兴义矮脚鸡林下生态养殖关键技术

卢 梅， 王永树， 孔令萍， 赵庆亮，3*

(1. 黔西南民族职业技术学院，贵州兴义562400； 2. 黔西南布依族苗族自治州动物疫病预防控制中心，贵州兴义562400； 3. 贵州慧创科技发展有限公司，贵州兴义562400)

兴义矮脚鸡养殖是黔西南布依族苗族自治州(以下简称“黔西南州”)的重要产业之一，也是兴义市“一县一业”发展的重点产业，主要分布在兴义市27个乡镇。2006年兴义矮脚鸡被农业部列入《中国畜禽遗传资源保护名录》，并作为地方特有优良品种列入《贵州省畜禽品种志》《贵州省畜牧志》[1]。2019年9月4日，农业农村部正式批准兴义矮脚鸡为农产品地理标志登记产品。兴义矮脚鸡有黑羽、白羽、麻羽、黄羽和乌骨羽5个品系，产蛋性能好，肉味鲜美，富含人体所需的各种氨基酸。其体型特征是胫短(公鸡胫长6 cm，母鸡胫长5.9 cm)，整个躯体似匍匐地面、身体匀称，体质结实，骨骼粗壮，羽毛松软，产蛋率高，饲料报酬高，且耐粗饲[2]。黔西南州夏无酷暑、冬无严寒、雨量充沛、日照时数长的优越气候条件非常适合兴义矮脚鸡林下生态养殖。现结合生产实践，将其林下生态养殖关键技术总结报道如下。

1 养殖场地及密度

1.1 场地选择及鸡舍建设根据《动物防疫条件审查办法》规定，养殖场应该远离居民生活区、公路主干线500 m以上，并符合其他规定要求。放养地选择在水源充足、排水良好、地势高燥、背风向阳、透光和通风良好、环境安静无污染、林荫稀疏、阳光充足的地方[3]。为了保证养殖经济效益和生态效益，轮牧放养时，放养区域每20～30天轮换1次。同时适当补种一些牧草，如黑麦草、白三叶、金荞麦等。 鸡舍建材可因地制宜优先选用竹、木结构以节约成本。为了便于清除鸡粪、防控疫病，鸡舍与地面保持1 m以上的距离，鸡舍棚高至少2.5 m。鸡舍面积为：雏鸡20～25羽/m2，30日龄鸡10～15羽/m2，每栋鸡舍间隔10～25 m为宜。成年鸡采取林下放养，搭建遮阳避雨的简易棚即可。

1.2 林下养鸡密度林下丰富的野草、昆虫可供鸡采食，能减少饲料成本，对林区病虫害也有防治效果。鸡粪作为有机肥，可以增加土壤有机质、氮、磷、钾等含量，增强土壤肥力，为植物提供养分。但林下养鸡的密度太大、放养时间过长会对植被和土壤造成不良影响，重金属含量升高[4，5]。根据贵州省生态家禽专班总结经验：贵州山区发展林下养鸡完全散养的最适宜密度为40～50羽/667 m2。

2 日常饲养管理

2.1 温度、湿度和光照控制1周龄内的雏鸡，鸡舍温度控制在33～35 ℃为宜，湿度控制在60%～65%。此后每周温度降低2～3 ℃，直至22 ℃左右不再降低；1周龄以后鸡舍湿度维持在55%～60%。1周龄内的雏鸡要保证每天24 h光照，2周龄每天22 h，3周龄每天减少2～3 h，4周龄后进行自然光照[6]。

2.2 饲料供给1～4周龄雏鸡用全价饲料(玉米61.7%，麦麸4.5%，豆粕25%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%)，同时在饲料中按5%左右的比例添加细沙以助消化，在饮水中添加5%葡萄糖和强效电解多维(1 g加水1～2 kg)可明显增强雏鸡体质并降低应激反应[7]。5周龄以后开始放养，每日搭配相应的自配饲料[玉米58.5%、四号粉(次粉)10.0%、麸皮3%、豆粕17%、鱼粉2%、玉米蛋白粉4%、酵母粉2%、磷酸氢钙1.2%、石粉1%、食盐0.3%、预混料1%]，按每天38 g/羽进行补饲。进入产蛋期后补饲石粉、贝壳粉按3∶7混合使用，或添加8%骨粉[8]。

3 疫病防控措施

林下养鸡会使林区土壤中的病原微生物污染面积扩大，弓形虫、球虫污染率高[9]。为了减少和预防疫病发生，应注意日常卫生消毒管理，并制定免疫接种程序，发生疫情时应将病死鸡无害化处理。

3.1 应激管理由于林下环境野生动物较多，加上寒冷、饥饿等因素会造成鸡群应激反应，鸡免疫力与抵抗力降低，容易发生各种疫病。林下养殖过程中应针对不同应激因素及时采取相应措施(见表1)。除此之外，应根据鸡的情况分群饲养，注意控制养殖密度的同时加强疫病防控。多雨季节应闭舍关鸡，避免因降雨淋湿鸡而引发疫病。

表1 兴义矮脚鸡林下养殖应激处理措施

3.2 卫生与消毒鸡舍卫生和消毒至关重要，是防控疫病的重要措施，应定期对鸡舍、林地、用具和饮水等进行消毒。鸡粪及时清除，一般3～5天清理1次。保持带鸡标准化消毒，每7天带鸡消毒2～3次。预防性消毒用1∶600百毒杀-S带鸡喷雾消毒。发生疫情时用1∶200百毒杀-S带鸡喷雾消毒。消毒药轮换交替使用，饮水器每周用消毒液浸泡2～3次[10]。轮牧换场时，应对当前养殖区进行彻底清理和消毒，减少病原滋生，保证鸡群健康生长。环境消毒可使用2%火碱液或生石灰水，鸡舍消毒可使用0.2%过氧乙酸，用具消毒可使用0.1%新洁尔灭，放养鸡场地消毒可使用氯制剂(如84消毒液1∶24兑水)喷洒消毒，消毒时间约30 min[11]。

3.3 免疫接种免疫接种是预防鸡疫病最重要的措施，根据养殖场实际情况、周边疫情及鸡群抗体检测情况制定科学免疫程序(见表2)。

表2 兴义矮脚鸡林下养殖参考免疫程序[12]

3.4 常见疫病及防控措施发现疫病应尽早采取措施，最大限度降低鸡场损失。兴义矮脚鸡常见疫病及相应的防控措施见表3。除此之外，在饲养期间应及时对淘汰鸡、病死鸡进行无害化处理，避免引发大范围疫病传播。

表3 兴义矮脚鸡常见疫病及防控措施[12，13]

4 小结

林下生态养殖的兴义矮脚鸡肉质好，体重1 870～2 300 g，胸肌发达(肌纤维直径达32.33 μm)，胸肌肉中必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高。母鸡5.5～6月龄开产，216日龄产蛋率可达50%。此外还具有独特的观赏价值，可以结合贵州特色山地生态旅游打造农旅综合体，市场前景好。贵州省兴义市围绕市场需求和产业基础，因地制宜发展兴义矮脚鸡林下生态养殖，在提高养殖户收入的同时，坚持生态优先、绿色发展，实现百姓富、生态美。