课程思政融入高职酒店管理专业课的实践探索*

权雲丹 张磊

（长垣烹饪职业技术学院）

目前，在高职院校酒店管理专业课中，课程思政是一种理念，也是一种具体的改革措施。推行课程思政的过程中，有些高职院校教师受现实因素制约，面临诸多问题，比如说，“缺乏有效方法”“学生认同感不强”“育人成效不理想”等。这些问题的存在，就像一股阻力，严重影响教师积极性，干扰高职院校课程思政具体工作的开展。作为新时期高职院校教师，要跟上教育发展趋势，善于利用课程思政措施，优化酒店管理专业课，更好地揭示课程内涵，彰显课程价值，带领学生不断进步。

一、课程思政融入高职酒店管理专业课的意义

（一）补充知识体系

将这些理论融入高职酒店管理专业课，可以丰富课程内容，形成更完整的知识体系，提升高职学生认知水平。除此之外，在思政体系中，涉及一些科学的方法论，比如说，“从群众中来，到群众中去”“具体问题具体分析”“实践出真知”等。这些方法论，可以很好地启示学生，成为高职学生知识储备中的一部分，引导高职学生正确地学习、生活、就业[1]。由此可见，课程思政融入高职酒店管理专业课，可以补充更多知识体系，强化高职院校教育教学工作。

（二）完善课程目标

课程思政的落实，有利于完善高职院校酒店管理专业课目标。具体来说：一方面，设置实践目标。在课程思政的熏陶下，高职教师可以接触多种实践理论，例如：“实践出真知”“用实践检验真理”“理论与实践协调发展”等，从认知到行为，高职教师更加重视实践育人，可以设置更科学的“实践目标”，指导酒店管理专业课的实践环节，培养高职学生实践精神；另一方面，设置素质目标。基于课程思政理念，素质教育与专业课教学并不是割裂关系，两者可以紧密结合在一起，相关教师可以突出素质教育工作[2]。在高职酒店管理专业课中，以课程思政为指导，相关教师可以设置明确的“素质目标”，贯穿在各项教学工作中，有意识地培育高职学生综合素质。

（三）培养学生素质

思政元素与酒店管理专业课的结合，可以关注学生素质，加强高职院校素质培育工作。比如说，以思政为素材，高职教师可以整合“激励型教育内容”，激励学生严于律己、开拓进取，认真对待酒店管理专业课，以及相关社会实践活动，指导学生养成“终身学习”“自主学习”的品质，不断提升高职学生综合素质。除此之外，结合思政内涵，高职教师可以引入职场理论，整合“职场型教育内容”，比如说，分析“忠于职守”“爱岗敬业”等理论，弘扬“勤劳奉献”“为人民服务”等精神，从职业视角，提醒高职学生关注个人素质，将个人素质作为一项就业优势，提升就业竞争力，为今后求职作准备[3]。总体来说，无论是“激励型教育内容”，还是“职场型教育内容”，都可以培养高职学生素质，实现酒店管理专业课育人目标，响应高职院校素质教育号召。

二、课程思政融入高职酒店管理专业课面临的问题

（一）缺乏有效方法

为了推进课程思政方案，有些高职教师急于行动，并未考虑酒店管理专业课与思政之间的内在联系，直接插入课本上的思政理论。对于学生来说，这样的授课方式，类似于“灌输知识”，学生缺乏适应过程，很难专注于相关思政理论。除此之外，为了加快落实课程思政计划，有些高职教师不愿意探索新方法，仍然采用传统的教学方法。进入信息化时代，高职学生的学习行为与生活方式，都带有浓厚的信息化特点。落实课程思政计划的过程中，如果不结合信息化背景，高职教师很难找到合适的切入点，很难立足学生视角[4]，构建学生感兴趣的教学方法。以上问题，说明高职酒店管理专业课教师缺乏有效的课程思政方法。

（二）学生认同感不强

接触思政的过程中，学生内心之所以缺乏认同感，原因主要有：一方面，认知过于狭隘。对于酒店管理专业课的认知，有些学生追求“好分数”“好实习单位”，带着过于强烈的功利心理。在这样的认知下，高职学生很容易顾此失彼，将精力全部投入到酒店管理专业课知识，忽视其他方面的学习、研究。即使接收到一些思政知识，高职学生也很难发掘课程思政的价值；另一方面，缺乏实践经历。传达思政理论的过程中，有些高职教师陷入教学误区，只强调“说”，不强调“做”，很少组织相关实践活动[5]。如果高职学生缺乏必要的实践经历，只能从理论视角去解读课程思政的意义，很难认识到课程思政对酒店管理专业课的影响力，很难配合课程思政相关措施。

（三）育人成效不理想

讲解思政知识之后，对于思政知识的理解，以及生活化应用，有些高职学生只是浅尝辄止，缺乏学习积极性，也缺乏坚持到底的恒心。在这样的情况下，高职学生的学习重心还是放在酒店管理专业课上，并没有突出思政版块。如果不调节这种现象，很难达到高职院校设置的课程思政工作目标。除此之外，在分析思政理论的过程中，考虑到酒店管理专业课上的时间有限，有些教师的分析节奏比较快，学生思维要快速切换，教师很难给学生提供充足的消化时间。久而久之，高职学生脑海中的思政记忆可能会非常模糊，出现“边学边忘”的现象[6]，或者，出现越来越多困惑，降低课程思政整体育人成效。高职院校推行课程思政工作，要有明确的结果，不能只追求一种形式，如何避免学生浅尝辄止？如何拓宽教学课时？高职酒店管理专业课教师要认真思考这些问题。

三、课程思政融入高职酒店管理专业课的有效路径

（一）创新融入形式

推进课程思政方案时，高职教师可以创新思政元素的具体融入形式。比如说，以“七天连锁酒店”为例，进行案例教学。在七天连锁酒店入住的客人，可以领取免费的睡前牛奶。虽然一瓶牛奶并不昂贵，但可以体现酒店对客人的关怀，可以建立酒店与客人之间的情感。结合这个服务细节，高职教师可以引入思政理论，分析什么是“以人为本”、什么是“为人民服务”[7]。除了案例教学，高职教师还可以开展信息化教学。举例来说，借助信息化工具，设计“如家酒店多媒体课件”，介绍酒店的企业文化，将思政元素巧妙地融入其中，从思政视角启发学生，增进高职学生对酒店管理工作的认识。

（二）唤起学生认同感

高职学生接触思政内容之后，如何在内心建立认同感？具体来说：一方面，提升学生认知水平。高职院校可以定期举办讲座，如：“酒店管理中的思政知识应用”，深入分析思政知识与酒店管理专业课之间的联系，转变学生认知，调节学生功利心理，引导学生制定科学的学习方案，同时抓专业课学习与思政学习；另一方面，增加学生实践经历。依据思政内容，高职教师可以策划多种实践活动，比如说，“服务的快乐-酒店志愿者活动”“团结的力量-酒店宴会策划活动”“创新的价值-酒店内部设计活动”等[8]。在一系列实践活动中，高职学生可以用心思考，体会酒店管理工作的幸福，以及艰辛、困难，从中形成自己的思政观点，真正认同课程思政的育人价值。

（三）考核整体育人成效

为了更好地彰显课程思政工作的育人成效，高职院校要定期考核，树立起考核工作的权威性。在考核内容上，高职院校可以设计一些时代性较强的试题，既要体现思政色彩，又要涵盖酒店管理专业课知识，如：“请谈一谈，酒店行业在新冠疫情期间的社会价值”。学生在答题过程中，不仅要联系课本上的专业知识，还要结合社会时事，抒发自己的观点。这样的考核，有利于突出高职院校课程思政工作。在考核形式上，高职院校可以安排第二课堂线上考核，重点考核学生在酒店管理专业课第二课堂的表现，比如说，在第二课堂的“资料搜集情况”“慕课学习情况”“社会实践情况”等。这样的考核形式，可以密切关注高职学生在第二课堂的学习成果，引导高职学生多渠道接触思政内容。对于教师来说，也不必受到课时局限，可以与学生高频互动。

四、课程思政融入高职酒店管理专业课的保障机制

（一）构建思政资源库

高职酒店管理专业课教师要有充足的思政资源，才能灵活地开展相关教学工作。那么，如何构建思政资源库？高职教师可以利用网络条件，整合酒店管理相关资源，以思政视角，划分成不同类别，如：“酒店管理专业资源”“酒店管理心理调节资源”“酒店管理德育资源”“酒店管理美育资源”等。如果需要调取资源，高职教师可以按照类别依次查找。除此之外，高职院校还可以组建思政调研小组，深入各个酒店，了解酒店“日常运营”“人员管理”“内部文化”等，汇总成精准的思政资源，纳入高职院校酒店管理专业课体系，构建一个与时俱进的思政资源库，满足不同学生的查阅需求。

（二）配备信息化教具

全方面推进思政工作时，高职院校要善于发挥信息化优势，配备充足的信息化教具。具体来说：一方面，打造信息化教室。高职院校可以根据酒店管理专业课特点，设置专门的“多功能信息化教室”。在该教室中，集理论教学、实践演示为一体，可以更清晰地传达思政知识。而且，基于信息化教具的使用，学习氛围更活跃，有利于提升课程思政质量；另一方面，维检信息化教具。打造信息化教室之后，信息化教具越来越多。面对各种先进的信息化教具，高职院校要意识到维检工作的重要性。比如说，制定一套规范化的“信息化教具维检机制”，定期搜集教师反馈，优化信息化教具的使用功能，以良好的信息化条件，推动酒店管理专业课的思政工作。

（三）强化教师培训工作

高职院校要培养一批有能力、有思想觉悟的教师，循序渐进地推动课程思政工作，改革传统的酒店管理专业课设置。关于教师队伍培训工作，可以分环境进行。在校内环境中，高职院校可以利用学科优势，组织跨学科培训，营造“你追我赶”的学习氛围，鼓励酒店管理专业课教师主动学习、虚心学习，掌握必要的跨学科知识，以丰富的知识体系，灵活驾驭课程思政工作，赢得学生支持。在校外环境中，高职院校可以突出社会实践培训，以“实践出真知”为理念，策划多种多样的社会实践活动，例如：“年轻人喜爱的酒店-酒店管理专业教师调研”“信息化管理实操-酒店管理专业教师竞赛”“将传统文化融入酒店设计-酒店管理专业教师实践”等，引导酒店管理专业课教师积极参与。通过这些社会实践活动，高职教师可以总结更多经验，分享给学生，带给学生思政方面的启迪。

五、课程思政融入高职酒店管理专业课的注意事项

（一）注意目标性

高职酒店管理专业课教师传达思政内容之前，要有目标性，不能盲目行动，不能延误工作计划。举例来说，传达“爱岗敬业”相关内容之后，需要达到什么效果？高职教师可以围绕教学成果，建立明确目标。为了突出这种目标性，高职教师可以留出专门的时间，进行系统化的课程思政工作总结，及时发现问题，引起学生关注，提高学生对课程思政的重视。需要注意的是，关于目标的设置，高职教师要把握好进度，在规定时间内完成的目标，才是有意义的目标。基于此，高职酒店管理专业课教师要注意教学效率，要按照课程思政整体工作规划，有效率地推进各项工作。

（二）注意时代性

当前，有些高职教师介绍的思政内容，并不贴合新时代，学生很难被吸引。在高职酒店管理专业课中，如何突出思政内容的时代性？具体来说：一方面，引入网络热点。高职酒店管理专业课教师可以引入一些网络热点，比如说，民宿酒店受热捧，游客争先预订……从这个热点切入，高职教师可以介绍民宿特点，介绍少数民族传统文化，与思政知识联系起来，很自然地渗透课程思政内容；另一方面，利用新媒体平台。随着新媒体平台日趋完善，不少高职学生喜欢“看抖音”“看头条”，这是一种娱乐方式，也是一种快节奏的生活方式。高职酒店管理专业课教师可以利用新媒体平台，呈现精准、有趣的思政内容，换一种形式，引起学生注意，培养高职学生对思政内容的兴趣。

（三）注意趣味性

实施课程思政方案的过程中，有些高职教师不缺素材、不缺方法，但缺乏趣味性元素。比如说，讲解“集体主义”相关内容时，有些高职酒店管理专业课教师只是分析理论、分析历史大事迹、分析革命故事，这些内容虽然具有教育意义，但与高职学生的现实生活，有一段距离。如果高职酒店管理专业课教师走出思维定式，结合冬奥会来分析“集体主义”，学生可能会轻松起来，更快进入学习状态。以“速滑运动员王濛的趣味解说”为例，她的解说打动了很多网友。妙语连珠的背后，彰显了王濛对集体的热爱、对国家的热爱。高职学生可以分析王濛身上的精神，理解集体主义内涵。

六、结语

综上所述，关于课程思政的融入，高职院校教师要总结经验、优化细节。具体来说，高职院校教师要重视：（1）创新融入形式，培养学生对思政的兴趣，让课程思政氛围活跃起来；（2）唤起学生认同感，指导学生正确理解课程思政内涵，积极参与相关学习；（3）考核整体育人成效，发掘课程思政工作中的不足，形成“勤总结”“常优化”的工作机制。与此同时，高职院校各个部门要团结起来，共同支持课程思政工作方案，比如说，“构建思政资源库”“配备信息化教具”“强化教师培训工作”等，从各个方面保障课程思政的实施。