粮油检验实验室质量管理存在的问题及解决措施

杨惠玉

（永州市零陵区凼底乡农业综合服务中心，湖南 永州 425000）

对于任何国家来说，食品安全问题都是一个非常重要的问题。食品安全，关系到国民的正常生活，同时也与国家安全有着紧密联系。保障食品安全，需要做好粮油的检验工作。从当前我国粮油检验工作的实际开展情况来看，粮油检验涉及多个环节。一旦任何环节出现问题，都会影响检验结果的准确性，从而对国家食品安全造成负面影响，严重的甚至会引发重大的社会恶性案件。因此，一定要进一步加强粮油检验实验室工作的质量管理工作，才能保障检验结果的准确性。而要做到这一点，首先需要了解粮油检验实验室的质量管理原则以及目前存在的问题。

1 粮油检验实验室的质量管理原则

1.1 实用性

在当前粮油检验实验室的工作当中，工作人员首先需要遵循实用性原则。所谓实用性，指的就是工作人员在工作中一定要脚踏实地，秉持实事求是的精神开展各项工作。在实际工作中，一定不能出现违反实验室操作守则的行为。同时，还要做好相互的监督和管理工作，管理人员也需要加强对下属工作人员行为的监督和管理，发现问题时一定要及时指出并予以纠正，这样才能避免问题的产生。除此之外，每一位工作人员都一定要清楚地认识到，粮油检验实验室建立的目的在于保障粮油安全和质量。因此，切记每一项工作都要落到实处，绝对不能走形式主义，否则就会使粮油检验实验室彻底失去其原本作用，导致原定任务无法有效完成。因此，在粮油检验实验室的质量管理工作中，工作人员一定要严格遵守实用性原则，认识到自身工作的重要性，从而更加积极主动地投入到工作中，并且对自己严格要求，提高工作效率和质量[1]。

1.2 安全性

安全性同样是粮油检验实验室质量管理工作中需要严格遵守的原则之一。事实上，对于任何实验室来说，安全都是第一位。如果缺乏安全意识，那么就有可能引发安全事故，不仅影响实验室正常工作的开展，严重的甚至会造成安全事故，威胁工作人员的人身财产安全。而在粮油检验实验室中，由于检验工作需要，会储备各种化学药剂，其中有一些具有极强的腐蚀性、强酸性，部分物质还具有易燃易爆以及毒性的特点。因此，针对这一类特殊物质，一定要制定严格的管理措施。除了日常领取、使用、仓储需要有严格的要求以外，存放的地方也应当尽可能远离行政办公区域，这样可以降低危险发生时对人员造成的威胁。当然，还需要有一套完善的应急处理措施，当危急情况发生的时候，工作人员一定要知道如何进行处理。在实验室管理工作中，不仅要定期开展相关培训和讲座，提高工作人员的安全意识，还需要组织相关演练，提高工作人员的危机应对技能，这样才能进一步提高实验室的安全性，尽可能降低危机带来的损害。

2 当前粮油检验实验室质量管理工作中存在的问题

2.1 抽样缺乏代表性

根据当前粮油检验实验室质量管理工作实际的开展情况来看，首先存在的一个问题就是抽样缺乏代表性。粮食生产是一个非常复杂的过程，在这个过程中，任何一个环节出现问题都会对粮食的质量产生影响。然而，由于在当前粮油检验过程中，采用的抽样方式缺乏代表性，这就导致检验结果缺乏准确性，其检验质量并不能代表被检验的所有物品。而之所以会产生这一问题，其原因有两个。一是因为我国地大物博，粮食种植的区域十分广泛，而由于区域过大，其中气候、地形、土壤等因素的影响，会导致不同地区种植出来的粮食有着比较大的差异，因此影响了抽样的代表性。二是由人为因素所导致。部分工作人员在实际检验工作中，并没有完全按照相关操作守则去开展工作，这就使得整个检验工作出现问题，致使检验结果失去指导性，严重的甚至会使广大民众对检验工作失去信任[2]。

2.2 技术设备问题

在进行粮油检验工作时，需要借助不同硬件设备，才能有效开展检验工作，并且提高检验结果的准确性。然而，从当前粮油检验实验室实际的工作情况来看，有一个比较明显的问题，那就是部分检验实验室的硬件设备较为落后，没有跟上当前科学技术的发展水平。之所以会导致这样的问题，最主要的原因在于资金的缺乏。实验室没有足够的资金用于先进技术设备的采购，从而使得检验工作依然只能采取以往传统的检验手段。然而，传统的检验手段也存在一些问题，例如会使农药残留、添加剂等内容检测不到位，这也会影响最终检测结果的准确性。除了技术设备以外，资金的缺乏同样也会导致实验室很难吸引到具有较高水平的专业技术人员，致使实验室的检验水平一直得不到明显提升[3]。

2.3 报告的问题

根据当前粮油检验实验室的实际工作情况来看，其检验报告也存在问题。一份科学、合理、具有指导性的检验报告，应当具备充足的信息数据，明确检测结果，这样才能发挥报告的作用，为市场以及相关机构的工作提供帮助。然而，目前部分粮油检验实验室的检测报告却不符合要求，报告中的信息数据十分模糊，结论也缺乏准确性。这样一来，就使得报告失去了指导性，甚至部分报告会给出错误的结论，这不仅影响了生产，同时也会给市场带来极大的负面影响，威胁国民的健康。

3 改善当前粮油检验实验室质量管理工作的措施

3.1 完善抽样工作

根据上文笔者提出的问题，要想解决当前粮油检验实验室质量管理工作中存在的问题，首先要做的就是完善抽样工作，保障抽样的代表性，这样才能进一步确保粮油质量。而要做到这一点，需要从两个方面入手。第一，需要政府以及相关部门的介入，完善相关标准，这样才能确保检验工作能够覆盖粮油生产的每一个环节。同时，利用叠加分层抽样的方式，就能够进一步提高样本的代表性，从而加强抽样工作。第二，在实验室的工作中，还需要加强对样本的管理工作。完善相关保管条例，这样才能够尽可能地减少外部环境对样本产生的影响，从而提高样本检验结果的准确性，使其具有代表性、参考性。

3.2 加大资金投入

对于当前粮油检验实验室的质量管理工作来说，要想进一步提升工作质量，还需要加大资金的投入。通过资金，才能引进先进的技术设备，同时吸引优秀的技术人才参与到检验工作中，从而提高检验工作的质量。而要做到这一点，首先需要获得政府和相关部门的支持，出台相关扶持政策或者给予拨款支持，为机构的建立提供帮助。而在实验室中，也需要对内部岗位进行优化，明确各岗位职责，精简结构，这样才能实现资源的优化配置，以此吸引更多优秀人才参与到实验室的工作当中[4]。最后，需要进一步加强人才培养工作，开展各种培训和讲座，使当前在岗人员能够了解到目前较为先进的技术，提升工作人员的职业素养，以此提高实验室的工作质量和效率。

3.3 完善检测报告的内容

在当前粮油检验工作中，还需要进一步完善检测报告的内容。所有检测报告都应当具备指导性，要能够明确体现出被检测物品的实际状况，这样才能帮助市场和相关机构作出决策。而要做到这一点，首先需要工作人员在检测工作中对所有原始数据进行详细记录，确保信息数据的完整性和真实性。同时，在对报告内容中的数据进行移除或者调整的时候，一定要遵循国家推出的相关规章制度以及科学原理，这样才能够进一步保障报告的合理性。最后，在撰写报告的时候，还需要注意计量单位。一定要使用我国统一规定的计量单位，从而保障报告的科学性、合理性。

4 结束语

综上所述，粮油检验工作是保障我国食品安全的重要举措之一。通过粮油检验实验室的工作，能够进一步保障粮油质量，避免有问题的粮油流入到市场当中，同时也能够不断提升粮油生产的质量，为国民提供更加优质的粮油食物。而根据目前粮油检验实验室的实际工作情况来看，只有改善实验室质量管理工作，才能进一步提升检验结果的准确性。而改善工作需要从抽样、资金、报告这三个方面入手，将这三点落实到位，就可以进一步提高检验结果的准确性，使检验结果为市场以及相关机构提供有力的指导，从而促使我国粮油市场健康有序地发展。