早春马铃薯夏秋大白菜轻简化栽培关键技术

赵美华，王天坤，梁 艺，刘 瑾

（1.山西农业大学园艺学院，山西 太谷 030801；2.晋城市扶贫开发中心，山西 晋城 048000；3.太原市农业技术推广服务中心，山西 太原 030002）

北方地区四季分明，冬季平均气温＜0℃，夏季平均气温＞20℃，多地区采取一年一大作蔬菜栽培模式，经济效益偏低。为了提高土地复种指数和经济效益，笔者总结了一套实用、简单、节工、降本增效宜推广的“早春马铃薯—夏秋大白菜轻简化栽培模式”，该模式提高了土地利用率，实现了土壤养分互补、减轻了病虫草危害的影响，特别适合规模化生产，对填补蔬菜淡季市场、保障蔬菜均衡供应，增加菜农经济收入，蔬菜产业可持续发展意义重大。

1 季节安排

北方地区春种马铃薯复种大白菜，适宜播种期为4月下旬—10月上旬。播种过早马铃薯出苗后容易遭受冻害，播种过晚影响大白菜种植。

2 播前准备

2.1 地块地质

选择富含有机质、团粒结构好的地块，土壤pH值为5.0~7.0较为适合，pH值＜5.0植株生长变弱，叶薄色淡，pH值＞7.5，无法生根而亡；土壤含盐量低于0.01%；忌与茄果类蔬菜作物及根茎类作物轮作，最好与葱姜蒜、豆类作物实施轮作。

2.2 重施底肥

“三追不如一底”，为满足马铃薯生育期需肥量，必须施足底肥。每0.067 hm2施腐熟的农家肥与复合肥2 000~3 000 kg、马铃薯专用肥150~200 kg、中微量肥和菌肥各5~10 kg，复配耕翻整地，与耕层充分混匀，其中总用量的60%~70%做基施，其余集中垄间追肥。

2.3 土壤处理

若上年地块地下害虫严重，可土壤进行药剂处理。即选用吡虫啉、噻虫嗪、氯氟氰菊酯、氯吡硫磷、敌百虫等杀虫剂与适量土壤、细沙拌匀沟施或拌入底肥中，可防止地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等害虫发生。

2.4 深翻耙地

墒情若不好的地块可先补水再整地，没有深翻过的地块要用深松犁深松35~40 cm，耙地15cm以上，要求土壤细碎，土层上虚下实。

2.5 种薯处理

2.5.1 品种选择

选用优良脱毒马铃薯品种是高产栽培的基础。可选择冀张薯12号、希森3号、希森6号、斯凡特、中加2号、冀张薯14号、青署9号等中早熟品种。

2.5.2 晒种

播种前种薯提前出窖，放在弱光的条件下困种1周，困种温度为12℃左右，芽眼萌动见小白芽时即可切芽。机械播种要求大块播种，种薯露白短一点；人工播种薯种小一点，芽子长一些，切好后在散射光下晒种，使芽子成紫绿色，保持四周通风，不能遭受雨淋。

2.5.3 种薯切块

种薯切块种植，能打破种薯休眠，提早发芽出苗。人工种植时切块一般以25~40 g为宜；机械种植以35~50 g为宜，每个薯块留1~2个芽眼，切块应呈三角形、契状，质量80 g以下的种薯可整薯播种。切块时要纵切，使顶部都带有顶端优势的芽眼，无芽眼剔除，避免播种后缺苗。

2.5.4 刀具消毒

用75%酒精10~30 s或0.5%高锰酸钾5 min消毒，每4 h更换1次。

2.5.5 药剂拌种或浸种

切薯后可用药剂浸种或拌种预防马铃薯真菌、细菌等病害。浸种可用40%福尔马林120倍液水溶液浸种4 min；或1 kg种薯用50 mL硫酸铜浸泡10 min，然后晾干播种。拌种可用丙森锌可湿性粉剂20 g兑水350~400 mL，混合均匀后，喷施到摊开的100 kg种薯上，边撒边混合，让药剂均匀附着在种薯上后；或用1%敌百虫粉剂加细土10 kg掺匀、适乐时加水拌种薯进行防治。

2.5.6 切块保存

将切好的薯块放置于通风良好、空气相对湿度较高的地方，如不能播种应遮阳避光，防止阳光暴晒灼伤，必要时需倒垛，切种后尽快播完。

3 适时播种

3.1 确定播期

马铃薯性喜冷凉，不耐高温，生长期间以昼夜平均温度17℃~21℃为最佳，块茎生长发育的最适温度为17℃~19℃，过早或过晚种薯都不能正常发芽。当土壤10 cm深处地温稳定达到5℃~7℃时可进行播种，10℃~12℃时幼芽很快出土。

3.2 机械播种

单垄栽培顶宽度≥25 cm，双垄顶宽≥55 cm，防止高温造成侧面穿箭，不同类型的土壤播种深度不一样，一般在10~14 cm，黏土浅些，沙壤土可深些。机械播种可同时开沟、起垄、铺设滴灌带、覆膜、播种、覆土、镇压等多项作业，播种株行距一致、镇压严密，种植密度根据品种与栽培模式确定，一般每0.067 hm2留株3 000~5 000株、用种量200 kg。建议大小行栽培为宜，便于机械操作。

3.3 田间管理

3.3.1 适时破膜引苗

出苗后如终霜未结束，使苗继续在膜内生长不急于引苗，但应及时放风，选晴天10时前或16时后、阴天全天放风；待终霜过后及时引苗封埯；也可采用机械化放苗作业，省工省时省力。对缺苗穴孔及时补种和移栽，确保苗全苗齐。

3.3.2 间苗

苗高15cm时剔苗，每穴保留1~2株健壮苗，不要动伤种薯块和根系。

3.3.3 灌溉和排水

从幼苗拱土到开花是马铃薯营养生长的阶段，要进行蹲苗，促根系防止徒长，一般不浇水，特别干旱时浇小水，可培育壮苗增强抗风雨、抗倒伏、抗病虫害的能力。马铃薯初花期开始浇水，块茎形成期对水分的需要量大，及时适量浇水，忌大水漫灌。在雨水较多的季节，及时排水，田间不能有积水。收获前7~10 d停止浇水，可提高其品质，并较耐贮藏。

3.3.4 巧施追肥

为达到高产的目的，应按照控氮、高钾、补磷的施肥原则，做到控上保中促下的管理，保证产量。以0.067 hm2计算用肥量，薯块膨大期，分3~4次冲施，每次冲施硝酸钾8~10 kg+黄腐酸钾3~5 kg；现蕾开花期叶面喷施磷酸二氢钾或多微量元素肥1~2次。

3.3.5 中耕松土

北方寒冷，及时中耕、除草、培土有利于提高地温、保墒保肥。地膜覆盖垄作的在芽顶出表土3~5 cm时，机械中耕同时培土2~3 cm，苗高15~20 cm时再培土1次。

3.3.6 控秧

如果遇多雨年份造成茎叶徒长，可在花期喷多效唑，控上促下，并结合喷杀虫剂和杀菌剂与叶面肥等。

4 病虫害综合防治

马铃薯病害主要以疫病、黑胫病为主，虫害以蚜虫、瓢虫、地老虎、蛴螬、金针虫和蝼蛄等居多。综合防治主要采取选用抗病虫及无病脱毒种薯、药剂浸种或拌种、适时早播、高畦栽培、及时摘除病株等综合措施，辅助药剂防治。

4.1 疫病药剂防治

可喷洒质量分数50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1 000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500~600倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，70%丙森锌800倍液，43%戊唑醇500倍液，72%克露600倍液，选其中1~2种药剂一起喷施；同时对田间勤于调查，发现病叶、病株要立即摘去销毁，并对病穴处撒石灰消毒，或药剂喷施处理，病株一定带出田外深埋处理。

4.2 黑胫病药剂防治

发病初期可用质量分数25%络氨铜水剂500倍液喷雾，也可选用40%可杀得600倍液或20%喹菌酮可湿性粉剂1 000倍液或20%龙克菌600倍液喷雾防治。

4.3 虫害药剂防治

蚜虫可用质量分数35%吡虫啉、10%腚虫眯农药、22%氟啶虫胺腈等药剂防治，连喷3~5次，叶背一定要喷到药液；瓢虫和豆芫青不能忽视，可选1.8%阿维菌素、1 500倍液、4.5%氯氰菊酯、20%氰戊菊酯喷雾2~3次；地下害虫防治用5%高效氯氟氰菊酯微乳剂、30%噻虫嗪浮剂加水稀释随水冲施；或用0.7%氟氯•噻虫胺颗粒剂与入肥混匀均匀撒施、20%甲基异柳磷乳油2 000倍液喷雾，均可有效防治地下害虫，也可用白僵菌生物制剂防治。

药剂使用注意事项：保护内吸、药效长短结合。叶面喷施选晴天上午无露水后使用，虫害防治要根据其生活习性施药；一般施药间隔期7~10 d，药剂交替使用，预防产生对药剂的抗性而影响防治效果。

5 机械收获与贮藏

收获前7~10 d，先轧秧或割秧，留茬10~20 cm，加速块茎后熟与薯皮老化。机械收获挖掘深度约20 cm左右，挖掘出的薯块不被土埋为宜，以便人工捡拾干净。挖深，拾薯费工费时；浅易伤薯，不易保存，具体依据种植深度与土壤质地精准确定。收获的薯块及时分级筛选、适度包装、入库或销售，宜贮藏窖温为2℃~4℃，相对湿度85%左右，并保持通风。

6 早秋大白菜栽培关键技术

北方地区早秋大白菜适宜播种期为7月中旬—8月下旬，较寒冷地区最佳播种期为7月中旬。收获马铃薯后复种大白菜，茬口紧，因此，大白菜要提前育苗。

6.1 育苗场地

苗床要选择地势较高、土壤肥沃、排灌良好的地块为宜。育苗畦一般宽1.3~1.6 m，长7~8 m，苗床要求整得细、平，便于播种后穴盘摆放和浇水均匀。一般每0.067 hm2苗床播种量1 kg左右，可栽1~1.33 hm2菜田，播种期要比直播提早4~5 d。

6.2 品种选择

品种选择晋绿3号、晋绿5号、津育60号等中早熟大白菜品种。选择发芽率＞90%、种子光泽饱满、净度高，品种纯度＞98%的优质种子。

6.3 育苗方式

育苗可采用营养钵育苗、营养块育苗、自制土坨育苗、穴盘育苗、漂浮育苗、露地撒播育苗等多种方式。秋白菜育苗地温与气温较高，为便于管理，建议使用穴盘育苗。

6.4 基质与穴盘的选择

基质可自制或购买，自制基质还可选取非十字花科蔬菜园土7份，3份腐熟有机肥，过筛消毒备用。也可以加少许草木灰和益菌，增加基质营养和疏松度，有利于培育壮苗。标准穴盘的尺寸为54 cm×28 cm，大白菜夏季育苗，苗龄短25~30 d，真叶5~6片，建议选用105孔白色穴盘育苗。如使用旧穴盘需冲洗干净晾晒后消毒使用。将配好的基质或商品基质装盘刮平，多穴盘垂直码放在一起，压盘到白菜育苗深度0.8 cm左右，准备播种。

6.5 播种

选用人工或机械播种。于7月10日前后干籽播种，每穴1~2粒，播种深度0.5~1.0 cm，覆土约1.0 cm，将盘摆放育苗床上，喷水覆盖黑色遮阳网。

6.6 苗期管理

6.6.1 温光水气管理

白菜发芽最适宜的温度为20℃~22℃，苗龄期一般在20~25 d，苗4~5叶时定植。出苗前主要是降温管理，出苗后，浇水看天看地看苗，在苗床内做到适时适量喷水降温。

中午苗棚覆盖遮阳网2~3 h，免受高温危害，定植前5 d左右完全揭去遮阳网。

6.6.2 间苗

间苗要早，子叶展开间苗1次即可，间苗时拔去瘦弱苗、病伤苗和杂苗，同时拔除杂草。

6.6.3 苗期病虫害预防

早秋白菜育苗，主要有猝倒病、立枯病，菜青虫、跳甲、小菜蛾等病虫害。可用质量分数70%丙森锌可湿性粉剂600~800倍液、20%盐酸吗啉胍•乙酸铜可湿性粉剂500倍液、15%茚虫威悬浮剂3 000~4 000倍液进行预防喷施。

6.6.4 成苗标准

播种25 d左右，苗子长至4~5片叶时即可定植，定植前1~2 d浇透水，定植时不宜伤根，成活率高。

7 整地施肥

马铃薯收获后及时清园，重施底肥且采用平衡施肥技术，补充中微量元素肥和生物菌肥。采用机械旋耕整地作畦，高垄栽培，垄高10~15 cm，垄背宽15~20 cm。

8 移栽与密度

单垄大小行栽培适宜密植，早熟品种垄距50~53 cm，定植株距30~40 cm，每0.067 hm2栽苗3 000~4 000株。高垄栽培排灌方便，根部不易积水，湿度小可减少软腐病、霜霉病的发生，也便于机械锄草、培垄及两侧追肥，省工省时省力。夏秋最好在下午或阴天移栽，移栽后浇透定植水。

9 田间肥水管理

9.1 幼苗期到莲座期的肥水管理

定苗后3~5 d浇缓苗水，小水慢浇，此阶段温度较高，土壤水分蒸发大，保持地面湿润利于缓苗。莲座期浇水不宜过多，保持土壤见干见湿，控促结合。缓苗后植株有7~8叶片时随水冲追施一次“发棵肥”，每0.067 hm2施尿素5~10 kg；叶面喷施乳酸钙或糖醇钙元素肥，避免缺钙易引起“干烧心”。总体采取以控为主、促控结合肥水管理，抑制莲座叶旺长，平衡根冠比及外叶与新叶比例。

9.2 莲座期到结球期肥水管理

莲座期到结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少。偏施氮肥会引起徒长，植株含水量增加，品质下降。一般追肥2~3次，前期施18-18-18氮磷钾平衡肥10~20 kg/0.067 hm2，沿着垄的两侧均匀的撒施，沟土培在垄的两侧，及时盖肥浇水；结球期选用高钾、中氮、低磷速效复合肥追施2次，每0.067 hm2

施入20~50 kg，并施钙镁中微量元素肥冲施，施在垄两侧，适当培土扶垄，并及时浇水。结球期需水量大，每隔5~6 d浇大水1次，垄面见湿不见干为宜，保证旺盛生长发育的需要。浇水次数总体要结合根据降雨情况而定，暴雨后疏沟排渍，以防发生软腐病等病害。在收获前5~8 d停止浇水，以免植株贪青、减少叶球的含水量，提耐贮藏性。

9.3 病虫害防治

早秋大白菜主要病害为真菌性、细菌性及病毒病等病害。霜霉病为低真菌病害，生长整个生育期均可发病，发病后喷2~3次25%嘧菌酯悬浮液1 500倍液，70%锰锌乙铝500倍液，68%甲霜灵锰锌600倍液，55%福烯酰可湿性粉剂700倍液，69%锰锌烯酰可湿性粉剂600倍液，20%丙硫多菌2 500倍液，25%烯肟菌酯乳油1 000倍液，70%丙森锌可湿性粉剂700倍液进行防治。细菌性病害主要为软腐病和黑腐病，与植株伤口紧密相关，如杀灭地上菜青虫、地下蛴螬、金针虫幼虫，减少虫源和伤口发生可以预防，药剂防治使用噻唑锌加中生菌素或春雷霉素加恶霉进行防治。病毒病主要由蚜虫引起及干旱气候引起，防治使用香菇多糖、氨基寡糖素、吗呱、乙蒜素中两种药剂复配防治。生理病害主要为干烧心与药害，在苗期、莲座期补充钙镁中微量肥进行预防。

地下害虫种类较多，害虫生活习性特别，昼伏夜出，采取地上喷施、地下灌根的方法，一般在早上人工捕杀，下午4点后用药灌根。蚜虫预防可以悬挂黄板，药剂用溴氰菊酯乳油，或吡虫啉液喷雾防治；菜青虫3龄前幼虫用氟苯脲可湿性粉剂或阿维菌素乳油喷雾防治。地下害虫使用虫螨腈、灭蝇胺加氟啶胺兑水冲施或浇灌防治效果最佳，不仅具有很强的触杀和胃毒的，而且杀虫杀卵，死虫率达80%以上；或用阿维菌素加高效氯氰菊酯防治蛴螬；噻虫胺加敌百虫防治。

10 及时采收

大白菜在-2℃时受到冻害，因此，须在寒冻前收获。北方寒冷地区季底9月底10月初采收，收获过早过晚都会影响产量及效益。采收后堆放在田间适度晾晒，随后整理、分级包装上市或待天气转冷入窖贮藏。