吉林省绿色无公害蔬菜栽培技术要点

蔬菜是人们主要食物之一，含有矿物质、维生素、膳食纤维等对人体健康有益的营养物质。吉林省作为中国重要的商品粮基地、畜牧基地，为促进农业高质量发展，优化农业产业结构，大力支持蔬菜产业发展，2020年，吉林省蔬菜种植面积超过22.01亿m，产量达到1 250万t，总产值达到245亿元。在蔬菜生产过程中，部分农户为提高蔬菜品质和溢价，在蔬菜生长周期大量使用农药化肥，导致蔬菜农药残留物超标，威胁到广大消费者身体健康，并对环境造成一定污染，使得土壤肥力下降。随着人们环保意识的提升，绿色无公害蔬菜逐渐受到消费者青睐。绿色无公害蔬菜具有纯天然、无污染、农药残留物低、化肥用量少、有害物质含量低等特点，市场前景广阔。

1 绿色无公害蔬菜生长要求

无公害蔬菜指蔬菜没有受到有害物质污染，或有害物质、添加剂含量在国家食品安全规定范围内，不会对人体健康造成危害。无公害蔬菜必须满足以下三个条件：第一，在种植过程中，没有使用高毒农药，蔬菜中含有的农药残留物、有害物质在国家规定标准范围内。第二，食用蔬菜硝酸盐含量不能超过国家食品安全规定范围，硝酸盐含量需低于432 ppm。第三，废水、废气、废渣及病原微生物等有害物质含量小于国家规定标准，蔬菜发育正常、口感质量较好。绿色蔬菜则是国家鼓励发展的认证蔬菜，包括A级和AA级2种，A级绿色蔬菜指蔬菜生长环境符合标准要求，生产过程中允许限量使用化学合成物质，例如植物源农药、动物源农药、微生物农药，禁止使用剧毒农药、高毒高残留、致癌、致畸形致突变等农药，除草剂和有机合成植物调节剂禁止使用。在使用时，需严格控制农药用量、浓度、使用频次等，每种合成农药在一种作物生长期内只允许使用1次。AA级蔬菜要求蔬菜生长环境符合绿色标准，生产过程中不能使用化学合成的肥料、农药、食品添加剂和其他对环境和植物有影响的物质，必须按照有机农业生产方式，经过专门机构认证。AA级绿色无公害蔬菜生长要求更加严格，对种植技术和病虫害防治技术要求更高。

2 吉林省绿色无公害蔬菜栽培技术要点

2.1 选种

不同蔬菜品种抗病虫害能力存在一定差异。在选种时，尽量选择抗病、抗虫、丰产、抗逆性较强的蔬菜品种，可以降低蔬菜病虫害发生频率。同时要选择本地蔬菜品种，本地蔬菜在当地种植时间较长，已经适应当地气候环境，抗病害能力较强。其次，根据季节选种，在栽种时，根据不同季节选择相应蔬菜，提高蔬菜种子成活率，避免死苗、缺苗现象。例如在冬季栽培番茄，需选择耐低温、弱光性、抗灰霉病、抗晚疫病的品种；在春季栽培黄瓜，选择耐低温、弱光性、抗霜霉病的品种，减少早春霜冻灾害，提高黄瓜产量。

2.2 选址

绿色无公害蔬菜对生长环境要求较高，在选址时，尽量避开工业区、生活区，选择盛行风的上风向地区，避免化工企业、生活区排放的废气、废水、废渣污染周围环境，造成土壤、水体、大气有害物质超标，导致蔬菜内有害物质超标，无法达到绿色无公害蔬菜标准。因此，要选择生态环境较好、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件方便的地区。根据土壤结构选择适合的蔬菜品种，砂壤土适合种植马铃薯、胡萝卜、豆类蔬菜；沙土比较疏松、排水方便，保水保肥能力较差，适合种植南瓜、西瓜等；粘土质地粘性较大、透气性较差，但是保水保肥能力较好、有机质分解比较慢，适合栽培白菜、卷心菜等叶菜类蔬菜和水生蔬菜。不同蔬菜对土壤要求不同，甘蓝类蔬菜适宜pH范围为5.5～6.7，根菜类蔬菜适宜pH范围为5.3～6.5，茄瓜类蔬菜适宜pH范围为6.0～7.0等。

2.3 种子处理

蔬菜种子在收获、存储、流通过程中可能出现病虫害，种子会携带病虫害微生物，增加病虫害发生概率。因此，在播种前，需对种子进行处理。种子处理技术包括种子包衣剂、Y射线处理、干热处理等方法。按照一定比例将杀虫剂、杀菌剂、微量元素、复合肥料、植物生长剂、缓释剂等多种成分混合包裹在种子表面，在种子外部形成一层光滑、牢固的包衣剂。在种子萌芽、出苗和生长过程中，包衣养分可以逐渐被种子吸收，并传输到幼苗内，防治病虫害，促进农作物生长发育。射线处理方法是利用射线照射农作物种子，改变蔬菜种子遗传性能，种子内部DNA分子氢键被光量子撞击发生改变，造成遗传变异。这种方法可以提高种子发芽率、出苗率，延长采果期，适合黄瓜、茄子等瓜果蔬菜。干热处理是在蔬菜种子还未完全成熟后，将种子放在烘箱里，促进种子成熟，可以提高种子病虫害防治效果，有效防治种子内部病菌、害虫，降低病虫害发生概率。

2.4 菜园管理

2.4.1 翻耕整地

前茬农作物收获后，在蔬菜播种、定植前，需将菜园农作物秸秆、病株残体、杂草等进行无害化处理，切断病虫害传播途径。之后需及时翻耕土地，深耕厚度为20～30 cm,将土壤表面蔬菜残体、落叶深埋在土壤深处进行腐烂，并将土壤深处的病原菌、害虫翻耕到地表，降低土壤病原菌数量，并达到疏松土壤、促进蔬菜根系生长发育的目的。

2.4.2 轮作

同一地块长期栽种相同品种的蔬菜，会造成蔬菜品种退化，增加病虫害发生概率。因此，必须采用轮作方法，减少连作蔬菜病害，利用前茬蔬菜根系分泌的灭菌素，抑制病虫害发生，甜菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜根系可以分泌抑制马铃薯晚疫病的灭菌素，达到杀菌效果。可以采用水生蔬菜和旱地蔬菜轮作模式，减少土壤携带病虫害，或通过闷棚方式闷杀地下害虫，并降低土壤硝酸盐、重金属等有害物质，改善土壤理化性能。同科蔬菜一般不能轮作，辣椒与茄科蔬菜不能连作，茄子可与叶菜类、瓜果类蔬菜连作，马铃薯与葱蒜、韭菜、大豆等蔬菜可以连作，大白菜与水稻轮作，但不能与十字花科蔬菜轮作，非同科蔬菜可以采用3年轮作模式。

2.4.3 中耕管理

蔬菜定植后，根据蔬菜品种特点和生长发育规律进行中耕培土，促进植株根系发育。公主岭市夏季降雨较多，在夏季需及时排水，避免菜园雨水淤积，滋生病虫害。秋季霜冻天气易发，需做好菜园防寒保暖措施，以免蔬菜冻伤。

2.4.4 滴灌技术

滴灌技术是按照蔬菜生长发育特点，使用塑料管道、毛细管道安装滴水器，通过滴头将水和肥料直接输送到蔬菜根部进行局部灌溉，在灌溉时，还可以将可溶性固体或液体肥料融入到管道内，让水分和养分均匀缓慢进入到蔬菜根部土壤，保证土壤水分、养分适宜，从而创造适宜蔬菜生长发育的环境。这种灌溉方式节约水资源，公主岭市蔬菜种植容易出现旱害，通过滴灌方式，可以提高水资源利用率，降低蔬菜灌溉用水量，提高肥料利用率，降低蔬菜化肥用量，达到节能的目的。滴灌是直接将水、化肥均匀滴入到植物根部，可以让大部分土壤保持干燥，降低病虫害发生概率，减少农药化肥用量，提高蔬菜品质，让蔬菜提前上市，获得良好的经济效益。滴灌出水均匀、水量较少，可以自动控制灌溉时间和水量，土壤水分变化较小，创造适宜蔬菜生长的湿度、温度和养分，以免大水冲击、侵蚀土壤，造成土壤板结，养分流失。

3 无公害蔬菜病虫害防治技术

3.1 物理防治技术

物理防治措施是通过光、热、电、声波等方式防治病虫害。通过频振式灯光、防虫网、黄板等方式进行诱杀。频振式杀虫灯是利用光线、声波、颜色和味道诱杀害虫，远距离用光波吸引害虫，在灯光下部安装袋子，袋子内安装挥发性农药，当害虫靠近灯光后，挥发性农药可以熏杀部分害虫，在灯光附近设置高压电网，一旦害虫靠近电网则直接触杀。这种频振式灯光对斜纹夜蛾、烟青虫、蝼蛄、甜菜夜蛾、潜叶蝇、地老虎等害虫诱杀效果较好，可诱杀1 300多种有害昆虫，对菜园益虫影响较小，不会诱杀非鳞翅目昆虫等有益生物，在治理害虫时，还可以保护有害天敌。

防虫网是用聚乙烯材料编制网状纱窗，将害虫直接隔绝在防虫网外部，切断害虫传播、繁殖途径，尤其是蚜虫容易携带病源、病毒，增加蔬菜病害。这种防虫网不但可以防止烟青虫、小菜蛾、蚜虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等害虫，而且还具有透光、遮光、档风的作用，可以为蔬菜创造有利的条件。覆盖防虫害网后，还需在密封空间对大棚进行熏蒸或在大棚内部喷发药剂，10～15 d后才能开始移植，可以杀死大棚内部病虫害。夏季休棚时，将大棚内部封闭起来，通过连续高温天气进行闷棚，可以杀死部分害虫。黄板诱杀技术将纸板和纤维板裁切为长1 m、宽0.2 m的长方形，用黄色油漆搅拌均匀，涂抹在长方形板子上。将黄板悬挂在菜园内，可以诱杀蚜虫、潜叶蝇等害虫，黄板设置密度为300～450个/hm。黄板上害虫较多时，直接用木棍将害虫打掉，无害化处理害虫后，重新在黄板上刷上油漆，这种处理方式可以循环利用黄板，且不会对环境造成影响，是一种无公害防治措施。

3.2 生物防治技术

生物防治技术利用物种关系，达到以虫治虫、以菌治虫、以鸟治虫的目的。这种病虫害防治方法不需要使用化学药剂，不会对生态环境造成影响，对人体和动物健康不会造成威胁，是一种无公害防治技术。生物防治技术包括微生物防治、寄生性天敌和捕食性天敌防治。微生物防治是利用真菌、细菌、病毒及分泌抗生素的抗生菌治理病虫害，常见类型有苏云金杆菌、白僵菌、防线菌等，苏云金杆菌可以治理十字花科蔬菜菜青虫、小菜蛾、烟青虫、甜菜夜蛾等害虫，兑水喷洒菜园，白僵菌可以防治蛴螬、疥虫、蓟马、蚜虫等害虫；寄生性天敌寄生在害虫体内，通过吸收害虫体内的营养物质，抑制害虫生长发育，常见寄生性天敌赤眼蜂、寄生蝇、花角蚜小蜂、姬蜂等。赤眼蜂、姬蜂是小菜蛾、斜纹夜蛾等鳞翅目昆虫的天敌，寄生蝇属于双翅目寄蝇科昆虫，主要寄生在其他昆虫体内，是蚜虫、蚧壳虫、金龟子等害虫的天敌；捕食性天敌以捕捉害虫为食，主要包括食虫类、食鼠类脊椎动物和节肢动物，啄木鸟、山雀、猫头鹰、蛇、七星瓢虫、草蛉、蜘蛛等都是害虫天敌，根据害虫种类选择有益生物投放。