薏苡秸秆和油菜秸秆替代苜蓿草粉饲养肉兔的效果试验

左相兵， 裴成江， 李 划， 田维荣， 马培杰， 孔祥波， 卢 敏

(1. 贵州省农业科学院草业研究所，贵州贵阳550006； 2. 普定县畜牧服务中心，贵州普定562100； 3. 贵州省草地技术试验推广站，贵州贵阳550012； 4. 安顺鲁黔农牧科技有限责任公司，贵州普定562100； 5. 贵州阳光草业科技有限责任公司，贵州独山558200)

肉兔养殖的饲料费用占总成本的70%以上，科学合理搭配和使用饲料是充分发挥肉兔品种潜能、保证正常生长发育、降低饲养成本的有效方法[1]。因肉兔的消化特点，饲料中除玉米、豆粕、麸皮等常规原料以外，草粉添加比例较高。苜蓿草粉被广泛应用于畜牧养殖中，90%以上依靠进口，价格最高可达3 000元/t，一些优质兔饲料的进口苜蓿草粉添加比例在20%～30%，折算到肉兔饲料中，其成本达到500元/t以上，这也是导致肉兔饲料价格普遍比其他畜禽饲料高的原因。农作物秸秆作为常规粗饲料资源，通常是指农作物在获取主要产物后剩留的茎叶或藤蔓等副产物，约占农作物生物量的50%左右[2，3]。农作物秸秆中含有大量纤维素、木质素、半纤维素等非淀粉类大分子物质，约65%～80%的干物质能够为动物提供能量，但目前饲料化的比例不高[4，5]。贵州作为农业大省，常年农作物种植面积约450万hm2，年产秸秆约1 500万t，饲料化利用潜力巨大[6]。长期以来，农作物收获后的主要副产物——秸秆资源利用多以就地焚烧、直接还田或饲养牲畜等较粗放方式为主，专门的饲料化、基料化、生物发电等资源化利用方式因缺乏合理利用技术，难以形成大规模的秸秆处理体系，很大程度上制约了农业经济发展及农田生态系统建设[7]。开发利用本地优势农作物副产品资源，替代部分或全部高成本的苜蓿草粉作为肉兔配合饲料，可以有效降低肉兔饲料成本，提高养殖效益，具有十分广阔的应用前景。本研究以贵州常见的农作物副产物薏苡秸秆和油菜秸秆为主要原料，替代部分苜蓿草粉作为肉兔日粮，通过比较不同日粮组合的生长性能、健康状况以及屠宰性能，综合分析比较不同配方日粮的经济效益，为贵州肉兔产业节本增效提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物试验在安顺鲁黔农牧科技有限责任公司养殖场进行，选取体重相近的35日龄健康伊拉兔幼兔300只(公、母各半)作为试验动物。

1.2 主要仪器全自动样品快速研磨仪(型号：Tissue lyser-24，上海净信科技有限公司)、恒温水浴锅(型号：HH-4，常州国华电器有限公司)、肌肉嫩度计(型号：C-LM3B，北京天翔飞域科技有限公司)、荧光定量 PCR 仪(型号：ABI 7500，美国)、低温离心机(型号：Eppendorf Centrifuge 5810R，德国)、移液器(型号：Eppendorf，德国)、紫外可见分光光度计(型号：UV-2450，日本岛津)、色差仪(型号：CR-10，日本Minolta)、全自动生化分析仪(型号：7020，日本日立)、pH计(型号：MP120，瑞士Mettler)、凯氏定氮仪(型号：UDK159，意大利VELP)。

1.3 试验设计将试验兔随机分为A、B、C组(A组为对照组，B、C组为试验组)，每组10个重复，每个重复10只。试验日粮配制参照NRC(1977)家兔饲养标准，其中消化能估值趋于一致(见表1)。试验组分别以不同质量比例的薏苡秸秆粉、油菜秸秆粉替代苜蓿草粉。预试期7 d，正试期28 d。

表1 试验日粮组成及营养水平(干物质)

1.4 饲养管理各组均在同一兔舍饲养，管理水平和卫生条件相同，采光、温湿度、通风等环境条件一致。试验兔采用笼养方式，每笼饲养2只，饲喂由配合日粮制成的全价颗粒饲料(制粒长度1～2 cm)，早(7：00)、晚(19：00)定时投料，自由采食和饮水，各组均不补饲青饲料。定期对兔舍及料槽等进行清洗消毒，并记录试验数据。

1.5 指标测定

1.5.1 样品采集分别在正试期第1、7、14、21、28 d，每组收集5笼体重相近试验兔(10只)的粪样200 g 混合。试验结束后宰前禁食12 h，每组选取6只体重相近的试验兔进行屠宰测定。

1.5.2 检测指标与方法

1.5.2.1 生长性能测定分别在正试期的第1 d和第28 d早晨空腹称重作为始重和末重，每天记录各组投料量和剩余料量。试验结束后计算各组的日增重、料重比、日耗料量。(1)日采食量=(总投料量-剩余料量)÷饲养天数；(2)日增重=(末重-始重)÷饲养天数；(3)料重比=(总投料量-剩余料量)÷(末重-始重)；(4)日耗料量=(总投料量-剩余料量)÷饲养天数。

1.5.2.2 营养物质表观消化率测定(1)试验期结束前，连续 3 d 采用四分法收集饲料样品，65 ℃干燥 48 h，室温放置24 h，粉碎后过40目筛，密封保存冰箱中。测定日粮的干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、粗脂肪、钙、磷。酸不溶灰分测定方法参照《饲料中盐酸不溶灰分的测定》(GB/T 23742—2009)。以酸不溶灰分作为内源指示剂计算各营养物质的表观消化率。(2)试验结束前 3 d，采用 24 h 全收粪法将收集的粪样存于灭菌管中充分混合，每 100 g 粪样加硫酸 10 mL，全部粪样-20 ℃保存。营养物质表观消化率=100 - [粪样中营养成分含量(%)×日粮中酸不溶灰分含量(%)]÷[粪样中酸不溶灰分含量(%)×日粮中营养成分含量(%)]×100%。

1.5.2.3 健康状况指标测定腹泻率=(每组腹泻兔数量×腹泻天数)÷(每组兔总数×试验天数)×100%；死亡率=每组死亡兔数量÷每组兔总数×100%。

1.5.2.4 屠宰性能测定参照《肉兔屠宰》(DB 51/T 159.7—1992)方法计算各屠宰指标。屠宰称量胴体重、全净膛重、半净膛重，计算屠宰率、全净膛率、半净膛率。屠宰率=屠体重÷宰前活重×100%；全净膛率=全净膛重÷宰前活重×100%；半净膛率=半净膛重÷宰前活重×100%。

1.5.2.5 肉品质指标测定参照孙玉民等编著的《畜禽肉品学》方法，对pH值、肉色(亮度L*、红度a*、黄度b*)、剪切力指标进行检测。(1)pH 值：用pH计分别测量胸肌、腿肌的pH值，时间分别在屠宰后45 min、24 h、48 h。每个肌肉样品测量3次，取平均值。(2)肉色：屠宰后立即用肉色测定仪测量胸肌、腿肌光滑面的肉色值，分别为L*、a*、b*。选择不同部位测量3次，取平均值。(3)剪切力：将胸肌、腿肌除去筋膜、脂肪组织后，放入75 ℃恒温水浴锅中，当其中心温度达到65～75 ℃时，取出凉至室温，沿肌纤维方向截取宽度1.5 cm的肉条(保持宽度一致)，放入剪切力测定仪中，每个肌肉样品测量3次，取平均值。

1.5.2.6 经济效益分析统计试验期内各组的饲料投入成本和增重收益，计算经济效益。

1.6 数据统计采用Excel 2016统计数据，结果以“平均值±标准差”表示。使用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，Dun-can氏法进行多重比较，分析各组数据的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 生长性能由表2可见：B、C组日增重均低于A组，日耗料量均高于A组，差异不显著(P>0.05)；B、C组料重比均高于A组，差异显著(P<0.05)。说明在保证日粮蛋白质和能量水平的条件下，用薏苡秸秆或油菜秸秆替代价格较高的苜蓿草粉不影响肉兔的生长性能，但饲料转化效率相对较低。

表2 各组肉兔生长性能指标统计

2.2 营养物质表观消化率由表3可见：除C组磷表观消化率略高于A组外，B、C组其他营养物质的表观消化率均低于A组，各组间差异不显著(P>0.05)。 印证了上述B、C组饲料转化效率比A组低的结果。

表3 各组肉兔营养物质表观消化率统计 %

2.3 肉兔健康状况由表4可见：各组在预试期均未出现腹泻现象。正试期内A组有3只腹泻，累积腹泻15 d，试验末期死亡2只；B组有5只腹泻，累积腹泻18 d，试验末期死亡4只；C组有5只腹泻，累积腹泻17 d，试验末期死亡3只。各组的腹泻率和死亡率都较为接近，与养殖场内使用其他配合饲料的腹泻情况以及死亡率相比属于正常水平，说明薏苡秸秆或油菜秸秆对肉兔的健康无明显影响。

表4 各组肉兔健康状况统计 %

2.4 屠宰性能由表5可见：B、C组的屠宰性能比A组低，差异不显著(P>0.05)。说明用薏苡秸秆或油菜秸秆替代肉兔日粮中的苜蓿草粉对肉兔屠宰性能影响较小。

表5 各组肉兔屠宰性能指标统计

2.5 肉品质由表6可见：B、C组和A组之间各肉质指标存在差异，但差异不显著(P>0.05)。说明用薏苡秸秆或油菜秸秆替代肉兔日粮中的苜蓿草粉对肉品质没有影响。

表6 各组肉品质指标统计

2.6 经济效益经统计核算，用薏苡秸秆、油菜秸秆替代苜蓿草粉配制营养水平相近的肉兔日粮，饲料成本有较大幅度降低。由表7可见：B、C组饲料成本投入比A组分别降低12.49%、8.52%。B、C组和A组的增重收益相差不大，但是经济效益有了较大幅度提高，分别比A组提高12.50%、10.68%。

表7 各组经济效益统计

3 结论

本试验表明，在平衡肉兔日粮中的能量和蛋白质水平前提下，用质量比例25%薏苡秸秆或22.3%油菜秸秆替代日粮中20%苜蓿草粉，肉兔的平均日增重、料重比、健康状况、饲料利用率、肉品质无显著影响，饲料成本分别降低12.49%、8.52%，养殖经济效益分别提高12.50%、10.68%。

4 讨论

4.1薏苡秸秆适口性好，营养价值高，含有多种活性成分，如薏苡素、黄酮类等，具有抗氧化、调节免疫的作用，对家兔的肠道微生物菌群具有调节与稳定作用[8～16]。薏苡秸秆中含有多种动物生长所需的营养成分，纤维组分更接近家兔的营养和消化生理需要，铜、锌、锰元素含量较苜蓿秸秆高，氨基酸组成更平衡[12]，是1种优质的饲草料资源。油菜秸秆的营养价值也很丰富，可满足家畜营养需要[17]。本试验用薏苡秸秆、油菜秸秆替代肉兔日粮中的苜蓿草粉，对兔的日增重、腹泻率、死亡率、屠宰性能无显著影响；对肉兔的生长性能试验结果与其他报道使用薏苡饲喂蛋鸡、奶牛、肉兔的结果相似[18～20]。说明在平衡能量和蛋白质水平条件下，用薏苡秸秆或油菜秸秆替代肉兔日粮中的苜蓿草粉并不影响肉兔生长性能。

4.2开发利用新的饲草资源、优化饲草结构是促进贵州山地生态畜牧业可持续发展的关键之一，不仅能提高饲草资源的利用价值，同时可以降低草地等生态环境的压力[21～23]。本试验中各饲料养分的表观消化率差异不显著，表明用薏苡秸秆、油菜秸秆替代日粮中的苜蓿草粉对生长肉兔的消化力及日粮的消化利用率没有影响。薏苡秸秆和油菜秸秆营养丰富、平衡性较好[12，13]，而薏苡中的活性成分黄酮类、酚酸、生物碱、多酚类可刺激胃肠道发育，改善肠道微生态系统[9，12，14～16，24]。关于油菜秸秆组磷表观消化率较高的原因目前尚不清楚，有待进一步研究。

4.3用薏苡秸秆、油菜秸秆替代苜蓿草粉配制营养水平相近的肉兔日粮，饲料成本有较大幅度降低，经济效益有较大幅度提高。这对于降低家兔饲粮成本，提高养殖经济效益具有重要现实意义。