各地名产特产推荐——八角

本刊记者 王洁洁

富宁八角

富宁八角，云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。

八角，北方俗称大料，属常绿阔叶乔木。其果、叶、干全身是宝，被富宁农民誉为“摇钱树”。八角干果、八角叶主要作香料、化工原料及药用。同时也是高级香水、香皂、饮料、食品、烟草、牙膏及化妆品必不可少的增香剂，用途十分广泛，因此成为国际市场畅销商品。

富宁县种植八角已有700多年历史，清乾隆年间已大量种植，小有规模。经过长期的巩固和发展，目前种植面积已达35万亩，八角干果产量达700万千克，其种植面积、产量均列云南省县（市）之冠，质量居全国第一。富宁天星香惠厂生产的大红八角、茴香脑、八角精、八角粉等12个系列产品享誉国内外，八角精曾获1994年中国新技术新产品展览会新加坡鱼尾狮金奖。在1999年昆明世博会、2000年上海特产展洽会、湖南浏阳第二届中国特产文化节展销会、中国昆明民营展销会上，富宁八角系列产品备受各地客商青睐，被国内外客商抢购一空。

1999年，富宁县被中国特产之乡推荐暨宣传活动委员会评为“中国八角之乡”。政府为了把品牌优势变为经济优势，实现八角富民的目标，抓住国家实施退耕还林的机遇，把八角列入退耕还林工程的重点树种，采取打造八角生态村、加大宣传力度、变品牌优势为经济发展动力、扩大种植面积、加快八角产业发展进程、着力科研推广进度、提高八角生产科技含量、加速八角产品开发步伐、实现“公司+基地+农户”的发展格局等措施，做大八角产业。至2010年底，富宁八角种植面积88.05万亩，产量1000万千克，栽培面积和产量仅次于广西，居全国第二。

上林八角

上林八角，广西壮族自治区南宁市上林县特产，国家地理标志保护产品。

上林县属桂中南山区，西部多山，东南部多丘陵和平地，山脉多呈西北—东南走向，整个地势自西北向东南倾斜。大明山脉呈西北—东南走向，全长68千米，平均海拔1200米，主峰龙头山海拔1760米，为上林县西南部天然屏障。县境东部和北部为石灰岩峰林所环抱。

上林县地处低纬地区，北回归线横贯县境中部，属南亚热带季风气候，湿润温和，夏长而不酷热，冬短而无严寒，年平均气温20.9℃，极端最高气温40.4℃，极端最低气温-2.1℃。年平均无霜期337天。上林县位于大明山东北部迎风坡一侧，雨量充沛，雨日偏多，是广西六大暴雨中心之一。全县各地年降水量为1400～2400毫米。年平均日照时数1576小时。年太阳总辐射量103千卡∕平方厘米。年平均湿度81%，最大相对湿度99%，最小相对湿度12%。雾气重、湿度大，十分适宜八角生长。

上林八角颜色呈棕红或褐红色，气味浓郁芳香，果形角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽。八角果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖，干果呈浅棕色或红棕色，香气浓郁，味辛、甜。

上林县大明山种植八角已有100多年的历史，百余年树龄的八角树随处可见，而且这些树长得枝繁叶茂，仍能正常开花结果。目前，上林县八角种植面积13.51万亩，年均产八角鲜果700万千克，特殊年份可产780万千克，茴油1.2万千克。

昭平八角

广西壮族自治区贺州市昭平县南部乡镇，桂江支流纵贯其间，沿河两岸地形开阔，多属中、低丘陵，属南亚热带气候，气候温和，光照充足，雨量充沛，霜期短，年平均气温为20.3~20.8℃，年降雨量为1660.2~1751.5毫米，土质属中层沙页红壤，酸性较强，疏松湿润，透水性良好，有机质含量较高，肥力中等，适宜八角生长。

昭平县种植八角已有百余年历史，积累了不少管理八角林和促使八角高产的丰富经验。木格乡鹿坡村有一个上万亩的村属林场，他们以林场为基地，大力发展八角生产，目前，村集体林场八角种植面积达9200亩，每年村集体经济收入达25万元以上。同时，该村发动群众广种八角林，全村形成了“户户有八角、家家有收入”的喜人局面。据统计，目前全村拥有八角种植面积45000亩，人均八角面积15亩，全村八角一项年纯收入超万元的就有312户。如今该村成了远近闻名的八角村，仅八角一项村民人均纯收入达1500元。木格乡鹿坡村农民尝到了甜头，得到了实惠，八角树已成为鹿坡村农民的“摇钱树”。

昭平八角色、香、味、形俱佳，可入药、调味、制香料，用途广泛。八角的果皮、种子和叶均含有芳香油，鲜果皮含5%~6%，种子含1.7%~2.7%，树叶含0.75%~0.9%，主要成分是茴香醚。八角的鲜果为绿色，果实老熟后呈紫红色，暗而无光，干果呈棕红色，采摘加工烘烤以后呈红色或红褐色，味芳香浓郁。

目前，昭平八角年产量800吨以上，主要分布在木格乡、马江镇、古袍镇、五将镇、富裕乡、庇江乡、走马乡等乡镇。

德保八角

八角，又称茴香，是广西壮族自治区百色市德保县的著名特产之一。明李时珍《本草纲目》中写道：八角，木兰科，广西左右江峒亦有之。茴香树全身是宝，果叶与嫩枝均能制油，是制造高级香料、香精的上等原料；在食品工业中，可以对甜酒、啤酒、香糖、香饼和菜肴进行调味；在轻工业上可以用来制造高级香水、香皂、牙膏、化妆品等。

百色市德保县位于云贵高原余脉，昼夜温差不大，年平均气温在19℃左右，有“入伏不觉伏，盛暑不显暑”的“天然空调”美誉，素有“茴油之乡”的美称。

1935年，“茴油之乡”德保县是出口欧美各国茴油的重要基地。日本侵华后，茴油出口大幅度下降，到了上世纪40年代，茴油销售几乎停止，茴香种植搁浅，好金茴农眼含热泪把茴树砍掉后种了水稻。党的十一届三中全会以后，党的富民政策给了德保人民希望，茴香种植得以快速发展，目前仅德保县的茴香种植面积已达近百万亩。优质的茴油、诱人的产量和优惠的招商政策，先后引来法国、英国、美国、加拿大、泰国、新加坡等国外商家、学者来德保投资建厂，德保八角产业也越做越大。