目标导向下食品类专业“科技论文写作”翻转课堂教学改革探索

金丽梅，侯美如，刘妍妍，刘 伟，陈洪生

（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319）

0 引言

科技论文是反映科研成果和科研水平的主要形式之一，也是国内外学者进行学术交流的重要途径[1]。目前，对于高校及科研院所相关专业研究生培养水平的考核，也以发表高质量的科技学术论文为主要参考依据与评价指标[2]。特别是英语作为国际通用语言，SCI 论文的发表已广泛用于科研成果的表达及国际学术成果的交流。因此，提高研究生英文科技论文的写作及国际交流能力对于提升研究生的培养质量至关重要。

与其他理论性较强的课程相比，“科技论文写作”需要在反复实践训练中去体会写作思路与方法，从而进一步提高写作技能[3]。学校于2017 年开始，将“科技论文写作”课程作为学位必修课纳入食品科学与工程专业的研究生培养环节，开课学时为16 学时，研究生扩招后授课班级人数约60 人，开课学时少、班额大、生师比高，教学效果并不理想。目前，研究生“科技论文写作”课程多为案例式教学改革[3-4]。而翻转课堂则是将传统教学模式下“课上教师知识传授”和“课下学生消化理解”翻转过来，以学生为主体，在课堂上通过师生互动、同伴协作和讨论达到知识的内化吸收，打破传统课堂的“灌输式”教学的弊端，为“科技论文写作”课程教学注入了新的活力[5-7]。目前，本科生的“科技论文写作”中运用翻转课堂教学方法取得了较显著的教学效果[5，7]，以学校食品专业类2020 级和2021 级研究生为例，开展了“科技论文写作”的翻转课堂教学改革与尝试，以期为地方应用型高等学校的科技论文写作课程的教学模式提供参考。

1 课程教学改革实践

1.1 教学内容的设计

为充分了解学生的基本情况，首先在开课前通过访谈、问卷调查、基础测试等方式，了解研究生的学习基础、学习需求等。在“科技论文写作”课程教学过程中，基于“优化教学内容、强化写作训练”这一思路，将16 学时的课程内容按学时分配为学术论文写作规范、论文投稿与学术交流3 个部分，其中学术论文写作规范采用专题式教学法[7]，设计了论文前置部分（题名、署名、摘要及关键词）、主体部分（引言、材料与方法、结果讨论与分析、结论）及后置部分（致谢、参考文献、附录）三大模块。论文投稿部分主要介绍中英文科技论文的投稿程序，及投稿文件的组织，主要包括投稿信（cover letter）、亮点（high light）等具体写作规范及他们之间的异同，并介绍会议投稿用Long abstract 的写法及Poster的制作规范等。

1.2 翻转课堂的教学组织

（1）课前自学。实现翻转课堂的前提是学生提前对课程教学内容有所掌握，提高和巩固学生的学习效果，此次教学改革采取学生课前自学和课上简短回顾组成。首先，在超星学习平台上建设“科技论文写作”课程，并按教学模块将课件PPT、针对各知识点讲解的录屏短视频（15 min 左右）、阅读资料、作业任务，以及教师对每个模块常用的英语单词、短语进行整理并上传到网络上，要求学生在课前预习并将其设置成任务点，教师对网络平台上的学习进度进行统计。由于“科技论文写作”课程的理论性不强，学生可以根据自身基础、学习习惯和学习目标的不同，利于大量的碎片时间进行反复学习。

（2）翻转课堂的教学组织。为督促学生学习科技英语词汇，根据上一节课介绍的模块内容，在课堂的前10 min 内进行英语单词和短语的听写测试，并计入平时成绩。另外，翻转课堂教学虽然强调学生的主体地位，但教师所起到的指导作用仍不可忽视，因此会针对学生的预习内容进行知识点传授，为了让学生有更多的展示机会，教师的讲授时间应尽可能短，从而把更多的时间留给学生，并就学生存在的问题针对性地讨论、指导和纠正。在案例分析过程中，提供正、反2 个方面的素材，既有正规出版的文献，也有以往学生提交的或由教师在指导研究生过程中搜集到撰写不规范的论文初稿，从正、反2 个方面引导学生结合撰写要点进行对比，不断发现问题、分析问题和解决问题，在案例分析中加深对各部分写作要领的理解。

另外，课堂中还设计了小组成果展示、汇报及答辩活动。将60 人的班级分成15 组，选出1 名学习主动性强的学生担任组长，小组成员通过相互学习、共同研讨的方式分工合作完成任务。组长负责督促整体写作进度并推举1 名代表进行PPT 汇报，时间3～5 min，其他成员也需要接受学生的提问，教师对汇报中存在的问题针对性地讨论、指导和纠正，并进行点评计分，上述过程中学生表现均计入平时成绩。

本学期共组织3 次汇报共计6 学时，第1 次汇报内容为“论文前置部分”，在汇报过程中，学生针对各组论文标题、作者及摘要格式等都进行了详细的点评，各组结合教师和学生的建议进行了相应的修改。第2 次则针对小组合作完成的整篇科技论文进行汇报，在这一次汇报过程中，学生能够快速发现论文中的不足，点评内容也更加具体，从标题、关键词的格式上，论文标题是否涵盖整篇论文的研究内容、摘要的写作框架等进行纠正。前言部分需要很强的综述能力，因此学生在书写时容易存在各种问题，在对每一组汇报的过程中，学生通过亲身写作实践和具体的案例，能够提出各种修改建议，对初学者在写作中普遍存在的问题，如论文背景部分引入过长，国内外研究现状中没有从正、反2 个方面进行论述，前言中未提及本论文的研究思路，前言的最后一段写成了实验方案或列出了实验结果，结论部分是实验结果的简单重复或重点不突出等，以及实验结果的图表格式及讨论与分析不够深入等都进行了充分讨论并形成具体的修改建议。第3 次汇报则是进行英文科技论文写作训练，学生在前期中文科技论文的基础上，按照国际会议的投稿模版，撰写英文长摘要，并以此进行Poster 的制作和英文演讲。在这一过程中，学生利用前期积累的词汇和短语，结合授课过程中讲授的常用时态、语态和句型表达等相关知识组织论文撰写。在Poster 的制作过程中按照国际会议海报的常用格式进行设计，筛选用于Poster 展示的文字和图片等内容，并进行整体布局、配色等美化。此次汇报使用英语进行交流，教师针对英语讲解情况、Poster 的内容及排版质量等均提出修改意见。

上述翻转课堂教学过程中，激发了学生的学习兴趣，并通过定期汇报对学生的学习进度进行了督促，既锻炼了学生的口语表达能力，也提高了其思辨能力和团结协作能力，提升其集体荣誉感和成就感，同时教师也会在此段时间内对教学过程、内容和效果进行总结、反思和凝练，帮助学生形成整合性知识，保证了教学过程的稳步进行，提高了教学质量。

另外，将学生由投稿人转换到审稿人的角色，开启编辑模式下的组间互评，即设定某目标期刊，学生按其投稿要求整理稿件格式，将稿件分别匿名“送审”到指定的2 个组，每个组均要求投稿，同时也承担审稿任务，按审稿意见单上的评分项目进行打分，并批注修改意见，最后由教师根据学生的审稿情况进行总结。在这一环节调动了学生的积极参与稿件审校的工作，在为稿件纠错的过程中，进一步掌握学术论文撰写规范，这对于提升研究生科技论文写作质量、培养优秀作者群都具有重要作用[8-9]。网络教学平台上将每次汇报质量较好的论文上传为范文，并进行相应的批注评阅，用于学生的观摩和学习。

在上述教学过程中，突出以学生为主体的翻转课堂教学模式，同时也在对各组汇报内容的提问和指导中针对性地解决了文章撰写中的共性问题，与之前采取的传统讲授法课堂教学相比，教学效果得到了大幅提高。

1.3 教学考核

建立科学、公正、合理的成绩评价体系是提高科技论文写作的教学质量和教学效果的关键环节，对于调动学生的学习积极性、提高学生的写作水平起着重要作用[6]。该课程曾对于2018 级研究生进行2 h 的闭卷考试、2019 级研究生提交课程论文等，这2 种考核方式评价体系单一，平时考核所占比例过小，特别是学生即使闭卷得到高分却仍对科技论文写作技巧掌握不足，提交的课程论文的水平也参差不齐。因此，此轮教学更加注重平时成绩的考核，由翻转课堂教学中的小组汇报得分，学生审稿任务得分，及每次课前词汇听写成绩共3 个部分组成，占总成绩的40%。期末结课时要求提交中文科技论文1 篇、会议交流用长摘要1 篇，英文版的投稿信、Highlight、Novel statement 等，以及会议交流用的英文Poster。该课程的成绩做到了全程评价，促进学生参与到整个论文的撰写过程。

2 教学改革的效果及不足

英语“科技论文写作”课程的教学改革是一个循序渐近的过程，由于学生的写作基础、英语基础等方面存在很大差异，很难做到整体水平的大幅提高。在课程结束时学生提交的心得体会和调查问卷中显示，学生对翻转式科技论文写作课程的满意率达到95%以上，普遍认为通过该课程的学习和训练，基本掌握了中英文科技论文写作的基本规范，如何组织投稿文件，并进行了国际学术交流模拟演练，都有很大的收获。目前，2020 级研究生共59 人，已发表文章17 人，其中SCI 3 人，EI 1 人，其余13 人。目前，该年级研究生刚刚结束开题，总体上看学生的开题报告的内容组织在格式规范上较之前有明显的进步。

但是，目前受英语水平的限制，学生的英语科技论文写作中还经常出现英语复杂长句的翻译困难、语法错误、句式结构过于简单等问题。因此，在未来的教学中，将翻转课堂与线上线下混合式教学结合起来，建设具有丰富学习资源的线上课程平台，将英语科技论文写作当成一项长期的逐步提高的任务，在科技论文写作教学实践中不断去完善，切实提高教学质量。

3 结语

翻转课堂颠倒了传统教学中师生角色定位，将知识传授与知识内化分别翻转到课下和课上进行，体现了以学生为主体基础上的教师指导和促进作用。本项教学改革针对地方应用型高校的特点，设计并组织实施了基于网络教学平台的“科技论文写作”课程翻转课堂教学，从教学内容、教学活动设计、教学评价体系方面给出了具体实施办法，实现了教与学的顺序翻转，进一步推动研究生英语“科技论文写作”课程教学改革向信息化方向发展上，提高学生的写作水平，促进高水平研究成果的发表。研究为地方应用型高等学校以实践为基础的相关课程教学质量的提高和教学改革提供参考依据。