、湿度增大时，可在树顶叶片60 cm以上、距大棚顶膜40～50 cm以下处，每40～50 m2安装1盏发光效率高的日光灯进行人工补光降湿。补光时间+光照时间不少于13 h，光照强度1000～3000 Lx。既能明显降低棚内湿度、有效预防果实裂口，还能改善棚内光照条件，增强叶片光合作用，增大果个，提高含糖量。

2.2.5 安装先进除湿设备 有条件的种植户可在棚内安装能自动调控温度和湿度的扒缝机及除湿机。该设备操作简单方便，且省工省力。

2.3 积极防治病虫害

2021年露地甜樱桃果实发生大量褐腐病、灰霉病，除受春季低温多雨和成熟期高温多雨影响外，与果园日常管理松懈也有直接关系。生产中应坚决克服“甜樱桃病虫少不用治”的错误观点，抓住病虫发生的关键时期，果断使用有效药剂，做好防治工作。首先，落叶后彻底清园，减少各种病虫的越冬基数。其次，抓好各个关键时期的喷药防治。在甜樱桃萌芽前喷3～5°Be石硫合剂或1∶1∶100倍波尔多液，谢花后每隔10～15 d喷1次。尤其要抓好幼果期和成熟期每次降雨前的用药，可选用三唑类（世高、福星、戊唑醇等）、多菌灵、甲基托布津、异菌脲、百菌清、代森锌等。若喷药后3 h内降雨，需补喷1次，但使用浓度要适当降低。