福建省平和县蜜柚产业发展对策探讨

胡芳林 洪春宏 练倩林 曾 艳 潘宇琦 任庆雄

1.福建农林大学金山学院，福建 福州 350002

2.福建农林大学，福建 福州 350002

0 引言

每逢中秋前后，各类蜜柚纷纷上市，其中最具代表性的蜜柚之一当属福建省平和蜜柚。其具有历史悠久、品质上佳、种类繁多等特点，让它享誉海内外，也为蜜柚原产地—平和县的经济发展带来强大推动力。根据公开数据显示，2020年平和蜜柚种植面积超70万亩、年产量过130万t、年涉柚产值逾100亿元、占全县农民收入的80%，已发展为当地的支柱产业。其产量产值、出口销量、市场份额皆位居全国第一，因此为平和县赢得了“世界柚都”“中国柚乡”等美名。但近年来，平和蜜柚产业陈陈相因，出现了产品销量下降、传统产业链固化、原果市场流失、品牌市场监管力不强与保护力不足等问题，加之新冠肺炎疫情影响，蜜柚销售难度加大，亟待构建新型发展模式，以应对产业发展危机。基于乡村振兴和绿色生态产业发展视角，本文对平和蜜柚产业发展存在的问题进行分析，从蜜柚种植方式、产业链条、品牌形象、销售拓展等方面提出合理性对策，以期为平和蜜柚产业升级转型提供参考。

1 平和蜜柚产业发展存在的问题

蜜柚作为平和县发展多年的水果行业，为平和县在2018年成功脱贫注入一剂“强心针”，使群众走向了新生活。但时代潮流奔涌向前，在守正固本的同时，仍需不断创新开拓，找寻新的发展机遇。随着蜜柚市场趋于饱和，平和蜜柚的一些发展弊端也逐渐显露：气候异常变化、施肥方式不当、产品附加值较低、品牌保护力不足以及市场监管力不够等，都是平和蜜柚产业发展受阻的原因。

1.1 气候异常、施肥不当等危害平和蜜柚生产

平和蜜柚曾一度以“蜜柚之王”的名号畅销全国，但由于近年寒潮、冻害、旱涝等气象灾害的频发，以及政府为维持水土而实行的退果还林政策，致使平和蜜柚的产量和质量逐年下滑。寒潮导致蜜柚幼树缺乏温暖的生长环境，难以挨过春季生长期；高温旱热使得柚树根系吸收的水分无法满足生长发育的需要。夏梢幼果争水，易造成果实脱落。秋季洪涝泛滥，令蜜柚果树根系易浸水腐烂，最终引起果树死亡。这一系列异常气候变化带来的不良影响，让平和蜜柚产量明显下降，也影响了蜜柚质量，使得柚农亏损严重。为抵御气候变化带来的灾害，把灾害损失降到最低程度，柚农不得不借助深翻压肥、灾后追肥等手段来提高产量。蜜柚种植本身就需要施肥以预防虫害，有些果农因经验匮乏和认知水平不足而随意施肥等，这些均导致肥料的滥用，会对平和土地资源、水资源造成严重的污染，这不仅不利于平和蜜柚产业的可持续发展，而且对其他种植业、畜牧业以及人们的生活健康状况都带来极大的危害。

1.2 低附加值、成本攀升等威胁平和蜜柚市场

长期以来，平和蜜柚以初级产品形态在市场上销售，大多数蜜柚因缺乏精加工与深加工，使得产品的附加值较低。也有些企业尝试走蜜柚深加工路子延长产业链，却销路平平。同时，市场竞争力逐显颓势也暴露发展动力不足的问题。在口感品质上不亚于平和蜜柚的江西井冈蜜柚、广西沙田柚、云南翡翠柚等品种涌现，由于靠近市场，更加容易赢得当地消费者的青睐。此外，在一些柚商通过降低柚价、研发新品种等手段提高竞争力的情况下，平和蜜柚的市场被挤占，价格遭到破坏，导致平和蜜柚产业利润直降，市场发展前景颇为严峻。平和县部分乡镇蜜柚产业链尚未完善，蜜柚采摘后还要经过产品包装、长途运输等复杂流程，耗费人力、物力、财力。加之新冠肺炎疫情影响，人力、农药化肥等成本不断增加，提高了平和蜜柚产业的中间成本，故许多柚农、柚商负担加重，甚至出现不同程度的亏损。

1.3 假冒产品、商标监管不力等影响平和蜜柚口碑

从当前来看，平和蜜柚品牌保护不力以及相关部门打假力度不够，导致蜜柚市场仍存在许多假冒伪劣产品流通。自2000年以来，平和县农业科技工作者及果农就注重研究新型蜜柚品种，优化蜜柚品质及生产结构，打造好蜜柚口碑和品牌。但由于近年来许多柚商披着平和蜜柚的外衣，打着平和蜜柚的名号进行欺骗售卖，在纸箱上贴上平和蜜柚的标签，发货地却是五花八门，这些行为侵犯了正宗平和蜜柚的品牌权益和品牌声誉。再者，平和蜜柚商标权人忽视商标监管服务也会引起平和蜜柚品牌受损问题。福建省平和琯溪蜜柚发展中心已于2019年8月26日注销，但其名下仍有3份新商标申请尚未及时转出，导致此蜜柚发展中心名下的商标很难再持续使用，故而出现商标证书的价值断崖危机，引起社会对平和蜜柚品牌的质疑。

2 促进平和蜜柚产业发展的对策建议

2.1 坚持绿色种植，推广生态果园

首先，要坚持绿色种植理念，重视生态种植。坚持农业科技特派员下乡帮扶，充分发挥乡镇农技站的职能作用，为蜜柚种植户提供专业技术指导。加强科学管理和科技育苗，培育蜜柚新品种，提高蜜柚单株产量和质量。帮助农户了解和掌握蜜柚生长规律，合理供给养分，避免种植过程中出现过度施肥、杀虫等错误行为。引导农户正确施用农家肥，开展土壤改良、生物灭虫等科学管理，实行生态种植。在平和县推广生态果园建设，通过建设示范生态果园，选育一些特早熟品种，收集培育一些优质新品种，储备优质种源，推动蜜柚果树的多样化、优质化发展。利用果渣和腐烂柚肉制成有机肥替代传统化肥薄肥勤施，推进化肥农药减量化，鼓励和支持对包装废弃物进行资源化利用，减轻环境污染。其次，科学规划连片种植生态果园，配套相应的农肥、设施仓库和机器采摘、生产运输道路建设，形成规模化生产和现代化流水线作业。最后，重视蜜柚的虫害及天敌防护，在蜜柚果树开花结果的关键时期，除了通过现代科学药剂来保护柚树生长、花期正常授粉等，也可利用生物性手段灵活防治。例如，对于天牛等虫害，可以人工释放寄生蜂，利用蜂卵寄生的方式破坏虫卵；对于螨类，可采取挂袋捕食的方法；而对于一些趋光性强的虫类，可以设置太阳能杀虫灯进行消灭。

2.2 保护地理标志，打造区域品牌

将平和蜜柚地理标志与优质的蜜柚品种相结合，通过市场实现产品增值、柚农增产增收，推动蜜柚产业高质量发展。挖掘符合平和蜜柚地理标志保护条件的特色资源，推动自然优势转化为品牌优势、经济优势，打响平和蜜柚品牌知名度，进一步拓宽海内外市场，促进平和蜜柚产业飞速发展。一是要出台地理标志产业扶持政策，加强地理标志产品保护和监管，全力打造区域特色品牌。发挥《地理标志产品保护规定》的监管作用，从平和县原产地直发着手，采用“平和蜜柚”“平和红柚”等标识的商标和二维码对蜜柚进行包装、宣传，通过“扫一扫”“刮一刮”等简易方式提供产地追溯技术，方便消费者查询平和蜜柚产品真伪和产地归属，做到每一颗蜜柚都有其身份证明，让消费者买得安心，吃得放心。二是要以推广平和蜜柚生态种植为基础，做好蜜柚文化宣传。加强平和蜜柚文化节宣传，利用好“柚王擂台赛”“蜜柚歌曲传唱”等文化活动，加大品牌开发力度。在产品包装上可以使用林语堂故居、三平寺、灵通岩、克拉克瓷等具有当地文化特色的元素，既满足了消费者对地方特色文化的需求，又更好地诠释和宣传了平和县。三是要加强品牌保护，打击市场上不断涌现出的假冒伪劣产品。首先，需要通过普法教育提高平和蜜柚种植户的品牌保护意识，在产品上做好防伪标识。其次，利用互联网、报刊、广播、电台等媒介，对拥有地理标志的平和蜜柚进行宣传，帮助消费者辨别真伪、优劣平和蜜柚。再次，蜜柚协会和消费者协会等社会组织也应发挥作用，加大对假冒平和蜜柚销售商的打击力度，保护消费者的合法权益。最后，地方政府在市场监督管理方面应设立平和蜜柚品牌保护窗口，受理品牌授权管理申请和投诉举报，同时严格遵守工商执法制度，加强对相关执法人员的培训，以及对平和蜜柚知识产权的保护。

2.3 发展蜜柚研学，深化农旅融合

在传统农业的基础上结合旅游业，因地制宜发挥资源优势，依托蜜柚发展农家乐，创建蜜柚研学实践教育基地，深化农旅融合。与各中小学校合作开设蜜柚栽培和相关产品制作的教学课程，在鼓励中小学生探索自然和人文风情的同时，使其能够亲身参与和体验蜜柚采摘、蜜柚相关产品手工制作等实践活动。参加研学实践活动的学生可以参观平和县南胜镇法华村的克拉克瓷田坑窑古窑址，学习一些杯、碗等简单器皿的工艺制作。除了可以向当地手艺人学习制作柚子糖、柚香皂、柚子灯、蜜饯等产品外，还可以利用当地的石墨研磨柚子粉制备富含膳食纤维的面包，甚至可以在专业人员的指导下学习蜜柚的种植。合理利用平和县当地的文化资源和旅游资源，科普蜜柚果树科学知识，结合平和土楼游览、爱国主义教育红色旅游线路等文旅活动，深度挖掘蜜柚种植与当地历史文化的联系，推动农业休闲观光旅游业和平和蜜柚的农事实践活动及农业休闲、文旅活动等融合发展。

2.4 利用电商平台，拓宽销售渠道

随着互联网的快速发展，电子商务行业发展迅猛，对季节时令要求极高的各类区域特色农产品可以通过互联网电商平台销往全国各地和世界各地。柚农可以利用短视频、抖音直播、微商等新零售电商营销手段开展线上线下融合销售。除了在街市水果摊、超市、商场等线下实体门店销售外，还可以利用“互联网+现代农业”“互联网+高效物流”等方式，搭建个性化、多样化的电商平台，进行线上交易。平和蜜柚要充分利用籽小质优、皮薄汁多、酸甜适口等优势，加强与各大奶茶店、甜品店的合作，成为提供鲜果原料的主要供应商，还可以积极主动与品牌商家合作。消费者还可以参与蜜柚“云种植”，通过摄像头实时观看自己领养蜜柚的种植情况。

平和蜜柚除了可以被深加工成蜜饯、果脯和果汁等产品外，还可以从中提取果胶，用于研发治疗降血糖、降血脂的药物等。因此，应发展深加工、精加工等多元化科技研发，加大力度研发与生产蜜柚新产品，深入及全面挖掘蜜柚价值，进一步延长蜜柚产业链条，提升产品附加值。

3 结语

蜜柚产业作为平和县的经济发展命脉，应紧随未来发展趋势对其优化升级，为其注入新鲜血液。例如，调动当地农业资源，依托“互联网+”平台优势，打造一条全过程产业链，为产品赋能；加强管控以维护品牌形象，在一定程度上为蜜柚产业发展提供新动能。在提升蜜柚经济效益的同时，仍需政府辅以政策形式贯彻落实，兼顾生态保护与可持续发展，让平和蜜柚产业从维持经济支撑效力的二维平面逐步上升至经济、生态、文化等多维立体层面。