全株玉米青贮饲料制作技术的要点

□ 杨婧芳

（河南省安阳市动物卫生监督所，河南 安阳 455000）

一、全株青贮饲料的优点

全株青贮饲料具有多重优势：第一，营养物质丰富，其中贮含的玉米籽粒，在经过破碎后，糖分流出，从而为乳酸菌发酵提供了充足的能量。在此情况下，能够促进发酵的进行。玉米秸秆中还含有糖分、胡萝卜素和维生素等。第二，有害病菌相对较少。通过青贮，能够消灭原料携带的寄生虫及有害菌群，整体相对较为理想。除此之外，其适口性相对较强，青贮饲料具有自身气味甘甜的优势，在枯草季节，家畜能够吃到青草饲料，并增加采食量。在促进消化腺分泌的同时，有利于反刍家畜的消化。

二、全株青贮的相关现状

青贮主要通过对青绿饲料进行厌氧，并产生乳酸，酸度PH值应保证在4.0左右，以抑制有害生物活动，并进行必要的消化处理。通过青贮，能够将玉米秸秆等处理成为营养多元化、耐贮存的饲料，以此来解决冬春时期养殖行业饲料不足的情况，并提高家畜采食量。

畜牧业中，青贮受到重视的主要原因是其存在较高的经济效益和营养价值。全株青贮饲料是在玉米乳熟后期到蜡熟期将全株玉米进行切碎，并通过微生物进行发酵，在密闭无氧条件下制成的营养丰富饲料。全株青贮饲料中营养物质相对丰富，微量元素相对较高，整体消化率较高，适口性较好。相比较精饲料来说，利用全株青贮玉米能够提升家畜产奶量、乳蛋白率等指标，整体乳汁率明显提升。利用全株青贮饲料喂养家畜，能够提升重量，同时受胎率、成活率明显提高。

在欧美国家，全株青贮饲料已成为肉牛、肉羊的饲料，同时培育了大量的饲料专用玉米。在法国青贮玉米已经达到玉米种植的8成左右。在荷兰，青贮玉米的种植面积占据3成以上。

三、玉米种植的现状及农药使用

玉米作为现阶段我国的主要粮食作物，随着人口数量的不断增加，对于玉米的需求量也在逐渐加大。为保障玉米的产品和质量，满足社会需求，应做好病虫害的防治工作。当前治理病虫害的一项主要方式即为使用农药，能够起到有效的预防和控制作用。但过量使用农药会威胁人们的健康安全，因此应对农药减量增效，在提升玉米产量和品质的基础上降低农药用量，从而达到绿色生产的目标和要求。

当前农药减量增效技术的关键即为合理控制农药，在进行病虫害防治时，应确保药物用剂量符合杀灭病虫害的标准，避免出现对玉米的生长造成影响。在对农药使用过程中，应做好全面分析，避免加大用量或者混用的情况出现。通过节约资源达到最佳的控制策略，保障玉米的绿色性，在加强农业生产全面控制的过程中，严禁过量使用农药。在有效提升农药减产增效技术的同时，坚持预防为主，防治结合，做到减量不减效。在实际防治工作中，除应用化学防治方法之外，还要利用生物防治法。通过投放虫害来对害虫进行控制，这种方法整体生态环保特点较优；还可以投放青蛙，构建完整的生态系统进行规模防治；实现田间管理，对枯枝和病枝进行清理，避免出现细菌感染。应在实践中应用新型防治设备如农药自动调节装置，能够依据病虫害的类型和农药成分进行合理作业；又如无人机能够做好重点防治区域的投放；同时通过自动试药，能够提升农药利用效率。为提升玉米产量和质量，应对当前的种植模式进行优化和改善，使其能够符合生态农业的发展趋势，从而为种植户带来更多收入。传统生产模式对人力、物力、财力的需求相对较大，增加种植户的生产成本，应注重设备和技术的升级，从而促进农业生产转型。

四、青贮玉米制作演变及高产青贮玉米品种

养殖户在玉米果穗成熟收获后，将秸秆用于制作青贮，青贮饲料储存时间长、青绿多汁，具有全年供给的特点，目前我国市面上约有9成以上的养殖场均使用这种方式，这也是玉米秸秆利用的一种有效途径。全株青贮主要是在玉米成熟度在70%～80%时全株收获，并切碎青贮。全株青贮能够保持饲料的原味，整体营养丰富、消化率更高，通过鲜样进行统计，每千克中含蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物分别为20g、8g、141g。根据相关测算表明，使用饲料喂奶牛，在节省精饲料的同时还能够多产鲜奶。

青贮品种作为制作青贮玉米的品种，经实践表明，生产高品质的全株青贮饲料，应研究推广高产的玉米品种。

（一）优良青贮玉米的特点

首先，产量高，地力水平应保证在每亩3～4吨左右，如果管理水平高可以超过每亩6吨。其次，品质优，干物质含量应不低于30%，整体淀粉量相对较好。再次，抗倒伏，能够保证高产和合理绿植，通过培养抗病虫害的品种，保证持绿期长，能够维持较长的收割期。

（二）优良青贮品种

当前，优良青贮品种主要分为青贮专用型玉米、粮饲兼用型玉米。青贮专用型玉米主要是指用于青贮饲料的玉米。粮饲兼用型玉米主要是在玉米成熟后将果穗收获，并利用茎叶青贮的玉米。

五、全株青贮饲料的制作

（一）前期准备及筛选

玉米青贮原料应选择全株玉米，也可以选择秸秆。全株玉米应选择较为适合的收割时间，同时玉米秸秆应在摘穗后开展收割。在实际生产中，应根据具体情况进行筛选。应选择具有带穗的玉米秸秆作为青贮材料，并关注水分、糖分的占比，如果可溶性糖分相对较高，则整体青贮工作更加有利。对于青贮所使用的玉米秸秆，需要无泥土和杂质。原料中的水分占比越高，则糖分越高。如果水分占比过低，则会导致玉米秸秆存在更多空气，从而出现有害菌，最终使青贮料出现霉变。通过实施必要的晾晒处理，增加一部分水分。在进行收贮之前，应制定全株玉米青贮饲料的制作方案。除此之外，在收贮前，应提前清理青贮地，并进行暴晒。如果是阴天可以使用漂白粉溶液提前3天进行喷洒，在墙体覆盖塑料膜，膜长度、膜宽度应适宜。最后在收青贮环节使用收割以及压窖设备。

（二）收获期确定

收获期的确定对于提高玉米青贮饲料营养具有重要影响，因此应该谨慎确定收获期。选取蜡熟期的玉米进行收割，玉米植株的果粒应保证接近于最大值，胚乳呈现蜡状，并用指甲可以划破。蜡熟期玉米包皮在变黄时，其中干物质整体含量在3成以上，如果在乳熟期过早收获，那么全株的水分超过7成，籽粒中所含有的淀粉量过低，则玉米容易出现品质变差的情况，不成熟的玉米其营养价值也会降低。在蜡熟期过后，干物质含量相对较多。因此，应借鉴其他地区的青贮收割时期，应保证干物质含量在30%左右。在收割时间上，要选择比较干燥的天气情况进行收割，如果所选择的时间点露水较大，就会影响玉米干物质的含量，同时玉米的韧性也会增加，这样采用收割机进行粉碎处理的时候就会增加难度。通常情况下收割时间不宜在早晨6点前和下午6点后。为了保证收割时土地和作物达到最好的状态，收割前的1周内不能实施灌溉，收割时间也要严格把控，禁止时间过长，影响作物质量。

（三）青贮玉米的收割

青贮玉米的收割对收割机也有一定要求，刀片锋利的收割机是首选，如果能够在收割过程中对籽粒进行破碎处理则效果会更好。对于收获方式来说，一般采用牵引式青贮玉米专用收割机，其中青贮原料切割程度为1～2厘米，干物质高时，应适当切短一些。对于那些规模较小的育牛场，应考虑成本，购置小型青贮饲料切割机，在切碎后制作饲料。为提升消化率，玉米颗粒应保证破碎，并保证纤维素含量较高。

（四）全株青贮玉米的调制

首先应接种发酵，对于全株收割青贮来说，如果不正确进行存贮，会滋生有害细菌，出现霉变。青贮饲料发酵菌种整体活性较高，青贮过程中影响微生物的主要因素包含酵母菌、乳酸菌等有益菌种，而腐败菌、霉菌等则会降低青贮的品质。为抑制腐败菌的繁殖，应添加乳酸菌，从而提升青贮的稳定性和质量。青贮添加剂在使用前，应进行活化处理，在适宜条件下进行配置。干物质在超过35%左右，应加入青贮添加剂。在贴近青贮顶层、封口处，为防止出现霉变，还应加入青贮发酵剂，随后做好压窖、封窖工作。在青贮开始到封窖期间，时间越短越好，从而能够迅速排出原料空隙存留的空气。在装窖时，应将玉米层层铺入青贮窖，并堆放均匀后，盖上青草、干草，随后盖上塑料膜。通过盖土压实，压实密度应不小于750千克/立方米。

（五）青贮过程

在青贮前，要对青贮玉米原料进行处理，将收割后的玉米秸秆运抵青贮池周边，并使用专用设备将其剪短，嫩料可以适当长些。剪短的原料投入青贮池内，过程中避免出现水分过多而流失的情况。在进行压实处理时，应做好密封，可以覆盖遮阳网。阴雨天气时，应用塑料薄膜完成封盖处理，避免出现雨淋的情况。在整个过程中，应密切关注原料的水分情况，并注意检查是否出现滴水。青贮原料应一边剪短一边进行填充，从而保证压实效果，每次装填在30～50cm厚度为宜。进行人工压实处理应控制在2～3天完成。对于储存来说，青贮原料压实应高出池沿40cm左右，并完成密封处理。整体土层应保证在30cm左右，保证光滑性，膜布周边应预留沟壑，利于排水。

（六）青贮饲料的开窖、取料

开窖时，应判定青贮品质的好坏，一般呈现黄绿色，存在酸香味，质地相对较软，茎叶保持原状。对于变质腐败的青贮饲料切勿使用。取出的饲料应尽快喂完，切勿放置时间过长。在开窖时应注意以下几个方面：第一，合理控制开窖时间，整个发酵时间应保证在30天左右。第二，结合青贮的成熟程度，并通过打孔机打孔取料，味道为酒香代表已经成熟。第三，做好分层取料。在开窖前，撤掉塑料膜、盖土，按照一定厚度，从表面一层一层往下取，每次现取现喂。青贮饲料在取出后的存放要格外注意，为了避免因为长时间堆放导致饲料变质问题，应根据需要适当取料，一般情况下保持取料能够喂养一天即可。

（七）注意事项

对于地下、半地下室青贮，应选择在地势高、渗水性较好的地方，在装完封窖后，应在一段时间内进行检查，对于塌陷的地方，及时用土压紧。在正式喂食青贮料时，补充一定量的甘草，在精料中加入1.5%的小苏打，避免出现酸中毒的情况。通过逐层取用，整体青贮玉米营养较为丰富，如果长期暴露在空气中，则容易造成二次发酵，因此在取用时应逐层进行使用。

六、青贮饲喂要点

在进行青贮喂养的过程中，应结合不同家畜个体的体重情况，给予不同的青贮料。比如，对成年母牛，应依据产奶量做好对应调整。青贮料的用量应依据产奶量的不同而不同，但不宜喂养过多。在进行青贮饲料的喂养中，应关注饲喂方式是否合理。在初期阶段，应慢慢驯饲，由于青贮饲料存在一定的酸性，因此在初期应少喂，并掺入其他原料，切忌一次性喂养过多。如果过量食用，将会导致酸度过高从而影响产奶量。在使用青贮饲料喂养期间，可以混入干草进行喂养，避免产生挑食问题。在条件允许的情况下，可以将精料、干草进行彻底的搅拌，整体效果较为理想。在青贮喂养期间，应密切观察奶牛的变化情况，观察饲料是否出现霉变。要定期清理饲槽，注意死角位置，并清理变质饲料。在整个过程中应坚持循序渐进，切勿过急。

七、结语

综上所述，青贮饲料主要是利用玉米植株自带的乳酸菌等进行发酵，乳酸菌本身存在的微生物均被抑制，从而导致青贮饲料不易发生变质，存储稳定。青贮饲料营养成分损失相对不大，能够保证营养特性。青贮饲料能够保证原有的香味，并降低饲养成本。在现阶段畜牧业的不断发展中，通过做好青贮玉米的饲养、收割和调制，能够起到良好的效果。青贮玉米品质的影响因素较多，需要研究人员充分重视，不断进行技术改进和完善，克服青贮玉米发酵过程中的各种问题，为畜牧养殖业发展提供更好的保障。