不同氮、钾供给水平对高海拔沙培西兰花品质及产量的影响＊

国艳春，秦金响，丁俊洋，宋国祥，郝婷婷，白马央金，武立逊，刘霞云，刘福成（.白朗七彩庄园生态农业有限公司，西藏日喀则 87000；.山东省寿光蔬菜产业集团有限公司，山东潍坊 700；.日喀则国家农业科技园区管委会，西藏日喀则 87000；.潍坊科技学院，山东潍坊 700；.寿光市蔬菜产业发展中心，山东潍坊 700；.稻田镇人民政府，山东潍坊 700）

近年来，随着农业市场结构的调整和效益农业的发展，西兰花因其防癌抗癌等保健功能被大众熟知，种植规模越来越大。但是，由于设施栽培西兰花连作现象较为普遍，导致大棚土传病泛滥、有机质等养分含量降低、有毒物质积累、各种有益微生物减少，从而引发西兰花品质降低、产量减少[1-2]，这已成为制约西兰花产业可持续发展的瓶颈。

氮磷钾养分的合理提供是影响西兰花产量和品质的重要因素[3]。氮肥的增加可使西兰花产量提高[4]。另外氮素、硫素能明显降低西兰花花球中硝酸盐的含量[5]。磷肥和钾肥施用量相同，当施氮量为32.3 kg/667 hm2时，西兰花产量高于过高和过低施氮量处理。说明适量施用氮肥可以提高西兰花的产量[6]。因此，合理施肥对促进西兰花生长发育，提高光合效率有积极作用，从而有利于提高西兰花的产量和品质。

沙培是无土栽培的一种，沙培具有避免根部连作障碍、减少病虫害、省工和生产成本低等优点[7]，易于大面积推广。但沙子作为基质最大的缺点是缓冲能力极弱，阳离子交换量较少，保水保肥能力较差[8]。合理的肥料施加可促进作物生长，提高光合特性，增加产量及品质。针对设施栽培的西兰花种植中存在的养分配比不合理、重茬障碍严重、肥料浪费等问题，本文采用沙培种植模式，研究不同氮、钾水平对西兰花生长、品质的影响，初步筛选出适合设施西兰花生长的施肥措施。

材料与方法

试验材料与地点

选择西兰花品种‘玉冠’。按株距45～50 cm定植，定植密度1800～2100 棵/667 m2，栽好后覆盖地膜，开孔将苗放于膜外。高温时期苗龄30天左右，对于秋播冬收晚熟品种，苗龄35～40 天，冬播春收和春播初夏收的苗龄要长一些，要求45～60 天（图1）。

图1 西兰花生长

试验地位于西藏自治区日喀则市白朗县白朗有机产业园区内(89°11′N，29°13′E)，种植方式为一年三茬，试验选择夏季茬。用土培砌，若地质较硬，可用砖垒砌。沟槽下宽30～40 cm，上口宽40～50 cm，深40～50 cm，铺设聚乙烯塑料薄膜，建成密闭沟槽。沟槽内填充1～2 cm 大小的石子10～15 cm 厚，铺设一层无纺布或编织布，上面将机制沙和有机质混合填充25～30 cm进行耙平，有机质是机制沙体积的3%。

试验设计

使用当地生物有机肥(有机质含量45%，N 1.8%，P2O53.5%，K2O 2.48%)，试验处理设置4 个，磷素含量为175 kg/hm2，根据氮素500 kg/hm2、钾素280 kg/hm2上下浮动20%。具体处理设置如下：CK 不施肥、T1 处理(N-P-K：400-175-224)、T2处理(N-P-K：500-175-280)、T3处理(N-P-K：600-175-336)。小区面积为30 m2，各处理随机分布，重复3 次。基肥施加量是各处理养分的60%，剩余养分在后期进行施加。进入现蕾期后，结合浇水，每667 m2分5 次冲施，每次使用硝酸铵钙(N 20%)7 kg、磷酸二氢钾(P2O524%，K2O 27%)4 kg。

测定指标

每小区随机取10 株样品，分别测定西兰花生长指标、品质指标、发病率、产量。蛋白质测定采用凯氏定氮法，可溶性糖测定采用蒽酮比色法测定，VC 测定采用紫外分光光度法。

数据分析

利用 Microsoft Excel 2010 和SPSS 20.0 软件进行数据处理和统计分析。

结果与分析

不同氮素钾素水平对西兰花生长指标的影响

由表1 可得，不同处理西兰花长势不同。各个处理之间差异显著，T2 处理的西兰花长势最好，与CK 相比，单株叶片数量高出CK 的23.07%，叶长超过50 cm，叶宽接近30 cm。随着氮肥量的增加，西兰花的叶色变为深绿色，长势呈现旺盛状态。T3 处理下的叶片数与T1 相比增加了14.95%，但比T2 处理降低4 片，叶长、叶宽也有相同趋势。氮素的增加有可能会给西兰花的生长产生抑制影响。

表1 不同处理对西兰花生长性状的影响

不同氮素钾素水平对西兰花品质性状的影响

由2 表可知，增加氮素含量后，花球颜色加深，紧实度提高。与CK 相比，随着肥料的施加，西兰花品质性状得到明显的改善，T2 处理中花蕾数、花球直径、花球单重与CK 相比均提高了27.27%、26.16%、57.50%。T3 处理与T1 处理相比，各营养指标相差不大，在西兰花种植过程中，减少氮肥施加可保证营养的含量，节约生产成本。

表2 不同处理对西兰花品质性状的影响

不同氮素钾素水平对西兰花营养品质的影响

由表3 可知，不同处理之间的营养品质差异显著。其中T2 处理中各个养分含量最高，效果更好。与CK 相比，VC、粗蛋白、可溶性糖含量分别提高了36.06%、15.38%、10.28%，说明适量的氮素可促进沙培西兰花养分增加。T3 处理的VC、粗蛋白、可溶性糖含量与T2 相比分别减少了16.00%、6.13%、4.60%。沙培西兰花过多的氮肥反而对其营养指标不利。

表3 不同处理对西兰花营养品质的影响

不同氮素钾素水平对西兰花产量的影响

由图2 可知，不同的氮素和钾素提供量对西兰花产量有明显差异影响。T2 处理产量最高，与CK 相比产量提高了24.97%/667 m2。高氮含量下，西兰花产量降低。T3 处理与CK 相比8.68%，增产效果不足10%，与T1 相比产量相当。可见在农业生产中大量施加氮肥不仅不能促进产量提高，而且可能会造成产量的降低。

图2 不同处理对西兰花产量的影响

不同氮素钾素对西兰花抗病性的影响

由表4 可知，沙培西兰花可有效降低病害的发生，T2 处理的西兰花抗病率提高，与CK 相比较，黑腐病株率、斑点病株率、霜霉病株率分别下降了26.85%、44.83%、56.86%，效果明显，氮肥和钾肥的适当增加可以提高西兰花对病害的免疫力，T1 和T3 效果相当，说明过低或过高的氮素钾素的施加，对西兰花抗病力没有显著的影响。

表4 不同处理对西兰花抗病性的影响

讨论

适当增加氮肥和钾肥可改善沙培西兰花的品质和产量。适量施用氮肥可促进西兰花的生长，当N 用量在150～450 kg/hm2时，西兰花的产量、花球直径、平均花球重与氮素用量成正比[9]。钾是大量元素，可以促进养分的运输、积累，能增强作物抗逆性。在K2O 用量0～300 kg/hm2，西兰花的VC 含量和产量随钾肥用量的增加而提高[10]。另外，当肥料配比适宜时，叶片发育充分，有充足的原料来制造光合产物向花球转移，并贮存于花球中，使花球单重提高[11]。

由CK～T2 处理可看到随着氮素含量的增加，西兰花生长逐渐旺盛，产量递增。当氮肥用量达到一定水平时，再施加氮肥，产量与氮素含量成反比，而且还会加重发病率[12]。这与试验结果相符，T3 处理中西兰花产量有降低的趋势。因此，在种植过程中把握好氮素和钾素的用量，少量多次施加，保证整个生长期养分的供应，是提高西兰花品质及产量的重要条件。

结论

适当增施氮肥和钾肥能促进西兰花植株的生长，提高西兰花品质，但是T3 处理西兰花植株生长减弱，产量较T2 相比降低了13.03%。T2 处理下，西兰花的株高、开展度、叶片数、叶面积、每株地上部鲜重均高于其他处理。因此，西兰花生长过程中，氮素500 kg/hm2和钾素280 kg/hm2的供应量适合高海拔地区西兰花的生产。