氮肥用量对西蓝花产量和品质及经济效益的影响

黎庆华

（福建省三明市宁化县农田建设与土壤肥料技术推广站，福建 三明 365400）

在农业增产的诸多因素中，化肥起到了重要的作用。就肥效而言，氮肥＞磷肥＞钾肥，氮肥的施用在促进我国农业增产增收方面发挥了重要作用［1］。近年来，我国各地不断优化农业产业结构，大力发展蔬菜产业［2］，而蔬菜生产的氮肥用量远高于粮食作物［3］。为提高蔬菜产量，有些菜农大量、盲目地施用氮肥，导致土壤氮、磷、钾含量比例失调，不仅降低了蔬菜产量和品质，还加重了环境污染。

不同种类蔬菜的需肥特点差异较大，我国科技人员已在青萝卜、番茄、莴苣和绿叶蔬菜上开展了不同氮肥用量对其产量和品质的影响试验［4-7］，关于不同氮肥用量对西蓝花产量和品质的影响鲜见报道。为此，我们于2020年开展了不同氮肥用量对西蓝花产量、品质及经济效益的影响试验，以期为推进化肥减量增效、进一步控制农业环境污染提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试西蓝花品种为炎秀，供试肥料有商品有机肥、硼肥、46%尿素、12%过磷酸钙、50%硫酸钾。

1.2 试验设计

试验设不施氮肥（ck）、70%推荐施氮量、100%推荐施氮量、130%推荐施氮量，共4个处理，每个处理3次重复，随机区组排列，各处理施肥量见表1。推荐施肥量氮磷钾比例为1∶0.6∶1。小区长12.5 m、宽1.5 m，面积为20 m2。小区间设田埂，田埂宽0.25 m、高0.25 m，覆盖塑料薄膜隔离以防渗漏。重复间设宽0.4 m灌排沟，试验区周围保留宽1.5 m以上的保护行。每个小区设置单独进水口，各小区用水单排单灌。

表1 各处理肥料用量

1.3 试验方法

试验设在福建省宁化县湖村镇巫坊村农地。试验地块灌排条件良好，土壤类型为灰泥田，成土母质为坡积物，土壤质地为壤土。试验前采集0～20 cm耕层土壤检测，其有机质含量为36.7 g/kg，含硝态氮39.7 mg/kg、有效磷53.8 mg/kg、速效钾274 mg/kg，pH值为6.0。西蓝花于2020年8月7日播种，9月10日移栽。移栽前各处理施氮肥40%、磷肥100%、钾肥50%、硼肥100%、商品有机肥100%作基肥；9月19日第1次追肥，施氮肥10%、钾肥20%；9月29日，喷施氟铃脲、吡虫啉、吡唑醚菌酯；10月3日第2次追肥，施氮肥25%、钾肥20%；10月24日喷施甲维盐、吡虫啉、噻菌铜、吡唑醚菌酯；10月28日第3次追肥，施氮肥25%、钾肥10%。其他栽培管理按常规措施。11月17日，按小区采收测产，并调查西蓝花叶长、叶宽、株高、叶片数、单球质量、球横径、球纵径等农艺性状。

2 结果与分析

2.1 不同氮肥用量对西蓝花农艺性状的影响

不同氮肥用量对西蓝花农艺性状的影响见表2。

表2 不同氮肥用量对西蓝花农艺性状的影响

由表2可知，70%推荐施氮量、100%推荐施氮量、130%推荐施氮量处理西蓝花的球横径分别较不施氮肥（ck）处理增加1.3 cm、3.3 cm、2.8 cm，单球质量分别增加23 g、53 g、34 g；70%推荐施氮量处理西蓝花的球纵径小于不施氮肥（ck）处理，100%推荐施氮量、130%推荐施氮量处理的球纵径分别较不施氮肥（ck）处理增加1.3 cm、0.8 cm。可见，氮肥用量可在一定程度上影响西蓝花的球横径、球纵径、单球质量，从而影响西蓝花的产量。

2.2 不同氮肥用量对西蓝花产量的影响

不同氮肥用量对西蓝花产量的影响见表3。

表3 不同氮肥用量对西蓝花产量的影响

由表3可知，各处理西蓝花产量由高到低依次为100%推荐施氮量、130%推荐施氮量、70%推荐施氮量处理、不施氮肥（ck），且100%推荐施氮量、130%推荐施氮量、70%推荐施氮量处理西蓝花的产量极显著高于不施氮肥（ck）处理，说明施用氮肥可显著提高西蓝花的产量。

2.3 不同氮肥用量对西蓝花种植效益的影响

不同氮肥用量对西蓝花种植效益的影响见表4。

由表4可知，100%推荐施氮量处理西蓝花的收益最高（每667 m2为2 923元），其次为130%推荐施氮量处理（每667 m2为2 784元）和70%推荐施氮量处理（每667 m2为2 730元），不施氮肥（ck）处理西蓝花的收益最低，每667 m2仅为2 044元。

表4 不同氮肥用量对西蓝花种植效益的影响

2.4 不同氮肥用量对西蓝花品质的影响

不同氮肥用量对西蓝花品质的影响见表5。

表5 不同氮肥用量对西蓝花品质的影响

由表5可知，70%推荐施氮量、100%推荐施氮量、130%推荐施氮量处理西蓝花的还原型维生素C含量较不施氮肥（ck）处理提高5.0 mg/kg、8.1 mg/kg、6.10 mg/kg，可溶性总糖含量增加0.11%、0.12%、0.03%，硝酸盐含量提高66 mg/kg、94 mg/kg、127 mg/kg，粗纤维含量降低0.7%、0.7%、0.6%，含水量降低0.22%、0.47%、0.10%。

3 氮肥用量与西蓝花产量的关系

为明确氮肥用量与西蓝花产量之间的关系，我们开展了相关试验。试验结果见图1。

图1 氮肥用量与西蓝花产量的相关关系

由图1可以看出，随着氮肥用量的增加，西蓝花的产量呈先增加后下降的趋势。将西蓝花产量和氮肥用量建立函数关系，计算出每667 m2最佳氮肥施用量为20.37 kg（西蓝花产量最高），与优化施肥推荐用量基本相符。

4 小结

在一定范围内增加氮肥用量可促进西蓝花花球生长，提高西蓝花产量。与不施氮肥（ck）处理相比，70%推荐施氮量处理西蓝花每667 m2产量增加185.0 kg、每667 m2增收686元，100%推荐施氮量处理西兰花每667 m2产量增加239.2 kg、每667 m2增收879元，130%推荐施氮量处理西兰花每667 m2产量增加218.0 kg、每667 m2增收740元。可见，西蓝花的产量随施氮量的增加先增加后趋于平稳，通过产量和施氮量之间的相关关系建立函数关系，计算出每667 m2最佳施氮量为20.37 kg，与推荐施氮量基本相符。从试验结果还可以看出，适量施用氮肥能提高西蓝花还原型维生素C、可溶性总糖等有益物质的含量，降低粗纤维含量，防止硝酸盐含量过高，改善西蓝花的内在品质，提高菜农的经济收入。