静海区稻蟹综合种养技术浅析

李广凤

（天津市静海区农业发展服务中心，天津 301600）

1 稻蟹综合种养意义

1.1 稻蟹种养有利于推动静海区渔业产业可持续发展

稻渔综合种养是通过水稻种植与水产养殖技术的融合，实现稻田的集约化、规模化、标准化、品牌化的生产经营，能在水稻稳产的前提下，大幅度提高稻田经济效益，提升产品质量安全水平，改善稻田的生态环境，是一种具有“稳粮、促渔、增效、提质、生态”等多种功能的现代农业新模式，发展稻渔综合种养有利于推动静海区渔业产业可持续发展。

1.2 稻蟹种养有利于推动产业结构调整，促进农民增收

稻渔生态综合种养具有“一水两用、一田多收、种养结合、生态循环、绿色发展”，以及“稳定粮食生产、增加农民收入、实现产业富民、加快农（渔）业转型升级”的显著特征。有利于推动渔业产业结构调整，促进农民增收。

1.3 稻蟹种养有利于提供优质水产品，满足消费需求

静海区养殖品种较少，养殖模式单一，养殖增效停留于产量求效益现状。实施稻渔综合种养技术，充分发挥“稻渔共生系统”的作用，实现稻渔互补，即减少稻田病虫害，减少化肥和农药的使用量，又为河蟹提供了部分食物和栖息地，在稳定粮食单产的同时，提升了水产品质量，实现稻渔丰收、农渔双赢。符合现代渔业发展规律，适应市场和消费需求。

2 稻蟹综合种养基础条件

2.1 地理优势

天津市邦孚瑞稻蟹立体种养专业合作社，位于团泊镇小邱庄村西900m处，西、北至团泊水库环湖公路，合作社周边柏油公路，运输畅通，交通便利，地理位置优势。

2.2 水质条件、基础设施

合作社南邻七排干，水源充足，水质条件良好，水源水质符合GB11607的规定。有进排水渠，进排水口有涵管相通，进排水畅通。

2.3 合作社基础条件

合作社成立于2018年，管理制度健全，职工有10名，管理人员3名，技术人员2名。团泊镇有“团泊洼”之称，地势较洼，很适宜水稻种植。自20世纪80年代开始种植水稻，合作社稻田种植面积110hm，地块平整，进排水渠畅通，稻田开阔朝阳，光照适宜，排灌自如，保水性好。稻田产地环境条件符合NY5116、NY/T5361的要求。产稻子谷400kg/667m，年产量达到40万kg/667m，可产稻米28万kg/667m，稻米价格 10元/kg，年产值可达280万元，具有较好的经济效益。

3 稻蟹种养建设目标

3.1 建设总目标

根据市、区农业农村委员会建设任务计划，严格按照稻渔综合种养设施建设标准，合作社稻田种植面积66.67hm，发展生态健康的种养模式，充分利用生物共生理念，水稻种植和河蟹养殖彼此增进，在水稻不减产的条件下，能明显提高稻田综合效益。

3.2 具体建设目标

一是修建稻蟹养殖环沟、清淤改造河蟹暂养池、建设防逃设施等工程建设，提升稻渔综合种养基础条件。

二是项目建成后，做到以点带面，带动区域发展，带动周边稻田种植大户，辐射稻渔综合种养面积133.33hm，起到良好的示范带动作用。

三是通过稻蟹综合种养示范，实现增产值 432元/667m，达到良好的生态效益、经济效益和社会效益。

4 建设内容

4.1 建设地点

天津市静海区团泊镇小邱庄村西900m处。

4.2 建设规模

稻田种植面积66.67hm。

4.3 建设年限

2020年3月至2020年12月。

4.4 建设内容

（1）田环沟建设：稻田种植面积66.67hm，利用原有东西方向排水渠，每2~3.33hm稻田修建稻田环沟，共修建环沟26条，排水渠长度9747m，平整地埝，深挖，建成后稻田环沟，上宽1.8~2.8m，下宽1.0~1.5m，深0.8~1.0m，动土方10605m；南北方向排水渠进行清淤、平整，加固堤埝，排水渠长2180m，建成后，上宽1.6m，下宽1m，深1.1m，动土方1186m，稻田环沟与公路外排水渠有涵洞相通。稻田边池塘1个，面积2666.67m，进行清淤，加固堤埝，动土方2335m，作为河蟹暂养池。

（2）新建防逃设施。66.67hm稻田，中间由乡间路分成东西两片，分别在两片稻田新建防逃设施。东片稻田四周田埂上用塑料膜建防逃墙，周长3841m，西片稻田四周建防逃设施，周长3780m；稻田边暂养池塘建防逃设施，周长190m。拐弯处呈弧形，上部高出地面0.5~0.6m，埋入土下0.2m，外侧用竹竿和绳子将防逃材料固定，接头处光滑不留缝隙。进排水渠口套孔径0.9mm左右的网片。

（3）蟹苗及饲料购进：每667m稻田投放规格160只/kg的蟹苗300只，需购进河蟹苗种1875kg；购进河蟹专用配合饲料25t。

5 稻蟹综合种养技术方案

技术路线及流程：

稻田选择→进水→插秧→引进扣蟹→暂养→放养→捕捞

5.1 稻田选择

光照良好，无遮挡物，通风，交通便利，水源充足，进排水方便，无污染，保水性好的稻田，土质为中性黏质土壤。稻田产地环境符合NY5116、NY/T5361的要求。

5.2 稻田水质

稻田水源为七排干水，水源充足、水质清新、无污染，投放蟹苗前检测进排水渠、环沟、田间沟水质，水温15℃至25℃，pH值7.5至8.6，水体氨氮小于0.5mg/L，亚硝酸盐小于0.1mg/L，溶氧量大于4mg/L，水源水质应符合GB11607的规定，养殖用水应符合NY/T5051的规定。

5.3 稻田改造

稻田田埂要牢固，稻田总面积66.67hm，每个单元稻田面积2~3.33hm，每单元稻田修建稻田环沟，环沟深0.8~1.0m，环沟宽1.8~2.8m；东西方向环沟，沟宽1.6m；环沟总长11927m。

5.4 稻田防逃设施

稻田四周建防逃设施，材料为塑料薄膜，塑料薄膜埋地下土里0.2m，上部高出地面0.5m。外侧用竹竿和绳线将塑料薄膜固定住，塑料薄膜不能有褶皱，接头处光滑不留缝隙。进排水渠管口用网片包好，网目以河蟹苗种不能外逃确定。

5.5 蟹苗购进

购进蟹苗选择活力强，肢体完整，规格整齐，体色有光泽，外观结实，体色黄中带青。蟹苗运输用蟹苗箱，运输途中温度要保持在25℃以下。

5.6 水稻栽培

水稻品种选择适宜当地气候、土壤等的高产、抗病虫、抗倒伏等的优良稻种。整理稻田，底肥以有机肥为主，机器插秧，20cm一垄插秧，增加河蟹活动空间，通风透光好，还可以减少水稻病虫害的发生。

5.7 河蟹的养殖管理

（1）蟹苗的暂养与投放

5月底开始投放蟹苗。购进优质蟹苗，先将蟹苗在5%的食盐中浸泡3~5min后，放在池塘边，让河蟹自行爬入池塘中，蟹苗暂养量小于3000只/667m，与商家联系，运输部分蟹苗暂养，其它蟹苗暂时在商家暂养，待稻田插完秧，稻田秧苗返青后，选择温度适宜的天气，投放蟹苗300只/667m，再运输和暂养的蟹苗一同分散投入稻田，这样既可避免种地时的损害，又使河蟹适应水环境，能够提高蟹种的成活率。

（2）饲喂管理：河蟹是杂食性动物，饲料品种有蚯蚓、螺蚬、小鱼、小虾、玉米、小麦、大米、浮萍、豆饼、麸皮等，搭配河蟹专用配合饲料，饲料符合GB13078饲料卫生标准。饵料投喂要遵循定时定点原则，投喂量为河蟹总个体重的5%~8%，每天看情况灵活掌握投喂量，一般下午傍晚投喂。养殖前期和后期投喂蛋白较高的专用配合饲料，中期可投喂蛋白低些的饲料。

（3）水质管理：蟹田水位深浅是人工养殖河蟹不可忽略的一环，关系到水质好坏，养殖前期需每3~5d换水一次，换水不要一次换净，换水量为1/3或2/3，稻田水深保持10cm以上。换水时水温温差不能大于3℃，还要防止积水冲灌进田，影响河蟹生长。盛夏高温时期，每天加注新鲜水体，增加水体溶解氧含量，注水时在每天上午10时左右，保持田中水体清洁和一定水位，并随着季节和天气变化及时调整水位，保证河蟹适宜的生活环境。

（4）日常管理：养殖期间要坚持每天巡塘检查，早晚各一次，专人负责，尤其在蟹苗投放时、盛夏高温天气突变时和秋季收获前，一定要细心巡查，一看河蟹吃食情况，看有无剩余饵料，定每天的投喂量；二看水质变化情况，看水体是否过浓，水质是否变坏，确定换水时间和换水量；三看防逃设施是否牢固，定维修加固措施；四看有无敌害生物，定防范办法；五看有无病死河蟹，有无脱壳不彻底，软壳现象等，制定病害防治措施。

（5）病害防治：人工养蟹的病虫害主要有寄生虫病、脱壳不遂症、细菌性疾病等。但日常管理能做到，水质保持清新，定期改善水质；饲料合理搭配，营养全面，减少残饵的情况下，河蟹一般不易生病。一旦发生疾病，要对症下药，及时治疗，防止疾病蔓延，用药时要充分考虑河蟹对药物的敏感性，使用药物应符合NY5071的规定，并按照《水产养殖安全质量安全规定》（农业部令第31号）中《水产养殖用药记录》（附件3）的要求填写药品使用记录。

5.8 捕捞

稻田养殖的河蟹一般在11月稻谷收割前进行捕捞。主要采用的捕捞方法为地笼捕捞，稻田放水，养殖尾水排放要符合SC/T9101的要求，使河蟹聚集到蟹沟中，再在环沟中下地笼进行捕捞，再灌水，再放水，如此反复即可起捕河蟹95%以上。陆续起捕上市销售。

6 建设投资概算

建设总投资40.9388万元。

6.1 修建稻田环沟

稻田面积66.67hm，稻田每30-50亩原有排水渠，沟渠多年淤积严重，利用原有排水渠，深挖、清整、平整堤埝，修建成稻田环沟，实施稻蟹种养，修建稻田环沟26条，环沟总长9747m，建成后环沟上宽1.8~2.8m，下宽1~1.5m，沟深0.8~1.0m，动土方10605m。稻田西边南北方向排水渠进行清淤、平整堤埝，长度2180m，建成后环沟上宽1.6m，下宽1.0m，沟深1.1m，动土方1186m。稻田暂养池塘，面积2666.66m，清除边沟淤泥，清整坡面，加固堤埝，动土方2335m。以上工程共动土方1.4126万m，13元/m，共需资金18.3638万元。

6.2 新建防逃设施

66.67hm稻田，中间由乡间路分成东西两片，分别在两片稻田新建防逃设施。东片稻田四周田埂上用塑料膜建防逃墙，周长3841m，西片稻田四周建防逃设施，周长3780m；暂养池塘建防逃设施，周长190m。拐弯处呈弧形，上部高出地面0.5~0.6m，埋入土下0.2m，外侧用竹竿和绳子将防逃材料固定，接头处光滑不留缝隙。稻田建防逃设施全长7811m。进排水渠口套孔径0.9mm左右的网片。网片、塑料膜、竹竿、绳子、人工费用，预计共需资金2.585万元。

6.3 购进河蟹苗种及饲料

规格160只/kg左右，投放300只/667m，需购进河蟹1875kg，28元/kg，需资金5.25万元。购进河蟹专用配合饲料25t。前期、后期需高蛋白饲料9t，6600元/t，中期可以投喂稍低蛋白的饲料16t，5500元/t，资金 14.74万元。共需资金19.99万元。

7 效益分析

7.1 经济效益分析

以上工程建成后，河蟹2020年10月中旬全部出售，在保持水稻产量的同时，河蟹成活率60%，投放300只/667m，66.67hm成活18万只，每只养成规格约50~150g，可产河蟹1.35万kg；田产河蟹13.5kg，河蟹市场价格按30~34元/kg计算，河蟹可收入 432元/667m；66.67hm稻田可实现产值43.2万元。

7.2 社会效益分析

稻渔综合种养示范项目建设，是静海区渔业产业发展的一大突破，对我区渔业产业结构调整起到了重要作用，目前，静海区现有水稻种植面积333.33hm，项目的成功实施，必然会带动周边稻田种植大户，引进稻鳅、稻蟹、稻蛙等不同品种的综合养殖模式，发展稻渔综合种养示范项目，起到了良好的带动辐射示范作用。

7.3 生态效益分析

稻渔综合种养项目的建成，进一步实现了“一水两用，一地双收、稳粮增效、稻渔双赢”的综合效果，大大提高了水资源和土地利用率，实现了稻蟹共生、绿色、生态循环发展，增加了农民收入，起到良好的经济效益、社会效益和生态效益。

8 组织与管理

为认真贯彻天津市稻渔综合种养示范，切实抓好静海区稻渔综合种养工程建设，在项目执行中，重点抓好以下环节：

8.1 严把项目施工

按照稻渔种养设施建设标准，严格检查督导施工质量和进度，发现问题及时解决。项目建成后，严格项目验收，保证工程设施的正常运行。

8.2 严把项目资金管理

所有项目资金支出都要经法人代表审查签字，财务人员必须按照制度认真审查凭证，及时登记账簿，妥善保管财务档案，接受审计部门和上级主管部门的审计监督。设立项目专用账户，专款专用，保证项目工程资金的足额到位与合理运用。

8.3 监督规范管理

合作社要积极做好项目工程建设，要求合作社与施工队签订施工合同，明确工程建设内容、期限、质量和工程支付等相关内容，施工队必须严格按照合同规定执行。施工前，对施工队进行技术、质量交底，交底内容包括：操作方法、操作要点及质量标准等。施工时，合作社派专人负责监督项目建设进度及质量，协助施工队现场调度、指挥。监督人员及时对已完工程进行初步检测，对不符合建设标准的工段要求施工队及时返工直至合格为止。