设施番茄常见果实异常现象成因与对策

滕以森 刘 静

在设施番茄栽培中， 经常会出现果实生长异常现象，比如出现尖顶果、空洞果、“酱油”果、皴皮果、白斑果等，这些情况会显著降低番茄果实商品性，严重影响菜农的经济效益，必须提早预防，对症治疗。

1 尖顶果

果实坐住以后，顶端出现一个小尖，这就是我们俗称的尖顶果，也有人说这是指突果，属于生理性病害。

1.1 发生原因 最直接的原因是生长调节剂使用不当。

1）生长调节剂浓度过大。番茄蘸花、喷花使用的番茄灵、防落素，主要成分是对氯苯氧乙酸钠，属于典型的生长素，如果浓度过大就会造成尖顶果。

2）生长调节剂用量大。 虽然调节剂浓度合理， 但如果喷花或蘸花时药量过大， 药液长时间没有滴落而停留在花柱上， 也会出现这种尖顶果。

3）品种原因。 不同品种对生长调节剂的耐受力不同， 耐受力差的品种使用调节剂后更容易出现果实异常现象。

1.2 应对措施

1）生长调节剂浓度要合理。 喷花或蘸花前要进行小面积试验， 根据棚室内的温度变化选择合适的浓度。 一般夏、 秋高温季节建议使用20 mg/kg， 冬季和早春建议使用 25～30 mg/kg，不要随意加大浓度。

2）用量不要过大。喷花或蘸花时，不要多次重复，一遍喷（蘸）过去就可以，避免药量过大出现果实异常。

3）对于调节剂不耐受品种，尽可能采取熊蜂授粉或振动棒授粉方式， 如果要使用调节剂授粉，一定要降低浓度。

2 白斑果

番茄小果上（幼果或青果）出现白色斑块，斑块是肿胀鼓起的，形状不规则，中心位置有褐色斑点。有时1 个果上有1 个这样的斑，有时是多个斑，甚至多个斑连在一起。

出现这种情况是因为番茄在幼果期 （花刚要落、果实刚形成）被蓟马叮咬过，随着果实逐步膨大，就变成了中间有凸起的白斑。即使果实长得再大，这个白斑也不会消失。

发现白斑点果要及早摘除， 以减少营养的无效消耗。同时也要提醒种植户，必须提前做好蓟马的防治工作， 尤其是在开花期， 可用6%乙基多杀菌素悬浮剂 1 000～2 000 倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂1 000～1 500 倍液，或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 000 倍液轮换喷雾防治。

3 酱油果

果皮上出现酱油色病斑， 这种情况只发生在表皮上，剖开果实内部并没有异常。果皮上出现的这个酱油色病斑用手擦不掉， 严重影响果实商品性。 这也是典型的生理性病害。

3.1 发生原因

1）湿度大。田间湿度过大，尤其是空气湿度过大，果面长时间有露水。

2）通风透光不良。 定植密度过大、 秧苗旺长等导致植株之间郁蔽； 或者长时间阴天， 造成棚室内通风透光不好， 果实长时间得不到光照。

3）施肥不当。主要是钙钾比失调。钾肥施用多、钙肥施用少都可能出现这种酱油果。

3.2 应对措施

1）保证棚室通风良好。一定要及时通风，棚室内湿度不能过大，温度不能过高，白天控制在24～26 ℃，夜晚保持在 12～14 ℃为宜。

2）及时、合理打叶。 打叶非常关键，要保证小行（栽培行）良好的通风透光性，让果实见到一定量的散射光。打叶不能过猛，不能让强光直射果实，以免灼伤果实。如果第1 穗果已进入转色期，可以将其下边的老叶保留1 个，其余的全部打掉， 以此类推， 第 2 穗果、 第 3 穗果也是如此。

3）调节钙钾比。 番茄对钙肥和钾肥的需求量都很大， 但必须合理施肥， 建议冲施两次高钾肥后要冲施1 次平衡肥， 同时冲施螯合钙肥（1 亩地 5 kg）。 无论是平衡肥还是高钾肥，一次施肥量都不能过多，1 次1 亩地冲施 10 kg 左右。 发现有酱油果，可以叶面喷施氯化钙。 通过下冲上补，能很好地缓解这种情况的发生。

4 空洞果

果实看起来很大，但掂起来没有多少分量。将果实打开，里边都是空洞，果肉不紧实、发干、汁液不饱满。

4.1 发生原因

1）温度过高。高温容易导致空洞果出现，尤其是连续几天30 ℃以上的高温。

2）有机营养供应不足。番茄膨果到着色期，植株制造的有机营养供应不到果实上。

3）调节剂使用量过大。 无论是喷施的还是冲施的， 只要整体调节剂用量过大， 就会出现空洞果。 在调节剂刺激下， 果实的浆果肉和靠近果皮的果肉出现了生长不同步现象， 出现空洞果。

4.2 应对措施

1）控制温度。 番茄着色期温度控制在26～28 ℃，不能高于这个温度。

2）补充有机营养。 番茄着色期不能一味冲施高钾肥，一定要补充有机碳和氨基酸，增加有机营养。 可以冲施腐殖酸、 甲壳素类有机营养液，既能增加有机营养，又能养护根系，促进根系生长，延缓根系衰老。

3）控制调节剂使用量。 番茄生长前期一定要控制调节剂的使用，无论是蘸花还是喷花，一定要严格按照要求的浓度去用， 严禁随意加大浓度和用量。 另外，无论是冲施还是喷施，严禁使用含有调节剂的肥料。 生长调节剂不是必需品，能不用尽量不用。

5 皴皮果

典型症状就是果面不光洁， 没有油亮的感觉， 严重的还会出现皴皮。 这也属于生理性病害。

5.1 发生原因

1）缺硼缺钙。

2）有机营养供应不足。 生长后期，秧苗早衰，很容易出现皴皮果。

3）通风不良。 如果水分在果面上停留时间过长， 太阳升起来之后大通风就容易出现皴皮现象。

5.2 应对措施

1）及时补充硼肥和钙肥。可以冲施螯合钙，也可以叶面喷施硼砂，硼钙双补。

2）及时补充有机营养。 可以叶面喷施氨基酸，也可以冲施腐殖酸、沼液等有机营养。

3）降低棚内湿度，及时通风。 不能浇大水，浇水后一定要及时通风，降低棚内湿度。通风要循序渐进，不要一次性将风口全部打开。同时棚温不能过高，果实着色期温度控制在26～28 ℃，最高29 ℃。