天水巨峰葡萄提质增效生产关键技术

王玉安 张红丽 雷玉奎 重亚军 陈雪艳 杨建宁

天水市麦积区是甘肃最大的山地鲜食葡萄生产基地，现有面积3.52万亩，年产量4.8万t，年产值2.98亿元。麦积产区主栽品种为巨峰。近年来，因为成熟期遭遇持续降雨，导致该品种果粒采前裂果非常严重，优质果率显著降低，果农收益低而不稳。同时，一家一户分散种植无法实施机械化管理，人工种植成本逐年增加。针对当前生产中存在的这些问题，我们在多年试验示范基础上，总结了天水麦积巨峰葡萄提质增效生产关键技术，供农技人员及果农在今后生产中推广应用。

1 严格控制产量，实现高品质葡萄生产

控制产量是实现高品质巨峰葡萄生产的重要措施，也是实现"好吃、好看、营养、绿色"葡萄生产的前提。一定要完成由"数量型"向"质量型"生产的思想转变，彻底走出高产量→低品质→低价格→更高产量→更低品质→更低价格的恶性循环。针对当前水肥管理、树龄树势等栽培现状，建议亩产量控制在1500kg，最高2000kg

2 采用严格的花果管理技术，大幅提高商品率和优质果率

巨峰葡萄落花落果严重、大小粒明显，这是品种缺陷。需要从花前整穗、植物生长调节剂使用、疏果、套袋等方面采用严格的花果管理技术（具体管理技术可参考笔者2021年12月份在《西北园艺》发表的"天水精品巨峰葡萄花果管理关键技术"一文），实现单粒、单穗质量分别达到12g、750g，无核率达到90％以上，具有浓郁的草莓香味，商品率、优质果率分别达到95％、90％以上，以实现优质优价和稳定收益。

需要强调的是，生产中不能随意提高赤霉酸、氯吡脲等植物生长调节剂的浓度，在实现目标单粒、单穗质量及无核化的情况下，以低浓度为宜。同时，需要实施严格的疏果措施，以控制穗重，提高品质，防止因果实相互挤压造成的裂果。

3 采用结果枝"6＋7"摘心，副梢单叶"绝后摘心"，有效增加光合叶面积

改变传统的结果枝12叶摘心、副梢彻底抹除的夏季修剪技术，采用结果枝"6＋7"摘心法，即花前果穗以上第6片叶鸡蛋大小时开始第1次摘心，摘心后顶端副梢第7片叶鸡蛋大时实施第2次摘心，第2次摘心后的顶端副梢采用2～3叶连续摘心处理。

果穗以下副梢全部抹除，果穗对面副梢留2叶摘心，果穗以上副梢全部留1叶"绝后"摘心。

通过夏季修剪，可以有效增加光合叶面积，实现25：1的叶果比，同时减少日烧现象的发生，对生产高品质巨峰葡萄具有积极作用。

4 通过冬夏季修剪，实现"三带明确"和标准化果品生产

针对当前多主蔓扇形，冬季修剪时将地面以上60cm内的结果枝全部剪除。夏季修剪时，果穗选留在60～120cm位置，120cm以上为营养带。通过"三带"栽培，进一步提高果园通透性，降低病虫发生率，提高果实品质，实现标准化果品生产。

5 严格遵循"预防为主，综合防治"的植保方针，实现绿色优质果品生产

葡萄园主要病害为弱寄生病害，易防难治。因此，需要严格遵循"预防为主，综合防治"的植保方针，重点在开花前，尤其是绒球期、2～3叶期、花序分离期，采用矿物源农药石硫合剂及保护性杀菌剂、低毒高效杀虫剂等，对各种越冬病虫（卵）、绿盲蝽、双棘长蠹，及霜霉、白粉、灰霉等病虫害进行防治。套袋前，重点防治灰霉病，套袋后采用矿物源农药波尔多液预防各种病害。冬季修剪后，及时清除病枝、病叶及全园杂草，以降低第2年病虫基数。

6 实施采后分级包装，进一步提高售价

逐步改变混装、周转筐等上门低价收购销售模式，实施严格的采后分级，对一、二级果进行商品化包装，进入当地超市、果品专卖店以及大中城市。充分利用电商、直播带货、提前认购等网络销售渠道和模式，以小包裝、精品果赢得消费者，进一步提高售价，增加收入。