四季茶饮各千秋

◎霍寿喜

茶叶是一种四季饮品，也是一种天然的保健品。中医学认为，茶是“万病之药”，具有“上清头目，中消食滞，下利二便”之功效。

《神农本草经》载：“茶味苦，饮之使人益思、少惰、轻身、明目。”现代医学研究也证实，茶叶具有防癌抗癌、抗衰延年、利尿解毒和保护血管等保健作用。

不过，饮茶并非越多越好，也要讲究科学性。一方面，有些病人（如胃病、失眠症、精神疾病和发热病患者等）是不宜饮茶的；另一方面，饮茶也是有禁忌的，如空腹饮茶、饮隔夜茶，都不利于健康，茶水也不宜太浓、太烫。除此以外，气象保健学家经过研究认为，喝茶若想喝得更加科学、健康，还必须依据四季气候变化和人体生理代谢的适应性，不断调整，合理饮用，充分考虑茶叶本身具有的寒热、温凉等性味功能的差异，从而按时序更迭，选茗品饮，达到事半功倍的保健效果。

春 季 花 茶

春季是冰雪消融、万物复苏的季节，人的身体也处于舒畅升发之际，但由于刚经历一个漫长的冬季，人的生理机能还有一个适应阶段，所以较易出现“春困”现象，古代诗人说的“春眠不觉晓”，就是“春困”的表现。此时，饮用花茶，可以帮助散发积郁在人体内的寒气，令人大脑清醒、气血通畅，从而有益于消除“春困”，提高工作效率，焕发精神面貌。当然，消除“春困”不能仅凭喝茶，还要在衣食住行多方面遵循春季的养生规律，否则可能在经历暂时的兴奋后更加困倦。

夏 季 绿 茶

烈日炎炎的夏季，人们稍事活动就会大汗淋漓。虽然各种冷饮和水果倍受青睐，但茶水也不应被冷落，可选用绿茶，不仅解渴消暑，而且还有一定的营养价值。科学分析表明，茶叶的含钾量特别大，约占其干重的1.5%左右。绿茶中还富含氨基酸、维生素。所以夏日外出回家后的首选饮品应该是温度适宜的茶水（尤其是老人和儿童）。为了达到“温度适宜”，可预先将沸开水凉至80 度左右，这样泡出的茶水不仅不烫，而且还维持了茶叶的“原汁原味”和各种营养成分。

秋 季 青 茶

秋天是一年中的黄金季节，此时不冷不热，而且多晴天，秋高气爽，丹桂飘香。不过，秋季也是人体健康的“多事之季”，对健康最为不利的气象要素是空气湿度。秋天空气特别干燥，“燥气当令”，常常使人口干唇裂，痛苦不堪，对人体的肺部最为不利，常会诱发呼吸道方面的疾病。

秋季最适宜饮青茶。青茶又称乌龙茶，其性味介于红茶、绿茶之间，不寒不热，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有益于消除体内余热，恢复津液。

冬 季 红 茶

冬季天气寒冷，食物应倾向于温性，喝茶也不例外。冬季品茗，以红茶为上品，红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，可补益养阳，生热暖体，增强人的抗寒能力。

冬季气候还有一个明显特征，就是大气层常有逆温现象，因而空气污染较严重。而茶叶中富含的“茶多酚”，能吸收某些放射性物质，故茶叶又被誉为“原子时代的饮料”，在环境污染严重的冬季，居住在城市的人们，应该经常喝茶，从而减轻污浊空气对人体健康的危害。