焦作地区畜禽配合饲料中铜、锌含量的分析研究

左英芳, 刘树军, 屈俊成, 张 峰, 毋会明, 杨美容, 马超越

（焦作市畜产品质量安全监测中心, 河南焦作 454000）

微量元素在动物生长发育过程中需求量极少, 且在动物体重占比不足万分之一, 但这极少量的物质却在动物生长发育、机体代谢与疾病防控中发挥着重要作用, 是不可或缺的（张福年和张学忠, 2021）。缺乏铜、锌会对动物食欲、生长情况及健康状况产生不同程度的影响。且高浓度的铜、锌能促进动物体重增加, 提高生长速度, 防止腹泻的发生（达成彪和杨建中, 2021）。故在实际生产过程中, 我们常常通过控制饲料中微量元素添加量来达到调节动物体内微量元素的目的。

1 样品制备

配合饲料采集工作按照《饲料 采样》GB/T 14699.1-2005方法进行。

样品检测方法按照《饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定 原子吸收光谱法》GB/T 13885-2017进行。

试验试剂：盐酸（分析纯）, 铜单元素标准溶液（国家有色金属及电子材料分析测试中心）, 锌单元素标准溶液（国家有色金属及电子材料分析测试中心）。

试验设备：电子分析天平（赛多利斯公司）, 301温控马弗炉, ZEEnit-700P原子吸收光谱仪（德国耶拿分析仪器股份公司）。

试验方法：称取2.0 g（精确到1 mg）饲料样品于坩埚中, 将坩埚放到电加热板上加热, 到饲料样品完全碳化后转移至马弗炉中, 550℃灰化4 h。冷却后加水2 mL, 再缓慢加入6 mol/L盐酸溶液10 mL, 溶解残渣后加热蒸发至近干。再用6 mol/L盐酸溶液5 mL加热溶解残渣, 冷却后转移至50 mL容量瓶中, 并用水定容至刻度, 过滤, 取上清液检测。

2 结果与分析

农业农村部公告第2625号中要求不得超量使用添加剂, 并对添加剂在配合饲料和全混合日粮中做了最高限量规定和适宜食用量的推荐。

在饲料检测中, 我们常以农业农村部公告第2625号中最高限量和GB/T 18823-2010《饲料检测结果判定的允许误差》作为标准来判定饲料是否合格。所以在饲料企业实际生产过程中, 我们通常需要精准控制铜、锌元素的添加量, 既要不超过规定的最高限量, 也要在保证动物正常生长需要的前提下控制成本。

本文旨在研究畜禽配合饲料中铜、锌元素的动态含量, 并对其进行分析, 帮助饲料企业了解饲料中铜、锌元素含量, 并对生产工艺进行改进, 减少高铜、高锌对动物机体、人体健康和环境的危害（张辉等, 2018；王春梅和王庆林, 2010）

在焦作地区2019—2021年的饲料抽检中, 抽取仔猪（≤25 kg, 进行锌元素分析时不包含仔猪断奶后前两周的特定阶段）配合饲料和禽类配合饲料分别进行铜、锌元素的检测分析。

2.1 铜元素的情况 由表1可知, 共检测50批次仔猪配合饲料, 铜元素的平均含量为73.7 mg/kg, 农业农村部公告第2625号规定：仔猪配合饲料最高限量为125 mg/kg, 超出规定的最高限量比例为2%。

禽类配合饲料共检测40批次, 铜元素的平均含量为14.3 mg/kg。农业农村部公告第2625号规定：其他动物最高限量为25 mg/kg。超出规定最高限量的比例为10%。

由表2可知, 禽类配合饲料铜元素平均含量由2019年 的19.0 mg/kg、2020年 的15.3 mg/kg降 至2021年的13.1mg/kg, 呈现逐年减少趋势。2019—2021年, 禽类配合饲料铜元素最高值分别是32、23、20 mg/kg；禽类配合饲料铜元素最低值分别是10、8.8、4.9 mg/kg, 两者均呈现逐年下降的趋势。

表2 2019—2021年铜元素含量 mg/kg

仔猪配合饲料铜元素平均含量：2019年为93.7 mg/kg, 2020年为59.1 mg/kg, 2021年为61.4 mg/kg。铜元素最高值分别是140、110g、110 mg/kg；铜元素最低值分别是35、8.3、7.1 mg/kg。可以看出, 2019—2021年, 仔猪配合饲料中铜含量无论是平均值还是最高值或是最低值都在2020年数据腰斩式的减少, 2021年数据虽略有浮动, 却整体趋于稳定。

2.2 锌元素的情况 由表3可知, 共检测45批次仔猪配合饲料（不包含仔猪断奶后前两周特定阶段）锌元素的平均含量为95.9 mg/kg, 农业农村部公告第2625号规定：仔猪配合饲料锌元素的最高限量值为110 mg/kg, 超出规定的最高限量值比例为31.1%。

表3 饲料中锌含量

禽类配合饲料共检测40批次, 锌元素的平均含量为102.5 mg/kg。农业农村部公告第2625号规定：其他动物锌元素的最高限量为120 mg/kg。超出规定最高限量值的比例为32.5%。

由表4可知, 禽类配合饲料锌元素平均含量由2019年的110.7 mg/kg、2020年的107.8 mg/kg降至2021年的93.1 mg/kg, 呈现逐年减少趋势, 但数值减少十分缓慢。2019—2021年, 禽类配合饲料锌元素最高值分别是160、140、150 mg/kg；禽类配合饲料锌元素最低值分别是65、72、29 mg/kg, 两者均呈现波动式下降, 但2021年锌元素最低值降低明显。

表4 2019—2021年锌元素含量情况 mg/kg

2019年仔猪配合饲料锌元素平均含量118.6 mg/kg, 超出农业农村部公告第2625号规定的最高限量。2020年仔猪配合饲料锌元素平均含量降至106.3 mg/kg, 降速缓慢。到2021年, 锌元素平均含量出现显著减少, 为76.5 mg/kg。锌元素最高值波动不大, 但缓慢降低。锌元素最低值呈现波动式下降。

3 结论与讨论

汇总检测结果发现, 配合饲料中铜、锌元素均有部分样品超过农业农村部公告第2625号规定的最高限量值。仔猪配合饲料铜元素超出比例为2%, 禽类配合饲料铜元素超出比例为10%, 禽类配合饲料超出比例明显大于仔猪配合饲料。

仔猪配合饲料锌元素超出比例为31.3%, 禽类配合饲料锌元素超出比例为32.5%, 两者数值均有大比例超出农业农村部公告第2625号规定的最高限量值。

且比较铜、锌两种元素后发现, 锌元素的超出比例明显大于铜元素的超出比例。但铜锌元素的含量在逐年下降, 超出比例也在逐年下降。

出现上述情况的原因可能是以下几方面：

（1）仔猪配合饲料铜元素的最高限量为125 mg/kg, 而禽类配合饲料铜元素的最高限量为25 mg/kg, 禽类配合饲料中铜元素的可添加范围更小, 导致更容易超出规定的最高限量。

（2）锌元素超标比例严重, 且明显大于铜元素的超标情况。可能是因为饲料原料中锌元素的本底值较高, 饲料原料的产地和种植环境的不同也会出现微量元素的差异, 在设计饲料配方时, 未充分考虑饲料原料中的本底值, 容易引起铜、锌元素的超标问题（邵玉新等, 2019；王丽赛等, 2019）。

（3）饲料生产企业为了迎合市场, 满足养殖者对畜禽快速增重, 减少发病等方面的要求, 超量添加铜、锌元素以达到更好的效果, 致使饲料中铜、锌元素超标。但动物如果长期食用含有高铜、高锌的饲料后, 会导致机体慢性中毒, 且会残留在动物组织中（郭鎏等2022；谭芬芳, 2021）, 如果铜、锌通过动物粪便排泄到环境中, 会对人类健康和整个生态链造成不可忽视的影响和危害（蒲俊华等, 2014；王瑾和韩剑众, 2008）。

（4）农业农村部公告第2625号从2018年7月1日起实施, 而饲料市场反馈具有滞后性, 加之受疫情影响, 饲料成本不断上涨, 饲料生产企业的新配方设计也在探索中, 因此, 焦作地区畜禽配合饲料中铜、锌元素的平均含量也在逐年降低, 在满足规定要求的同时降低生产成本。

以上检测结果在一定程度上反映了焦作地区饲料中铜、锌元素实际情况, 铜、锌元素均有超标现象, 且锌元素超标情况更为严重。建议饲料生产企业在生产过程中加大对常用饲料原料和饲料添加剂中铜、锌元素的检测力度, 优化饲料配方, 全面考虑生产中各环节对铜、锌元素的影响, 避免出现铜、锌元素超标情况。