名医家传的“四季养生饵”

江苏省仪征市中医院 高 军

孙浩是全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、江苏省国医名师、江苏省仪征市中医院主任医师。其祖辈三世业医，家传四季养生饵沿用已久，祖、父辈每年均按时食用，皆逾耄耋之年，用于传人，数以万计，无一不效。《黄帝内经》认为，四时应五脏，人之饮食起居均各有与其相适应的养生方法，养生食品中也包含着这个道理。四季养生饵所用之品，其味醇正，甘平可口，补而不腻，久服不厌，老少咸宜，现介绍如下。

春：莲子银耳羹

制法：莲子（去皮、心）20 克，银耳10 克，加水400毫升，文火煮烂，加冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。

功效：莲子性平，归脾、肾、心经，善补脾胃之虚，可治形瘦食少、脾虚泄泻等症。银耳味甘、淡，性平，能养胃生津、滋阴润肺，常用于咽干、口干、便秘、干咳、咯血等症。二味合用，补脾养胃，顾护中焦，可防止春季肝木生发太过出现肝木克脾土的情况，诚春季养生之妙品。

夏：百合汤

制法：鲜野百合（去枯尖，洗净）100 克，加水300毫升，煮烂，加白糖少许，每日下午食用。

功效：百合有补中益气、养肺宁嗽、清心安神之功。酷暑之令，挥汗如雨，肺脾之气阴皆损，汗为心液，汗多亦心营受耗，故见口渴多饮、心烦少寐、纳食减少等症状。夏季与心相应，关乎肺脾，一味鲜百合汤，具有养心、益肺、补中三用，夏季服之有“养长”之功。入肺、脾、肾三经，常用于治肺虚自汗、咳嗽，脾虚食少、泄泻，肾虚尿频、遗精等，亦可作为养生保健食品，秋季食用最为适时。秋为金令，肺属金，山药入肺经。秋季常服山药，有补肺作用，并能补脾益肾，合乎“以缓秋刑”之义。

秋：山药糊

制法：鲜山药250克，煮烂，捣如糊状，加糖、甜桂花卤少许拌匀，午后食用。

功效：山药味甘，性平，

冬：核桃糖泥

制法：核桃2枚，去壳取肉，加白糖少许，同捣成泥。早晚各服1次。

功效：核桃肉为补肾妙品，善治肾虚咳嗽、气喘、便秘、腰膝酸软、头晕目眩等症。健康人食之有补脑作用，尤其适宜冬令服用。冬为“闭藏”之令，肾之生理功能与冬季相应，若冬令进补，核桃肉是不可或缺之品。