基于绿色环保视角下饲料作物营养生物技术研究——评《绿色饲料作物营养生物技术》

申毓晗

（重庆城市科技学院，重庆 402167）

书名：绿色饲料作物营养生物技术作者：张智策出版社：黑龙江科学技术出版社出版时间：2018-03ISBN：9787538895667定价：20.00元

长期以来，饲料作物与粮食作物、经济作物共同构成农业发展的三大支柱。在农业产业现代化发展背景下，为保障粮食安全，满足循环农业的要求，就需要逐渐发展以饲料作物、粮食作物、经济作物为主的三元结构，将单纯的粮仓变为“粮仓+奶罐+肉库”。基于上述考虑，饲料作物得以广泛种植，这就为畜牧业的发展奠定了基础。由张智策编著，黑龙江科学技术出版社出版的《绿色饲料作物营养生物技术》一书，就是从饲料作物的角度分析了相关的农业技术和生物技术，旨在促进饲料作物达到高产、稳产、优质的效果，为绿色环保视角下饲料作物营养生物技术研究提供了参考价值。

《绿色饲料作物营养生物技术》全书共分为四章。第一章对本书研究课题进行了理论阐释，即定义绿色饲料概念，介绍饲料作物的营养素，绿色饲料作物营养生物技术的应用。第二章以绿色禾谷类饲料作物为研究对象，分别阐述了高粱、谷子、黑麦、大麦、燕麦、牧草等饲料作物的生物营养技术原理。第三章结合绿色豆类饲料作物的特点，深入分析这类饲料作物的生物技术应用情况，涉及大豆、黑豆、蚕豆、红豆、豇豆、绿豆、野豌豆以及紫花苜蓿、三叶草等13种作物。第四章围绕绿色根茎、瓜类饲料作物进行深入研究，详细论述了胡萝卜、马铃薯、南瓜等饲料作物的营养生物技术。

从本书来看，生物技术是现代生命科学的基础，该技术通过对生物体进行科学处理，进而生产出满足人类需要的产品物种，包括细胞工程、基因工程、蛋白质工程等。在植物育种领域，生物技术的应用为饲料工业与畜牧养殖业带来高产、稳产、低污染的优良作物品种，有效推动了绿色饲料作物的快速发展。

将生物技术应用于绿色饲料作物培育中具有如下意义：

第一，提升饲料作物蛋白质含量和利用率。蛋白质是饲料作物中的重要营养素，提升饲料作物蛋白质含量和利用率，既可以节约养殖成本，又可以提高动物生长性能。长期以来，人们一直尝试借助杂交育种、诱变育种等方式来提升必需氨基酸含量，但所取得的实际成效甚微。随着基因工程的应用，人们通过改变蛋白质的基因编码，使得种子蛋白的氨基酸含量显著提升，进而培育出许多高质量的饲料作物品种。

第二，提高饲料作物的含油量。许多饲料作物的饱和脂肪酸含量过低，无法为动物提供充足营养，进而影响到动物的生长性能和胴体品质。而植物基因工程技术，能够有效修饰植物脂类结构，通过去饱和酶的作用，降低脂肪酸的不饱和程度，以提升饲料作物营养水平。比如，大豆是一种常见的油料作物，能够为动植物提供丰富的蛋白质与油脂，促进畜牧业、农业、食品工业等行业发展。但是由于干旱、病虫害等影响，大豆的脂肪酸含量波动频繁、品种不一。而现代生物技术的应用，通过提炼出LPAAT酶，使得大豆中的脂肪酸得到有效控制，实现了产量稳定增长。

在生物技术广泛普及的当下，饲料作物体现出了更高的经济效益。在具体的应用层面，主要包括以下几种技术。

第一，饲料作物细胞工程育种技术。细胞工程育种技术以分子生物学与细胞生物学为理论基础，采取离体培养方式，有效改变饲料作物的遗传性与组织结构，达到改良品种的成效。其中，在花药培养上，将未成熟的花药接种在人工培养基上，诱导其分化为植株；在花粉培养上，则是将单粒花粉分离出来，培育诱导为单倍体植株，进而加快育种进程；在原生质体培养上，采用固体、液体、悬浮体培养方法，将原生质的细胞壁脱离，释放出具有生命活力的原生质团，进而培养出完整的植株；在体细胞杂交上，通过分裂与分化作用，将两个以上细胞壁的细胞融合起来，完成双亲遗传信息的传递，从而培育出新的饲料作物品种。总之，细胞工程育种技术借助细胞融合方式，将远缘杂交的饲料作物品种结合起来，克服内在的不亲和性，有效增强饲料作物的氨基酸含量，大大提升饲料的营养价值。

第二，饲料作物基因重组育种技术。基因重组育种是将不同亲型的基因通过有性杂交的方式，产生各种变异类型，筛选出杂种变异后代，培育出新饲料作物品种。其中，单交方式是将两个不同品种的母本进行杂交，具有分离小、稳定性高的特点。比如，饲料作物品种鲁梅克斯K—1杂交酸模就是采取远距离亲缘杂交方式形成的饲草品种。复交方式则是两个以上品种的多元杂交，具有周期长、稳定性好、遗传物质较为复杂等特点。这一技术能够有效提升饲料作物的活力、繁殖力以及抗逆性，促进饲料作物营养品质和经济效益的提高。