13个甜玉米品种的综合评价分析

曹劲宏，刘志群，董 静，石 然，尹丽颖，石建红

（北京市怀柔区农业农村局农业技术综合服务中心，北京 101400）

鲜食玉米是指在乳熟末期或蜡熟初期采收，具有甜、糯品质和独特风味的一类专用幼嫩玉米。和普通玉米相比，鲜食玉米具有营养价值高、口感好、低脂、高纤维等优点和特性，受到消费者广泛欢迎，市场需求也不断加大。我国鲜食玉米种植面积已突破134万hm，成为全球第一大鲜食玉米生产国和消费国。同时因附加值高、效益好的特点，其在农业结构调整、产业优化升级过程中发挥重要作用。鲜食玉米品种研发、试验、示范和推广工作，能够有效推进农业由增产导向向提质导向转变，对推进农业现代化发展和乡村振兴具有重要意义。甜玉米作为鲜食玉米的一种，具有皮薄、汁多、质脆且含糖量高的特点，因其含有多种维生素、矿物质及不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇和软化血管作用，兼具水果和蔬菜的特点，深受各阶层消费者的青睐。

北京市怀柔区作为首都的生态涵养区，农业农村转型发展任务重，引进优质高效的农作物品种对于深化农业产业结构调整、实现绿色发展具有积极作用。该区地处北京北部，属暖温带型半湿润气候，四季分明，雨热同期，夏季湿润，冬季寒冷少雪。全年日照时数约2 800 h，年平均气温9～13℃，年平均降水量在600～700 mm，适宜玉米生长。玉米是怀柔区种植的主要粮食作物，但截至目前，甜玉米等鲜食玉米种植面积较小。甜玉米等鲜食玉米在怀柔区具有巨大的发展潜力和发展空间。引进筛选适合怀柔区种植的鲜食玉米品种能为各种植业生产主体提供良好的品种保证，有利于怀柔区种植业和玉米产业结构调整，带动经济增长和农民增收。

本文以北京市农林科学院等4家玉米选育单位选育的13个甜玉米品种为研究对象，以种植户实际需求和消费者口感体验为切入点，进行品种比较试验，对不同品种的农艺性状、产量、口感品质、综合经济效益等进行分析，综合比较筛选出适合怀柔区生产种植的甜玉米品种，旨在为怀柔区种植户甜玉米品种选择提供依据，实现增产增收目标。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验地点为北京市怀柔区北房镇圣竹园种植基地（116°73′E、40°32′N），当地无重大自然灾害，气候适宜玉米生长。试验地为平地，土质砂壤土，基本理化性状为：有机质含量22.2 g/kg，全氮含量1.40 g/kg，有效磷含量35 mg/kg，速效钾含量64 mg/kg，pH值6.9。

1.2 试验材料

供试甜玉米品种为京科甜183（CK）、京科甜158、京科甜533、斯达204、斯达205、斯达208、斯达211、金帅、美珍202、美珍204、美珍206、华威6号和脆王，共计13个品种。其中：京科甜183（CK）、京科甜158、京科甜533为北京市农林科学院玉米研究中心选育；斯达204、斯达205、斯达208、斯达211为北京中农斯达农业科技开发有限公司选育；金帅、美珍202、美珍204、美珍206、华威6号为北京宝丰种子有限公司选育；脆王为吉美农业技术有限公司选育。在2015年对以上品种进行了全面试验与分析评价。

1.3 试验设计

试验按品种分为13个处理，1个品种为1个处理，每个处理66.7 m，处理之间设置隔离带。小区内行距60 cm，密度4 000株/667 m，采用人工点播方式进行播种。

1.4 田间管理

当年5月20日播种，播种前施底肥尿素9 kg/667 m，磷酸二铵19 kg/667 m，硫酸钾24 kg/667 m。6月6日定苗，去弱留壮。6月22日拔节期追施尿素20 kg/667 m，全生育期浇水1次。7月25日开始根据成熟情况进行采收。

1.5 田间调查及统计分析

对所有品种的生物学特性和经济性状进行调查分析。在整个生育进程中调查记录参试品种的生育期情况，包括播种期、出苗期、拔节期、抽雄期、开花期、乳熟期和成熟期；吐丝期记载株高、穗位、总叶片数、叶面积和茎节数。测定叶面积，以叶长×叶宽×0.75，求出单叶面积后，累加得全株总叶面积。成熟期每个处理随机选取10株进行观测，对穗长、穗粗、秃尖率、单穗鲜质量进行记载；全部收获后，邀请有关专家对参试品种的品质进行现场鉴评。分析不同品种甜玉米经济效益。数据采用Excel 2010进行统计分析。通过对不同品种的农艺性状、产量构成、口感评价和经济效益进行综合分析，确定适宜怀柔区种植的甜玉米品种。

2 结果与分析

2.1 不同品种甜玉米生育期比较

由表1可知，不同玉米品种生育进程和全生育期不同。对照京科甜183全生育期为72 d。斯达211、斯达205全生育期均为67 d，比对照少5 d；美珍202、华威6号和京科甜158全生育期均为70 d，比对照少2 d。美珍204全生育期与对照相同。美珍206、京科甜533、脆王、金帅、斯达208、斯达204，全生育期比对照长1～3 d。京科甜533、脆王和京科甜183出苗较其他品种晚1～2 d，美珍202拔节最早；美珍206吐丝最早，斯达211和斯达205最先进入采收期（7月25日）。

表1 不同品种甜玉米生育期比较

2.2 不同品种甜玉米植株性状比较

由表2可知，不同甜玉米品种吐丝期植株性状不同。斯达205株高最高，为254 cm；华威6号株高最低，为170 cm；13个品种株高平均值为218.2 cm，变异系数为9.8%。京科甜533、金帅、脆王、华威6号株高均比对照低，其余均高于对照。斯达205穗位最高，为100 cm；脆王穗位最低，为55 cm；13个品种穗位平均值为73.6 cm，变异系数为16.3%。

表2 不同品种甜玉米吐丝期植株性状比较

穗位系数是穗位与株高的比值，一定程度上反映玉米抗倒伏性。金帅穗位系数最高，为0.40；美珍204最低，为0.27；金帅、斯达205、华威6号、美珍206、京科甜158这5个品种穗位系数均高于对照，其余均低于对照。

叶面积大小与作物光合速率息息相关，对作物产量大小有一定影响。不同品种甜玉米叶面积大小不同。斯达208吐丝期叶面积最大，为7 545.4 cm；脆王最小，为3 401.6 cm。不同品种间叶面积标准偏差为1 276.9 cm，变异系数高达21.8%。

2.3 不同品种甜玉米鲜穗性状和口感比较

由表3可知，13个品种穗长变幅17.7～20.7 cm，其中：鲜穗最长的是华威6号，为20.7 cm；最短的是京科甜158，为17.7 cm。穗粗为4.3～5.2 cm，其中：金帅穗粗最粗，为5.2 cm；斯达205、斯达208和斯达211穗粗小，均为4.3 cm。斯达205无秃尖，斯达211秃尖最长，为2.3 cm；斯达205、京科甜158、美珍206、斯达208、脆王秃尖长分别为0、0.5、0.6、0.6、0.8 cm，秃尖长度低于对照1.0 cm；其余品种秃尖长度高于对照。

表3 不同甜玉米鲜穗性状和口感比较

通过专家的现场品尝打分，对果穗形状（占比10%）、果品颜色（占比10%）、果皮柔韧性（占比20%）、风味（占比30%）和甜度（占比30%）进行现场盲样评价。京科甜533品质居榜首，美珍202和斯达208分数均高于对照京科甜183，而脆王、斯达205和斯达211品质较差，位列后3名。

2.4 不同品种甜玉米产量构成比较

由表4可知，不同甜玉米品种鲜穗产量变幅在797.6～1 020.8 kg/667 m，对照品种京科甜183鲜穗产量为823.6 kg/667 m；美珍206鲜穗产量最高，为1 020.8 kg/667 m，比对照产量高197.2 kg/667 m。科甜533、脆王、金帅、斯达208、美珍202这5个品种的鲜穗产量分别为1 010.8、990.8、963.2、960.0、949.6 kg/667 m，分别比对照京科甜183产量高187.2、167.2、139.6、136.4、126.0 kg/667 m，增产明显。华威6号、美珍204、斯达204、斯达211鲜穗产量分别为887.6、850.4、847.2、826.0 kg/667 m，分别比对照产量高64.0、26.8、23.6、2.4 kg/667 m。以上10个品种的鲜穗产量均高于对照。斯达205和京科甜158产量均低于对照，分别为809.2、797.6 kg/667 m，分别比对照减产14.4、26.0 kg/667 m。

表4 不同品种甜玉米产量构成比较

2.5 不同品种甜玉米经济效益分析

由表5可知，在相同的管理水平下，美珍206表现出较强的丰产优势，鲜穗产量居首位，经济效益也最好，可达2 278.6元/667 m；京科甜533经济效益为2 248.6元/667 m，位列第2；脆王经济效益为2 188.6元/667 m，居于第3位。金帅、斯达208和美珍202经济效益分别为2 105.8、2 096.2、2 065.0元/667 m。以上6个品种经济效益均达2 000元/667 m以上。华威6号、美珍204、斯达204、斯达211经济效益均在2 000元/667 m以下，分别为1 879.0、1 767.4、1 757.8、1 694.2元/667 m。对照京科甜183经济效益为1 687.0元/667 m。斯达205和京科甜158的经济效益分别为1 643.8、1 609.0元/667 m，产量和效益均低于对照品种。

表5 经济效益分析表

3 讨论与结论

鲜食玉米引种和示范的过程中，要充分考虑品种产量、品质、经济效益等多方面因素。全面了解品种综合性状，对品种作出全面准确的评价，筛选适宜当地种植的优良品种，对丰富当地品种选择具有积极意义。通过引种试验、产量比较、口感评价、综合分析，结果表明，参试的13个品种表现各有优势。京科甜533、斯达208、美珍202这3个品种在产量、口感、经济效益等方面表现突出，优于对照，具有一定的推广优势，可进行连续试验示范后推广种植。

鲜食甜玉米富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素以及硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等微量元素，不同品种鲜食甜玉米营养成分不同，不同贮藏条件和贮藏时间对甜玉米口感品质等有一定影响。同时，形态、品质、产量指标具有一定的相关性。在种植过程中，要多关注甜玉米的农艺性状，注重水肥管理，既要高产也要优质。