探讨海棠果的功效、作用及开发价值

孙德华，张建梅

（1.郯城县李庄镇农业综合服务中心，山东郯城 276111；2.郯城县自然资源和规划局庙山服务中心，山东郯城 276113）

0 引言

海棠果是海棠树的果实，该果实不仅具有良好的食用价值，同时也具有独特的药用价值。所以，在当前，针对海棠果的价值开发研究非常多。如，利用海棠果的药用价值进行入药开发；利用海棠果的食用价值开发营养产品等。另外，随着现代生物研究的进一步发展，海棠果的开发不断深入。在未来，海棠果的生物研究，有利于海棠果的新价值提出，促进海棠果价值优化。

1 海棠果分析

海棠果是海棠树的果实，成熟后的海棠果色泽鲜艳，呈鲜红颜色，内部果肉为黄白色，外形酷似小“苹果”，并且海棠果的味道甜美，带有微酸味道。海棠果盛产于我国北方，如我国河北省是海棠果的主要产地。同时，山东、山西、河南以及甘肃等地也均有种植。

海棠果的营养价值非常多，整个果实中含有较多的营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、有机酸、果胶、单宁酸、维生素、硫胺素、胆固醇、钾、钙、钠、镁、锌、硼、锰等元素。另外，海棠果中也含有大量的黄酮类物质以及矿物质元素。所以，海棠果也成为现代水果市场开发的主要作物之一。

我国对于海棠果的功效和价值研发已经有了一定的历史。如，《饮膳正要》中记载：“酸甘平，无毒，治泻痢。”《本草纲目》中也有记载，“酸，甘，平，无毒。主治泻痢。”两本古书都分别记载了海棠果的药用价值和食用价值，对于后续海棠果的种植研究起到了重要的作用。

2 海棠果功效作用分析

海棠果的开发备受重视，主要得益于海棠果本身的作用。而从海棠果的主要果实特性分析而言，药用功效是海棠果本身的主要功效。如，在现代的海棠果果实研究过程中，药用价值开发十分关键，能够促进海棠果经济效果的有效开展。在整个海棠果开发研究过程中，发现海棠果的花朵、根部以及果实都有一定的药用价值。其主要功效包括祛除风湿、平肝舒筋的作用，能够有效地治疗风湿骨痛、祛除脚气水肿，并且也可以治疗由腹泻引起的转筋等问题，更可以治疗尿道感染等症状。另外，在近期的研究过程中，发现海棠果还可以健脾止泻，治疗消化系统的相关问题，对肠炎和痔疮等常见病具有特殊的治疗功效。

3 海棠果的价值开发研究

海棠果的开发和研究非常关键，并且已经取得了成功。在进行海棠果的开发研究过程中，根据海棠果的主要功效和价值，能够提升海棠果的开发效果。以下是对海棠果的开发价值进行全面的分析。

3.1 海棠果的经济价值开发

海棠果具有良好的经济价值，海棠果是一种非常高产的油料作物，海棠果果实中的含油量最高能够达到30%，并且果仁中的含油量最高能够达到60%。海棠果的原油为深棕色或者绿色，味道带有苦涩，原油中也含有一定的毒性，所以在开发过程中，需要做好对果实毒性的有效处理。

最初对海棠果经济价值开发时，采用原油作为一种非常独特的照明液体，在油料中加入硫磺，可以治疗疥疮。而在工业生产逐渐接近现代化的过程中，海棠果的研发也进入了新的阶段。如，工业制造中，将海棠果作为一种肥皂、润滑油、肥料的主要原料，提升了海棠果研发的全面性。另外，在当前海棠果研发中，也有相关专家提出将海棠果作为一种食用油原材料，通过特殊处理后，将海棠果提炼为可以食用的食用油，提升了海棠果的食用价值。

如，我国北方某县大力发展海棠果经济。主要包括海棠果种植、海棠果产品加工等。2020年全县收购海棠果鲜果3329 t，生产加工果干357 t，产值达到3900万元。同时，该地区以海棠果为主要的经济开发项目，在整个海棠果开发过程中，今年农口林业部门补贴资金大力扶持海棠果种植，同时积极地扶持了两家加工企业，2021年在食品工业园上马海棠果汁、果醋等系列深加工的产品，从而带动当地海棠果的种植面积达到3333.33 hm2，真正地实现小果子、大产业。

3.2 海棠果的食用价值开发

海棠果具有良好的食用价值，也可以作为海棠果的主要食用价值，对于海棠果的价值开发有重要的作用。在整个海棠果食用价值开发过程中，主要依据是海棠果的高营养价值。

1）海棠果具有生津止渴的作用。果实中的糖类和维生素含量比较高，能够有效地补充人体细胞内液，起到补水止渴的作用。

2）海棠果具有健脾开发的功效。海棠果味酸、甘甜，从而使整个海棠果具有收敛止泻的作用。

3）海棠果的营养价值非常高，食用海棠果或者其他产品能够摄入多种营养产品，表1为100 g海棠果中的各种营养元素含量。

表1 100 g海棠果中的各种营养元素含量

正因为海棠果具有良好的食用价值，所以在现代海棠果的开发研究中，已经对海棠果的食用价值进行开发。如，果实除生食外，可酿酒、做蜜饯、做果酱、果醋、果酒、果丹皮。八棱海棠果也可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年，以备深加工为休闲食品。

海棠果汁研发生产。该品牌海棠果汁以八九成熟的海棠果作为原材料。在生产过程中要求海棠果应该保持鲜艳，果实不出现霉烂、黑斑以及碰伤等问题。另外，海棠果果汁生产过程中，主要采用蔗糖作为配料。食用价值生产研发过程中，主要利用榨汁机、夹层锅、双联过滤装置、调配罐、板式换热装置、灌装机等。生产过程中，主要按照原料、拣选、清洗、去芯、榨汁以及灭菌等工艺进行生产。

在海棠果开发生产中，果汁色泽、理化指标以及微生物指标都需达到一定的要求。如，本产品要求果汁的可溶性固体形态达到15%，pH值在5.5～5.6左右，铅含量在1 mg/kg左右。另外，要求果汁当中的微生物在100个/ml以内，最后整个微生物排行指标非常关键，能够提升微生物的应用效果。海棠果实的食用价值开发，主要是食用型产品的开发，而产品的开发不仅需要保证海棠副产品的食用性，同时也要求产品具有安全性。

最后，海棠果或者相关食用产品的食用过程中，还需要了解到海棠果的食用禁忌。如，海棠果是酸性果实，胃溃疡和胃酸患者不宜使用该果实或者相关食用性产品[1]。

3.3 海棠果的观赏价值开发

海棠果也具有良好的观赏价值，也是海棠果开发的重点。海棠本身是一种优美的观赏植物。海棠在每年春天开花和结果。虽然海棠的花朵很小，但是鲜艳美丽，唐朝贾耽的《花谱》一书，曾把海棠称为“花中神仙”。另外，北宋著名文学家苏东坡称颂海棠是“嫣然一笑竹篱间，桃李满山只粗俗。”当代文学家更从品性上称赞海棠“宁愿自我牺牲，不望琼瑶之极”。海棠开花结果之后，十分美观，非常适合做观赏植物。

将海棠、海棠、迎春、牡丹、桂花等配置在一起，就是中国传统园林中的“玉堂春富贵”意境的体现，其意为吉祥如意。若置于纪念性建筑之前，有“玉洁冰清”之意，象征品格高尚，具有崇高理想，超凡脱俗。若丛植于草坪上则能形成春光明媚的景象，给人以喜悦、青春和充满生气的感觉。在当前我国的公园和园林建设过程中，为了提升园林的美观性也开始大量地应用海棠观赏价值，促进海棠观赏价值的提升[2]。

3.4 海棠果的药用价值开发

海棠果也具有相应的药用价值。海棠果本身能够治疗脚气、腹泻、尿道感染等多种症状。所以，在现代海棠果开发过程中，需要根据海棠果的药用价值，开发海棠果的主要药用产品。

如，某药物在生产过程中，以红厚壳内酯B、红厚壳内酯D提取为主要的元素，能够促进药物含量的快速生成，提升药物的应用效果。该药物的开发具有抗艾滋病病毒，抗肿瘤等作用，体现了海棠果的主要药用作用[3]。

4 结语

海棠果具有多项价值，非常适合经济开发应用，所以在海棠果开发过程中，需要对果实进行全面研究，包括食用价值以及药用价值的有效开发，促进海棠果全面开发。