绿色无公害蔬菜种植管理技术措施分析

刘巧芝

（山东省菏泽市鄄城县农业农村局，山东 鄄城 274600）

蔬菜能够提供人体所需的多种微量元素、维生素、膳食纤维，蔬菜品种多样，各具特色，含有丰富的营养价值。重视绿色无公害种植技术的应用，是发展绿色无公害蔬菜产业、实现绿色食品工程最基本的保证，有利于农业生态环境的保护，促进农业的可持续发展。

1 绿色无公害蔬菜含义和标准

绿色无公害蔬菜是指在蔬菜中不含有对人体有害、有毒的物质，或有毒、有害物质的含量不超过国家规定的安全标准，不会威胁人体健康，具有优质、营养、安全的特点。具体的安全标准是指蔬菜中的农药、硝酸盐、“三废”和有害物质的含量不超过国家规定的标准，优质主要是指蔬菜的质量，具体标准是发育正常、新鲜成熟、品相良好、口感质地佳、无病虫危害、净菜上市。营养是指蔬菜的内在品质中含有对人体健康有益的成分和独特的微量元素。绿色蔬菜是指种植地生态环境良好，并严格按照特定的质量标准体系生产，经专业部门认定，允许使用绿色食品标志的蔬菜[1]。

2 绿色无公害蔬菜种植管理技术具体要求

2.1 确保种植环境符合绿色无公害蔬菜的生产要求

绿色无公害蔬菜的栽培对种植环境的要求比较高，因此在进行蔬菜栽培前，需要首先选好种植环境。第一，作为绿色无公害蔬菜的种植地，必须要远离人口密集住宅区、工业生产基地、医院等具有公害污染源的地区，避免遭受到废水、废气、生活垃圾和医药垃圾的污染。第二，种植地要靠近清洁水源，方便蔬菜进行浇灌，确保灌溉水源没有遭受污染。第三，种植地要选择营养充足、有机物质含量高、抗虫能力强且没有遭受污染的地块。第四，种植基地要达到一定规模，能够进行轮作，运输便利。第五，与普通作物种植土地要分开设立，防止对绿色无公害种植土壤造成污染。

2.2 实施田间轮作制度

在绿色无公害蔬菜栽培中，要结合土壤肥力和市场需求，因地制宜地选择蔬菜品种，实施科学轮作。常年种植蔬菜的土地要采用不同种类的蔬菜选好茬口，合理轮作。季节性菜地、夏秋反季节菜地应当采用水旱作物轮作或者与其他经济作物轮作。对于容易产生毁灭性病害的蔬菜要严格执行轮作种植制度，严控轮作间隔，轮作周期最好在2年以上。科学的田间轮作能够有效抑制病虫害、优化土壤结构、提高土壤肥沃程度[2]。

2.3 加强田间管理，重视土壤消毒

对于不方便进行轮作的蔬菜种植地，可采用菜地消毒的方式进行处理。在夏季，对菜地进行深耕翻土，并配合灌溉，保持水层半个月，或者在菜地覆膜10天，排水后犁翻土壤进行暴晒。对于遭受病虫害严重的土壤，在夏天要进行深耕晾晒至少2次。对于常年种植绿叶蔬菜类的菜地，在前一种作物收获后，在畦地表面均匀地播撒碳酸氢铵，覆膜半个月后进行翻地播种。

2.4 做好田间清理工作

在蔬菜种植期间，要定期开展田间清理工作，将患病枝叶、患病植株、患病蔬菜、患病果实集中进行销毁，将打尖的植株枝干和蔬果进行堆肥、沤肥。及时清理田间杂草，清除土壤中的塑料薄膜残留物。在蔬菜收获后，还要对土地进行深耕易耨。

3 绿色无公害蔬菜种植技术的应用措施

3.1 加强绿色无公害蔬菜施肥技术的应用

对于绿色无公害蔬菜生产除了加强蔬菜生长过程中的科学管理，还要始终坚持采用绿色无公害的施肥技术。

3.1.1 施肥原则

绿色无公害蔬菜的栽培，必须采用科学的施肥技术。①坚持有机肥和化学肥料相结合、养地和用地相结合的原则。坚持以优质的有机肥为主，辅助应用一定比例的化肥。②平衡施肥原则。采用测土配方施肥的方式，根据土壤养分测定结构，结合蔬菜生长所需肥规律，坚持平衡施肥的原则，确定科学合理的施肥用量。在一般情况下，为了维持土壤平衡，无机氮的最高限量为225 kg/hm2，还要依据土壤肥力控制无机磷钾肥的使用量。③科学追肥原则。在对蔬菜的追肥过程中，要根据菜地土壤肥力、蔬菜生长所需营养进行科学追肥。对于能够连续结出果实的蔬菜，如西红柿、茄子、黄瓜等，追肥次数不宜超过5次。④蔬菜施肥要严格遵守《农产品安全质量无公害蔬菜要求》，确保蔬菜质量和产量，避免对环境造成污染，提高蔬菜种植收益[3]。

3.1.2 肥料类型

在绿色无公害蔬菜栽培中，允许使用的肥料的种类和类型比较多，大致分为以下几种：①优质有机肥料。如饼肥、泥肥、作物秸秆、厩肥、堆肥等。②生物菌肥料。如复合微生物肥料、磷细菌肥料、根瘤菌肥料、腐殖酸类肥料等。③无机肥料。如尿素、硫酸铵、过磷酸钙、硫酸钾、蔬菜专用肥。④微量元素肥料。如以微量元素铜、铁、锌、锰、钼等有益元素调配而成的肥料。

3.1.3 施肥注意事项

对无公害蔬菜必须采用经过发酵腐熟的有机肥，在追肥后要用清水对蔬菜进行清洗。蔬菜专用肥料和化肥要尽早施用，可以使植株早生早长，提高蔬菜的生长速度，延长肥料的肥效，避免积累过多的有害物质；肥料深施能够减少肥料养分挥发，延长供肥时间，尿素的施用深度超过10 cm为宜，蔬菜专用肥、磷钾肥施用深度超过15 cm为宜，铵态氮肥施用深度超过6 cm为宜。根据蔬菜的种类、栽培季节、气候条件灵活施肥，确定科学合理的施用量，将有害物质含量控制在无公害蔬菜国家标准范围内[4]。

3.2 绿色无公害蔬菜病虫害防控技术

在蔬菜的种植中，除了肥料的使用外，病虫害防治措施对蔬菜的健康生长也非常关键，病虫害危害甚至要大于任何一项自然灾害的威胁。因此必须要重视在绿色无公害蔬菜种植中的病虫害防治管理，实现作物高质高产。绿色无公害病虫害防治技术包含以下几个方面：①农业防治技术。选用抗病能力较强的品种，并在合适的播种期进行播种；在播种前，采用温汤浸种或药剂拌种的方式对种子进行消毒；不同蔬菜之间进行轮作换茬、间作套种、垄作；定期对田园进行清洁；采用塑料大棚和玻璃温室种植或采用地膜覆盖栽培技术。②生物防治技术。利用生物天敌进行防治；利用有益细菌、病毒和微生物制剂进行防治。③物理防治技术。利用高温堆肥杀死病菌和害虫；设置物理阻隔器阻隔病虫害；利用昆虫的趋性进行诱杀；利用蔬菜制剂进行防治。④化学防治技术。在对绿色无公害蔬菜病虫害的防治中，化学药剂的用药要求更为严格，应首选效果好、低毒或无毒、农药残留少的药剂，使用专用的农药施用工具，采用先进的施药技术和方法，提高施药质量和病虫害防治效果。在给蔬菜施药时，依据农药的使用说明书，采用科学的用药方法进行施药，严控单次用药量和用药次数，严格遵守施药间隔；在用药时，可以轮换使用多个品牌的农药，也可以科学地将几种农药搭配混用，起到更好的防治效果[5]。

4 结语

绿色无公害蔬菜的种植管理技术涉及种植土壤、灌溉水源、科学施肥、绿色病虫害防治等多个方面，应采用先进、绿色、科学的栽培技术，确保蔬菜的营养价值和质量安全，以满足人们对健康生活的追求。