中国茶文化在中德跨文化交际中的作用研究

张 颖

（晋中信息学院，山西 晋中 030800）

中国作为四大文明古国之一，有着悠久的历史和深远的文化，并且中国作为目前世界上最大的发展中国家和对外贸易国家，在跨文化交际方面有着得天独厚的优势。而德国作为西方老牌的资本主义发达国家，同样有着丰富的历史文化，在进行中德跨文化交际的过程中，要实现两国之间的友好交流，在做到互相尊重两国文化的前提下，还要找到文化交际的一个交汇点，而茶文化刚好就是这个交汇点。中国茶文化伴随古代丝绸之路传入欧洲，德国深受中国茶文化的影响，并且在茶文化传入到德国之后，又与德国的社会风俗相结合，形成了具有德国特色的茶文化，因此茶文化在中德两个国家的表现形式既有相同之处，又存在一定的差异。将茶文化作为中德跨文化交际的重要途径，发挥中国茶文化的沟通桥梁作用，在推动茶文化传播，让世界更加了解中国文化的同时，增进经贸互信与交易往来，促进茶产业的发展。

1 中国茶文化概述

1.1 内涵

中国茶文化的内涵十分博大精深，几乎涵盖了政治、经济、科技、文化、社会等各个方面，对茶文化的定义可以从广义和狭义两个方面来看。首先从广义上来讲，中国茶文化是指在人们生产生活中一切与茶相关的物质活动和精神活动的总称。从狭义上来看，中国茶文化可以具体为以茶的延续、继承和发展相关的社会制度、意识形态等。简单来说，茶文化就是以饮茶活动为基础的一种文化特征，茶文化主要包括茶道、茶德、茶精神、茶诗词、茶俗、茶礼、茶故事等内容。我们要研究中国茶文化，绝不仅仅是研究茶的种植、加工，也不单单是研究茶的历史，更重要的是研究茶文化在人类进步与社会发展中的巨大作用。

1.2 表现形式

在我国，茶文化有着十分丰富的表现形式，就比如不同地区的饮茶风俗习惯、茶艺表演、茶礼传承、茶具制作与创新等，并且人们生产和消费茶叶的行为中也可以视作是对茶文化的一种表达。就比如对茶礼的传承，早在我国宋代时期，敬茶礼就出现在婚俗中，这是一种传统的礼节，并且这一礼节伴随茶文化传承至今，在现代社会的婚嫁之事中，也有敬茶这一说。此外，我国的茶文化还会以一些独有的价值观念、审美情趣、思维方式展现出来，就比如人们在饮茶、品茶的过程中，经常将哲学思想和人生感悟与其加以结合，汲取儒家、道家、佛教的思想精髓，形成独特的茶道、茶禅等的茶文化，用以提高自身的思想境界，这也是茶文化中最重要、层次最高的一部分。

1.3 茶文化走出国门的历史

中国是茶的故乡，据可考史料记载，茶始于神农时代，在我国至少有4700年的历史。茶叶是经由丝绸之路由荷兰人传入欧洲的，在17世纪中期，茶叶就成为了荷兰上流社会的饮品，荷兰人逐渐形成了喝早茶、午茶、晚茶的习惯，并且还出现了一大批的饮茶俱乐部，茶叶也成为了待客必备的物品。后来，茶叶由荷兰传入英国、德国等其他的欧洲国家，英国至今都有享誉世界的英式下午茶。值得一提的是，英国是世界上进口茶叶最多的国家，也是世界上第一个建立茶叶拍卖市场的国家。再后来，茶叶跟随一些欧洲移民传入美洲大陆，美国的波士顿就最先出售来自中国的红茶，后来自己研究种植，如今波士顿红茶也是享誉世界的一个茶叶品种。尽管美国是咖啡王国，但是在美国有一半的人饮茶。这些都足以说明中国茶文化对世界的影响。中国茶文化的传播，使得不少国家创造出了属于自己的茶文化，丰富了茶文化体系。自改革开放以来，中国的茶文化得到进一步的弘扬，并且不单纯是与其他国家进行茶叶贸易，而是以多种形式走向国际舞台，在跨文化交际中发挥了重要作用。就比如我国在2018年举办了第二届国际（宜宾）茶叶年会特色产品展，在展会期间，德国茶叶协会秘书长马克西米兰说到：“我们德国并没有茶文化的传统，但我觉得德国人越来越喜欢茶叶了，德国人的兴趣，并不在于形成自己的茶文化，而是对国外的茶文化非常有兴趣，比如中国的茶文化，两国间的贸易会因此受惠，如果意识到文化屹立其后，那么文化就是支撑两国的贸易发展的关键。

2 跨文化交际概述

跨文化交际就是指在不同的文化背景、文化习俗之下展开的交往活动，主要是用于国家与国家之间。早在古代丝绸之路开辟起，我国就已经开始了跨文化交际，中国跨文化交际的历史已经有几千年了，在跨文化交际的过程中，因为语言、文化、风俗习惯差异引起的矛盾或者是冲突可以说是屡见不鲜。在世界多极化和经济全球化的大背景之下，我国与西方国家的交往日益频繁，这就直接促进了跨文化交际的发展，但是受到国家政治形态、价值观念、思维方式等因素的影响，在进行跨文化交际的过程中，如果不能对对方的社会文化加以了解，忽视文化交流中存在的差异因素，就会直接导致跨文化交际障碍。因此，我们有必要找到一个进行跨文化交际的突破口，而茶文化正是这个重要的突破口。茶文化是中国传统文化中非常重要的一个组成部分，让西方国家和世界更加了解中国的茶文化，更加有助于跨文化交际活动的顺利开展。

3 德国茶文化发展

根据2011年的世界茶委会统计数据显示，德国茶叶人均消费量已经超过了中国，位居世界第7位。现在在德国的几乎所有大小超市、食品店以及咖啡馆都有茶叶销售。德国茶文化的兴起和发展，其实归功于德国医学界对茶叶的研究和认可，他们认为茶叶具有非常良好的保健功效，不仅可以预防一些慢性疾病的发生，长期饮茶还可以延长寿命。医生建议人们可以多多饮茶，尤其是绿茶和花茶，这大大推动了茶在德国市场的普及。在德国，有很多的酒店和餐饮行业都会提供中国茶叶，德国由于受到某些条件的限制，很少在本国的土地上进行茶叶种植，都是从其他国家进口茶叶，因此中国是对德国茶叶出口最多的国家，可以说中国的茶文化与德国现有的茶文化之间有着密不可分的联系。

4 中德茶文化存在的差异

虽然中国是茶文化的发源地，但是在进行直接或者间接的茶文化传播过程中，每个国家也形成自身独有的茶文化，中国茶文化和德国茶文化之间就存在一定的差异，明确这些差异，是进行中德跨文化交际的重要基础。比如，在我国，饮茶首选是绿茶，但是在德国，饮茶首选是红茶，此外德国人还非常喜欢喝花茶，并且德国人也自己生产花茶。但是德国的花茶与我们中国熟悉的花茶有着天壤之别，通常我们所说的花茶是用绿茶或者乌龙茶作为茶沛，配以茉莉花等原料，采用窑制工艺制作而成。而德国的花茶则是用各种花瓣搭配苹果或者是山楂等的水果制作而成的，德国人喜欢丰富的花果香气，但是我国却始终追求醇厚的茶香，这就是两种茶文化之间存在的差异。再比如，德国是一个以严谨素称的国家，在做茶方面也不例外，在进行茶叶冲泡的过程中，他们往往会精确到冲泡的克数，如果去到饮茶的俱乐部，甚至还会用一个漏斗来专门为客人精准的计算泡茶的时间，以免冲泡时间过长或者过短带来口感上的变化，这种严谨且一丝不苟的排查精神其实是值得我们学习和借鉴的。在我国，饮茶就显得比较随意了，尤其是家庭饮茶，都是根据自己的习惯进行用量和时间长短的控制。总而言之，中国茶文化与德国茶文化是存在一定差异的，正确看待这种差异，在尊重德国茶文化的基础上进行文化交流，是开展好中德跨文化交际的关键所在。

5 中国茶文化在中德跨文化交际中的桥梁作用展现

5.1 实现对中华传统文化精华的传播

中国茶文化在中德跨文化交际中发挥着重要的桥梁作用，这个桥梁作用首先就体现在，借助中国茶文化能够实现对中华传统文化精华的传播。我国有着悠久的茶历史，我国的茶事活动是十分丰富且多元的，可能别国所了解的中国的茶文化只是我国茶文化整体的冰山一角。借助中德跨文化交际的契机，以多元茶文化的传播为切入点，既可以让德国友人更多的了解我国的茶文化，同时还能通过茶文化传递我国的价值观念和审美取向，将优秀的传统文化的精华浓缩在茶文化当中，通过茶文化的传播，让德国友人能够更加了解我国文化的精华。就比如，在中国的茶文化当中，有非常多的关于茶的文艺作品，除了一些与茶有关的经典古诗词之外，还有包括《茶经》在内的文学典籍，其中记载了非常多的与茶有关的知识，这也反映了我国对茶文化的沿袭和传承。此外还有非常多的文学作品，就比如著名的话剧《茶馆》，就是以饮茶文化为背景，描述了戊戌变法、军阀混战和新中国成立前夕三个时代近半个世纪的社会风云变化。在这个叫裕泰的茶馆中，展示了近半个世纪中国的社会意识形态以及芸芸众生，具有相当强的艺术魅力和文学价值。在进行中德跨文化交际的过程中，这些都可以作为茶文化来用以让德国友人更加了解中国，了解中国历史，了解中国的文化，这样可以进一步深化两国之间的交际效果。

5.2 加速中西文化交流与融合

当前我国的茶文化，包括世界的茶文化都是在不断发展的，这是一个动态演进的过程，随着全球一体化程度的不断加深，不同文化之间在进行交流的过程中，也逐渐呈现出融合发展的趋势，文化与文化之间绝不是对立和冲突，就比如现在在德国就有非常多具有中国传统特色的茶馆，这就恰恰说明了这一点。以中国茶文化为重要桥梁，在开展中德跨文化交际的过程中，能够进一步加速中西文化的交流与融合。在陆羽的《茶经》当中，将茶事活动升华为一种艺术，将茶精神与自然统一起来，达到一种人与自然协调统一的境界，尤其是在古代自己自足的农业经济当中，这种精神就更加体现了人与自然的协调发展。而这也正是当前我国大力倡导的一种社会可持续发展的方式，甚至于，人与自然的协调发展是全球可持续发展的关键路径。在中德跨文化交际中，就可以以此为切入点，从茶文化中看全球的绿色发展与可持续发展，相信这是世界各国都非常关心和热议的话题。这就做到了在中西文化交流的过程中，寻求价值观念上的一致性，也就加快了中国与德国优秀文化之间的融合，从而极大的减少了中德跨文化交际中存在的障碍。

5.3 奠定中德礼仪交往的基础

中国茶文化在中德跨文化交际中的桥梁作用还体现为奠定了中德礼仪交往的重要基础。我国自古以来就是礼仪之邦，在茶文化当中更是包含着非常多的礼仪观念，就比如在敬茶时都会先敬长辈，如果有客人，那么要首先给客人敬茶，这是中国最为基本的待客之道。在中国茶文化当中可以窥见中国人的德行修养，在陆羽的《茶经》当中也有提到，要以茶修德，在茶文化发展和演进的过程中，形成了非常重要的茶道精神。我国茶道精神的形成是始于唐朝，唐朝的开放化程度是最高的，有着开放的思想和包容的政治政策，这就使得我国的茶道精神集儒家、道家和佛教等的思想为一体，以儒家思想为核心，更加强调中庸。唐朝宦官刘贞亮就提出饮茶十德，除去茶自身所拥有的基本属性之外，强调要以茶礼人，以茶表敬意，以茶可行道，以茶可雅致。这也就奠定了我国茶道精神积极向上的整体基调，使得这种精神在经历过漫长岁月之后，仍然保持着高雅的姿态，屹立于世界茶文化之巅。哪怕到了今天，在中国的茶文化当中其核心仍然是德，茶道精神所强调的就是人的思想品德和个人修养。与此同时中国茶文化中的茶道精神另一个核心就是和，注重以和为贵、以和为先，就比如在许多民间地方，都是用饮茶的方式来调节问题和矛盾，如江南的“吃讲茶”。因此茶不仅可以改善人际关系，还是进行人际交往的一种重要方式。因此从礼、德、和这三个核心要义来进行茶文化和茶道精神的弘扬，能够很好的奠定在中德礼仪交往的基础。在举办相关的中德跨文化交际活动时，以茶礼来待客，通过饮茶活动来营造优雅的氛围，这样能够很好的契合德国人的喜好，并且能够让他们感受到我们对他们的尊重，从而使得跨文化交际活动能够顺利展开。

5.4 增强中德两国的经贸互信

中国的茶文化传入德国之后，使得德国的饮茶之风盛行，带动了德国茶产业的发展。在德国已经开设了非常多的与饮茶有关的门店，这也成为了带动德国社会经济发展的重要的新的经济增长点。前面提到，由于受到种种条件的限制，德国的茶叶大部分是依靠进口，而我国就是德国最大的进出口贸易对象。以茶文化作为重要的经贸交往窗口，能够进一步增强中德两国的经贸互信。近年来，全国各地举办了各种类型的与茶叶文化相关的茶叶经济活动，就比如“茶叶博览会”、“茶叶展销会”、“茶叶节”、“名茶比赛”等等，这些茶叶经济活动中就渗透着相应的茶文化，这些茶叶经济活动开展的一个关键点就是通过对茶文化的宣传来吸引全国乃至世界各地的茶叶爱好者的参与。可以这样说，世界各国茶叶经济活动的举办都是以茶文化为载体的，这些茶文化的具体展现形式主要就包括茶艺表演、茶歌、创意茶具等，借助于茶文化，国内外的茶叶供应商及经销商都可以借此机会来进行业务洽谈和市场拓展。通过文化与经济的有机结合，有力的带动了中德茶业经济产业链的蓬勃发展，相信在此基础上茶叶市场的发展将会进入新的历史篇章。

6 结语

综上所述，中国茶文化在中德跨文化交际中发挥着不可替代的作用。茶作为世界三大饮品中的一员，我们不可忽视茶文化的传播价值和经济价值，要切实以茶文化为重要载体，实现对中国优秀传统文化的弘扬，加速中国与西方世界文化之间的交流与融合，奠定国与国之间平等友好交往的基础，增强中德两国的经贸互信，这既是对中德跨文化交际内容的拓展，同时又给中德跨文化交际注入重要的文化内核，为中德跨文化交际活动的顺利开展创造了良好的先决条件。