推广中秋饮食文化世界中餐业联合会协办“月圆中秋”专场体验活动

“海上生明月，天涯共此时”。9 月10 日，由紫荆文化集团主办，世界中餐业联合会等单位协办的“月圆中秋——中秋文化专场体验活动”在北京外交人员语言文化中心举办。来自30多个国家的140 位外交官、15 位大使以及17 位代办(含副大使、代办、公使)、国际组织代表、外国新闻媒体驻京代表等中外嘉宾出席此次活动。世界中餐业联合会特为本次大会精心准备了丰富的中秋美食，并提供了有趣的现场体验活动，向现场嘉宾展示了丰富的中华饮食文化。

八月十五月儿圆月饼助兴庆团圆

世界中餐业联合会与中国全聚德（集团）股份有限公司特为本次活动设计制作了直径为60厘米的中秋大月饼。当月饼被推向舞台中央，现场掀起了一次小高潮，来宾们争相拍照，随后共同分享了这个蕴含美好、团圆与祝福的中秋大月饼。

盛世牡丹名厨现场再现国宴菜品

在2014年亚太经济合作组织（APEC）领导人非正式会议期间，以牡丹花艺术造型装盘的“全聚德烤鸭”第一次在水立方国宴现场华丽绽放，从此这道菜也成为全聚德人气最高的招牌菜之一。在体验活动现场，来自全聚德集团的烤鸭技术总监吴玉波大师和烤鸭技术督导李祎现场献艺，让“牡丹花”再次绽放。

欢聚“食”刻体验中国美食的文学浪漫

中国全聚德集团面点督导张景宇现场制作经典面食。

桂花椒盐月饼

花椒配盐、吴刚捧桂，芳香健胃、温中散寒。《诗经》云：“椒聊之实,繁衍盈升”。花椒是中国特有的香料,气味芳香,位列调料“十三香”之首，花椒密实火红的外形有多子多孙的寓意。

桂花豆沙月饼

桂沉沙香、豆沙细腻，调理脾胃、增进食欲。王维《相思》云：“红豆生南国，秋来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

金兔豌豆黄

“月中何有，玉兔捣药”，月兔逐渐成为月亮的象征。《燕京岁时记》云：“每届中秋，市人之巧者用黄土抟成蟾兔之像以出售，谓之兔儿爷。”清代豌豆黄已成为北京名点，《燕都小食品杂咏》有云：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。”

美味同享体验制作传统美食

北京市工贸技师学院烹饪系教师，北京市技能大师工作室领办人张虎不仅带来了桂花糕、椰蓉月饼、小鸡酥、京式月饼自来红、黑芝麻蓉月饼多款中秋传统美食，还现场制作冰皮月饼，同时还向嘉宾介绍了冰皮月饼的寓意：冰皮为皮，犹如皓月，寄托亲人的思念；香橙为心，柚橘橙表示保佑亲人吉祥如意心想事成。

举杯畅饮感受文化的碰撞与交融

世界中餐业联合会联合北京国际经济贸易发展协会啤酒流通专业委员会、一轻控股旗下北京双合盛五星啤酒有限公司特为本次活动带来双合盛德式小麦、紫禁城烈性艾尔、紫禁城琥珀艾尔三款精酿啤酒。酒是中西方文化创造文学想象力的共同的媒介，从希腊的酒神精神到李白与苏东坡，中外嘉宾今夜共同举杯邀明月，畅谈不同文化背景下的美酒与诗歌，气氛十分和谐融洽。

凝心聚力专业与担当做好餐饮服务

来自北京联合大学旅游学院的陈涵老师及学生参与了本次活动的服务工作，其中多位学生还参与过北京冬奥会餐厅服务工作。他们以热情的态度和专业的知识，高水准地完成了各项服务保障工作。

妙手生花匠心雕刻中秋故事

以匠心祝中秋。国家级雕刻师、北京玉振雕塑工作室创始人陈玉振先生现场展示绝技，以红薯、白萝卜、青萝卜、胡萝卜等为材料，完成了以“嫦娥奔月”为主题的果蔬雕，生动再现了中秋美丽传说。高超的技艺、优美的作品，令现场嘉宾惊叹不已，引来众人纷纷合影。