微生态制剂作用机理及其在家禽生产中的应用

崔元清

（河北省张家口市赤城县农业农村局，河北张家口 075500）

微生态制剂是被摄入动物体内并且能够有效参与肠道微生态平衡、调节微生物区系、促进肠道消化吸收和转化等生理功能，可以提高动物生产性能的一类活的微生物培养物的总称[1]。

在家禽生产中，由于微生态制剂的种类不同，对动物产生的机理或作用有很多区别，并且因自身活性还存在不稳定的因素，管理人员需要根据自身生产需要选择适宜的微生态制剂。在当前无抗养殖的大环境下，应用微生态制剂不仅可以起到替代抗生素的效果，应用于疾病的预防和治疗，还能够起到促进鸡群的生长发育，净化环境等功效，而且随着养殖水平的提升，微生态制剂将会得到更多的应用。

1 微生态制剂分类

1.1 微生物菌群

根据微生态制剂中微生物所属菌群，可以将其分成乳酸菌类和芽孢杆菌类两种。乳酸菌属于厌氧或兼性厌氧菌，在动物消化道内可长期存在，在高温条件下非常容易失去活性，在酸性环境中抵抗力相对顽强。乳酸菌不仅可以分解脂肪、蛋白质等营养物质，还可合成机体必需的维生素，起到促进肠道对营养物质的吸收，提高饲料转化率的重要作用。芽孢杆菌在动物消化道内存在的较少，能对消化道内的氧快速消耗掉，进而抑制致病性细菌的繁殖，对调节肠道菌群平衡非常有利。芽孢杆菌能对碳水化合物进行分解，并且具有各种酶类的活性，在动物肠道内具有酶促效应，提高消化道对饲料消化、吸收能力。

1.2 微生态制剂的组成

根据物质组成，可以将微生态制剂分成益生菌、益生元和合成元3 种类型[2]。益生菌又称益生素，含有大量益生菌和代谢产物，对促进动物生长，提高饲料转化具有明显作用。益生元又称化学益生素，在动物消化道内可刺激有益菌群活性，抑制有害菌群生长，进而维持肠道健康，促进动物生长。合成元属于上面两种类型的生物合成制剂，不仅具有益生菌活性，增加动物消化道内益生菌的数量，促进有益菌群增殖，可帮助其在肠道内很好地定植。

2 作用机理

2.1 维持肠道菌群平衡

在动物肠道微生态系统中，优势菌群对维持整个肠道菌群平衡非常重要，如果优势菌群更替，会促使肠道菌群失去平衡。通常动物肠道内优势菌群中绝大部分属于厌氧菌，在饲料中添加微生态制剂可以促使厌氧菌的繁殖和生长，这样肠道内的乳酸菌或芽孢杆菌等有益菌群会逐步恢复，进而维持肠道健康。

2.2 提高动物免疫力

首先，在饲料中添加微生态制剂能起到免疫激活剂的作用。因为微生态制剂可以刺激机体产生大量干扰素，增强机体内巨噬细胞活性，增加免疫球蛋白浓度，进而促使机体产生较高的免疫力。实践证明[3]，给动物直接灌服益生素后，肠道菌群逐渐趋于平衡，微生态系统保持在平衡状态，并且机体巨噬细胞和淋巴细胞产生细胞因子，激活机体免疫系统，起到提高动物机体免疫力的作用。

其次，促进机体免疫器官发育。微生态制剂中的一些营养成分可以成为抗原刺激或作用于机体的各个免疫器官，促使免疫器官更好地生长发育。如微生态制剂中的菌株能合成氨基酸和维生素等机体必需的营养成分，在保证动物正常生长发育的同时，还可促进组织器官的良好发育。研究证明，在饲料中添加乳酸菌可以促使家禽法氏囊、胸腺等免疫器官的发育[4]。

另外，微生态制剂还可增强机体非特异性免疫功能。在饲料中添加微生态制剂可以激发巨噬细胞、单核细胞和嗜中性粒细胞的活性，刺激机体分泌更多的单核因子和活性氧等物质，达到提高机体非特异性免疫功能的目的[5]。

2.3 提高动物生产性能

通常情况下，在饲养过程中，如果饲养管理粗放，或者生活环境恶劣，卫生条件不达标，非常容易感染疾病。处于发病阶段的动物机体新陈代谢紊乱，肠道菌群失去平衡，促使肠道内厌氧菌数量减少，蛋白质在需氧菌作用下分解速度加快，可产生大量有害物质，如氨和胺等。这些有害物质在危害动物肠道健康的同时，不仅会增加肝脏和肾脏等重要脏器的负担，还会对这些脏器产生损害，一些有毒物质趁机通过血液循环沉积在畜禽产品中。

在饲料中添加微生态制剂可以抑制需氧菌的繁殖和生长，促进厌氧菌的增加和定植，及时修复肠道，致使肠道菌群逐步平衡，阻止蛋白质分解及有毒物质的合成，进而减少这些有毒物质对动物内脏产生的损害，抑制有毒物质在动物产品中沉积。

3 在家禽生产中的应用

3.1 增强免疫功能

通过微生态制剂的作用机理可以了解到微生态制剂对动物免疫器官发育具有重要作用。它能刺激鸡只产生免疫细胞，进一步激活巨噬细胞体系，促进机体尽快产生抗体，增强对外界野毒的抵抗能力。一些研究结果证明，在饲料中添加芽孢杆菌制剂，雏鸡法氏囊和脾脏等免疫器官发育速度加快，血液中的T 细胞数量明显增多。这些也证明在饲料中添加微生态制剂对增强鸡群免疫力非常有帮助[6]。

3.2 调节肠道菌群平衡

在鸡群饲料中添加芽孢杆菌，可以消耗鸡只肠道内的氧气，肠道内的氧化还原电势进一步下降，促进厌氧菌生长，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等致病性细菌的繁殖。这样微生态制剂不仅能调节肠道菌群平衡，还可抑制固有腐败菌的繁殖。由此可见，如果鸡群发生细菌性腹泻后，在饲料中添加微生态制剂可以促使肠道有益菌繁殖，调节肠道菌群平衡，对恢复鸡群肠道健康非常有帮助。

3.3 促进雏鸡生长

在鸡群饲养过程中，育雏属于非常关键的阶段，因为雏鸡体质弱小，各个组织和器官发育不完善，如果能促使雏鸡生长，就能明显提高雏鸡成活率和抗病能力。在饲料中添加一定量的微生态制剂，可以提高雏鸡生长速度，不仅体重增加较快，而且饲料转化率也显著提高。如在雏鸡饲料中添加益生菌，雏鸡成活率和生长速度相对于对照鸡群明显提高，可以节省大量的饲料成本，为鸡场创造理想的经济效益。

3.4 净化鸡舍环境

鸡群每天可产生大量粪便，再加上鸡群每天需要大量饮水，如果水线管理不当，鸡舍通风不良，这些粪便或地面水分会发酵或蒸发，产生大量的氨气、硫化氢等有害气体，对鸡群呼吸道黏膜产生巨大的危害，这也是许多鸡群感染呼吸道疾病在主要因素。如果在饲料中添加微生态制剂，能明显减少粪便气味，进而净化鸡舍环境。试验证明，在饲料中添加芽孢杆菌类微生态制剂，可以在鸡肠道内产生大量酶类，如氨基转化酶、分解硫化物的酶等，这些酶类能氧化吲哚化合物，还可将硫化氢转化成没有刺激性气味的气体。这样就可净化鸡舍环境，降低有害气体浓度。为鸡群健康生长发育创造良好环境[7]。

3.5 提高饲料转化率

一些微生态制剂中含有的活菌产物中大多是促生长因子、淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等酶类，不仅具有抑制消化道内病源细菌繁殖的作用，还可促进鸡只对饲料中营养物质的消化和吸收。因为上述消化酶可以对饲料中的非淀粉多糖进行降解，还能降解体内蛋白质和甘油酸，促进鸡只对微量元素更好地吸收。同时，微生态制剂还能抑制肠道上皮细胞吸收酶的活性，促使肠系膜形成更多的皱褶，增加肠道吸收面积，进一步提高肠道对饲料营养的消化吸收。试验表明[8]，在蛋鸡饲料中添加粪球菌和复合微生态制剂可显著提高蛋鸡饲料中干物质、代谢能和粗蛋白的消化率。

3.6 提高鸡群生产性能

在鸡群生长过程中，如果感染疾病后，通常会引起肠道菌群失去平衡，肠道黏膜水肿或发生脱落，影响营养物质的消化吸收，无法满足自身生长发育需要，机体因营养缺乏无法维持产蛋需要。在蛋鸡饲料中添加微生态制剂有利于维持肠道微生态系统正常，并产生更多的营养元素，满足鸡只新陈代谢的需要，减少有毒物质对肝脏、生殖系统产生的损害，为提高蛋鸡产蛋率奠定基础。

在商品蛋鸡饲料中添加微生态制剂，能明显增强蛋壳质量，增加鸡蛋重量，降低料蛋比例。试验表明，在蛋鸡饲料中添加益生素可以降低鸡蛋中胆固醇的含量，并提高蛋白质含量，对提高鸡蛋品质非常有效。在种鸡饲料中添加微生态制剂，不仅能提高鸡群产蛋率，还可改善蛋壳质量，因为微生态制剂可提高机体对微量元素的消化吸收，进一步提高种蛋合格率、孵化率和雏鸡质量，为种鸡场创造更高的经济效益[9]。

4 小结

综上所述，微生态制剂具有维持动物机体肠道菌群平衡，提高机体免疫力的功能，在日常生产中可以根据微生态制剂的种类来合理选择微生态制剂，对预防和治疗疾病非常有效，并且在接种免疫前后在饲料中添加微生态制剂还可促进免疫器官良好发育，提高机体抗体水平，增强对外界野毒的抵抗能力。在鸡群生产中，适时在饲料中添加一定量的微生态制剂不仅能促进雏鸡生长、净化鸡舍环境，还可提高蛋鸡生产成绩。