我与稻米的情结

王水良

我生在农村，长在农村，种的是稻谷，吃的是稻米，稻米伴我成长，相比于城里人，对稻米的情结我更亲、更深、更浓。

我出生于1966年，极其匮乏的物质生活伴随我度过了儿童、少年的美好时光。虽然我未曾经历过饥荒年代，但吃不饱、穿不暖的艰难时日却给我留下了刻骨铭心的时代记忆。

在生产队期间，由于家里男劳力少，就我父亲一人，家中吃饭人口有8人之多(父母和6个小孩)，虽然有三个姐姐能上生产队挣点工分，但毕竟是女工，挣得工分比男工少，每到年底全队决算时全家人一年辛苦下来挣得的工分总是入不敷出，年年都是超支户。超支户，年内分得粮食少，还得从案中倒拿钱到生产队上去。尽管我母亲很能干，但“巧妇难为无米之炊”，日子总是过得紧巴巴的。最难过的莫过于每年上半年5月至7月青黄不接的缺粮季，要度过这段时期，办法就只有两个：一个就是“借粮”，向生产队借，或是向亲戚、邻居等借；另外一个就是吃杂粮度日。杂粮中吃得最多是红薯。有时一天要吃两餐红薯稀饭，稀饭易饱，但不经饿。没有稻米的时日是难熬的，忍饥挨饿的日子是痛苦的，有时还是很尴尬的。时至今日我对饥饿还存有深深的恐惧感。“多挣工分、多打稻谷”成为我儿时的最大梦想。毕竟“民以食为天”，千事万事吃饱饭是头等大事。

1982年分田到户了，按1000m2/人的标准，我家分得0.8hm2田。父亲很高兴，因为我家从此不再做超支户了。那时种水稻成本较低，产量也不高，平均250～300kg/667m2。一年两季下来，我家能产稻谷5500kg左右，除去交公粮、定购粮外，剩余的粮食可作种子粮、口粮、饲料粮等，口粮年年有余。分田到户的政策，解放了农民的劳动生产力，解决了种粮农民吃不饱饭的大难题。

父亲虽然体型有些瘦，但不弱，做起农活是个精干的行家里手，浸种、育秧、栽禾、打药、收割、做田等诸多农事样样在行。作为家中的长子，我从小就担当着父亲的小帮手，协助父亲完成各项农活。在缺少机械的时代，大多农活都是繁重的体力活，干农活头顶烈日时间长。一年中最辛苦的时候要数每年的“双抢”季，早稻要及时收割、整晒、收仓入库，晚稻又要马上栽下去，这段时期天气又特别热，太阳又特别毒辣，在太阳下炙烤劳作的人们一天都不知道要出多少汗、湿多少身衣服。“春争日夏争时”，要争分夺秒地去劳作，每天天不亮就要下田，晚上要做到八九点才能收工，中午偶尔可休息2h左右，如果天公不作美，中午都不得休息，要到晒场去收稻谷，以免稻谷被雨浸湿发芽。休息时间少，劳动强度大，许多人经过一个“双抢”季的折腾，轻则消瘦一圈，重则要病一场，最轻的要数我们这些农家的学生娃们，一个暑假下来，每年都是白皮肤回村，黑皮肤返校。“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，粒粒粮食都是农民滴滴汗水的结晶。

在未有外出打工之前，农民主要的劳作范围是自家的一亩三分地，种粮是全家的主业和主营收入，养猪、鱼和些许家禽等就是全家的副业和副业收入，卖粮的收入是我读书经费的主要来源，种粮支持着我顺利完成学业。

到粮管所交粮那时是全家的大事，每到交粮季我都会陪同父亲一道去交粮，一则是当当父亲的下手，另则可打打牙祭，能吃着平时难以吃着的包子和馒头。交粮最难熬的是排队，最恐慌的是交过夜粮。我父亲是个地道农民，老实、本分，拉去卖的粮都是挑家中最好的稻谷：水分低，谷粒饱满，杂质少。在我的记忆中，我家交粮一般都比较顺利，但偶尔也交过过夜粮，在粮管所自家谷包上数过星星。交过夜粮是难熬的，一方面晚上太热，二是蚊子叮得难受，最担心的是怕露水、地面返潮和晚上下雨，这会直接影响到第二天交售稻谷的水分，如果水分不达标就得在粮管所翻晒稻谷。好在老实人不吃亏，交过夜粮时我家从未发生过第二天翻晒稻谷的事故。当交过夜粮时，我也曾幻想过，如果上级能出台不留过夜粮的便农举措，该多好！多年后终于盼来了这一便民举措，我对此从心底里是一百个赞成。正因为我知道农民交粮的不易，后来工作了，有幸每年战斗在收粮一线，能直接服务粮农，我都很珍惜，工作间隙或工作之余，都会尽可能为粮农提供些帮助，或抬包，或帮助老弱粮农扛包，或帮助过风等等，虽然在收粮期间的我很辛苦，但我更知道农民交粮的不易，帮助粮农我义不容辞，这也是我农家子弟的本分。

交粮最有趣的是发生在1986年，当时高考刚结束，粮管所的工作人员平时都知道我的学习成绩，就开玩笑地说，你以后有可能会做我们的领导，不能得罪你，所里还破天荒邀请我与他们一同用餐。最后我真的被江西粮校录取，1988年分配到县粮食局机关，成了基层粮管所的直接管理者。

在粮校学习期间，我对稻米有了全新的认识。了解了它作为主食的营养成分，了解了它属国家不可或缺的战略物资，了解了它的储藏特性，了解了它的商品特性。如果说作为农家子弟之时的我对稻米的了解只是开了一扇窗，那通过粮校的学习对稻米的了解可说是敞开了大门。角色不同了，关注点也不同了。原先只关注产得好、售得出，是单环节的问题，现在关注的是收得到、收得好、储得好、售得好，是全产业链的问题。

1988年9月我从江西粮校毕业直接分配到横峰县粮食局工作，从“农村人”变成了真正的“粮食人”，以“粮食人”的身份再次与稻米结缘。在局机关从事过购销、物价、计统等岗位，从科员一步步干到副局长，30多年从未离开过粮食行业，一直在从事着“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，管住、管好“天下粮仓”的工作。我想稻米作为粮食流通行业的传统产业，也是我们南方地区的最大宗粮食商品，如何传承好、呵护好，需要我们“粮食人”去坚守。无论历史的轮回，还是市场的波动，无论机构怎么变化，我们“粮食人”都要始终不渝地去坚守粮食这块阵地，因为只有坚守，才有希望，这也是我们粮食人应该有的信念和应该承担的责任。

虽然我从“农村人”变成了“粮食人”，身份变了，角色变了，但我身上的泥土气味从未改变过。父亲当家时，每年我都会抽空回到家一如既往地当父亲的大帮手，做各种农活，见事做事，乡亲们都夸我“未忘本”。后来父亲退居“二线”后，弟弟长大当家了，他们以外出务工为主，家中的田地都被他人承租了，我回家做农活就少了。由于种田收益少，外出务工收益多，农民纷纷外出务工，在家全职种田的少了，田地撂荒也在所难免。

2002年，为了推动乡亲们种粮，我在产粮大乡莲荷乡莲荷村承包了8hm2农田。从选种、浸种、耕地、插秧、耕田、施肥、收割等环节，实行精细化管理，稻谷产量高、收成好，许多种田的老把式都当面夸我，说我有两手，每亩田的稻谷产量平均达550kg。虽然地处丘陵地区，机械化程度不高，加上当时插秧全靠人工，种植成本高，但最终每亩年纯利润也达到了580元。由于当地人看到我种稻谷能赚钱，第二年老乡擅自毁约不再出租稻田，从此我的种粮梦没能延续。

田地的撂荒、农民无端践踏田地，常常会使我感到痛心疾首，但最让我扼腕叹息的是对稻米的无端浪费，饭桌上、垃圾桶里，白花花的米饭赫然可见。微观地看，可能在某些地区，某些人眼里，稻米再不是奢侈而难求的，有时甚至是多余的，然而从宏观的地域角度来看，也许在世界某个角落，温饱还是难题；从时间角度来看，粮食更不是永远可以一直充足的。中国是个14亿人口的大国，同时也是个农业大国，多年的粮食工作实践经验无时无刻不在警示着我们：中国的粮食少不得一点，所以请珍惜种粮的田地，请珍惜手中的粮食！

稻米，从我一出生就开始与您结缘，从“农村人”到“粮食人”，一路走来，平平淡淡，实实在在，这兴许就是一种缘分和永远忘不了的情结。