粮油储藏专业课程体系和教学内容整体优化研究

渠琛玲 马洁慧 张玉荣 赵 妍 白春启

(河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450001)

1 粮油储藏课程体系和教学内容现状分析

粮油储藏专业培养具有粮油储藏专业基础知识和工程实践能力的高素质人才，毕业生应具备承担粮油储藏及相关领域工程项目的能力，具有较强的创新意识，能够进行仓储工艺设计、产品研发、科学研究，并解决复杂粮油储藏问题，来服务于粮油储藏相关行业。

随着科学技术的进步，粮油储藏行业也在迅速发展，粮油仓储企业也正向现代化、信息化迈进。因而，粮油储藏专业的专业课程与教学内容仍需进行整体优化研究。

1.1 新技术、新设备亟须引入教学环节

近些年来，仓储技术和设备向智能化、现代化发展程度加深，许多新技术逐渐广泛应用，例如横向通风技术、环流均温技术、温湿水一体化粮情监测、双冷源一体化冷却技术、太阳能光伏、浅层地能、新型粮食扦样器、粮食品质现场快速监测技术、新型储粮害虫诱捕技术等。但学生对于许多新设备、新技术认知较为局限。当投入工作时，面对许多新技术、新设备，需要重新花费较多的时间掌握学习。

1.2 教学模式单一

当前教学模式单一，不适用于多元化学生教育。现行学生培养模式以课堂为主，教学过程主要是PPT，且以老师讲授为主，学生缺乏主观能动性、独立思考、独立探索的意识。学生在预习、学习中、学习完成后会有不同的反馈以及对于知识的理解，针对不同的学习阶段，应给予不同的考核方式。而目前的考核以试卷试题为主，这样单一的评价方式不能有效地区分学生学习效果，造成学生期末突击复习的现状，因此，亟须拓展新型考核方式。有必要探索学生培养的新模式，从培养方案、评价制度、考核指标等方面进行创新。

1.3 实习实训环节亟须加强

粮油储藏专业作为工科专业，实践环节的教学是重中之重。学生在学习完理论知识后，需要在实习实训等实践环节进行应用和理解。但现存粮油储藏专业实习实训体系过于陈旧。在实习过程中发现，学生独立完成工作能力较差。学生专业实习后，能力未得到显著提升，很多学生在实习后并没有进行总结反思，缺乏独立思考能力。且实习内容与理论知识结合性有待加强，使学生能够将书本理论知识合理运用于实习实践当中。

1.4 实习基地功能需要加强

河南工业大学粮油储藏专业重视学生的工程能力培养，实习基地是提高学生工程能力，实践能力的主要场所。学校通过学生在实习基地的学习，了解到新技术、新设备，提高实践能力与动手能力。而部分实习基地不能贴合粮油储藏专业教育体系，且实习基地选择性不足、质量参差不齐，部分功能不够完善。学校希望学生通过专业实习来提升实践能力，更好地应对未来的工作，培养能够真正服务社会和行业的人才。然而一些实习基地对于学生指导不足，管理也不够严格，加上学生在实习时比较松懈，自我管理意识弱，导致学生在实习时对于粮库工作没有深入了解，对以后工作的指导意义不足，以至于学生在工作后很长时间内都不能适应工作环境与工作内容。

1.5 教师工程能力亟须提高

工程实践能力是粮油储藏专业人才培养的核心。然而目前入职高校的青年教师一般为高校毕业的博士生，没有进行过粮油储藏的专业培训，也没有企业工作经历，对于粮油储藏专业不够熟悉，缺乏对于学生实习实训方面指导能力。青年教师在进行理论知识讲授时，不能结合真实案例，导致课堂生动性不足。一些老师参与学生实习时，自身对于实习内容不够了解，掌握程度稍显不足，因此对于学生的指导未能面面俱到。

2 优化实施方案

为解决以上提出的问题，优化粮油储藏专业课程体系与教学内容，使本专业学生能够利用所学的粮油基础知识、粮油储藏基本理论服务于仓储企业需要，能够实现不断的粮油储藏技术革新，达到绿色储粮、科技储粮的人才要求标准。

2.1 优化更新理论课教学内容

拟定每学期进行2-3次的课程研讨，以每位老师与粮库或粮企的项目依托、带队实习、国内外学术会议及其它研讨会了解的新技术和新知识为研讨内容，总结新知识新技术的应用原理、优缺点、适用性，与已有知识体系的关联性等，放入课堂教学和实践环节的教学过程。有助于学生加快对粮油储藏专业的认知和认同，激发专业学习的兴趣，加深对专业和就业的了解。

将粮油储藏专业领域的新技术和新知识为研讨内容放入课堂教学和实践环节的教学过程。如将横向通风技术、环流均温技术等引入《粮油储藏学》的教学过程；将温湿水一体化粮情监测、双冷源一体化冷却技术、太阳能光伏、浅层地能引入《粮食仓储工艺与设备》的课程教学；将新型粮食扦样器、粮食品质现场快速监测技术引入《粮油品质与检验》的课程教学；将红外干燥等新型干燥技术引入《粮食干燥技术》的课堂教学；将新型储粮害虫诱捕技术引入《储藏物害虫综合治理》的课堂教学。教育引导学生能够及时跟踪粮油储藏行业最新发展趋势，了解和学习粮油储藏领域的最新知识和成果，不断提升自己的专业水平。与此同时，合理安排课程时间，使学生更好地对所学知识消化吸收，最终能够将粮油储藏专业知识和数学模型方法应用于粮油储藏行业工程设计与实践、生产技术管理等复杂工程问题的解决。

2.2 优化实习实训环节教学内容

实习实训环节是工科院校大学本科的主要教学环节。学生知识的获得采用理论教学和实践环节相结合，使学生毕业后既有较高的本专业理论知识水平，又有一定的实践动手能力，充分适应行业的需求。应对生产实习、毕业实习等环节进行改革，加大实习力度，扫除实习走马观花的现象。

针对粮油储藏专业学生，依托中储粮郑州直属库等相关实习企业，探索学生在粮油仓储企业的现场学习、与仓储企业的粮油保管员面对面交流、针对仓储环境的学生实地操作等多种创新教学模式。使学生进一步深入感受粮食储藏工作环境，增强粮油储藏专业学生对粮油储藏过程中现实问题的了解与把握，增加学生的学习兴趣与专业自豪感。同时，也促使学生发现粮油储藏过程中需要解决的现实性问题。开展毕业实训中心建设和实训教学手册编制、实践教学基地建设等。

进一步完善实践教学环节，完成粮食储藏模拟实训中心的建设，满足粮油储藏专业本科生在教学实习环节的需要，开展毕业实训项目的教学，使学生能够全面了解和基本掌握粮油储藏领域的储藏技术、储粮工艺、操作技能。建立稳定的校外实习基地，使学生培养更加接近实际生产，保证学生实习的质量和效果。

2.3 优化毕业设计环节教学内容

认真审核毕业设计的命题，全面结合行业新需求，同时针对行业需求，拟定课题内容。一方面，导师在学生进入毕业设计环节时提供候选毕业设计研究课题，学生选择课题后，导师和学生共同制定相关研究计划，紧密联系生产实际，让学生由充足的时间开展毕业设计工作。另一方面，学生也可参与导师正在开展的课题研究，在科研工作中发现和提出问题。

此外，针对学生文献查阅和论文撰写的不足，以专题学术报告的形式举办有关科学研究与文献查阅和论文撰写等系列讲座，邀请经验丰富的老师系统讲授有关毕业设计涉及的文献查阅、数据统计分析、图表制作、论文格式和参考文献等一系列知识和技能。此外，每位老师也可以为学生进行科技论文撰写的个性化指导和帮助，旨在让学生能用科学的语言和规范的表达撰写出观点正确、论据充实、条理清楚、文笔流畅的高质量毕业论文。

2.4 建立稳定的校企合作人才培养机制

建设企业实习基地，立足于高校所依托的人才聚拢优势、科学技术优势及专业优势，同时充分重视企业的生产和发展需要，与中央储备粮、中粮、各省地市级储备库等仓储企业建立长期、稳定的校企合作关系。学校和企业开展多方面的合作，包括科研、培训、实习等，聘请企业技术人员担任毕业实习导师等方式，为高校创造在实践中培育创新人才的基地和环境，为企业提供技术和后备力量，调动企业参与到学校课程体系和教学内容优化的积极性，达到校企双赢的目标。

2.5 建立课程组

建立粮油储藏学、粮油品质与检验、粮食仓储工艺与设备、粮食干燥技术、储藏物昆虫学、储藏物害虫综合治理等核心专业课程的教师教学课程组，课程组有几名专业背景不同、企业经验不同、思维模式不同的老师构成。利用团队学术背景不同优势，进行分工合作，将课程内容进行划分，每位老师发挥独有优势，优劣互补，更好地建立课程体系。由课程组负责专业课的教学及人才培养，并定期开展组内教学内容、教法、教改研讨，更新教学内容，将粮食储藏行业新知识、新技术引入课堂。课程组之间进行相互听课和督导，积极促进本科教学及人才培养工作的开展。同时课程组也更加有利于课程团队青年教师的培养。对于刚刚入职高校的青年教师，教学经验不足，通过课程组模式的运行，能够充分发挥青年教师的积极性和主动性，有目的性地向经验丰富的教师学习，并能够更快地积累教学经验，起到老、中、青教师传帮带作用。

2.6 实行课程负责人制

课程负责人统筹安排课程资源与教师队伍、深化课程体系和教学内容改革，统筹课程组的教学过程。课程负责人制度是实施跨学科、跨学院课程建设的有力抓手，可以为课程建设提供有力保障。每门核心专业课的教学内容更新研讨由课程负责人组织相关教师参加，分析研讨课程组各个任课教师特点，并根据教师们的发言和讨论，提炼信息，总结出关键点，并将关键更新信息纳入本专业培养方案和教学大纲等文件。另外课程负责人需定期举办课程学习与反馈会议，任课教师相互交流授课过程中遇到的问题，总结研讨解决方法，及时解决。课程负责人还需组织课程组老师更新课程内容、辅导材料、试题库尤其是数字化教学平台、网上教学课件、课堂互动形式。

通过对粮油储藏专业课程体系与教学内容整体优化，建立粮油储藏专业各课程组，通过研讨交流提炼生产一线的新技术、新方法，更新理论课教学内容，将行业新技术及时引入课堂；通过加大实习力度、开展毕业实训中心建设等提高学生动手能力和创新能力的培养；通过毕业设计命题改革和文献查阅、论文写作和实验室技能等培训加强学生科学研究综合素质和创新能力的培养；通过粮油储藏专业课程体系的优化不断将行业新知识、新技能、新技术融入课堂，培养更加符合粮油仓储企业需求的人才。