茭白剪叶栽培技术

马雅敏 林水娟 丁博杰 赵泽滨 王来亮

茭白剪叶栽培是指在茭白植株分蘖期，于叶鞘部位留一定高度剪去上部所有叶，经过一段时间恢复生长后的植株仍可正常孕茭的栽培方式，剪叶栽培方式在丽水市低海拔单季茭、高山单季茭上应用较广，在控制茭白病虫害发生、提高茭白品质、调节结茭期等方面取得明显的成效，推广面积逐步扩大，现将该技术主要内容介绍如下。

1 剪叶栽培的作用

1.1 控制病虫害发生

茭白定植后，经一定时间的生长，病虫开始为害植株，一般在分蘖中后期逐步加重，需要进行防治。此期进行植株剪叶，可大幅减少病虫害的发生。剪叶后新叶抽生期间，病原菌重新开始侵染至发病需要一定的时间，加上剪叶后病原菌和害虫基数降低，植株间通风透光性显著增强，均有利于控制病虫害，尤其是茭白锈病、胡麻斑病等病害发生显著减轻，剪叶后30 d内基本不需进行病害防治。剪叶栽培可减少2次田间化学农药防治，明显降低田间劳动强度。

1.2 提高茭白品质

植株剪叶后，叶片、叶鞘生育期缩短，采收时壳茭叶鞘相对变薄，茭白净茭率明显提高，同时肉质茎质地更为细腻，粗纤维含量降低15%左右，适口性提高，有利于提高壳茭商品性和市场售价。

1.3 调节结茭期

叶片和叶鞘是茭白的营养制造及贮藏器官，植株发育程度和营养贮存水平直接影响结茭期，剪叶措施改变了植株发育进程，对结茭期造成一定影响。低海拔单季茭生育期较长，剪叶对结茭期影响不大，高山单季茭结茭期则明显推迟，于5月5日和6月5日剪叶，结茭期分别推迟4、28 d，越迟剪叶结茭期越晚。种植面积较大的生产主体，可采用剪叶措施错开茭白采收期，缓解大面积集中采收导致的用工紧张问题，也有助于生产主体根据市场供应情况主动调节产品上市时间，提高销售价格。

2 低海拔单季茭剪叶栽培技术

2.1 定植

可于9～11月秋栽或次年3～4月春栽，低海拔单季茭生育期长、分蘖多，不宜密植。定植株距40～50 cm、行距80～90 cm，667 m2约栽1 800穴，秋栽每穴1～2苗，春栽每穴2～3苗。

2.2 剪叶

①剪叶时间 低海拔单季茭结茭期较迟，通常8月下旬开始进入结茭期，因此剪叶时间可稍晚，可在5月中旬至7月上旬剪叶，一般掌握在定植2个月后、叶片上病斑刚开始大量发生时进行。过早剪叶不利于植株营养积累，过晚剪叶会大幅度推迟结茭期。

②剪叶高度 剪叶高度宜10～25 cm，剪叶留桩过低，茭田水位高过植株断截面，易导致植株腐烂，留桩过高则会降低壳茭商品性。剪下的叶宜带出茭田用于堆肥、覆盖旱地等。

2.3 田间管理

①删苗定株 删苗可分2次进行，第1次于定植后1个月左右、第1个植株分蘖高峰期进行，第2次于剪叶后20 d左右，删除弱苗、中心苗、去密留疏，每墩留苗10株左右。

②施肥 春季萌芽或定植缓苗后，每667 m2施尿素5～10 kg，剪叶前施肥1次，剪叶后至孕茭前施复合肥2～3次，每次每667 m2施低磷三元复合肥15～30 kg，50%植株孕茭后每667 m2施三元复合肥约40 kg。

③病虫害防治 植株剪叶前及剪叶后30 d左右，病虫害较少发生，一般不需进行病虫害防治。剪叶后叶片重新抽生至植株正常高度的70%后，视病虫害发生情况开展防治。优先采用杀虫灯、性诱剂、茭田养鸭等物理、生物防治技术，结合化学防治，重点防治锈病、胡麻斑病、长绿飞虱、二化螟、福寿螺等病虫害，田间防治药剂选择如下。

锈病可选用50%苯甲·吡唑酯悬浮剂2 000倍液、12.5%烯唑醇可湿性粉剂3 000倍液或42.8%氟吡菌酰胺·肟菌酯微胶囊悬浮剂1 500倍液进行喷雾防治。

胡麻斑病可选用50%苯甲·吡唑酯微胶囊悬浮剂2 000倍液、20%三环唑可湿性粉剂800倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000倍液喷雾防治。

二化螟可选用20%氯虫苯甲酰胺乳油3 000倍液、2.2%甲维盐乳油3 000倍液或2%阿维菌素乳油1 500倍液喷雾防治。

长绿飞虱可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500倍液进行防治。

福寿螺可每667 m2撒施茶籽饼10～20 kg进行防治。

④采收 单季茭采收期受夏季气温影响较大，正常气候条件下，长江中下游一带一般8月下旬进入采收期，若夏季遇持续高温天气，采收期将推迟。可通过不同剪叶时间调节采收期，若推迟至7月中下旬剪叶，采收期将相应推迟至9月中下旬，因此生产上也可根据市场行情，通过人为控制剪叶时间来调节采收期，以提高售价及效益。

3 高山单季茭剪叶栽培技术

3.1 定植

高山地区因年平均气温低，秋栽宜在9月至10月上旬定植，春栽宜在次年3月下旬4月上旬定植，栽植密度比低海拔稍高，株距35～40 cm、行距80～90 cm，667 m2约栽2 000穴，每穴不少于3苗，以保证有足够分蘖数。

3.2 剪叶

①剪叶时间 高山单季茭在7月中旬后进入采茭期，由于生育期短于低海拔单季茭，剪叶时间宜早不宜迟，一般于5月中下旬剪叶，剪叶时间过晚将降低单茭质量和产量。

②剪叶高度 剪叶高度可稍高于低海拔单季茭，有利于叶鞘贮存养分支持分蘖生长，剪叶高度宜10～25 cm。剪下的叶宜带出茭田，以减少病虫基数。

3.3 田间管理

①删苗定株 剪叶后20 d左右进行删苗定株，留粗壮苗、外围苗，每墩留苗7～10株。

②施肥 施肥方式基本与低海拔单季茭相似，剪叶前施肥2次，剪叶后至孕茭前施肥2次，50%植株孕茭后开始施孕茭肥，由于高山单季茭采茭期较长，孕茭肥可分2次施入，第2次于采收过半时施，每次每667 m2施三元复合肥30 kg。

③病虫害防治 高山病虫害高发时间一般在6月后，5月中下旬剪叶前植株病虫害极少发生，可在6月中旬后视病虫发生情况开展防治，整个生育期一般仅需防治1～2次。高山地区茭田福寿螺较少发生，重点防治锈病、胡麻斑病、长绿飞虱、二化螟，尤以防治病害为主，防治药剂和方法可参照低海拔单季茭。

④采收 剪叶后高山单季茭采收期相对集中，但始采期会有所推迟，单茭质量轻微下降，净茭率可提高3.0%左右，肉质茎更细腻紧致，商品性更好，对茭白品质要求较高的市场更受欢迎，售价明显提高。

高山茭白采收期的时间跨度较大，可从7月上中旬延续至9月下旬，当市场价格波动较大时，高山茭白产区更适宜利用植株剪叶人为调节采收期以适应市场变化，提高种植效益。