长顺县夏秋辣椒优质高产栽培技术

刘 茜，张龙芬，陈 燕

（长顺县农业农村局，贵州 长顺 550700）

长顺县位于贵州中部，黔南布依族苗族自治州西部，属黔中经济区、黔中核心城市群、贵安新区重要拓展区和黔南“贵惠长龙”环贵阳城市经济带。全县总面积1 543 km2，辖5镇1乡1街道，共88个村（社区），2020年末总人口27×104人，少数民族人口占57%。交通区位优势明显，距省府贵阳市50 km，距黔南州府都匀市150 km，长顺县广顺镇与贵安新区紧紧相邻，距贵安新区核心区仅10 km，是贵安新区重要拓展区。

全县耕地面积3.87×104hm2，耕地中水田占33.8%，其中万亩（1亩=0.067 hm2）以上的坝子2个，千亩以上的坝子29个，3.33 hm2以上的田坝占稻田的52.4%；待开发的非耕地资源1.28×104hm2。地力肥沃，条件优越，农业生产前景广阔。属中亚热带季风湿润气候区，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，年均温13.5℃~18.5℃，平均海拔1 200 m左右。气候条件适宜发展夏秋辣椒种植。自2016年以来，在长顺县委县政府的重视下，长顺县辣椒种植从零星散户种植发展到规模标准化种植，从农民自种自收发展到政策项目支持统一生产销售以及订单销售，辣椒已成为长顺县蔬菜产业发展的主抓品种和优势品种，同时也列为脱贫攻坚以来助民增收产业之一，全年稳定发展辣椒面积为6 000 hm2左右，产量达5×104t。

为提高长顺县辣椒生产水平和种植效益，长顺县农业农村局工作人员一直致力于探索长顺县辣椒产业种植技术，结合贵州省、黔南州技术指导意见，经过多次种植示范，并多次邀请专家到田间地头指导辣椒种植各个关键环节，根据长顺县实际开展辣椒优质高产栽培技术研究，总结出适宜长顺县辣椒种植的优质高产栽培技术。

1 品种选择

辣椒属茄科植物，喜温怕冷，对温、水、肥反应敏感，不耐旱也不耐涝，肥多易烧根，喜欢干爽的条件，适宜温度15℃~34℃。根据长顺县气候条件，每年2月—9月适宜生长。

根据不同的市场，选择优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。在长顺县线椒主要推广品种：长研系列、二荆条、卓椒系列等。朝天椒主要推广品种：艳椒系列、七星椒等系列。

2 地块选择

育苗地块和定植地块均选择前茬未种过茄果类、白菜、马铃薯的地块。以地势较高、排灌方便、土层深厚肥沃的壤土地块。

3 播种育苗

3.1 播种量

一般1 m2苗床可播种25~40 g，每0.067 hm2大田栽培用种子30~40 g。

3.2 播种时间

在长顺县一般2月中旬—3月上旬播种。

3.3 种子处理

3.3.1 温汤浸种

将种子放入常温水中浸泡，捞出，再放入50℃~55℃的热水中不断搅动，水温降至30℃后停止搅拌，浸种4~6 h。

3.3.2 药剂消毒

将温汤浸种处理后的种子放入1 000倍的高锰酸钾溶液或10%的磷酸三钠溶液中浸种20 min左右，捞出冼净。

3.3.3 催芽

将浸泡好的种子，晾干水分后，用湿纱布包好，放在25℃~30℃的条件下催芽，直至有70%的种子露白后即可播种。

4 育苗管理

4.1 育苗

主要推广漂浮育苗技术，一般在育苗中心、塑料单体大棚或小拱棚利用浮盘进行育苗。育苗池大小应根据育苗设施大棚、小拱棚及漂浮盘等大小来确定，中间和四周必须留过道，水池底部铺入底膜，四周铺平后灌入2/3干净的自来水。漂浮育苗盘通常选用160穴，新育苗盘可不需消毒直接使用，使用过的旧育苗盘必须进行消毒处理。用0.1%硫酸铜溶液浸泡10 min，或用多菌灵药液浸泡30 min即可。基地选用商品辣椒基质，将基质装入穴盘内适当压实，用指尖轻压基质，形成播种穴，深度约为1 cm，放入1~2粒种子，覆盖基质至穴盘同高，将已播种的漂盘整齐放入准备好的水池中，注意轻拿轻放。

4.2 苗期管理

播种后注意用稻草麦秆或遮阳网遮阴，70%幼苗出土后，逐渐揭除覆盖物，并及时间苗；大部分苗出土后，若发现“带帽”（幼苗出土后种皮不脱落，夹住子叶现象），苗较多时，要及时撒盖湿润细土或用喷壶向种子外壳喷一些水以助“脱帽”。晴天中午或阴天，气温不是太低的情况下，要经常揭拱棚两头通风换气，以降低湿度。气温较高时，可以全揭拱棚，加强光照，促进幼苗健壮生长。待幼苗长至8~11片真叶或15~20 cm高时定植，定植前需揭膜炼苗。

4.3 苗期病虫害防治

苗期注意防治病虫害主要有猝倒病、黄曲跳甲等。

猝倒病药剂防治：发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂800~1 000倍液或64%噁霜•锰锌可湿性粉剂600倍液或30%甲霜•噁霜灵水剂1 500~2 000倍液。

黄曲条跳甲药剂防治：喷施80%敌敌畏乳油1 000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液或5%阿维•哒螨灵乳油1 000~1 500倍液。

5 移栽定植

5.1 定植时间

长顺县夏秋辣椒一般4月—5月移栽大田。

5.2 整地、施肥、开厢

定植前的15 d整地，深翻晒土2~3 d，连作栽培的地块翻犁前用生石灰50~100 kg/0.067 hm2消毒处理。深翻入土，土地耕翻25~30 cm，耙平后开厢，每0.067 hm2施腐熟农家肥2 500~3 000 kg、过磷酸钙25~50 kg和复合肥30~50 kg，拌匀施在将起垄厢面上。厢面高20 cm，厢宽80 cm，沟宽40 cm，地块的四周开边沟，中间开排水沟，做到大田做到精耕细作，厢面平整，四周开沟，中间破沟，防渍防涝。开厢后待淋透雨后立即覆盖地膜保湿保肥。选择晴天上午或16时后打孔移栽，打孔的深度以8~15 cm为宜，单垄双行单株定植。

5.3 定植密度

定植密度为行距50~60 cm，株距35~40 cm，每0.067 hm2株数2 500~2 800株，采用地膜覆盖单垄双行单株定植栽培。

6 田间管理

6.1 水肥管理

缓苗后结合浇水，每0.067 hm2施尿素8 kg、硫酸钾20 kg提苗。门椒开始膨大时，每0.067 hm2追施氮磷钾复合肥15 kg；用0.2%磷酸二氢钾和硼肥进行叶面施肥，每隔10 d喷1次；盛果期小水勤浇，保持土壤湿润，每0.067 hm2追施氮磷钾复合肥15~20 kg，用0.2%磷酸二氢钾和硼肥进行叶面施肥，每隔10 d喷1次；结果后期，清除沟内杂草，根据植株长势追施1次高钾复合肥，每0.067 hm2施15 kg左右。

6.2 中耕除草及清除病虫株

缓苗后追肥进行一次中耕除草，封行前进行第2次中耕，并及时培土，防止倒伏。及时摘除病叶、病果、拔除病株，带出地块进行无害化处理，降低病虫基数。

7 主要病虫害防治

实行“预防为主，综合防治”原则，坚持生态调整、健康栽培，绿色防控措施。大田期病虫害主要有疫病、青枯病、炭疽病、病毒病、烟青虫、小地老虎、蚜虫。防治措施如下。

7.1 农业措施

与非茄科作物实行3年以上轮作，针对本地主要病虫害控制对象及连茬种植情况选择高抗、多抗品种，高畦窄厢丰产栽培，三沟配套，利于排水，水不上厢面。施用酵素菌堆肥或腐熟有机肥作底肥，结果中后期增施磷钾肥。结合农事活动加强田间通风，降低湿度。

7.2 物理防治

推广糖醋液、色板诱杀、频振式杀虫灯等诱杀技术。

7.3 生物防治

利用生物源农药和植物源农药防治病虫。可用苏云金杆菌（BT杀虫剂）防治斜纹夜蛾，使用农用链霉素防治细菌性病害青枯病，使用植物源农药苦参碱可防治蚜虫。

7.4 药剂防治

防治时应严格控制各种农药的使用次数、浓度及安全间隔期，进入采收期后只能选用低毒、安全间隔期短的药剂，尽量选择不同类型的药剂交替使用。

7.4.1 辣椒疫病

症状为该病危害茎、叶和果实。病叶为暗褐色的圆形或近圆形斑，边缘黄绿色。病果蒂部初为暗绿色水浸状斑，后变褐软腐，湿度大时长出白霉，干燥后形成暗褐色僵果。病茎由水浸状病斑绕茎表皮扩展，呈褐色或黑褐色条斑，病部以上枝叶很快枯萎。嫩茎病部明显缢缩，易折断。是辣椒生产上的毁灭性病害。防治方法为发病初期，50%烯酰吗啉700~800倍液或75%甲霜灵800倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液或40%嘧啶核苷类抗菌素500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，5~7 d交替喷雾防治，连续防治2~3次。

7.4.2 青枯病

发病症状为发病株顶部叶片萎蔫下垂，随后下部叶片凋萎。发病初期植株中午萎蔫，早晚能恢复，拔出植株可发现多数须根坏死，茎基部产生不定根，维管束变褐。严重时横切面保湿后可见乳白色黏液溢出，有异味。防治方法：发病初期可选用枯草芽孢杆菌（根部型）600倍液灌根，或用3%中生菌素可湿性粉剂500倍液，或50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂1 500倍液等交替顺茎基部向下浇灌，150 mL/株。

7.4.3 炭疽病

发病症状主要为害果实和叶片。病果有黄褐色圆形或不规则形凹陷斑，斑面有稍隆起的灰褐色同心轮纹，其上轮生许多黑色或橙红色小点。湿度大时，病斑表面溢出红色黏稠物，干燥时，病斑常干缩呈羊皮纸状，易破裂。菜病叶有水浸状的近圆形褐色斑，其上轮生小黑点。田间发现病株，及时喷药。70%代森猛锌500倍液或80%代森锌800倍液或0.5%波尔多液或50%多菌灵800倍液或70%甲基硫菌灵1 000倍液或50%嘧菌脂300倍液或10%多抗霉素等。5~7 d交替喷雾防治，连续防治2~3次。

7.4.4 病毒病

发病症状：①花叶型。初期呈现轻微褪绿，并出现浓淡相间的花叶斑纹，严重时叶脉出现皱缩，导致叶面凹凸不平，生长缓慢，植株矮化，辣椒果实瘦小并出现深浅不同的纹斑，僵化、难以转红。②黄化型。病株从嫩尖幼叶开始变黄，然后出现大量落叶、落花、落果。③坏死型。病株部分组织坏死，表现为斑点、条斑、顶枯、坏死斑驳及环斑等，严重时可造成落叶、落花、落果，甚至整株枯死。④畸形。病株变形，节间缩短，矮化，枝叶丛生，叶片增厚，变小或呈线状，病果黄绿相间，不平整，易脱落。防治方法为发病初期选用1%香菇多糖750倍液或8%宁南霉素水剂600倍液或太抗（0.5%几丁聚糖水剂）300倍液或20%盐酸·吗啉胍可湿性粉剂500倍或5%氨基氮寡糖素水剂35~50 mL/0.067 hm2交替喷雾防治。

7.4.5 烟青虫

主要以幼虫为害青椒果实，果实被蛀引起腐烂，造成大量落果。也为害花、嫩茎、叶片和芽。初龄幼虫蛀果前即花期防治，苏云菌杆菌50~75 mL或核型多角体病毒40~50 mL或0.8%甲基阿维菌素乳油2 000倍液。

7.4.6 小地老虎

俗称土蚕、切根虫、地蚕等。以幼虫为害辣椒的幼苗，将幼苗近地面的茎部咬断，使整株死亡，造成缺苗断垄。防治方法结合移栽后淋定根水，用2.5%溴氰菊酯乳油2 500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液灌根防治。

7.4.7 蚜虫

为害特征为成虫及若虫栖息在叶背面和嫩梢、嫩茎上吸食汁液。幼苗嫩叶及生长点被害后，叶片卷缩。危害严重时整张叶片卷成一团，生长停滞。整株萎蔫死亡。防治方法在初发阶段，用25%吡蚜酮悬浮剂2 500倍液或0.3%苦参碱水剂500倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液或21%噻虫嗪悬浮剂3 000倍液或用6%乙基多杀菌素悬浮剂3 000倍液等进行喷雾防治，每隔7~10 d喷1次，连续2~3次，或挂黄板诱杀。

7.4.8 茶黄螨

为害特征为刺吸叶背呈油浸状，叶缘向下卷曲，畸形；受害果实，生长停滞，丧失光泽，木栓化；受害植株矮小，丛生，落花落果。防治方法为初花期开始用1.8%阿维菌素乳油1 500~2 500倍液或螨危（24%螺螨脂悬浮剂）4 000倍液交替喷雾防治。隔7 d左右1次，连续防治2~3次。重点喷洒嫩叶背面、嫩茎、花器和幼果。

8 适时采收

当辣椒果实充分膨大、果实表面具有一定光泽即可采收。门椒应适时早采，以利植株继续开花坐果。以采收青椒为主的，当果实已膨大定型，果肉增厚，果色度深有光泽时应及时采收。以采收红椒为主的，待田间有80%以上果实变红后，即可进行采收，每隔5 d采收1次，直至收获完毕。采收前半个月，严禁再使用所有的农药，要严格执行农药安全间隔期。